كل واحد علق تعليق سلبي بالتأكيد لا علاقه له بالطبخ . المظغوط والله متعوب عليه وروعه.اللي يعيب على الشكل لوذاق الطعم راح يعجبه الشكل ويكون مثالي. واللي يقول المويه مانشفت. هذي الطريقه ليست طريقة النثري . هذي الطريقه طريقة المعروق.ومعظم المرق راح يختفي ويشربه الرز عند الغرف. شيف رائد لا يهمونك .أنت مبدع في طبخك ومبدع في اختياراتك لطبخ غيرك
@rayeed_m2 жыл бұрын
والله انك كفيت ووفيت وليتهم يفهمون مثلك
@desertfox15312 жыл бұрын
@@rayeed_m الله يسعدك ويوفقك من جد شغلك كله بطل ويفتح النفس ادعس لا يهمك احد
@user-ht2zh5ts8f2 жыл бұрын
كلن يعبر عن رأية وتختلف الاذواق في الاكل والناس ماهي مجبورة يعجبهم مااعجب بطنك لاتسوي نفسك الدكتور المتذوق
@abobakeralzobaidi34412 жыл бұрын
كثير مطاعم يمنيه بنفس الطريقة بعضهم رز بسمتي و قليل رز أمريكي بس لذيذ إنصح الكل يجرب
@user-dd3jo4dx2v2 жыл бұрын
المضغوط ما يصلح نثري كذا احسن طريقة ونفس طريقتنا فالبيت
@-SMSM-2 жыл бұрын
السر كذلك في نوعية البهارات سبحان الله مرة سمعت وحدة مصرية بمقطع تقول أن سبب لذة الأكل برا أحيانا هو أن فيه ناس تعيش من وراه ، فالله يسوق الرزق لهم رغم انه احيانا يكون بسيط ولا فيه شيء غريب بس لذيذ وعليه اقبال .. شكرا لك شيف ..
@user-dw2bl4ke8p2 жыл бұрын
سبحان الله بركة من الله .
@user-wv8ty3fj7y2 жыл бұрын
لا لا ولا رزق ولا يحزنون يعني شخص يبيع حاجة فاسدة كيف الله يوفقه هي القصة. ما فيها انهم كل يوم يطبخوا نفس الوصفة خلاص يدهم تعودت عليها
@mervatkhalil73462 жыл бұрын
امى كانت تقول ذلك حين نترك اكل المنزل وناكل من الشارع تقول الله يحلى اكلهم من اجل ان هذا رزقهم
@user-dc7rz2cj8k2 жыл бұрын
الصراحة جوعتني ومبين الطعم لذيييييد ناقصه جرجير وبصل ولبن أو ببسي 🤤😍 وصدقا يارائد أعتقد لو أطبق نفس الوصفة ماتطلع نفس الطعم، سبحان الله نَفَسْ الطباخ له دور وثاني شي أهل اليمن طبخهم لذيذ، وماشاء الله جعله عافية عليك تغطية رائعة،
@user-bg7iv9gr3e2 жыл бұрын
صدقت النفس لها دور لا اله الا الله انا كنت اشتري من مطعم واحب مضغوطهم اقسم بالله اعنى له عنوه وكنت الاحظ فرق في بعض الايام ويوم يوم حسيت ان المضغوط هذا هو الي اجي عشانه ومتاكد انه هو اللذيذ الي يفرق رحت وسالت الكاشير قلت وين الطباخ ولقيته طباخ يماني قلت له ياخي ليش انا دايم اجي والاحظ فرق انا هذا المضغوط الي ابيه وش السالفة قالي يابن الحلال انا اطبخ لافراح في المدينة المنورة واجي ايام للمطعم هنا ومرات اروح عشان الزواجات وعرفت ليش يفرق الطبخ اقسم بالله مضغوط خيال وتقفل المطعم بسبب البلدية اسمه القلعة كان فالسنابل جنب الدفاع المدني مع اني انا طباخ محترف في المضغوط والناس تحب مضغوطي وقد قلدت مطاعم كثير واكتشفت طريقة طبخهم بس ذاك المطعم حاولت ولا عرفت وشفت شيء كان يسويه كان يحط المويا والدجاج وهم يطبخون ويحط البصل المقلي عليهم يعني مايكشن ابدا
@user-dc7rz2cj8k2 жыл бұрын
@@user-bg7iv9gr3e صدقت 👍👍👍
@MA-bs1ps2 жыл бұрын
الطباخ هندي يا ثور
@user-dc7rz2cj8k2 жыл бұрын
@@MA-bs1ps ليه معصب ياطيب كل شي إلا زعلك :)
@user-re5ff8iq7k2 ай бұрын
هذا الشغل ولا بلاش ماشاء الله تبارك الله نتمنى والله مثل هذي المطاعم عندنا لاكن نادر جدا تحصل مثل هذا الشغل والله باين عليهم طباخين وشغلهم فنان جدا
@i7_qx9312 жыл бұрын
