ไม่มี มิริน สาเกะ ใช้อะไรแทนได้บ้าง เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น

No video

ไม่มี มิริน สาเกะ ใช้อะไรแทนได้บ้าง เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น

Рет қаралды 53,474

Күн бұрын

สวัสดีค่ะ กบโออิชิnijimama ค่ะ
วันนี้กบจะมาตอบคำถามเพื่อนๆ
ที่ถามกันเข้ามาว่า ถ้าไม่มีมิริน และสาเกะ
สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างค่ะ
กบเลยไปหาข้อมูลมาตอบคำถามเพื่อนๆค่ะ
เป็นข้อมูลจากเวบไซต์ญี่ปุ่น
kurashinista.j...
เขาบอกว่าสามารถใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัวเรือน เช่นน้ำตาล น้ำผึ้ง แทนได้ค่ะ โดยเอามาผสมกับสาเกะที่ใช้ทำอาหาร หรือที่เราเรียกว่าเรียวหริชู( 料理酒)
อัตราส่วน
-น้ำตาล 1 ช้อนชา +สาเกะ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชานิดๆ+สาเกะ 1 ช้อนโต๊ะ
และนอกจากนี้ยังสามารถกใช้โค้กแทนมิรินได้ด้วยค่ะ อันนี้เป็นข้อมูลใหม่มากๆค่ะ
โดยใช้โค้กต้มเนื้อสัตว์ต่างๆได้เลย
ส่วนสาเกะ เราสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทเช่น โชจู เหล้าขาว เบียร์ ไวน์ แทนได้ค่ะแต่อาจจะมีกลิ่น และสีของเครื่องดื่มนั้นๆทำให้รส สี และกลิ่นของอาหารเปลี่ยนไปได้ค่ะ
มิรินกับสาเกะใช้ต่างกันอย่างไร
• สาเกะปรุงอาหารกับมิริน...
การทำอาหารญี่ปุ่นตามลำดับการใส่เครื่องปรุง”สะ ชิ สุ เสะ โสะ”
• เคล็บลับการทำอาหารญี่ป...
ติดต่อช่องทางอื่น🔽🔽
FB:bit.ly/3aCmAsO
IG:bit.ly/3pL0PgR
BD: bit.ly/3cFkdrW

Пікірлер: 93

@Toon_ta-pee-ni 3 жыл бұрын

ถ้าไม่มีมิริน ใช้สาเกผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ก็ได้ และถ้าไม่มีสาเก จะใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างอื่น เช่น ไวน์ หรือเบียร์ หรือเหล้าโชจู ขอบคุณที่มาแนะนำและทดสอบให้ดูนะคะพี่กบ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะน้องตูน😊❤️

@sriwhannarhadsrikhamkong1562 Жыл бұрын

ใช้เหล้าขาวแทนไดบ่คับ

@nutchahills 3 жыл бұрын

ใครถามตัดหน้าพี่นัทเนี่ย อิๆ ได้ความเกล็ดความรู้ดีจัง ปกติพี่ก็ไม่มีเครื่องทำอาหารญีุ่ปุ่นเท่าไรค่ะ ขอบคุณน้องกบค่ะ

@user-ru5xk8mu8q 2 жыл бұрын

ใช่ละนะ

@imgoodfaishaikayaiisamongmung 2 жыл бұрын

คลิปนี่ละคะตรงใจที่สุด ขอบคุณคุณกบมากๆๆๆๆๆเลยค่ะที่นำข้อมูลคลิปดีๆมาให้นะคะ

@nijimama Жыл бұрын

ขอบคุณกำลังใจดีๆมากค่ะ🙏

@supachairinnairuk1191 2 жыл бұрын

ใช้น้ำข้าวหมากน่าจะได้นะผมว่า

@littlemessy6747 3 жыл бұрын

คลิปนี้มีประโยชน์มากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ที่แบ่งปันคะพี่กบ🙏👍

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะนุ่น😊❤️

@japan4555 3 жыл бұрын

น้องกบได้ความรู้ มากๆเลยค๊ะ คลิปนี้มีประโยขน์มากค๊ะ💖

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะน้าแว้ บางคนเขาหาไม่ได้ก็คัดแปลงเอาค่ะ😊❤️

