美食鳳味_台灣小吃-茶葉蛋_吳秉承.
Рет қаралды 1,222,864
10 жыл бұрын29三立台灣台_美食鳳味_台灣小吃-茶葉蛋_吳秉承_CH29_140110_0729_01
@chimeiyan7095 5 жыл бұрын
谢谢老师讲的好详细，一定要试试😋
@jamesding4413 2 жыл бұрын
这是一个说真话的厨师，值得尊敬。其他地方连茶叶蛋做法都保密太小气了。茶叶不加酱油怎么够上色解了我几十年的疑惑，这是真老师。
@user-vj1xb3je3z 7 жыл бұрын
讚啦我喜歡看可學習到很多
@user-kj1ip3fm6j 4 жыл бұрын
用心
@pornprapaphanajchariyakul1181 Жыл бұрын
我太喜欢你们的做法，每次煮都好吃😋！感谢你们无敌茶叶蛋
@jane197 3 жыл бұрын
我用鴨蛋，照那樣3次的20分煮…又冷卻20分……最後電鍋又放1杯半的水，電鍋跳起，就保溫到早上了……很香，有類似7-11茶葉蛋的味道，很入味，好吃。
@user-nc4dg6be1m 2 жыл бұрын
放冰箱泡一晚就入味了很好吃常煮太簡單了
@limlaynee9037 6 жыл бұрын
可以试试看。儿子爱吃。
@user-nc4dg6be1m 2 жыл бұрын
好吃
@mudkicker4932 2 жыл бұрын
とても良い美味しそう！ 日本でも作ってみます 謝謝👃
@bbaa5131 3 ай бұрын
讚好吃
@alicel1002 3 жыл бұрын
謝謝老師講解步驟，很詳細說明，很棒。
@marshallvincenzo3514 2 жыл бұрын
Sorry to be so offtopic but does someone know of a tool to log back into an instagram account..? I stupidly forgot the account password. I would love any help you can give me
@roccomarley3411 2 жыл бұрын
@Marshall Vincenzo instablaster ;)
@user-zy1wq7vc6d 3 жыл бұрын
棒.棒.棒
@namly9868 3 жыл бұрын
感謝
@rebeccatu2895 6 жыл бұрын
這方式真的很棒，我已經煮過三次蛋白和蛋黃都很嫩不乾，但還是要放隔夜+冰冰箱入味再拿出來滾一次才會入味，早上直接冰的吃也好嫩超好吃
@user-js6bk1sc2k 5 жыл бұрын
88000*12個月
@jwwi3255 2 жыл бұрын
谢谢，我就是想找这个答案，可不可以过夜放冰箱。
@user-ym3vq9ny4c 2 жыл бұрын
放了醋怎么办
@m741111 3 жыл бұрын
晚上安
@utavinzo9481 7 жыл бұрын
哇😃～这才是上流社会的食物
@chenweiqi880705 7 жыл бұрын
台湾人性格好可爱哦，好温暖哦。
@user-nc4dg6be1m 2 жыл бұрын
加甘草好吃
@user-hb9cy7vt8w Жыл бұрын
在家裡都可以做茶葉蛋。
@user-iy2si6ce6q 8 жыл бұрын
講得很仔細
@user-js6bk1sc2k 5 жыл бұрын
嗯
@wulinhun 3 жыл бұрын
我也要吃
@eeifsen4827 5 жыл бұрын
十足外行
@ma19710126 3 жыл бұрын
我超級愛茶葉蛋我愛吃👻👻
@ZZ-yr8ht Жыл бұрын
❤💯👍👍👍
@Min.C 8 жыл бұрын
很久以前就想自己做茶葉蛋來吃了，但實在不是料理高手，所以遲遲沒有嘗試…，昨天看完節目後忍不住買了材料來試，不同老師的是我買市售的滷包和加了可樂(冰糖量減少)，而在滷的過程中香味撲鼻，令人食指大動期待完成的作品，但可惜的是調味料似乎加太少完成後覺得沒有很入味(也有有用縫衣針戳破蛋)…，最後第三次加熱又添加了茶葉醬油可樂，也放冰箱數個小時，這次就真的好多了，幾乎可和市售的媲美，真的還滿開心，下次有機會一定要在試試 。
@user-js6bk1sc2k 6 жыл бұрын
嗯
@mena6349 3 жыл бұрын
可以加甘草嗎
@hangjiang541 6 жыл бұрын
厨师是秦汉兄弟吗？
@user-lb9ec8cu7x 3 жыл бұрын
請問烏龍茶是否可用烏龍茶包呢？
@passionphotographynz 2 жыл бұрын
学习了！有点吃不起的感觉〜😋
@alexryan2139 5 жыл бұрын
嗯....這樣剛剛好，我不喜歡那種滷到蛋白都變褐色的
@urpoche 9 жыл бұрын
I personally prefer Qimen hong cha to those bagged teas from Ceylon...
