#米紙

Рет қаралды 1,049,014

11 ай бұрын

今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona來到灣仔，來一場燒鵝大戰。灣仔可能是全港最多的燒臘店，而這些燒臘店其實都用燒鵝作為招倈，今集我們就會去四間的燒臘店，大戰即將開始。
今次我們選擇實試的4間燒鵝店，其中一間是位灣仔街坊推介的位於街市附近的竺扶大班燒味，還有掛上米芝蓮牌頭的再興及甘牌燒鵝，而今年4月新開張的天龍燒味，因為老闆曾在米芝蓮二星天龍軒任燒味師傅亦受到關注。今集《地區街坊大戰》，我們很榮幸邀請到文師傅，
他是「大哥叉燒」的發明者，因為憑肥瘦相間、肉嫩多汁的味道，深得成龍喜愛而得名，由西苑酒家燒味部主管，再被中國會老闆林建岳親自邀他過檔做燒味部總廚。想知道誰是灣仔最強燒鵝，留意今晚八時《米紙》youtube Channel 首播。
採訪、剪接：Fiona
攝影：Boris
監製：Ash, Kay
《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ : 米紙
#戰狼fiona #米紙戰狼 #文化 #牌照 #老店 #米紙fiona #灣仔 #灣仔美食 #ricezi2 #ricezi #米紙 #米紙Fiona #灣仔燒鵝大戰 #酒店大廚 #名店 #老字號 #米芝蓮 #二星 #天龍軒 #燒鵝 #街市 #古井燒鵝 #甘牌燒鵝 #再興 #竺扶大班燒味 #天龍燒味 #地區街坊大戰 #大哥叉燒 #成龍 #西苑酒家 #中國會 #林建岳 #燒臘 #叉燒 #燒肉

