मालवणी चण्याची उसळ | Chanyachi Usal | Malvani Chana Masala | Kokani Padhtine Chanyachi Bhaji | usal
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मालवणी
रेसिपि
१.१ कप चना को रातभर बिगोके रखना है।
२.दूसरे दिन कुकर मे रखना है, २ ग्लास पानी, एक चक्रिफुल, एक दलिचिनि का टुकडा, एक बड़ी इलायची, २ लवंग डालनी है । 8 सिटी करनी है , स्वाद नुसार नमक डाले ।
३.१ कप सुखा नारियल, २ प्यास फ्राय कर लेने है तवे पर १ चम्मच तेल मैं, बादमे मिक्सर मे थोडीसी धनिया डालके पेस्ट बनानी है ।
४.कढाई मै तेल लेना है एक बडी
चम्मच , तड़का देना है, छोटी चम्मच जीरा, कडीपत्ता, १ चम्मच अदरक, लसुन पेस्ट डालनी डालनि है! एक प्यास बारीक काट करके डालना है, प्यास सुनहरा होने तक भूनना
है, बादमे बारीक कट किया एक टमाटर डालनी हीटमाटर नरम होने के बाद १ १/२ चम्मच लाल मिर्ची पावडर, १/४ हल्दी, १ चमच्च गरम मसला और नमक डाले. ( नमक चने उबालते समय डाला है तो उसके ध्यान रखे, अब कितना जरूरी है।), तेल छूटने तक पकाना है।
५.उसके बाद नारियल की पेस्ट बनाई उसे डालना है फिरसे एक से मिक्स करके तेल छूटने तक पकाना है, चने मै खड़े मसले डाले थे उसे निकाल देना है, और पानी के साथ ही चने अब मिक्स करने है, और एक उबाल आने तक पकाना है, चना मसला तयार है ।
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