@lifeinnorway999 3 жыл бұрын

เป็นประโยชน์มากค่ะน้องกบ ขอบคุณมากๆค่ะ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะพี่เปิ้ล😊❤️

@ThaijinfarmJP 3 жыл бұрын

ขอบคุณความรู้ดีๆค่ะ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ😊❤️

@TuaPiakSaeTang 3 жыл бұрын

ได้ความรู้ในการหาของมาทดแทน ดีงามมากเลยค่ะคุณกบ👍

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะตัวเปี๊ยก😊❤️ หาไม่ได้ก็ใช้อย่างอื่นตัดแปลงเอาค่ะ

@natje1905 2 жыл бұрын

มีประโยชน์มาก ขอบคุณคะ

@nijimama 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ😊🙏

@toharuinjapan9013 3 жыл бұрын

ความรู้ใหม่เลย แม่กบ ขอบคุณจ้า

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมรกค่ะแม่อัง😊❤️

@cookingwithtriplem5590 2 жыл бұрын

มีประโยชน์มากๆค่ะ

@user-zm8cn9wc7h 3 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะ สำหรับข้อมูล

@nijimama 3 жыл бұрын

คุณแม่ขอบคุณมากค่ะ😊❤️

@PaaPornjp 3 жыл бұрын

ดีจ้า ถ้าไม่มีมิริน เหล้าปุ่น ก็ไม่อร่อยนะ ไม่ใช่อาหารปุ่นแต่ดัดแปลงได้เนาะ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณป้าพร ใช่ค่ะ ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ตัดแปลงเอาค่ะ😊❤️

@user-wg5uc8tt3h 10 ай бұрын

เยี่ยมมากครับ

@nijimama 10 ай бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@keijihome 3 жыл бұрын

มีประโยชน์มากๆเลยค่ะพี่กบ🙏🏻

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะน้องแนน ขอโทษทีพี่เพิ่งมาดูคอมเมนท์ค่ะ😅🙏

@Sichawaka 3 жыл бұрын

ว้าว ..ได้ความรู้ ขอบคุณสาระดีๆที่เอามาแชร์นะคะพี่กบ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะสิชา 😊❤️

@sn________695 2 жыл бұрын

มีประโยชน์มากค่ะ

@nijimama 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ😊🙏

@pisitthongponsri9372 3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ กำลังสงสัยอยู่เลย

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ😊🙏

@user-du9cu9bt7p Жыл бұрын

ติดตามแล้วครับคุณกบ

@nijimama Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@sunanthainspain 3 жыл бұрын

ขอบคุณที่แชร์ค่ะพี่กบ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะน้องนิว😊❤️

@wigyoza2911 Жыл бұрын

ฉันอาจจะใช้แบะแซ ค่ะเหล้าข้าวไทยและน้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายแดงประหยัดที่สุดและหาง่ายที่เมืองไทยค่ะ

@phuthitainsweden2741 3 жыл бұрын

มีแอลกอฮอล์ด้วย อยากชิมด้วยจังเลยคะพี่กบ ชิมไปชิมมานี้ระวังแก้มแดงนะคะพี่กบ☺️

@nijimama 3 жыл бұрын

แก้มแดงจริงๆค่ะ ชิมหลายครั้งมีโอกาสเมาได้ค่ะ😂

@user-zx8dg2cm5l Жыл бұрын

ขอบคุณคะ

@oop_oops 2 жыл бұрын

ใช้สาโทไทยแทนสาเกได้ไหมคะ?

@user-ok2ic9jw9o Ай бұрын

❤❤❤

@obtrusivebypakag594 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่่ะ ที่แนะนำ

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะป้าแขก😊❤️

@kobek.6351 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับคลิปมีประโยชน์มากๆเลยครับ มิรินเกรดดีๆในไทยราคาค่อนข้างสูงเลยครับ เดี๋ยวจะลองใช้สาเกกับน้ำผึ้งแทนดูไม่รู้รสชาติจะออกมาแทนกันได้หรือเปล่า

@nijimama 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ ลองทำดูนะคะ ที่นี่มิรินเกรดดีๆก็แพงมากค่ะ

@MadameTeeVisa 3 жыл бұрын

เป็นเทคนิคและความรู้ในการทำอาหารที่น่าสนใจมาก ๆ เลยค่ะ .. ว่าแต่ ... พี่ตี๋ อยากจิบสาเกร้อน ๆ อ่ะ 🍶✨