@sgcdmp 3 жыл бұрын
怎不先炒糖色？
@user-zp6bz6ws8u Жыл бұрын
蛋跟滷汁一起冰嗎嗎
@candy8760 10 ай бұрын
很多人留言節奏慢，這個就是很久以前的節目，有可能是快十年前錄的節目了吧，當然不可能跟現在要求節目的tempo 一樣
@issacwong6205 7 жыл бұрын
终于看到传说中的茶叶蛋了
@amandatennisgap 3 жыл бұрын
经典梗
@tchitchiq8370 Жыл бұрын
請問是放什麼醬油？生.抽？老抽？
@zerrosmith8656 6 жыл бұрын
茶叶蛋这么贵的东西，吃不起啊！别馋我了，等我先卖了济南万达广场的房，再去买半个茶叶蛋尝尝！
@coco7750 3 жыл бұрын
要煮20分钟😱
@tracyho1228 5 жыл бұрын
您好,再請問,我照上述做法剛煮好一鍋茶葉蛋,每顆敲的裂痕是足夠多的,加料煮後的步驟2次20分鐘,都有煮延長一些時間約30分鐘,試吃2顆卻還不夠入味,如繼續泡在湯汁裡,第2天味道會再進去嗎? 還是可以再煮一次或兩次20分鐘? 蛋會老掉嗎?還有一般煮好後,湯汁就濾掉來保存蛋嗎?還是泡著湯汁保存?如沒有泡著湯汁保存?茶葉蛋再加熱是用電鍋? 謝謝回覆
@tracyho1228 5 жыл бұрын
我泡了一晚後,蛋有入味了,我把滷湯跟蛋分開,在爐子上加熱時再混合,雖不知正確嗎,跟大家分享.
@Hiso-zi2zl 4 жыл бұрын
你說到最大重點： 影片教大家，就是用爐火煮， 是60分鐘！ 蛋能夠入味的根本原因，就是「蛋在滷汁時間長」 1小時的茶葉蛋 (不夠 ) 12小時的茶葉蛋，當然是12小時入味了。
@user-fd8et4mk8r Жыл бұрын
煮20分鐘，蛋不老，老的是我。
@zasx1215 8 жыл бұрын
茶葉蛋要用牙籤搓破氣室，醬汁才能入色，不然滷10小時還是一樣
@user-js6bk1sc2k 4 жыл бұрын
真的嗎
@lynn8439 3 жыл бұрын
@@user-js6bk1sc2k 蛋橢圓那端就是氣室所在。影片裡教人拿調羮敲蛋殼，第一下敲的就是氣室，蛋殼自然從那裡裂開，裂口也較大，滷汁可從那裡滲入到裡面，蛋才會有味道。
@user-pp3nr1vk7q 4 жыл бұрын
我想了一下 還是決定去 超商 買來吃一吃就好🤣 人生畢竟沒幾個…20分鐘
@SitaDechen 4 ай бұрын
錯了！ 是60分鐘
@raytsao7174 7 жыл бұрын
我在美国工作了十年，也就买的起一颗，台湾茶叶蛋之贵真的是世界之最啊
@torotoro7233 6 жыл бұрын
Ray Tsao 美國賣的價格是?
@user-jq4fk4ch3h 6 жыл бұрын
1塊美金
@emmaz3948 5 жыл бұрын
Toro Toro 你是不是傻
@piney0585 20 күн бұрын
我每天都吃好幾顆，自己做，很便宜
@emmaz3948 5 жыл бұрын
哇 台湾人居然可以天天吃茶叶蛋啊，我要攒多久钱才能吃一个哟！
@hoyinlaw4057 3 жыл бұрын
我一開始煮就已經全部爆了
@tracyho1228 6 жыл бұрын
請問滷料加水加蛋後,第一次煮的那20分鐘,水滾後要一直大火煮20分鐘嗎?或昰水滾後轉中火還是小火煮20分? 謝謝回答喔
@sherrywu6311 5 жыл бұрын
Tracy Ho 小火就可以
@user-uf9jz8ty9i 4 жыл бұрын
魯東西原則……小火 大火會收汁
@xinzhong6555 8 жыл бұрын
好想吃一颗，可惜太贵。
@user-qv7bl8lo7v 7 жыл бұрын
xin zhong 在台彎只要10快
@jackc9934 5 жыл бұрын
@Dr Tiga 低能嗎 自以為的反嘲 我們都知道你們是一堆沒素質的土豪 沒人再笑你們窮了
@mintzutsou307 3 жыл бұрын
請問吳師父 為什麼我開始煮的二十分鐘 蛋都已裂開了
@axiantian8922 2 жыл бұрын
主持人很漂亮。不過呢，教做飯的節目最好直奔主題，沒用的話少一些，囉嗦耽誤大家時間，挑戰觀眾耐心。主持人撒嬌發嗲就更多餘了。
@cleavage0501 7 жыл бұрын
茶葉蛋 決定人生的高度....中國人的嚮往..而台灣早已遍布大街小巷...這就是兩岸的差距。
@tonysbooth9179 7 жыл бұрын
Peanut X 真的 真的 我們上海家裡開藍寶堅尼的都一週才吃一次茶葉蛋 真的很奢侈很奢侈的
@cleavage0501 7 жыл бұрын
10顆茶葉蛋 能夠做省長...台灣人天天早上都喫茶葉蛋,,先進的不得了...
