MŮJ PRVNÍ UČEŇ! | Výroba KOŇSKÉHO točeného salámu aneb zpátky do minulosti

No video

MŮJ PRVNÍ UČEŇ! | Výroba KOŇSKÉHO točeného salámu aneb zpátky do minulosti

Рет қаралды 71,679

Күн бұрын

Tak dlouho jste si o to psali, stále jste chtěli koňský točený! Mistr Málek ho pro vás sehnal! V dnešním díle si ukážeme jeho výrobu! Na konci videa bude i host zpěvák Petr Kolář, který ji ochutná. Máte se opravdu na co těšit!
Recept:
3,4 kg koňského masa
1,15 kg VVBK
100 g pragandy
9 g pepře
5 g kmín drc.
5g nové ml. koření
7 g česneku
50 g čerstvé cibule
90 g hr. mouka
580 g ledu
Hovězí kroužková střeva
Mrkiho království: www.sport-mrka...
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírny, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje a zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz

Пікірлер: 239

@evachalusova1550 Жыл бұрын

Pane mistr jste skvelej,toto video opět super, jste moc fajn chlap máte můj velký obdiv,tocte a tvořte dál😊😊😊😊🥩🥩🥩🍗🍗🍖🍖

Жыл бұрын

GRATULUJI!!! Vyhráváte nůž, prosím napište mi na email. info@mistrmalek.cz

@piskotmrkacek Жыл бұрын

Děkuji moooc, že jsem měl tu čest se zúčastnit tohoto videa a být po ruce Mistrovi Málkovi a být ve společnosti zpěváka s výjímečným hlasem jako je Petr Kolář.

@joudajoudis Жыл бұрын

Tiše a v dobrém závidím tu výborně vybavenou přípravnu. Ať se daří!

@danielinter3304 Жыл бұрын

Neznám ani jednoho asi jiný Dinopark 😀

@vicfirtheR Жыл бұрын

...mimo to má také výjimečně debilní nacionalistické cítění, jak dokázal zpěvem "hymny SPD".

@vicfirtheR Жыл бұрын

@OK1IN Petr Hlavně k věci, co?

@martinszpuk5665 Жыл бұрын

@@vicfirtheR co je na tom textu Kolářovic hymny špatně? Co vám na ní vadí?

@dopal69 Жыл бұрын

Skončila Velká Pardubická steeplechase a Mistr Málek využil situace a dělá koňský točeňák... Pěkná práce, pane mistr, hned bych ochutnal! 🐴🐴🐴🐴🐴

@Jardatvrdy Жыл бұрын

a jakej kun prohral ? at vime aspon jmeno :D

@hartman12349 Жыл бұрын

@@Jardatvrdy - kdyz vis jak se to jmenovalo tak uz to prej tak dobre nechutna , na vlastni oci jsem videl jak deti zezelenali kdyz dostali na talir knedliky , zeli a maso , a zenska se prokecla ze je to Ferda ( kralik ) , v ten moment deti zkameneli a zezelenali , uplny zaklinadlo jak od Haryho Portra :-) , me to nastesti nevadilo a Ferda me udelal v brisku dobre :-) , mel jsem ho rad dvakrat :-)

@salamich1 Жыл бұрын

@@hartman12349 svata pravda; jsem se jednou zeptal mati kolik ma deda vlastne zeber a ona jen drz hubu a obirej ... sem se hned poblil :(

@petex3909 Жыл бұрын

no ale bacha .. oni to prý melou i s ohlávkou a sedlem..)))

@dopal69 Жыл бұрын

@@petex3909 Na něčem se přece muší vydělat, ne... 👻👽👻

@juliebarilova4989 Жыл бұрын

Ač to někoho popudí, tak mi moooc chutná koňský toceňak.....více takovýchto videí 😉👍

@TomasN14 Жыл бұрын

Správnej nadšenec, to je super. Díky za tyhle videa. Aspoň v něčem byl covid dobrej, přinesl nám tenhle super YT kanál. 😉

@m4rt1n.v Жыл бұрын

Parádna prácička mistre. Konina je skvelá a dávno sa už nevidí ze koninu niekto ešte robí.

@kdochce-vidi8540 Жыл бұрын

Moc se mi líbí slyšet Vás, mistře, říkat "Vezmi si DÍLO do ruky" a tak. Je v tom slyšet srdcařina. Děkuju Vám, a s potěšením šířím.