Пікірлер: 723

@user-eg8je7nk6k 11 ай бұрын

文師傅，好有禮，評論亦中肯，對同行留一線

@RALnMeow 11 ай бұрын

下次叫文師傅親自推介四間好食燒鵝，以上四間應該唔會入圍😅

@c08lam 11 ай бұрын

@@RALnMeow 日日都燒平時唔會再食啦

@fatywc6774 11 ай бұрын

好似以前啲師父上電視節目咁，要講得慢，講得快，啲粗口就出返嚟。

@kwokamy685 11 ай бұрын

喺唔敢得罪人😂

@dickchan2159 11 ай бұрын

個主持似食家多過個文師傅wor

@kamhunglai6920 11 ай бұрын

師傅真厚道，話到咀邊留幾分👍🏻幾間都食過，天龍最啱心水😋

@wingwong1854 2 ай бұрын

冇胆😂😂😂

@kamhunglai6920 2 ай бұрын

@@wingwong1854 咪咁啦你🤣

@user-jj3rp3tj4t 6 ай бұрын

再興燒臘經此一評，最近質素提高不少，老板納良言，抵讚

@honest8226 11 ай бұрын

呢集主要介紹畀大家認識（文師傅），好厚道有禮唔浮誇。莫講話後台燒味師傅，就算做廳面都贏哂！

@cacacaracar9147 10 ай бұрын

天龍老闆真係真功夫，連秘技都教埋你，真係大師傅！！（教你都未必識整！！）

@marcokhan7439 10 ай бұрын

因為料頭先係重點，鹵水係咪都係鼓油同冰糖😂

@DIO.Passenger 11 ай бұрын

再興幾光明磊落謙虛受指教。

@victorleung7031 11 ай бұрын

食垃圾咁佢D叉燒煲湯豬肉都都好食過佢我比過2次機會佢

@leonmaker 11 ай бұрын

回晒塘好耐仲要俾海關捉過執到錢都咪嘥時間啦

@makkitson3547 Ай бұрын

再興的燒肉、义燒真的好差😦

@user-th5qw3to3d 11 ай бұрын

老豆去買燒鵝：吖你地都幾好賺喎～燒味師傅：係吖～你都去開返間啦🤣🤣🤣

@vhmwong 10 ай бұрын

請問是那一間，唔係呢4間

@user-th5qw3to3d 10 ай бұрын

@@vhmwong 好似係南華會入面？唔記得

@papaul8566 10 ай бұрын

@@vhmwong 佢亞爺嗰間！

@komlc8946 10 ай бұрын

甘氏後人除了灣仔外銅鑼灣開了不只1間食鵝只是不同店名，利園附近也有一間金氏後人。金牌是其中一支後人開，只不過話跟亞爺做法及用以往的醬料，手法煮法同烹調方式是否完全阿爺或正宗傳人，外人邊個知？亞爺咁多後人，邊個旁邊睇樣學，邊個聽番兄弟講，誰是真親身傳人同麥😄記雲吞麵一樣，同一老祖宗而麥😄記唔同牌子各有做法，就算同一字號，不同區分店都唔同水準啊！🤔 最正宗一定是鏞記個燒味部阿頭，老闆叫點做就點做，日日燒保持水準！唔跟足想俾老闆叫扮神鵰咩😚

@Today-1312 8 ай бұрын

@@komlc8946 老店都冇用，食過幾次一次比一次差，等遊客食啦。

@kunmeichan3746 11 ай бұрын

天龍、竺扶！呢兩間最正，其餘果兩間質素每況愈下！又其甘記！

@mandypang9514 11 ай бұрын

四間燒鵝各有特色，師傅用心做👍多謝米紙介紹😊

@leecarpenter9757 11 ай бұрын

謝謝你們的講述

@DKUA1989 11 ай бұрын

文師傅講野夠中肯，同行有啲位做得比較差，講野都留番一線比人👍🏻

@komlc8946 9 ай бұрын

一個區的街坊生意，正是五十步笑百步的分別，視頻只是米米借文師傅把口教觀眾有系統的欣賞何謂之好燒品！教育大眾為主！而4間只是OK, 互有高低（指刀法，味料），街坊地區足球隊水準，文師傅何必認真排名呢！米米要師傅評九龍區十幾間5星酒店廚味部評分排名就另計！因是燒味部門華山論劍排名五絕分東南西北中神通，就來堅評分高低🔥🤠👍🏻

@snicheung 11 ай бұрын

多謝米紙，又有好野帶比大家

@BBBZ123 11 ай бұрын

米紙, Love your show as always. will try these shops soon. Thanks

@kawaiwong8732 11 ай бұрын

有文師傅呢啲有料之人去評真心正！😊

@macauPMF 10 ай бұрын

謝謝你的分享.thank you for your sharing

@gracelio468 10 ай бұрын

多謝米紙❤

@user-ob8mj4hj8l 11 ай бұрын

文師傅講得好保守!

@cklam6740 10 ай бұрын

支持文師傅, 厚道!

@kongnancy9106 Ай бұрын

好介紹⋯⋯美味😋

@hochikwan401 11 ай бұрын

👍多謝米紙，燒鵝好味。🤤👏👏👏

@asmrrelaxationtv8673 11 ай бұрын

Fantastic Content. Thank You for sharing. have a good day!👍

@hareshmahibubaniepicfood2191 Күн бұрын

Thank you for sharing all the different restaurants of roasted goose .new friend here

