沒有想過加這個東西可以把芥藍變好吃【芥藍炒臘肉】清甜脆嫩不苦澀

沒有想過加這個東西可以把芥藍變好吃【芥藍炒臘肉】清甜脆嫩不苦澀｜阿慶師

Рет қаралды 31,421

3 ай бұрын

芥藍，吃起來清爽又有點嫩。臘肉燻製過的肉，吃起來鹹鹹香香的，有點脆脆的感覺。兩者混在一起，吃起來特別好吃，清香中帶點鹹香，讓人垂涎三尺。如果你還沒試過，一定要試試看，絕對不會後悔的！
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅芥藍菜 400g
✅臘肉 150g
✅玉米筍 100g
✅蒜頭 20g
✅大辣椒 1條
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖 1小匙
✅油 2大匙
✅水 100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 芥藍菜洗淨後葉子切段、梗切薄片
2. 玉米筍及大辣椒切斜片
3. 蒜頭去皮後稍微切碎
4. 臘肉去皮切薄片
5. 熱鍋下油將蒜頭爆香
6. 蒜頭炒上色後將臘肉下鍋炒
7. 加入玉米筍及芥藍菜梗拌炒
8. 加入水及芥藍菜葉燜炒
9. 加入1小湯匙冰糖
10. 加入鹽及辣椒稍微拌炒即可完成
12. 調製蜜汁烤肉醬
#芥藍
#臘肉
#芥藍炒臘肉
#料理
#阿慶師

Пікірлер: 36

@achingchef 3 ай бұрын

📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅芥藍菜 400g ✅臘肉 150g ✅玉米筍 100g ✅蒜頭 20g ✅大辣椒 1條 ✅鹽 1/2小匙 ✅冰糖 1小匙 ✅油 2大匙 ✅水 100cc - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 芥藍菜洗淨後葉子切段、梗切薄片 2. 玉米筍及大辣椒切斜片 3. 蒜頭去皮後稍微切碎 4. 臘肉去皮切薄片 5. 熱鍋下油將蒜頭爆香 6. 蒜頭炒上色後將臘肉下鍋炒 7. 加入玉米筍及芥藍菜梗拌炒 8. 加入水及芥藍菜葉燜炒 9. 加入1小湯匙冰糖 10. 加入鹽及辣椒稍微拌炒即可完成 12. 調製蜜汁烤肉醬 #芥藍 #臘肉 #芥藍炒臘肉 #料理 #阿慶師

@ma19710126 3 ай бұрын

這樣煮好吃讚讚

@user-jh6rj3ot8q 3 ай бұрын

看著看著肚子又餓了。週末開煮起來。

@user-kk3st6fe8z 3 ай бұрын

😊謝謝阿慶師，讓臘肉有新調理，我又多了一道菜色，謝謝你。

@chenchen6261 3 ай бұрын

請問阿慶師可以購買年菜的那種香腸嗎?

@user-ox9qj6hc6g 3 ай бұрын

芥藍菜燙過在放下去比較不黃謝謝阿慶師的用心

@user-qq2ul8dq5n 3 ай бұрын

想知道阿慶老師的菜刀那裡買得到感覺很好切

@cherrywu5014 3 ай бұрын

原本都不太買介藍菜的.... 看完之後有信心了！買起來~😁

@user-op3iv8be6c 3 ай бұрын

有種名詞叫假介藍菜、這種炒時加點米酒較香

@angel-wo7sq 3 ай бұрын

高雄岡山區喜歡用芥蘭炒羊肉！

@love010600123 3 ай бұрын

沒吃完全部切碎準備開陽也切碎爆香跟飯拌一拌上海菜飯完成

@deco0811 3 ай бұрын

又多學一道菜，謝謝阿慶師想請問阿慶師的臘肉去哪裡買

@achingchef 3 ай бұрын

量販店都有在賣哦

@user-jv5qg6lh8z 3 ай бұрын

那個鍋子哪里買

@Jackpttt 3 ай бұрын

士林市場賣的介蘭菜苗，是會開黃花的介蘭，是拔葉子來煮台語都叫過冥仔

@harumi3855 3 ай бұрын

黑介藍菜

@shen9881 3 ай бұрын

多來點青菜～外食到不怎認識青菜原樣了😂

@ca-boom8569 3 ай бұрын

阿慶師請問一下臘肉要先蒸過嗎??可以加蠔油嗎???

@achingchef 3 ай бұрын

我買的廣東臘肉不用先蒸哦~建議不用加蠔油，臘肉有一定的鹹度

@chenger725 3 ай бұрын

阿慶師您好！我是17歲的高中生，最近要去外面考中餐丙級證照了，而且是自習！有些中餐的菜真的不知道該怎麼煮，像是三色冬瓜卷、雞肉麻油飯，難度真的很高...希望阿慶師能聽到我的心聲🥺謝謝❤

@user-sk8rz6xh5t 3 ай бұрын

加油哟。

@kellylee6978 3 ай бұрын

請問沒有臘肉改用鹹豬肉可以嗎？

@achingchef 3 ай бұрын

當然可以嘍

@user-ym2jx8mm6w 3 ай бұрын

皺葉芥蘭

@user-bi1pf7sn4j 3 ай бұрын

黑芥藍菜

@long594314 3 ай бұрын

👍

@SergeHSIAO 3 ай бұрын

將水換成米酒，起鍋前再加糖。

@EricE168 3 ай бұрын

太甜了拉. 米酒就算糖了

@user-qy8xo5vy4w 3 ай бұрын

👍👍👍❤

@user-hv7oh6gd8n 25 күн бұрын

師傅我炒地瓜葉永遠都會變黑，為什麼啊？

@achingchef 24 күн бұрын

您，因為地瓜葉有鐵質，您可以先汆燙再去炒

@user-hv7oh6gd8n 24 күн бұрын

@@achingchef 謝謝師傅

@jfch9823 3 ай бұрын

臺中1號甜介蘭

@ellen1850 3 ай бұрын

媽媽說這是原始品種的芥蘭菜😊

@achingchef 3 ай бұрын

謝謝~

@ellen1850 3 ай бұрын

@@achingchef 不客氣😉