@nikolaleyerova1361 Жыл бұрын

Zdravíme z Lišova. Těšíme se na další společné video, už víme jak na koninu, teď prosíme toho králíka 😄

@Martin-nu2sp Жыл бұрын

Řekl jste z Budějc, takže u mě velký plus, MISTŘE! 🙂

@WwarpfirewW Жыл бұрын

Výborný koňský salám udili u silnice směrem z Brna do Pohořelic, jako dítě jsem uzeniny moc nejedl, natož koňský salám, ale tehdá jsem ochutnal a byl opravdu výborný - rovnou z udírny, teď na to opět vzpomínám, díky za super díl!

@tomasveliky6161 Жыл бұрын

Tak konečně je čas se na video podívat. Tedy pane Málek, když někdo umí své řemeslo, je paráda se na něj dívat. 👍

@dvorakjiri200 Жыл бұрын

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Otec ho před asi čtyřiceti lety občas někde sehnal. A mám takovou vzpomínku z doby, kdy mně bylo asi šest let, sestře třináct. Otec si ho nakrájel a hodil na pánvičku, že si ho opeče. Samozřejmě si dovedete představit výraz třináctileté holčiny, která má prakticky opékat koně. I když tuším, že byl vyráběný z hovězího, protože tolik koňů v republice nebylo. Zato hovězího se v letech normaizace urodilo celkem dost. Když se otec po chvíli vrátil, uviděl sestru, jak stojí s provinilým výrazem, mastnou pusou nad prázdnou pánvičkou. Ona totiž ta vůně opékaného koňského točeňáku byla silnější, než ideály.

@martinroman6671 Жыл бұрын

To je moc hezky je vidět jak ten pan to hltá je to krasa

@janlivanec5745 Жыл бұрын

Zdravím mistře točený jsem taky dělal a dopadl super .Za mě chuťově pecka.

@forman4024 Жыл бұрын

Jsem 57 ročnik a za mého mládí se prodával koňský kabanos tak samozřejmě jako dnes třeba kuřecí šunka. Ale já ho nikdy nejedl protože mám rád koně ale stejně se podívám jako vždy když uvádíte nové video, tak ať se podaří.😀😀😀

@christianweissman1370 Жыл бұрын

Zdravim maestro👍zvonecek zapnutej chutove poharky se uz pripravuji a jsem natesenej jako na vecernicek👌diky zdravi plazovej povalec 😋

@ivogajdosik4123 Жыл бұрын

ty jo to je borec on si mrskne půl koňa pod pažu a jdem na to..💪 taky jsem si dnes koupil 1 steak koňský na chuť😉

@zdenektichna422 Жыл бұрын

Parádní videjko jako obvykle,jen netuším kdo byl ta celebrita 🙄

@Emilia_557 Жыл бұрын

Pán majster...odporúčam vám zohnať si mäso zo soba alebo losa a z toho môžu byť zaujímavé výrobky...sob mi príde taký viac aromatický a guláš z losa je neskutočne výborný 👌

@lukasrulf6644 Жыл бұрын

Zase super video!!! Ten začátek jak Mistr nese to hovezi to je ale pecka 🙂🙂🙂

@tomaskopp9071 Жыл бұрын

Jo točenou koninu si pamatuji jako kluk, dělali se i konské buřty. Babička je měla vždy pověšené ve spíži a sušila je to byla dobrota. 😉👍

@karellopata3682 4 ай бұрын

Moje babička mi říkala, pracovala na jatkách, že v konine žádné koňské maso není. Prý se dřív vyráběl z masa z hovězích hlav. Říkal se mu také hlavičkový salám alespoň tady u nás. A proto byl také takový dost červený. Ale vynikající.

@pyRooo92 Жыл бұрын

Super video jako vždy... Teď jsem koukal na dokument o jídle, že do hovězího mletého, v holandsku tuším, přidával nějáký "gang" koninu. :D :D

@MichalAdamcik Жыл бұрын

Tak to musí být parádička 👍👍teď ještě někde sehnat koninu 😁super Mistře díky 🤝

@lukasdano9437 Жыл бұрын

Koukám že koně co na Pardubický neměli úspěch moc daleko nedoběhli :D Supr video ^_^

@jancermak1407 Жыл бұрын

Doufam ze konsky toceny salam, bude stejne skvelej jak od Čadilu v Táboře kteří ho nabizeji uz 90 let.