@smilesou 11 ай бұрын

好介紹

@shcestate1 10 ай бұрын

好中肯，認真比較！

@09someday 11 ай бұрын

文師傅，間間都搵到嘢讚，好厚道

@ericchau2627 11 ай бұрын

Fiona試食越做越好👍

@jameslo2374 11 ай бұрын

-十份多謝你的细心介绍,很喜看妳的片,加上妳請高人一起介绍,,看完又学嘢飲食文化.文哥有料及文雅大方🙏

@jimrogers3776 11 ай бұрын

自細都鍾意食燒味，都係果句啦，啱啱燒完，出爐燒鵝就係最正🤣 謝謝主持們

@user-jj3rp3tj4t 11 ай бұрын

食評的目的就是提高各店的水平，與時俱進才是硬道理！

@kingstanfung 11 ай бұрын

燒鵝最好食都係背脊薄肉位，不單止肉入味就連骨頭都有味，又冇肥膏充滿咸香味。

@pysiu1104 11 ай бұрын

其實雞都係

@additome 11 ай бұрын

依位師父好有厚道

@dolenng6129 11 ай бұрын

文師傅👍🏽有口德！😅😅😅

@lili-kh9yv 9 ай бұрын

多謝您！知道今時今日香港介平民百姓乒度仲有的好嘢食。唔該曬！咪紙。

@chrischong2127 11 ай бұрын

清新評述，中肯報導❤

@swong4429 11 ай бұрын

同意結果，文師傅中肯

@lyl917 3 ай бұрын

再興真係好趕、好迫、但好食！喜喜都唔錯架！👍👍👍👍👍

@chi_1010 11 ай бұрын

睇見都想食😂 thx

@siufailai8349 11 ай бұрын

天龍燒鵝皮脆肉嫩👍

@22karui 11 ай бұрын

文師傅好有厚度認真睇就知邊間好

@MrForevermarlboro 11 ай бұрын

想睇埋九龍區娩燒鵝大戰🙏🏽

@star46111 11 ай бұрын

師傅真有料, 食野真係好講口味, 盡量中肯

@qifangneo2240 10 ай бұрын

Hi Fiona, 期待下次大比拼，maybe 点心茶楼？😊

@ThomasW0026 11 ай бұрын

地區街坊大戰燒鵝篇，開場的BGM帶住懷舊的感覺開始。估唔到第一個受訪者去到片尾都有得再出現，文師傅的評分標準好好，都願意試每位師傅的不同做法，每一間試食嘅close up shot都好清晰，麻煩晒Boris的拍攝，原來天氣都對燒味有影響，難得再興師傅願意上鏡並且再上多一碟品嚐！絕對同意燒味店的例湯都好正架而且成為一個評分標準！ Great stuff Fiona今次剪接做得好，繼續努力加油💪🏻! 辛苦你今集為觀眾吃左好多燒鵝😂🫡💪🏻🙌🏻