هذا مضغوط الاستراحات والقهاوي الشعبية يعني شغل سريع سريع ونكهه وطعم لذيذ لايعرف هذا النوع من الطبخ الا من كان هاوي للمقاهي والاماكن الشعبيه البسيطه والممتعه . ماقصرت مشكور ع النقل والتوثيق جزاك الله خير حبيبنا رائد وخذلك احلا لايك لعيونك 👍🏻
@user-yl7sg7uy6x2 жыл бұрын
الان ركزت انو انت كاتب احد المطاعم اليمنيه سبحان الله واني اقول نفس مااحنا نسوي في اليمن بصراحه الاكل اليمني يفوز
@hananyosef68515 ай бұрын
وهاقد عدت بعد طبخ المضغوط على نفس الطريقة ، وعند إصدار الأحكام ينبغي تجنب المبالغة ، لكن - ماشاء الله تبارك الرحمن - نجح المضغوط معي بنفس هذه الطريقة نجاح مذهل ، لأول مرة تنسف أسرتي المضغوط كله ، وقدمت معه سلطة الطماطم والفلفل الحار والكزبرة والليمون. سبحان الله يا ناس ربي يسخر خلق لنفع خلق ، لابد من نشر هذا الفديو على نطاق واسع لأنه وبتجربة طويلة مني في عمل المضغوط ، هذه هي أفضل طريقة لعمل المضغوط. يسلم اختيار الشيف اللي اختار والشيف اللي طبخ وأنا كأن سمعت المطعم بيقفل فياليت يا صاحب المقطع تكتب اسم المطعم وفي أي مدينة راح يفتح من جديد فالحقيقة أنه بطريقته هذي في عمل المضغوط راح بينفتح له باب رزق جديد بحول الله وقوته.
@rayeed_m5 ай бұрын
بالعافيه
@hatemalbogami97432 жыл бұрын
يعطيك العافيه تصوير جميل واسلوب رأىع واوصيكم ياشباب بذكر الله
@makkisharief60432 жыл бұрын
سبحان الله اليوم اكلت من مضغوط تهامة وبقول ياليتهم يورونا الطريقة الف شكر معلم رائد لازم نجربه🌹
@user-hm5vu1qj4r Жыл бұрын
مطعم تهامه يمتاز المضغوط حقهم انك لمن تاكله في لذه اللحم بالرز وذالك لنهم يضعون اجزاء من اللحم او ما يسمى الشحم ويطلع ي سلام اذا تبي الطريقه. بجيب لك هيه
@user-nf1qe3kr2v Жыл бұрын
اتذكر قبل 45 سنة الرز مهبوص ويتشكل باليد كور ولا احلى والطعم خيالي . احيانا جدتي تصلح رز لحاله اما امريكي او رز بكة وتسوي حفرة بالنص مضير مع سمن تصلح الكورة وتغمسها بالسمن وتاكلها🤩🤩🤩
@afa4500ify2 ай бұрын
نوعية الرز وطريقة الطبخ اليمني لا يعلى عليها . تحية لاهلنا في اليمن
@user-yl7sg7uy6x2 жыл бұрын
ماشاءالله تبارك الله شكلو يجنن احنا كذا في اليمن نسوي برز أمريكي فضيع الطعم ونفس الشي نخلي فيه ماء زياده مثل هاذا بالضبط ونسوي عليه تشتني وليمون والله الطعم روعهههههه بمعني الكلمة
@maramalli8172 жыл бұрын
ايش هو التشتني
@user-yl7sg7uy6x2 жыл бұрын
@@maramalli817 تسوي طماطم وشويه ثوم وفلفل أخضر على حسب الرغبه تسوي واحد او اثنين وكزبره وشويه كمون وملح وتخلطيهم في الخلاط وتحطي عليه شوي عصير ليمون بس
ياخوى رائد صحيح ان البصل فى الزيت يتكرمل لكن لاتنسى انه حط 3ملاعق صلصه وهى السبب الرئيسي فى اللون الاحمر تحياتى لك ياغالى
@fatimahalza13052 жыл бұрын
لذيذ نسسويه زي كذا خصوصا مع الحاشي يعطي طعم لذيذ 👍👍👍👍يعطيك العافية
@sharroma95402 жыл бұрын
فعلاً طبخ يجنن ماشاء الله تبارك الرحمن الله يوسع رزقهم يارب يستاهلون الدعم
@safiashaker33222 жыл бұрын
طريقة فوق الممتازة حقيقي وسريعة وفكريني بطعم مضغوط الدجاج داخل مقاهي كتييير للجراك في منطقة صبياء بجيزان السعودية المنطقة الجنوبية ... وحقيقي كنت بدور علي الطريقة الروعة السريعة دي اللي فعلا الدجاج فيها مستوي جداااااااااااااا والارز ماهو ناشف بالعكس طري جداااااااااااااا بس كانوا كتيير يقدمون جنبها زي شوية صلصة حارة للي يحب الحار ومنه يطري الارز أكثر
@user-cv5ns8qt7j2 жыл бұрын