@janbecvar1066 Жыл бұрын

Tam jsem měl praxi v 93 .a vyráběl přesně jako mistr Málek

@jancermak1407 Жыл бұрын

A muze mi nekdo poradit kde na jihu cech sehnat konske maso na stejk . U Čadilu ho neprodavaj

@pumelo1 Жыл бұрын

Jo konina to je žužo.Mohli byste udělat něco ze pštrosího a nebo radši klokaního masa. Klokaní maso je vynikající 😋a dá se u nás sehnat kýta,ale nejlepší je to maso na guláš a to už je sehnatelné hůře.😉

@miroslavtomcala1255 Жыл бұрын

Konský salám som jedol, akurát tam bolo iba 10% koniny 😀 Keď si sa pýtal z akého zvieraťa, tak nabudúce spravte nadievané labutie krky😁 Alebo najlacneší dietný (jemný) salám. Dobrú chuť.

@kajicek1000 Жыл бұрын

Opravdu mě baví tento kanál,super.👌👌👌👍🖐

@kocourice Жыл бұрын

Milan je typek :-D diky za video!

@vitvalenta7242 Жыл бұрын

Mistře navštivte někdy Pohostinství U Tlustých v Lednici udělejte si tam exkurzi dělají si tam vlastní uzeniny a sýry fakt luxusní záležitost mohlo by vás to tam dost zajímat...😉

@ondrejvlk6618 Жыл бұрын

Tak jsem správně trefil Lišov v předchozím komentáři! Snad se ti tam líbilo mistře! Opět super video! 😊

@michalem1460 Жыл бұрын

Zdravím Mistře Málku, příště by jste mohl udělat párek z francouzského buldočka nebo jorkšíra ještě mě napadá.. ♥️

@richardnovak7677 Жыл бұрын

Super nápad!

@petralotter7192 Жыл бұрын

Paráda.

@jirisvejnoha4481 Жыл бұрын

Zdravím. Jako vždy super video. Jen tak dál a ať se daří.

@richidetektoring2750 Жыл бұрын

Jste borci, už se těším na další video.

@matusmichalek1356 Ай бұрын

Chlapi SUPER 💪👍

@janfikrle1353 7 ай бұрын

Obrovský respekt tedy 😇👍

@michalnovotny8715 Жыл бұрын

Pamatuji jako kluk ze pocatkem sedesatych let byl v HK v Horicky ulici konsky reznik, tata tam kupoval konsky tocenak a burty, byly vinikajici. Pred par lety jsem v Ternu narazil na konsky tocenak, ale nebylo to ono. Jinak at se vam dari, je prima kdyz z nekoho vyzaruje nadseni a zapal pro vec.

@jitkanovotna8860 Жыл бұрын

Zdravím z Lišova, super video 👍a to si děláte prču že točité u Milana 😀a já to nevím 😂 Pokud budete vyrábět cokoliv z králíka , tak to bude jedinečný ,za mě je to nejlepší maso na světě už se těším 😀

@danduchek7296 Жыл бұрын

Pěkná prácička. jinak v Táboře funguje cca 100 let koňské rodinné řeznictví (nevím zda tu mohu uvádět název firmy) . Dělají tam pořád poctivou prácičku a je fakt že výrobky s koninou jsou specifické ,ale výborné.

@CzSCaesar Жыл бұрын

Díky!

Жыл бұрын

Děkuji převelice! Klaním se až k zemi 👍🙏

@janpreclik9887 Жыл бұрын

Wow, krásná prácička!!! Díky za video! :)

@svaorbukvica1566 Жыл бұрын

Mistr Málek , tak tá ,,púlka z polistyrénu " byla dost lehká ste super ! 😄😄😄😜!

@simecekjir Жыл бұрын

super video mistře,ale co třeba salát s hovězích mulců? šlo by.

@TV.AUTOPORADNA Жыл бұрын

Krasne video panove, dekuji

@jardam.8600 Жыл бұрын

Ještě že tě jůtube máááám. Pěkné, pobavilo, jste borci - všici :)

@romangasparek7949 Жыл бұрын

Super

@jurajsgh123 Жыл бұрын

Ďakujeme.

Жыл бұрын

Děkujeme! Moc si vážíme Vaší podpory.

@nanuky82 Жыл бұрын

Najlepšie video.Milan samouk

@davidliedermann3502 Жыл бұрын

👍Prostě parádní prácička , u nás jsme měli hospodu které se říkalo konibar protože tam měli konské kabanos 😀

@ochmelka9900 Жыл бұрын

Super video, jako vždy.