@ricezi2hk 11 ай бұрын

多謝 Thomas 💪🏻每次都好有心機留言

@papaul8566 10 ай бұрын

Yes！再興老師傅夠晒大方！可惜佢唔明乜嘢叫做 hea 斬上碟累事！

@cheungmy220 11 ай бұрын

再興的食物麻麻！

@joehui8277 11 ай бұрын

竺扶真心好食，又唔貴，個叉燒都好高質👍🏻

@klaralei3769 10 ай бұрын

但係味精頗重

@ngayeefok6194 Ай бұрын

呢集好睇流口水🤤⋯⋯下次試吓做港式咖哩豬扒飯呀😛

@user-ms1qt4xz6n 11 ай бұрын

再興老闆好有誠意要改進下!下星期去試一試!再興一定惦！

@user-cu4vu6ts9i 9 ай бұрын

燒鵝真的好好吃，懷念😂

@mingsonlam9638 11 ай бұрын

叉燒，嶕肉，雞(有色/無色)，就全套整齊。👍

@erictam2348 11 ай бұрын

去再興買肥叉燒，返到屋企全部柴皮瘦叉燒，以後唔去，改去遠D柴灣新桂香。

@Eric-8964 11 ай бұрын

有料

@antheachong5449 11 ай бұрын

以前西苑酒家的燒味真係好正❤

@wongwong1034 11 ай бұрын

正😀👍

@9871jackie 11 ай бұрын

12：12 潤師傅面皮厚😂😂😂

@Jackwong801 11 ай бұрын

竺扶真係唔錯

@manhow7339 11 ай бұрын

Thanks

@user-yy8bo6ef5j 10 ай бұрын

榕哥烧鹅也好吃 😊

@newiichan106 11 ай бұрын

我想講竺扶大班D飯非常好食，甘香軟糯，燒鵝飯連埋D鵝油一齊食，無得頂！

@bonnielee8734 11 ай бұрын

Thanks share

@happyending8890 11 ай бұрын

你地上一條牛雜片已經比人偷左去大陸平台播， views 數仲好好tim，多謝介紹D好食野比大家，米紙蓮推介👍

@KKChan12345 10 ай бұрын

睇到都想食

@chinglim515 11 ай бұрын

您好，米紙？能否帶大家去睇吓今天仲有邊幾間牛雜粉麵好香好食!😊

@Epstein989 9 ай бұрын

感覺到文師傅唔太喜歡再興😂 不過咁多間師傅、老板都好有禮貌😂

@williamwong5532 11 ай бұрын

文師傅好勁呀，評價中肯！第一間老闆都好好，話自己間鋪有改進空間。

@devil_hyde 11 ай бұрын

笑死, 佢廿幾年如是

@clo4145 11 ай бұрын

對住鏡頭,你試吓話我嘅鵝係咁㗎啦,你唔like我都冇辦法。

@WBJL25 10 ай бұрын

文師傅好斯文，講嘢又厚道。

@noirlau1989 11 ай бұрын

竺扶大班d飯同鵝真係世界級正

@klleeching 10 ай бұрын

好好吃，又大份，义燒一好味，燒肉新鮮，香脆，白切雞肉滑，多謝介紹，好過甘X記好复

@acswu2617 11 ай бұрын

是到另一間買回來!

@hollywong8197 2 ай бұрын

節目好看.我下次到香港一定要試試不肥的燒鵝

@stephenwong8914 11 ай бұрын

紅磡唯一燒鵝，帶有煙燻味好特別。

@khlee4069 11 ай бұрын

灣仔竺扶初食頗喜歡但後來覺得太甜便沒去. 近來多去榕哥.