هي الطريقة معروف وقديمة عند اهل الطبخ وبس البصل احرقة زيادة والماء توهق فيها شوي بعد زيادته الاخيرة بس هذا عادي مارتبك من التصوير ودايم الطباخ مايبغى احد فوق راسه على طول يخبص😅😅🤣 بس ماشاء الله علية شغله نظيف
@user-uw9cw5wg3g2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣👨🦯👨🦯
@tatabotata842 жыл бұрын
هذا رز امريكي نسمي هذي الطريقه عندنا رز مرغرغ
@user-gr9lf8ul9m2 жыл бұрын
الرز أمريكي لازم كذا زي التمن،،،، لو كان عنبر او مزه ونفس زياده هذا الماء اكيد بيطلع مخبوص،، بس هو شيف وعارف الوزن حق الرز الأمريكي
@abaqis11502 жыл бұрын
ترى الرز الأمريكي لازم تزيد الموية.. يطلع لذيذ.. جربه وشوف 🤤
@reemaalrajeh53942 жыл бұрын
@@abaqis1150 ايش شركات الرز الامريكي عندنا؟
@user-zo8cj5wl7c2 жыл бұрын
تبارك الله من شكله الطعم مبين لذيذ ..والشخص اللي يذم هداك الله ترى هذي نعمة ربي لو كنا في مجاعة ولا مبتلين بفقر ولا حرب نتمنى الخبزه اليابسه كان فكرنا ألف مره قبل ما نذم نعمة الكريم سبحانه يا أخي لنا في الرسول عليه الصلاة والسلام أسوة حسنة عمره ما ذم طعام وأحمدوا الله دائماً وأبداً فالنعم زواله ولا تدوم وحفظها بشكر الله وحمده دائماً وأبداً اللهم لك الحمد حمداً كثيراً على نعمك التي لا تعد ولا تحصى وأعظمها نعمة الإسلام وكفى بها من نعمه جزاك الله خير يا رائد وكتب الله أجرك وبارك الله فيك وفي أصحاب المطعم والشيف اللي سمح لك تصور أكرمهم الله وزادهم من فضله ووسع لهم في رزقهم بإذنه تعالى ..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
@ahmad-pp3nn Жыл бұрын
هذا اساس المضغوط بالرز الامريكي ماشاء الله تبارك الله الله يعطيهم العافيه
@matrixaa7510 ай бұрын
انا جربت طريقتهم والله ضبط معاي ولا اروع شكرا لكم وشكرا لرائد
@amalahmad70872 жыл бұрын
انا من عشاق المضغوط زي حق امواج الخليج و قلعة المندي اليمنين شاطرين بلاكل ولهم نكهه مميزه في كل شي 🤤🤤🤤🤤
@user-ff8le8rs3i Жыл бұрын
لو انت من سكان الرياض رح مطعم مجبوس الفريج في سلمان الفارسي وشف المضغوط على اصوله لذة وطعم يجنن
@technicalarticle2 жыл бұрын
الطريقة صحيحه ومتداوله في جميع مطابخ المظغوط ، الفرق فقط في نوعية الرز وكمية الماء
@mohamadabdo8611 Жыл бұрын
طيب ما حكالنا كم حط رز وكم حط ماء عشان نعرف نعملها
@user-vi9dr8db9v5 ай бұрын
نعم ارز الي يخبط واحد
@nawal28532 жыл бұрын
يسلمووو الأيادي كل مره ارجع للفيديو واسوي نفس الطريقه وتطلع كبسه ع كيف كيفك يعطيكم الف عافية👍🏻
@rayeed_m2 жыл бұрын
يعافيك ربي
@user-ge6cs3ux4q2 жыл бұрын
ماشاءالله تبارك الله لاقوه الا بالله بعض المرات اصلح نفس الطريقه روعهههه
@khaledali62082 жыл бұрын
أما اتحدى أطلق طباخ في اليمن والخليج بالطبخ المظغوط وهذه تعتبر طريقه تقليديه للمبتدئين
@nolenl15032 жыл бұрын
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️🌹😘🌹❤️🌺
@user-xe7jl8xl4j2 жыл бұрын
كم جلس على النار بعد تغطيته
@hananyosef68515 ай бұрын
أنا من عشاق المضغوط ، وفيه عندنا مطعم يبيعه بطعم خرافي لمضغوط اللحم أو مضغوط الدجاج ، لكن مشكلتهم في السعر ، مغليين السعر ، وقد جربت طريقة الشيف فلانة والشيف فلانة ، مرات ينضبط ومرات يرجع المضغوط في وجهي عشان انضغط معه وحدي لكن باين هذي الطريقة - مدري ليش - بتنجح معي خاصة وأنا أحيانًا اسكب الرز في صحن التقديم وهو باقي لسه فيه موية. تسلم اختياراتك وراح أجرب وأكتب تعليق بحول الله تعالى.