@marekmagera9269 Жыл бұрын

Pekná práca 🥂🇸🇰

@jakubvencl3678 Жыл бұрын

Super videa. Dobrá práce!

@plzenaak Жыл бұрын

Pobavilo. Jen tak dál 👍.

@milanmrazek5053 Жыл бұрын

Super videa Mistr Málek super videa a není co dodat kdo umí tak čumí

@darinaszymeczkova3521 Жыл бұрын

kluci za mě - opět peckovní video, těším se na další 🙂

@jozefzappe4926 Жыл бұрын

20 let jsem míchal beton 🤣🤣🤣 super video ✌

@BasadoBasadowski Жыл бұрын

Suche ( po udeni susene) divinove (srnec, jelen, diviak) klobasy a sunku z divocaka :)

@marekfojtik6634 Жыл бұрын

spise kralici klobasky ty jsou mega dobre Mistře :)

@patrikvaltr9372 Жыл бұрын

Super tvorba a super zábava 😂😂

@metallica231276 Жыл бұрын

Krásne video. Super.

@jaromirdrabek1290 Жыл бұрын

Zase opět top video 🔝 ke vidět že tě práce baví někdo dělá střechy a ty zas úžasné věci jen tak dál. Ať tě to nepřestane bavit 🍺teda 🍷🤝

@jansmutny3298 Жыл бұрын

Krásná práce pane Mistr👍✌️

@vaclavkral1565 Жыл бұрын

Nikdy sem koninu nejedl ale teď se mi brutálně sbíhají sliny 😁😁 klobouk dolů před Vámi 😉

@strakos66 Жыл бұрын

Jestli budete mít cestu přes Tábor, tak kousek od centra je řeznictví, kde se specializují hlavně na koňské uzeniny.

@jardasima4030 Ай бұрын

Zdravím , také vyrábím klobásky ,uzené a různé dobrůtky . Je tajné kde se dá sehnat koňské masíčko. Jedl jsem ho naposled před revolucí-gulášek z koňiny není nic lepšího. díky

@martinnitram7931 Жыл бұрын

Mistře Málku to je přímo top mnaaam. Nebylo by možne udělat klobasy z nutrie??

@kolonejede Жыл бұрын

Výborné video, jen tak dál!!!

@tkdr7373 Жыл бұрын

Jedol som ako decko konský salám, teda nie točený. Pamätám si že bol tvrdý, niečo ako suchý salám, ale bol ešte tvrdší a málo kto ho dokázal zjesť, no mne chutil, takže sa mi ho ušlo celkom dosť. Aj dodnes mám rád tvrdé, suché výrobky.

@trefero Жыл бұрын

Dobrý deň. Je pri tomto spôsobe výroby, možné použiť mlynček na mäso a ak áno, ako? Vďaka vopred za odpoveď.

@petrschuster4508 Жыл бұрын

Super video díky za nej !

@pavelbudis9022 Жыл бұрын

Zdravím mistře super pracička jako vždy. Chci se zeptat jestli by ste neudělali s učnema zbojnicky salam? Aď se daří👍

@jiricevela709 Жыл бұрын

Chlapi skvělá práce,jo a mistře jaký kutr by jste doporučil na domácí výrobu párkú,klobás a salámú,myslím velikost jestli stačí 6l nebo 9l.Udírnu mám na 50 kg.Dík za odpověd

@verasvobodova7199 Жыл бұрын

Paráda!

@lenkabartikova2744 Жыл бұрын

super jídlo skvělá práce 👏👏👏👏👏👏👏👍

@bornformetalcore7482 Жыл бұрын

Za lidi férově hráááááát, koňskej salám s Kolářem žrááááát 🤣🤣🤣

@zerathixcubing4220 Жыл бұрын

Pánovi to pěkně slo, na první dobrou... Si málem uřizl prst :D

@janlizal1235 Жыл бұрын

tak toto video veľký luxus😉😉😉

@trishan.780 Жыл бұрын

Super video ako vzdy 🙂...ale Nie je lepšie nasoliť mäso až po mleti? Mam skúsenosť ze časť soli ostáva v mlynčeku...

@piskotmrkacek Жыл бұрын

Pro upřesnění. Petr Kolář je můj letitý kamarád a skvělí zpěvák a také gurmán. Jezdí za mnou často do Lišova na Relaxcentrum si odfrknout. I proto jsme ho požádali o ochutnávku našich výrobků. A za to mu díkes.