@user-ut5rj6op6i 6 жыл бұрын
還好吧，我記得小時候早餐攤前也會有一盆茶葉蛋。但是很少吃。因為很難吃。還是台灣的好吃
@user-pb5uz6sn9f 3 жыл бұрын
L
@user-tn7xt6ln7b 8 жыл бұрын
我在大陆20几年了 没敢吃的东西 太奢侈 现在想想好想回去吃一个奢侈一把 😁 在韩国的华人挺一下 给我点勇气回去奢侈一把
@user-zp1ub3qm6p 5 жыл бұрын
來台灣 我請你吃
@user-il7ts6iz8d 4 жыл бұрын
硝烟弥漫
@muzepper2031 4 жыл бұрын
兄弟！茶叶蛋你吃到没有？我很羡慕你最起码有梦想，我想都不敢想啊！太奢侈了。
@yimhacheng5512 5 жыл бұрын
茶葉蛋汁如何做
@lingfengdu4741 8 жыл бұрын
台湾茶叶蛋好贵 我小时候吃不起 但外婆每天给我们小朋友都煎几个蛋 因为几十年前鸡蛋比较便宜 我们大陆的小朋友天天吃 哈哈
@ritamargaetgracie8608 7 жыл бұрын
汁西瓜 多少钱
@shangao6091 6 жыл бұрын
這就是傳說中的茶葉蛋？以後有機會掙到錢了一定要吃一個。
@user-il7ts6iz8d 4 жыл бұрын
Shan Ga
@user-vd9os6jf3w 4 жыл бұрын
一顆10元不用等賺到錢才能吃吧！
@soy9896 4 жыл бұрын
@@user-vd9os6jf3w 为什么你还不如台湾网友了解这个梗
@hoyinlaw4057 3 жыл бұрын
請問如果每次只是煮幾顆 時間要多久 不可能每次20顆 而且不知道怎麼保存
@harukaksnashi7196 2 жыл бұрын
可以拿去辦公室請同事吃~
@piney0585 20 күн бұрын
煮好，放冷藏就好了啊！ 我一次都做20到30顆 去全聯買洗選蛋！
@user-st9uk7hd8n 7 жыл бұрын
那紅茶包和烏龍茶要去哪裡買啊？
@pinasaurio3951 6 жыл бұрын
簡嘉慧 你是外星人
@kikigao5397 5 жыл бұрын
超市里面都有
@givingaway 5 жыл бұрын
红茶要到有红毛人的地方买。 同样的道理， 乌龙茶到任何一家经常做事摆乌龙的商店都可买到。
@user-xn4oq7tw2o 3 жыл бұрын
台灣的茶葉蛋還沒有中國的切糕貴吧？哈哈
@lisachang8512 2 жыл бұрын
對不起🧎♀️我不是攪局來的，是為新手廚房朋友發問的:👇 1)蛋🥚有沒有洗呢？🤔🤔🤔 2)我知道為什麼蛋🥚煮熟之後要敲底部的原因，可是有些廚房新手可能不知道喔🤷♀️ 是不是也解釋一下呢？🤔🥺😜
@jalex987 6 жыл бұрын
吃不起吃不起
@tracylee2736 4 жыл бұрын
請問冰糖份量是多少？謝謝
@user-gc8iz3yp2m 3 жыл бұрын
有說一大匙喔!