@user-ef1lu7dj1h2 жыл бұрын
بصراحه هو شغل تجاري او غير مكلف يعني بأقل تكلفه و مختصر. بس الطعم رهيب. طبعا هذي الطريقه ما تضبط إلا بالرز الإمريكي. شغل زمان
@user-ss5zq7ef6p Жыл бұрын
انا اسويه مع البسمتي يطلع احلا
@user-iw6ef9rl4i2 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياشباب اول شي صلوا على النبي ثاني شي الرز الأمريكي يختلف طبخه في كل منطقة ومعروف انه يستهلك بكثير في منطقة جازان وهو جميل بجميع حالات الطبخ اللي فيه وفعلا يتحمل الماء سواء كان زياده اوناقص في الاخر يطلع لذيذ وسواء فيه ماجي أو بدون لذيذ 😋 لكن التعليقات السلبيه انا متأكد ماقد ذاقوا الرز الأمريكي مرره ولاهم اكيله هم ناس حقين وجبات سريعه انا من منطلق الخبره الكافيه بالمطبخ استطيع اتكدلكم انه الكبسه هذي لذيذة وأنه الأخ رائد من الطباخين المبدعين وشكرا للجميع
@rayeed_m2 жыл бұрын
تسلم حبيبي محمد كفيت ووفيت وبيض الله وجهك
@user-iw6ef9rl4i2 жыл бұрын
الله يسلمك وجهك ابيض
@abu5alid12 жыл бұрын
الرز الامريكي كان زمان الرز المزة افضل بمراحل وغير كذا انه طبيعي عكس الامريكي اللي عليه كلام كثير اما الطباخ الماهر يعرف يتصرف اياً كان الرز وان شاء الله اني راح اطبخه بالرز المزة ونفس الطريقة
@Kaka199692 жыл бұрын
@@abu5alid1 طبخته على المز،؟
@khaledzakie34972 жыл бұрын
@@abu5alid1 ارجو بعد ماتسويه بالرز المز تخبرنا كيف الحال ...
@user-tn5zu7dd7w2 жыл бұрын
صلحت الطبخة ماشاء الله تبارك الله اعجب الكل وابنسطو عليها
@rayeed_m2 жыл бұрын
هنا وعافيه حبيبي
@user-gyma-h4z2 жыл бұрын
ممكن تشرحيلي كيف سويتها بالضبط..والله المضغوط عامل لي ازمه مع زوجي
@user-tn5zu7dd7w2 жыл бұрын
@@user-gyma-h4z سويت نفس الفيديو يالضبط اول شي بصل على النار مع زيت لين يصير لونه بني بدون مايحترق بعدين نزلت عليه معجون الطماطم مع التحريك المستمر لين يتغير لون المعجون بعدين ضفت البهارات وبعدها على طول مويه معليه وتركتها تطبخ 5 دقائق بعدين ضفت الدجاج مشغول ومقطع بدون جلد وسكرت قدر الضغط 15دقيقه على نار عاليه وبعدها فتحت عليه تاكدت من الملح وصفت الرز وسكرت مره ثانيه وبعدين خليته على نار عاليه حسب المويه تشوفين كم يحتاج وقت قبل ينشف بدقائق خفضت النار لما خلص بس وبالعافيه
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه الحمد لله اللهم بارك
@sharroma95402 жыл бұрын
افدتنا ياشيف رائد الله يوفقك ويسعدك ويجعله في ميزان حسناتك وأصحاب المطعم الله يوفقهم اللي تركوك تصور طريقتهم ألف شكر لك ولهم
@fn3355 Жыл бұрын
هذي كبسة أمي اللي حاولت كثير اسوي زيها ولا قدرت وفي الاخير عرفت السر اللي هو ماتخليها تنشف من المويا دايما تقفل عليها وفيها مرق من فوق، صدق الطعم إدمان مختلف عن الكبسه الناشفه بالمره
@user-ss5zq7ef6p Жыл бұрын
يعني رطب
@iqshady22 Жыл бұрын
@@user-ss5zq7ef6pشكلك تحبه رطباوي للمضغوط
@mohamadabdo8611 Жыл бұрын
طيب احكيلي كم حط رز وكم حط ماء بالطبخة عشان اعرف اعملها
العاصمي اكبر شيف وطباخ على مستوى محايل وتعلم الجزاره ماشاء الله تبارك الله
@rayeed_m2 жыл бұрын
العاصمي مين
@younesalmahri67042 жыл бұрын
ينقصه من وجهة نظري بعض الاشياء مثلا كالهيل والقرفة والقرنفل وورق غار وايضا بهارات سليمة بدون طحن ثوم ليمون مجفف ويصير احلى..ثانيا الارز المزة او البسمتي سيلان الاسمر افضل من الامريكي والماء مايحتاج يكون بزيادة والنار ايضا تنخفض بالتدريج ..
@rakanfood2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية على التغطية شهيتني بمضغوط الدجاج شكلي ما بطبخ فاهيتا بسوي بدالها مضغوط 🤣🤣🤣
@rayeed_m2 жыл бұрын
تصدق يا راكان ذا المضغوط عجيب والطعم في الراس
@runForrestrun624192 жыл бұрын
@@rayeed_m السر في البهارات وفي السمن اذا يستخدموا سمن زي فارم خطير والبهارات والصلصه لها دور طبعاً ، بقية الدجاج والرز و الطبخ كله زي بعض
@abunajimalbaroud6122 жыл бұрын
ذكرتني بمضغوط الفرسان كان ثم ساد ثم باد واختفى .. كان المعلم تهامي وكان مايميزه هو اللون ولذعة الحرق اللي تعطيه طعم مميز ولذيذ.
