❖制作清单❖
「食材」
❖高筋面粉 150g
❖全麦粉 150g
❖水 205g
❖奶粉 13g
❖糖 33g
❖盐 3.5个
❖鲜酵母 11g
❖黄油 20g
「步骤」
❖高筋面粉与全麦粉混合
❖加入糖、盐、奶粉
❖鲜酵母用水化开
❖放入厨师机低速搅拌成团后，高速搅拌4分30秒
❖放入黄油继续搅拌6分钟，观察面团状态，出手套膜
❖搅拌时注意搅拌温度，夏天要控制面团温度在 24 度以内
❖将面团平均分成两份
❖松弛 15 分钟
❖整形，叠被子时要注意把空气充分拍打出来
❖放入烤箱发酵，35℃ 发酵 45 分钟，发酵至九分满
❖烘烤，180℃ 烘烤 25 分钟
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❖Camera：sony a7IV
❖Lens：Sigma 35mm F1.4 DG DN
❖Lens Filter：Haida PROII ND1.5-5 82mm
❖Mic：Sennheiser MKE400
❖Edit：DaVinci Resolve Studio
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