@user-en5dj2db6f 3 жыл бұрын
没钱吃不起。
@SHIYUEBAI 10 жыл бұрын
茶叶蛋要泡过夜才好吃吧！这样做出来只是纹路好看，感觉里面都是没有味道的！
@user-zd1tk2uh8u 4 жыл бұрын
Ken Chen 7^_^
@user-mm6jy6wm9o 2 жыл бұрын
第一次試做，成功
@shaochen5890 Жыл бұрын
\\l
@user-yt2tw5gx2v 6 жыл бұрын
剛剛依照這個方法製作，完全沒有入味。
@djsjjsdjss8884 4 жыл бұрын
林麟 他們要的只是效果
@slliao9890 3 жыл бұрын
茶葉越好蛋越香、調味料越合個人口越好吃, 所以要捨得放茶葉 , 一斤至少十萬起跳 , 如果是煮來賣的 , 那就不能這樣搞！
@barry6220 3 жыл бұрын
沒錯，桂皮八角要用有機自然脫落的栽種法1克要價500元以上；醬油更是講究的自然釀造加上30年熟成一斤也是上千萬的。超商才賣你一顆10元，真是吃越多賺越多啊。
@user-ir1jy2ss8j 5 жыл бұрын
茶叶蛋怎么变成台湾小吃了？？？！！！！
@user-dx2vm5ow7o 3 жыл бұрын
我的怎麼不夠味，該不會因為我煮一百顆時間上要久一點我材料有比照20顆多少比例去加
@XD-bn4hn 3 жыл бұрын
哇🤣好多哦😂(๑´ڡ`๑)
@user-dx2vm5ow7o 3 жыл бұрын
@@XD-bn4hn 婆婆要分人家吃加我兒子幼稚園活動才煮那麼多
@XD-bn4hn 3 жыл бұрын
@@user-dx2vm5ow7o 哦哦哦(>ωω
@Nisan_aru 8 жыл бұрын
你吃茶葉蛋用筷子喔
@user-il7ts6iz8d 4 жыл бұрын
林信任
@user-ey4nd3np9q Жыл бұрын
冰糖不止一大匙吧!
@yuwang3778 10 жыл бұрын
高端大气上档次!
@lilywater7255 4 жыл бұрын
這只不過是經濟實惠的國民小吃、留言有需要那麼的誇張嗎???
@jeanne10052000 2 жыл бұрын
因為當初台灣三立還民視說人家吃不起茶葉蛋，別人當然會一直調侃
@mzli1229 Жыл бұрын
煮二十分钟还不老啊🤣
@user-kl9uc4kq5r Жыл бұрын
那你肯定沒吃過台灣鐵蛋，簡直是老滷越嚼越香啊😂
@user-oh3dk2bh2q 4 жыл бұрын
蛋殼不知道乾淨不乾淨還想拿來滷肉？
@iamsososad 3 жыл бұрын
人家的蛋應該是洗選蛋
@candymoon1976 4 жыл бұрын
天啊!超費工的~
@user-js6bk1sc2k 3 жыл бұрын
助到副拼8年
@Chi-xxxxxx 6 жыл бұрын
跟其他的中国人一样，我吃不起茶葉旦！
@happyduke99 5 жыл бұрын
茶葉蛋在國內有這麼貴嗎？ 臺灣只要10元臺幣一顆。
@happyduke99 5 жыл бұрын
@@kinwon5097 哈哈 真的是九萬。 其實這店長做得好 偷吃也就罷了 問題是在這員工不老實 一再否認偷吃的事實。 我相信如果她一開始就承認，店長一定只會告誡她下次不要再犯了。 不老實的員工真的很可怕 這次偷茶葉蛋 下次又要偷什麼？ 這種員工我一定請他走人。
@kinwon5097 5 жыл бұрын
@@happyduke99 重点不是店员如何狡辩，或者店长芝麻点事就提告如何如何，而是法律对这“茶叶蛋”如何看，鬼岛的电信诈骗犯，诈骗金额何止九万，结果刚被遣返到台湾，就即刻释放了，台湾的国际毒贩，杀人犯，都因为贵岛“保障人权”的法律轻判了，更有政治贪污犯全岛趴趴走，见人装手抖。我以为台湾的法律是没有底线地“宽松的”。现在你告诉我两颗茶叶蛋价值“九万元”。可见“茶叶蛋”果然价值不菲，难怪大陆人吃不起，贪污盗窃杀人越货的多了鬼岛的法律都可以视而不见，唯独对茶叶蛋如此认真。可见茶叶蛋在台湾乡民心中的地位。
@happyduke99 5 жыл бұрын
@@kinwon5097 沒錯 茶葉蛋是我們的女神 :D
@user-sp3mm1pn9k 4 жыл бұрын
@@happyduke99 茶叶蛋在中国一元钱一颗。可以每天吃
@RagingPercy 9 жыл бұрын
肯定没味道，60分钟怎么可能入味
@nickylee4366 9 жыл бұрын
我用他的方法煮 蛋白有入味 蛋黃的地方也有淡淡的茶香 而且不會乾
@MsWd2009 8 жыл бұрын
同意你的看法，而切我自己按他说的方法做过了，没有所说的那么入味，没有那么强的着色效果，差很远
@pengmichael8580 8 жыл бұрын
+D W 沒那麼入味 那就醬油 鹽巴下手再重一點 加點老抽上色 應該就可以了 我想
@user-jq4fk4ch3h 6 жыл бұрын
起碼要滷6天
@FloweretLee 9 жыл бұрын
蛋黃完全沒有入味，因連蛋白都沒有入味
@nickylee4366 9 жыл бұрын
可是我用他的方法煮了一次 也不用多放隔夜或是繼續保溫 蛋白吃起來蠻夠味的 蛋黃也不會太乾耶
@user-os8xm2mx4i 8 жыл бұрын
nicky Lee i X bkqgv G4djmoo
@pengpeng4032 5 жыл бұрын
尊贵无比的茶叶蛋，囼巴子特供。大陆人表示很羡慕，有囼巴子在吃茶叶蛋吗，能不能让我围观下。
@jackc9934 5 жыл бұрын
翻牆來這耍低能?