@saud77332 жыл бұрын
اللي كان بالدمام ؟
@abunajimalbaroud6122 жыл бұрын
نعم صحيح
@abunajimalbaroud6122 жыл бұрын
👍
@hlsh1552 Жыл бұрын
وش البديل له الحين ؟
@kwtm Жыл бұрын
اللهم صل على محمد وعلى ال محمد كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد
@ealbishi9 ай бұрын
جربتها و طلعت النتيجة روعة
@user-vt2gq5vd3h2 жыл бұрын
طبعا المشاهدين من جميع اطياف المجتمع ومدنها وثقافتها وعادتها في المطبخ تختلف لكن اكاد اجزم ان المضغوط واي وجبة فيها رز مافيه احد يفوز على منادي ومطاعم الجنوب والناس ما كانت تاكل الا رز ابو بنتين ثم جاء ابو بنت ثم جاء المزه .. وانا اشوف كلها لها لذه ولكن ابو بنت دائما يحسسك بالزمن الجميل والماضي وله نكهه خاصة اذا أحسن الطباخ الطبخه خاصة مع لحم الغنم اقول لحقين الاندومي والمعجنات والايدامات هذا الفيديو غير مناسب لك تحياتي شيف رائد ♥️🙏
@rayeed_m2 жыл бұрын
كفيت ووفيت😍🥰😍
@AhmadJS2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية 💚 طريقة سائقي الشاحنات .. وصفة سريعة وخفيفة ولذيذة.
@abbassahtani51432 жыл бұрын
الله يسعدك يارب مجهود رائع منك خصوصا من الصعب جدا انك تجد محل يوافق علئ التصوير
@alialmari15452 жыл бұрын
هاذي طريقتي في طبخ مضغوط و مندي بس مخليه يسود يحترق يسير بني غامق يعطي نكهه مميزه ولذيذه وستخدم البصل المجفف يعطي لون بسرعه وله لذه اول ميتشرب زيت ويلين اشب عليه اول ميسير بني غامق احط الماء قبل يحترق و يعطي لون بدون صلصه
@1iu22 жыл бұрын
في مطعم في جدة في المعارض اتوقع اسمو بن حمدان مادري اذا لسه موجود احلى مضغوط دجاج ذقتو...وكل مره ابغى طريقتو شكلو نفس الطريقة بجرب واشوف بس هما ماتوقع يحرقو البصل.
@user-jv1ft6hg9o2 жыл бұрын
يب
@imwael2 жыл бұрын
يسعد دينك اذكر عام ٢٠١١ اخذت عمره بالصيف وجيت جيعان ميت جوع وقفت عنده (شكله يوحي انه مقهى شيشه) والمغاسل عليها صابون تايد والوضع جداً كئيب بس جيعان وماعندي وقت و انزل لك حبه ونص انا وثنين معي والله مسحنا ام ام ام ام الصحن واتذكر اسمه بن حمدان بس مدري وين مكانه بالضبط
@MohammedMohammed-jp2gs2 жыл бұрын
الف تحية للشعب اليمني الاشراف المحافضين ع العادات والتقاليد لحد الان الف تحية من العراق ام محمد
@rayeed_m2 жыл бұрын
احسنت
@mansuoralharthi56362 жыл бұрын
المضغوط بشكل عام أنواع وأشكال وأفضل طبخ للمضغوط كما هو في الفيديو هذا اسمه المضغوط الشعبي جودة وطعم لا مثيل له
@user-ko5vb7lf2i7 ай бұрын
جربتها رووعه جدااا ماشاء الله يارب تعطيكم العافيه وتجزاكم الجنه
@user-vl9du4po2y2 жыл бұрын
والله اني سويتها طلع نفس مظغوط المطاعم يجنن
@rayeed_m2 жыл бұрын
فعلا لذيذ
@goodgood7639 Жыл бұрын
ايش نوع البهارات مهران ولا؟
@user-vl9du4po2y Жыл бұрын
اي انا حطيت مهران وكاري كانت ذي البهار موجوده معي
@user-ub8jw3yw6m8 ай бұрын
@@user-vl9du4po2y اذا سمحتي ايش هاذي المهران
@nayoof99962 жыл бұрын
يسمونها كبسه رصيصه تكون المويه زايده ولا تنفع الا بالرز الامريكي
@22temara2 жыл бұрын
ما شاء الله ايه الحلاوه دي يسلمووووا شكل جنان ومليون عافيه. 👍👍🌷🙋♀️🌷
@user-ii4rf6xf9k2 жыл бұрын
هذي الطريقه كبسه الدمام حمس البصل يكون بالماء حتى يتغير لونه للبني الغامق بعدها ضع البهارات وتحمس البهار مع اضافه الزيت وبعدها تنزل الدجاج ياخذ نكهه البهار المحموس مع البصل ثم تضع الماء بمستوى الرز أو زياده معدل سانتي فوق الرز حتى وتتركه حتى ينضج الدجاج ثم تضع الرز لمده ثلاث دقائق الي ٤ دقائق نار عاليه ثم تقصر على النار وتتركه ٢٠ دقيقه شوف الكبسه شلون تصير
@n.n89162 жыл бұрын
المشكله الوحيده كانت الدجاج لازم يضغط لحاله قبل يحط الرز لن الدجاج لازم ينجح نجاح بزياده لن ذي حلات المضغوط وثاني شيء الماء مظبوط لكن الرز اللي كان شويه مفروض يكثر لن عندنا في القريه المطاعم اللي هنا تستعمل نفس الوصفه اللهم يزيدو طماطم فقط .