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณเจ้าพี่ตี๋😊❤️

@user-vw8or3uk3b Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@nijimama Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@xbeamkanilykhanijou9863 3 жыл бұрын

ถ้าทานเจ ใส่อะไรแทนดีคะ ขอบพระคุณมากคะ

@nijimama 3 жыл бұрын

ถ้าทานเจ ใช้ขิงหรือลวกเนื้อสัตว์ก่อนเอามาทำอาหารจะช่วยดับกลิ่นคาวแทนสาเกะได้ค่ะส่วนมิรินมีมิรินแบบที่ไม่มีสาเกะผสมอยู่ขายตามซุปเปอร์ญี่ปุ่นเจาจะเรียกว่า มิรินฟู โชมิเรียวค่ะ(みりん風調味料)

@mamayuta1892 3 жыл бұрын

โหกู๊ดไอเดียมากพี่กบ

@sittiwat5420 Жыл бұрын

ไม่มีสาเกจะเอาอะไรมาผสมกับน้ำผึ้งน้ำตาล เหล้าขาวหรือวอดก้าได้ไหมครับ

@nijimama Жыл бұрын

ไม่มีสาเกะ ใช้เหล้าขาวแทนได้ค่ะ ถ้าอยากใช้แทนมิรินให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปผสมได้ค่ะ

@sittiwat5420 Жыл бұрын

@@nijimama เติมไซรัปลงไปผสมได้ใช่มั้ยครับ ขอบคุณมากครับ

@nijimama Жыл бұрын

@@sittiwat5420 เติมได้ค่ะแต่รสชาติและกลิ่นก็จะไม่เหมือนมิรินค่ะ จะได้ความหวานเหมือนมิริน และช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์เพราะเอาผสมแอลกอฮอล์ลงไปค่ะ วัตถุประสงค์ของการใส่มิรินในอาหารญี่ปุ่นคือใส่เพื่อให้วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารไม่เละจนเกินไป ให้ความหวาน ช่วยดับกลิ่นคาว(เพราะมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสม)ทำให้อาหารมีความวาวสวยดูน่ากินค่ะ ถ้าใช้เหล้าขาวแทนสาเกะควรใช้ในปริมาณน้อยๆ เพราะแอลกอฮอล์ในสาเกะมีแค่13-16 ดึกรีเองค่ะ

@kanokketromlawan7737 3 жыл бұрын

เหล้าสาเกเปิดแล้วต้องแช่ตู้เย็นไหม?คะ เก็บรักษายังไงให้อยู่ได้นาน และเก็บได้นานกี่เดือนคะ? ขอบคุณค่ะ

@nijimama 3 жыл бұрын

สาเกะเปิดแล้วควรแช่ตู้เย็นค่ะเพื่อช่วยให้รส ให้กลิ่นของสาเกะไม่เปลี่ยน สำหรับเวลาเก็บกบลองไปค้นหาข้อมูลดูเขาบอกว่าเก็บได้ไม่เกิน 1 ปีค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

@vipth9922 Жыл бұрын

น้ำข้าวหมากไทย จะเหมือนสาเกหรือมิริน มากกว่ากันคะใช้แทนกันได้ไหม

@nijimama Жыл бұрын

ไม่น่าจะใช้แทนได้ค่ะ แต่ถ้าเป็นเหล้าขาวบ้านเราใช้แทนสาเกะได้แต่ควรใช้ในปริมาณน้อยๆค่ะ

@siliacorfu4004 3 жыл бұрын

thank you ka nong kob

@nijimama 3 жыл бұрын

Thank you maak ka 😊❤️

@Abbas-kr7sr 2 жыл бұрын

คือ จะทำหมูผัดขิงญี่ปุ่น ถวายพระ จะหาอะไรแทนสาเกและมิรินดี

@nijimama 2 жыл бұрын

ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หรือถ้าใส่ก็เอาซอสไปเคี่ยวมห้สาเกะ สิรินระเหยแอลกอฮอล์ออกไปก่อนค่อนเอาไปผัดค่ะ