@weiwei-er3xz 4 жыл бұрын
peng peng 愛看又愛嫌...影片有說內地吃不起嗎？
@user-jb7xo4jr1g 3 жыл бұрын
玻璃心 無法正視事實真相 窮的是以前的物質環境 現在的窮是心靈深處無法面對過去的人
@larrykoong3062 7 жыл бұрын
丨
@user-sy4zk3gv6k 4 жыл бұрын
ㄦ
@user-bk9lc5hh5e 5 жыл бұрын
故弄玄虚！
@sharonau7651 7 жыл бұрын
，
@robertk2853 5 жыл бұрын
傳說中的茶葉蛋，吃不起
@jackc9934 5 жыл бұрын
對 你們只吃得起魚翅鮑魚
@BigS13146789 10 жыл бұрын
鳳書，你吃東西時可以不出聲音嗎？沒水準！
@sammygogo1659 9 жыл бұрын
哈哈，誰吃東西沒聲音的啦~XDDD
@pengmichael8580 8 жыл бұрын
+Jason T 她們那種麥克風可能收音太好 不過我也很受不了吃東西嘰嘰咂咂的出聲音
@Laura-vb2ix 5 жыл бұрын
天啊 谁说大陆吃不起茶叶蛋的给我滚出来！！！井底之蛙无疑！
@panghongshuang4410 5 жыл бұрын
兄弟别当真 咱们确实没有台湾富裕 他们天天都能吃的起茶叶蛋
@kinwon5097 5 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/bc2cZ6h5v66snKs.html 两颗茶叶蛋，九万新台币，少说也小两万人民币了，一万人民币一颗你吃得起？反正我是吃不起，只有台湾人吃得起。
@weiwei-er3xz 4 жыл бұрын
根本沒人說內地人吃不起。你們到底在演什麼？我去日月潭玩的時候，大陸人買的茶葉蛋數量比台灣人大器。我到覺得是大陸人在嘲諷台灣蛋賣太貴。台灣小能種植養殖的地方也少，自然售價會貴一些，我們自己也受不了好嗎！
@joe720325 4 жыл бұрын
綠茶跟烏龍茶不一樣，工法不同，而且好的茶是不會澀的。 不懂，又亂誤導觀眾
@user-mt1uu5rk1s 2 жыл бұрын
開場廢話那麼多，作法又搞的復雜
@candy8760 10 ай бұрын
這是快十年前錄的節目了吧，當然不可能跟現在要求的tempo 一樣囉
@dillonsummer1705 2 жыл бұрын
主持人表现的傻傻的样子。有必要吗
@eeifsen4827 4 жыл бұрын
廢話太多 沒有載口罩 對食物說大話 一定會噴出口水 再好也不能說衛生。外行 噁心
@EnsonChoi 5 жыл бұрын
難吃
@aa-tc8gg 4 жыл бұрын
爺 爺 你公咧卡賀，無牙你是要咹怎吃？不會用含的，，
Anyaischuk LIVE
Рет қаралды 9 МЛН
美食彩味 VS 明玥美食 Magic Food
Рет қаралды 497 М.
Xe Tải Miền Nam - OFFICIAL
Рет қаралды 30 МЛН
KOUCHER
Рет қаралды 7 МЛН