@user-kn4xi5uw5l 10 ай бұрын

Fiona姨姨風韻猶存😂

@daria1314 10 ай бұрын

大埔中心、王牌冰廳燒鵝都好味、其他燒味都好吃

@YouAreNotAlone-99 11 ай бұрын

而家香港做飲食業差不多都冇人唔識米紙兩個字 Fiona & 所有拍檔和幕後員工加油年尾KZfaq大獎再創新高

@ricezi2hk 11 ай бұрын

🙌🏻

@paikboss 11 ай бұрын

睇文師父講野先係重點😊

@149654520 11 ай бұрын

文師傅講嘢好穩陣，邊個都唔得罪。。。冧返轉頭文師傅講咗好多嘢又好似咩都冇講

@pp-hk4ku 11 ай бұрын

做哩行最怕得罪人

@carolho2180 11 ай бұрын

呢個比拼實在令到文師傅好尷尬🫢

@nbachung 11 ай бұрын

@@carolho2180 X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食

@nbachung 11 ай бұрын

X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食

@lw4287 10 ай бұрын

你可以推薦 5 家最好食生炒排骨的地方嗎 ? 任何地點. 要食生炒排骨很容易，到處都可以吃, 但我從來沒有吃過好吃的生炒排骨

@hoyinchan8684 11 ай бұрын

好希望試吓十六座車仔麵好多特色野電覆咗車仔麵介紹你哋，🙏🙏👍

@relaxnchill1111 11 ай бұрын

下次可否比較下雲吞面?🤩

@sawakun 11 ай бұрын

而家好食嘅燒味真係難得

@ansonchan1628 11 ай бұрын

Nice💛😊

@immysophobia 11 ай бұрын

竺扶啲白切雞都好好食🤤🤤

@KLau-gc7lc 11 ай бұрын

聽日整個例牌燒鵝食先😁😁😁

@changalaxy604 11 ай бұрын

唔係負評，繼續支持米紙，只係好似好多information, 要用多咗腦，加油

@kitwu5357 8 ай бұрын

一樂湾仔店!👍👍

@longFeizhu 10 ай бұрын

非常可味

@ckycyn1 11 ай бұрын

想睇叉燒邊間好食😋

@kokowahming1948 10 ай бұрын

最尾😂😂😂😂😂

@chkpcc971011 11 ай бұрын

估唔到再興燒鵝雖然唔係好好，但個老闆又幾humble, 肯接受意見

@chuntochu9598 10 ай бұрын

再興係叉燒好食過燒鵝

@c08lam 11 ай бұрын

文師傅幾斯文, 想睇埋佢評叉燒。

@yahokaspe4237 11 ай бұрын

如果講再興，味道一般唔使講，重點係啲師傅衰格，我嗰次講明要肥叉燒肉飯，結果四嚿叉燒全部係頭頭尾尾，又硬又乾，燒肉五嚿，三舊全肥，兩舊正常，我好想知佢憑咩攞米芝蓮，個人覺得佢哋食物水準，同街市燒臘檔唔會爭好遠

@klaralei3769 11 ай бұрын

街市都好食過佢一百倍

@pysiu1104 11 ай бұрын

依家好難搵肥叉

@nbachung 11 ай бұрын

X2..再興..出名污穢+難食到仆街..燒鵝.燒肉又乾又鞋..文師傅唔敢講難食...女主持唔最敢食..見拍野.換碟瘦..一樣咁難食

@yahokaspe4237 11 ай бұрын

@@pysiu1104 肥叉好難搵到一件事，佢專登砌曬啲頭頭尾尾畀我，嗰下真係賤格

@andywong7329 11 ай бұрын

辛苦晒戰狼係咁食食食😂

@bauyeung88 10 ай бұрын

看完節目，今天終於有機會试吓竺扶。出品很好，埋單時才發現只收現金 😮。雖然在灣仔舊區，不能要求太多，但既然用心做好出品，為何吾用電子收費呢？也是一種客戶體驗嘛。如果竺扶老細有機會看到這則留言，請認真考慮。－個灣仔原居民。

@fongminglam2476 11 ай бұрын

試過竺扶三角街，大埔，石門沙田一(同一老細)，都係三角街最好食，最欣賞晚飯時一位收銀＋一位侍應可搞掂全場(兩個月前所見)，老闆真係執到寶！

@chingau7349 11 ай бұрын

有位四眼姐姐好勁午市又外賣又堂食佢都係搞得掂

@jason070900 11 ай бұрын

大埔真係還好好普通

@jaxkhan 11 ай бұрын

@@jason070900你都幾厚道 😅

@aa683 11 ай бұрын

@@jason070900晚餐都還可以，下午茶就......

@fongminglam2476 11 ай бұрын

@@chingau7349 就是這位四眼姐姐，我親口講老闆請到妳真係執到寶👍呢Ｄ咪人材囉👍要搶呀😀收銀姐姐都做多好多嘢！

@papaul8566 10 ай бұрын

目測已經分得出天龍最正！至於佢亞爺嗰間, 繼續食老本得啦！反正邊有咁多人真係識食？

@singioo7641 11 ай бұрын

再興，竺扶比較值得試系叉燒；天龍空降過黎應該有返咁上下先爭到一席之地，甘牌都系俾同胞去排算嘞😅

@apple0408 11 ай бұрын

再興叉燒燶到黑炭咁，見到就嬲，無咩好食，唔會再去

@vhmwong 10 ай бұрын

@@apple0408 當年我都慕米芝蓮推介試過再興叉燒，唔覺得咁突出。都係以前龍門炭燒蜜汁叉燒一流，個外籍同事食到嘴舔舔，成日叫我哋去買外賣。

@t0mleung533 3 ай бұрын

佢執果時報紙賣過龍門义燒好味，走去外賣，真係得，果老細話會开返

@happygor7122 11 ай бұрын

去試下陳皮燒鵝，傳統味周圍都有。

@manis9ulajawa Күн бұрын

Kangen masakan Hongkong ❤

@monicawong5007 Ай бұрын

下次返HK 必定留返歺去試吓

@lingling4302 9 ай бұрын

元朗天鴻燒鵝👍🏻👍🏻👍🏻😋