@exportyaaroundtheworld2111 3 жыл бұрын

สอบถาม เรื่องคะ วูสเตอร์ซอสใช้ทำอะไรได้บ้างคะ

@nijimama 3 жыл бұрын

ส่วนใหญ่ใช้ทานกับของทอดค่ะ เช่นกุ้งชุปแป้งทอด หรือใช้ผสมลงไปในซอสต่างเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมค่ะ เช่นใส่เพิ่มในซอสนาโปลิตันผัดกับสปาเก็ตตี้ หรือใส่เพิ่มในซอสยากิโซบะค่ะ

@AndoFamily_ 3 жыл бұрын

ได้ความรู้มากเลยค่ะพี่กบ ปฏิทินด้านหลัง จาก JA ใช่มั้ยคะพี่กบ 😅 ปฏิทินผัก

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะน้องเมย์ ❤️ใช่ค่ะปฏิทินขอบJA เป็นลูกค้าแบงค์JAค่ะ😊

@sonthayapiporn6231 Жыл бұрын

ถ้าไม่มี เมนทสึยุ ใช้อะไรแทนบ้างคะ

@nijimama Жыл бұрын

ใช้โชยูผสมกับมิรินกับน้ำ และผงดาชิค่ะ อัตราส่วนโชยู1:มิริน1:น้ำ4 ส่วนผงดาชิลงปรับดูนะคะ

@sompongbuakhaow6509 Жыл бұрын

ถ้ารักษาศีล 5 กินไม่ได้เพราะมีเหล้า

@nijimama Жыл бұрын

ไม่ได้กินจนเมาหรือใส่ในปริมาณมาก อีกอย่างตอนทำอาหารสาเกะก็ระเหยออกไปเกือบหมดค่ะ ถ้ารักษาศีลเคร่งมากไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

@DdDd-il4cg Жыл бұрын

หาซื้อได้จากไหนคะ

@nijimama Жыл бұрын

ถ้าอยู่ที่ไทยหาซื้อเครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นได้ที่แม็คโครค่ะ

@hipsterstudio 3 жыл бұрын

โอ๊ยไม่นะ ทำไมทำน่ากินขนาดนี้ อิอิ

@nijimama 3 жыл бұрын

ไม่ได้กินค่ะ😂😂ชิมจนเมาน่าแดงเลยคลิปนี้

@japanlifetemplesshrines2592 2 жыл бұрын

สาเก ใช้แทนเหล้าจีนได้ไหมคะ ?

@nijimama 2 жыл бұрын

ไปค้นมาให้แล้วค่ะ เขาบอกว่าใช้แทนได้แต่กลิ่นอาจจะไม่เหมือนกัน ถ้าจะใช้เหล้าญี่ปุ่นเขาแนะนำว่าใช้โชจูค่ะ

@japanlifetemplesshrines2592 2 жыл бұрын

@@nijimama ขอบคุณมากค่ะ ตอบเร็วมากเลย 😅 จะใช้เหล้าจีน แต่อยู่ญี่ปุ่น ไม่รู้จำหาที่ไหน

@PUPUN14 3 жыл бұрын

พร้อมลอก😁

@nijimama 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะพี่ปู😊❤️

@user-np2bc9kp9y 2 жыл бұрын

ใช้สาโทแทนได้ปะ😁

@rynnaryn9241 3 жыл бұрын

แล้วถ้าเป็นมุสลิมทานต้องไม่มีแอลกอฮอล์ ต้องใช้อะไรคะในการทำข้าวหน้าเนื้อแบบโยชิโนยะคะ

@nijimama 3 жыл бұрын

วัตถุประสงค์หลักที่ใช้สาเกะคือใช้ดับกลิ่นเนื้อสามารถใช้ ขิงดับกลิ่นเนื้อแทนค่ะ เพราะขิงมีคุณสมบัติดับกลิ่นเนื้อได้เหมือนกันสาเกะที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมค่ะ หรือจะใช้วิธีลวกเนื้อแล้วเทน้ำทิ้ง ก็ช่วยดับกลิ่นเนื้อได้ค่ะมิรินก็เลือกใช้มิรินฟู โชมิเรียวแทน みりん風調味料　แทนค่ะเพราะไม่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสม ส่วนรสชาติอาจจะไม่เหมือนแบบที่ใส่สาเกะลงไปนะค่ะ ถ้าใช้ขิงอาจจะมีกลิ่นขิงด้วยค่ะ ลองทำดูนะค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ😊🙏