@karellouda9724 Жыл бұрын

Milane, ty ses tak těšil, že jsi zapomněl na rohlíky. Tentokrát přimhouřim oči, ale v druháku už ti to neprojde :D

@peterzvrskovec5981 Жыл бұрын

super

@vaclavkolar6930 Жыл бұрын

Tak jsem zvedavej ,u nás běhá mnoho nutrií,co z ní připraviš?

@akropod8575 Жыл бұрын

Super video 😉👍

@davidtichy5444 Жыл бұрын

Miluju koninu, dělal jsem ji na grilu, ptáčky, guláš za mě ptáčci TOP. Když jsem dělal guláš, tak mě tchýně nechtěla pomalu pujčit hrnec, ale když se vařil, tak jsem šel z pergoli ho zkontrolovat a koukám přes okno a tam mě ho tchýně užírá🤣🤣🤣🤣 ale nikdy to nepřiznala a ani ho s náma nejedla😂😂 Takže bacha na tchýně😛😛

@vonHannersdorf Жыл бұрын

Bacha na tchýně! A nejen na ty, co užírají guláš! 👍🏻😂😂

@frantisekleiterman2082 Жыл бұрын

Perfektní! Mé oči vidí tu kvalitu z dávných časů.Příště zkuste něco z žirafy.😁😂🤭

@miroslavhajsky3650 Жыл бұрын

Konečně počádná prácička

@daliborec Жыл бұрын

On: Víš, kdy se má porážet kůň? Ona: To nevím... On: Když mu stojí péro! Ona: ...a proč? On: Aby bylo víc masa.

@cloudy6192 Жыл бұрын

Akorát to vyšlo po velké Pardubické paráda 🎉

@jantaufer5745 Жыл бұрын

Neboj jak bude postavena udírna u nás na zahradě tak zkusím vaše recepty 🙂 rád se dívám na vaše videa

@davidreha726 Жыл бұрын

Super video 🎥 😉 i pes 🐶 venku cítil 🐴 koninu 😁👍

@tomasrosenbaum8855 Жыл бұрын

Video jako vždy vynikající. Doufám že se nedívá Josef Váňa st. nebo ml... Asi by je ranila mrtvice... Oni se s tím trénují a vy to sežerete...😆

@dianaspackova2786 Жыл бұрын

Mate v planu delat I online kurzy? Jsem bohuzel v Anglii

@kamilfingr371 Жыл бұрын

Z koňských buřtů jsou vynikající utopenci. Můžu jen doporučit.

@Jajamilan Жыл бұрын

Dobrý. Tak tu vůni a chuť, tedy jestli tam byl opravdu kůň nevím, si také pamatuji. Konibar Teplice. Jinak 👍

@Bobicek18 Жыл бұрын

já také

@karellopata3682 4 ай бұрын

Jo to bylo jediný místo kde dlabali u dvou loktu zedníci i kravataci. Výborné housky k tomu lutenice pivko kus burta z grilu a bomba oběd. Nejdřív to byla jen jedna cimra ale v devadesátkach vybourali zeď a přibyla ještě jedna. Taky tam měli dobrou dršťkovou. R.I.P.

@Jajamilan 4 ай бұрын

@@karellopata3682 Jo, jo. Vždyť tam kousek vedle bylO MNV. Já pamatuji ještě hotel Radnice. A ten konibar již skonšil, že je tam R.I.P. ?

@karellopata3682 4 ай бұрын

Konibar ani Slavia už nejsou, teď tam jsou advokátní kanceláře 😈

@pajcerajce8324 Жыл бұрын

No určitě na točit.. To je dobrý týpek ....😂😂

@krajo77777 Жыл бұрын

keď pozerám tieto videá tak si vravím že už som starý 😂😂

@martinmcz Жыл бұрын

3 dny po pardubické a už točí koninu :)

@robertchutney Жыл бұрын

Toceny byl 1,0 Kcs za 10 dkg! K tomu rohlik za 0,3 Kcs (30 haliru), to byla svacinka...🙂 @ Uranos 144, ja jsem ulice nezametal, muj plat byl 1200 - 1500 Kcs, s prescasy, ale za tripokojovy byt 1. kat. jsem platil 360 Kcs i se zalohama!

@Uranos144 Жыл бұрын

a vyplata 300-400 Kcs... prumerna, takze predrazene

@MartinProavis Жыл бұрын

@@Uranos144 Přesně!😆