@user-re6yn6uu2n2 жыл бұрын
بالعكس الدجاج يستوي بسرعه أنا احط كل شي مرة وحده يغلي دقيقتين بعدها أضيف الرز مغسول فقط يطلع 😋👍
@Hanan_n92 жыл бұрын
@@user-re6yn6uu2n كيف كذا تحطين الدجاج مع الرز ؟؟؟
@user-sn9mv1dz2z2 жыл бұрын
@@Hanan_n9 جربي كشني وحطي الدجاجه وبهاراتك والماجي وملحك وكل شي.. ثم قلبيهم كم دقيقه وحطي الرز ومعه كم قرن فلفل وراس ثوم وحطي مويا لين فوق الرز بشوي واول مايغلي قفلي عليه قدر الظغط واول ماتسمعي صوت الصفيره حق قدر الظغط وطي النار واحسبي ٢٥ دقيقه ويصير معك الذ مظغووط😋
@Hanan_n92 жыл бұрын
@@user-sn9mv1dz2z رح اجربها
@user-ti1ih9qx2m2 жыл бұрын
احسن اكل اكل اليمن في الدولةالعربيه كلها 🇸🇦🇸🇦🇸🇦👍👍👍👍👍🇸🇦🇸🇦
@fayez85102 ай бұрын
انا معلم رز بس الطريقه هذه مستفزه حرق البصل البهارات العادي افضل من المطحونه ايضا ينقص هيل مسمار قرفه وغيره نوع الرز افضل شي مز منقع وكلما زاد التنقيع كبرت الحبه الدجاج يفضل نزع الرغبه والاجنحه
دائما نسوي كذا نحرق البصل ليصير غامق شويه ويصير الواحد مستغني عن صلصة الطماطم وين الغريب بالمطعم🤔
@ranaalkade30102 жыл бұрын
لازم الصلصه
@user-cn6pj7iq3o2 жыл бұрын
مشكور بس الطريقه عاديه جداً مثل الي نزينها لاكن الفرق انه مايغطي وحنا نغطي
@user-hm5vu1qj4r Жыл бұрын
معلش حبيبي انا گ شيف عام واعرف بكلشي بخصوص الطبخ اول شي الي عجبني بالموضوع كله هو انه ما ياخذ وقت بذي الطريقه وما يكلف اغراض منقص عليه حاجات كثيره كمان المضغوط لمن تفتح القدر ماتلاقي الما بذي الكثره اذا بقي يبقى شوووي ويمون فوق ع جنب بس شوويه ومو ماء يكون الزيت وكمان الدسم الي بالدجاج وكمان الرز الي يستخدمه مو صحيح مع رز ابو كاس كمان الديوان في رز يطلع لذيذ وتحياتي لكم الشيف عبود من اليمن كمان تحياتي لـ الشيف رائد طريقه حلوه وسريعه وكمان الطعم يبين لذيذ عن بعد بس لو نقص المويه شووويه بس وكمان هيا تروح مجرد م تسكب الرز يشربها واحتمال ينشف
@mohedzamim2 жыл бұрын
حكمت على المضغوط أنه رهيب ما شاء الله وعاد الماء في القدر لا حول ولا قوة الا بالله
@rayeed_m2 жыл бұрын
لاني آكل من عنده دائما وعارف الطعم ركز شوي
@rayan95802 жыл бұрын
انا احب الرز يكون غرقان مو ناشف عشان كذا الطريقة عجبتني
@rayeed_m2 жыл бұрын
انت مثلي🤣🤣🤣
@A.l.A.H.L.i2 жыл бұрын
المضغوط كل واحد وله طريقه وفيه ناس ما تحب الرز الامريكي والعكس لكن الطريقة بسيطة وراح نجربها ونحكم
@runForrestrun624192 жыл бұрын
انصحك تجرب رز ابو سيوف الأمريكي صدقني تسحب على كل انواع الرز الثانيه بلا ابو كاس بلا بشاور هذي اللي مالها طعم.
@runForrestrun624192 жыл бұрын
@@user-vj6yq2eq9u موجود في السعوديه من ٤٠ عام ، وفيه متاجر تشحنه لك بأي بلد ، زي متجر الديره وغيره كثير.
