חלק 1:
2500 ג"ר חרשוף נקי.
מיץ משלוש לימונים + 1 לימון לפרוסות.
2 כפות מלח.
1500 ג"ר בשר ראש בקר.
חלק 2: קציצות.
750 ג"ר בשר בקר טחון.
כפית אגוז מוסקט מגורד.
200 ג"ר תפ"א מגורד.
3 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוץ.
1 ביצה.
חצי כף פילפל שחור גרוס.
חצי כף כמון.
חצי כף כורכום.
חצי כף מלח.
חצי כפית קינמון.
חלק 3: תיבול לחרשוף.
כף גרעיני כוסברה טחון.
כף פילפל שחור גרוס.
1500 מ"ל ציר בשר.
כף כמון.
חצי כף כורכום.
כף פפריקה מתוקה.
חצי כף מלח.
part 1:
2500 g clean rhubarb.
Juice from three lemons + 1 lemon per slice.
2 tablespoons salt.
1500 g of beef head meat.
Part 2: Patties.
750 g ground beef.
Teaspoon grated nutmeg.
200 g of grated TPA.
3 tablespoons chopped parsley or coriander.
1 egg.
Half a tablespoon of ground black pepper.
Half a tablespoon of cumin.
Half a tablespoon of turmeric.
Half a tablespoon of salt.
Half a teaspoon of cinnamon.
Part 3: Seasoning for cherries.
Tablespoon ground coriander seeds.
Tablespoon ground black pepper.
1500 ml meat stock.
A tablespoon of cumin.
Half a tablespoon of turmeric.
Spoon of sweet paprika.
Half a tablespoon of salt.