@meemjoo57502 жыл бұрын
اللهم صل على نبينا محمد وعلى اله وصحبه وسلم لاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم ربي اغفر لي و للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
@mediahd55562 жыл бұрын
اتوقع هذا مضغوط تهامة في الرياض موجود في العزيزية شارع الشباب صراحة الطعم مررره ابداااع وخطير ، اتوقع هذا مضغوط تهامة اذا مو غلطان
@rayeed_m2 жыл бұрын
يبعد عن الرياض اكثر من ١٠٠٠ كيلو🤣
@whag14852 жыл бұрын
شغل ممتاز ولكن المفروض يخلي الرز يرتاح عشر دقايق وبعدها يغرف
@abdullahaldekhayel68312 жыл бұрын
يرتاح اجل
@masster602 жыл бұрын
يرتاح من إيش؟
@user-rq8tb9gc4q2 жыл бұрын
والله بعيد كل البعد عن المضغوط الصحيح
@rayeed_m2 жыл бұрын
ليتك تشوف الزحمه عليه
@user-zg5cg8bt1i2 жыл бұрын
كاتب بلعنوان بطريقه مختلفه
@user-xx5gg3yw5m Жыл бұрын
ووالله انه حلو انا دايمن اكل منه
@user-yf6ph8rt5t Жыл бұрын
اللي يروح تلمطعم لاجل يصور مو عشان ياكل مابيعجبه
@MohamedABahloul3 ай бұрын
اسكت اسكت يعنى بيتعلموا منك انت دامك ماتعرف لا تتكلم
@together10532 жыл бұрын
هذي انسميها في مجبوس أحمر بس ما نحرق البصل جيذي هذي طريقتهم وهم أخبر فيها إحنا نقول إذا غلب المروغ على الرز نقول امشغشغ عادي ناكله يعني نكبه مثلاً نعمة الله وإذا جاك معاه راس بصل ورويد وجرجير وتمر اضرب بالخمس عاد آنه مصطلحاتي بحرينيه مال الطيبين 😂👌👍🇧🇭
ويش من التميز يا اخي ونصف القدر باقي فيه ماء والرز حبه مستويه وحبه نيه ليش كذا مجامله اول مره في حياتي اشوف كذا وانا طباخ واعرف مهارات الطبخ ومتابع لمعظم هواة الطبخ
النار اللي الواحد يتمناها في كل بيت 😅😅😅 الله يحفظك ياشيخ و يحفظنا من النار والله انا ما بتمنها ابداااااااااا ولااا لاي احد من المسلمين
@rayeed_m2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣 ياخي حلوة للطبخ
@afa4500ify Жыл бұрын
الرز الامريكي شيخ المضغوط
@FAHAD982 жыл бұрын
الله يكرم النعمه والله العظيم الشكل لا يحمس بريال والله
@rayeed_m2 жыл бұрын
الشكل ماش ولكن والله الطعم شي مو طبيعي
@TheKbdh2 жыл бұрын
@@rayeed_m جرب مظغوط نوره وعطني رايك بالمظغوط اطلب من عندهم مظغوط رز ابوكاس وسلملي على مطاعم المظغوط
@mansour05052145962 жыл бұрын
العين تأكل قبل اليد فالطبخ حويس في حويس
@ambitiof2 жыл бұрын
@@TheKbdh في اي مدينة مظغوط نورة
@TheKbdh2 жыл бұрын
@@ambitiof الرياض
@user-sv8ik5ru7g2 жыл бұрын
طبقها لنا من مطبخك بالله 🙏🙏🙏🙏💕
@rayeed_m2 жыл бұрын
بإذن الله
@Game_Over_sy2 жыл бұрын
الف صحة وعافية لكن رأيي انه عبا طنجرة الضغط حتى الحد الأقصى المسموح به وهذا بشكل خطر لو طلع مع البخار حبة رز أو لحم يسد الفتحة كونها قريبة جدا من الاكل.. ثانيا المي زيادة و الرز مهروس
@user-dp7ye4sf3q10 ай бұрын
وش ذا الرز اللي بالماء عباره عن عجينه ويين هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
@mohsenalmazen35012 жыл бұрын
الصراحة ان طريقته معروفة وهو فعلاً ألذ من الكبسة العادية
@ryain46912 жыл бұрын
قل قسم
@mohsenalmazen35012 жыл бұрын
@@ryain4691 انّه ايوه
@user-nt1ul1yk2y2 жыл бұрын
ياطعمه تبارك الله... كنا نسويه زمان..
@desertfox15312 жыл бұрын
انا اطبخها بهذي الطريقة هذي الطريقة الصح للمضغوط
@aseersaleem33282 жыл бұрын
الطريقة غير صحيحة والدليل الدجاج انهرس وتفتت والموية زايدة جدا والدليل يغرف الرز من الماء . الطبخ الصحيح وزنيته وحده مو كل شوي يزود مره ماء ومره ملح اللي يسوي كذا أعرف أنه يتعلم
@nmq51662 жыл бұрын
ماشاء الله شغل جميل والشكل مبين لذيذ
@user-wj2oo9mc4p2 жыл бұрын
ناقص بيبسي باردوللبن وربع حبه بصل وشطه😋
@hnoo7895 Жыл бұрын
عاد ياليتك تسوي نفس هذه الزيارة لمطعم مناحي وتشوف طريقة طبخ المضغوط حقهم وتجيبها لنا 😩👌🏻💘
@mneif6928 Жыл бұрын
معليك من اللي يقولون الشكل يغث ومدري ويش والله انه يفتح النفس احسن من بعض الكبسات اللي كلها زيوت هي تغث بصري وبدني وتحياتي للمطعم 👍🏻
@q.h8 Жыл бұрын
اشوفه وصايم صيام يوم عرفه الله يكتب الاجر
@yamj2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية دايما مبدع تسلم ايدك ❤❤
@human50582 жыл бұрын
بالنسبة لكبار الشيفز بالتعليقات..🤣 اعتقد ان من الآف السنين الناس ادركوا شيء اسمه اذواق الناس مختلفة وان الناس مختلفين ، شيء يعجبك مو غصب يعجبني والعكس صحيح ، تراكم مو محور الكون. قل خيرا او اصمت.
@rayeed_m2 жыл бұрын
👍🏽👍🏽🤣🤣👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
@user-ey4ff8vs8j2 жыл бұрын
في واحد نفسه بالرياض اسمه مخصوص للمضغوط بالمرسلات نفس كذا و الذ
@user-qq7ml7og1v21 күн бұрын
شكله من جمبها .سبحان الله كل مين وذوقه
@rayeed_m20 күн бұрын
حسستني انك ذقت هههههههههههههههه
@user-ef7qd3qx1z2 жыл бұрын
ما شاء الله تبارك اخووي رائد دائماً انت مبدع ومتألق وتنقل لنا كل جديد ومفيد، أما الناس السلبية واللي مع احترامي لهم حطها بين قوسين " مالهم في الطبخ" يشوف شي جاهز قدامه وياكله. الطبخ فن وهوايه ودرايه، موفق اخوي رائد الله يسعدك وياليت ياليت تثبت تعليقي لأنك تستاهل.
@rayeed_m2 жыл бұрын
شكرا حبيبي على لطفك
@abeerabeer4696 Жыл бұрын
م شاءالله رغم سهولتها الا الشكل طلع ولا فالخيال😍😍
@m7987dd4 ай бұрын
الله يارب توفق رائد
@naderomar19022 жыл бұрын
تسلم وجزاك الله خيرااااا
@user-nl7xh3yj3x Жыл бұрын
ويمكن تعمل بدال الدجاج بطاطه طبعا نحنا نعمل باليل لما نكون اهل متجمعين ونشتي اكل مخارجه نعمل مضغوط بطاط وبعده نفتح حبه تونه وناكل مع شتني ياسلام سلم
@user-pw8of9wr3u2 жыл бұрын
ولا غريبه ولاشيء في كل مكان يسوونها الاحساء والقطيف واجزان ومصر الصياديه بس انت الوحيد الي اول مره تشوفها
@rayeed_m2 жыл бұрын
طيب شوف التعليقات
@user-pw8of9wr3u2 жыл бұрын
@@rayeed_m هذا اكله مشهوره في الحساء والقطيف بس لارز امريكي وفي القطيف والاحساء رز هندي طويل الحبه
@user-dt1nl1jt4u2 жыл бұрын
تقريبا اغلب مطاعم المضغوط يعتمدون الطريقة هذي علشان ماينهري الدجاج
@abduls.16692 жыл бұрын
ما ادري اذا احد سأل قبلي .. بس ايش وضع الموية اللي ما نشفت عند التقديم ؟ 😕
@dsndsn11112 жыл бұрын
طريقة همجية سريعة فالهدف هو سرعة الانجاز على حساب جودة الطبخ
@rayeed_m2 жыл бұрын
ههههههههه
@abdulrhmanabdulrhmanaldamo97982 жыл бұрын
😘💪♥️🇸🇦 الصلصه حمرتها مو البصل 😘 على العموم كل طبخه نعمه وكل نعمه خلقها الله إكرام وإنعام منه سحانه فلا تنسوا الحمد لله بعد كل اكله وبسم الله قبل الاكل وتذكروا تذكروا ما عاب رسول الله صلى الله عليه وسلم طعاما قط . ولا مره وحده عاب رسول الله الطعام لانه نعمه والعيب في اخلاقنا والله نستغفر الله ونتوب اليه .
@hnodbari37922 жыл бұрын
شيف رائد عند طبخ الحنيذ المغلف بالقصدير في قدر الضغط لازم من وضع الماء في قاع القدر ولا ممكن استغني عن هذه الخطوة، وشكرا لك على ما تقدمه.
@rayeed_m2 жыл бұрын
اذا بتطبخ في قدر ضغط لا تستخدم القصدير وبدون ماء ولكن انتبه لوزن النار