মটন বিরিয়ানি রেসিপি কোলকাতা স্টাইল | Kolkata style Mutton Biriyani recipe Bangla | Atanur Rannaghar | Mutton biriyani recipe
আমার থেকে সরাসরি রান্না শিখতে চাইলে কিনে নিতে পারেন আপনার Basic cooking course (Helpline 8910649298) এই লিংকএ ক্লিক করে bit.ly/3R8KOSh
Atanur Rannaghar Website: atanurrannaghar.com
Atanur Rannaghar Recipes Website:atanurrannagharrecipe.com
Atanur Rannaghor Shorts Channel: / @atanurrannagharshorts
Contact us: atanurrannaghar.com/contact-us/
Mutton Biriyani recipe Kolkata style is very easy to make at home if you follow all the steps right. So here in this recipe, I will show you how to make Mutton Biriyani recipe at home like restaurant style and also share what is special on Kolkata mutton biriyani ,if you like the video please do subscribe to atanur rannaghar for more bengali recipe like this.
Thanks
Click the link and get these kitchen utensils From Amazon which I use for Most of My videos.
_____________________________________________________________
Knife set combo: amzn.to/3SY6oKj
Hand Blender: amzn.to/48s68b1
1. Royal Velvet Non-Stick Fry Pan with Induction Bottom and Soft-Touch Handle: amzn.to/3K6PC5k
2. Prestige Omega Deluxe Aluminium Granite Fry Pan, 20cm (Omelette Pan), Black: amzn.to/3AxOZP1
3. Solimo Aluminium Non-Stick Frying Pan: amzn.to/3dE6KTH
4. Prestige Apple Plus Red Aluminium Inner Lid Pressure Cooker,2Litres:amzn.to/3dNLDi5
5. Hawkins Contura 3 Litre Aluminium Inner Lid Pressure Cooker Mustard Yellow: amzn.to/3whqfb2
7. Weight Chopper / Cleaver Knife for Kitchen Home Restaurant: amzn.to/3AClrzy
8. Combo (3 Knife): amzn.to/3K6QM0G
9. Stainless Steel Professional Butcher Chopper: amzn.to/3Q3DrIr
10. Borosil Glass Serving and Mixing Bowls with Lids, Oven & Microwave Safe 8. Bowls, Set of 3: amzn.to/3wiRRwN
11.Solimo Non-Stick Kadhai with Glass Lid: amzn.to/3d5aqO3
12.4 PCs 304 Stainless Steel Golden Spoons: amzn.to/3B0Ytmh
13:Safe x Nitrile Powder-free Examination Gloves (Medium, Large, Black) - 50 Piecesamzn.to/3SpBMym
15. Non-Stick Aluminium Gas Compatible Grill Pan, 24 cm: amzn.to/3jsVDjn
16. Hawkins 30 cm Grill Pan, Non Stick: amzn.to/3WMxZg5
17. Multi-Purpose Grater And Slicer Silver:amzn.to/3XBClHe
18:knife sharpener: amzn.to/3k494qK
19.1ltr Glass Oil Dispenser With Lid: amzn.to/3nskfef
20. Commercial Iron Chinese Kadai: amzn.to/40UAxL4
21. Silicone Non-Stick Heat Resistant Spatulas: amzn.to/3lROSJL
23: Storage Jar, Set of 6, 310 ml Each, Transparent:amzn.to/3MJrU2r
24. Wood Chop Anti-Bacterial: amzn.to/41SAxeN
25. Cookwell Bullet Mixer Grinder (5 Jars, 3 Blades, Silver): amzn.to/3OJOsR6
My Gear For Videos:
Sony Alpha 7SM3 Full-Frame Mirrorless Camera: amzn.to/3GYl4CZ
Rode Wireless Go II: amzn.to/3ZnINnd
GODOX SL150II: amzn.to/3k28HN6
Kolkata Style Mutton Biryani Ingredients
২ কেজি বাসমতি চাল / 2kg Basmati Rice
স্যাফরন জল / Saffron Water
১ চা চামচ গোলাপ জল / 1 Tsp Rose Water
১.৫ চা চামচ কেওড়া জল / 1.5 Tsp Kewra Water
৫-৬ ফোটা মিঠা আতর / 5-6 Drops Mitha Attar
বিরিয়ানি মশলা / Biriyani Masala
১০-১৫ টি এলাচ / 10-15 Ea Cardamom
২ টি কালো এলাচ / 2 Ea Black Cardamom
১ ইঞ্চি দারুচিনি / 1 Inch Cinnamon
৮-১০ টি লবঙ্গ / 8-10 Ea Long
১/২ চা চামচ গোটা গোলমরিচ / 1/2 Tsp Black Pepper Corn
১ টি জয়ত্রী / 1 Ea Mace
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
১/৪ চা চামচ গ্রেট করা জায়ফল / 1/4 Tsp Grated Nutmeg
১৫০ গ্রাম ডালডা / 150g Dalda
২০০ মিলি তেল / 200 Ml Oil
৭০০ গ্রাম পেঁয়াজ / 700g Onion
১.৫ কেজি মটন / 1.5 Kg Mutton
জল / Water
৪ চা চামচ আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা / 4 Tsp Ginger Garlic And Green Chili Paste
গোটা গরম মশলা / Whole Garam Masala
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো / 2 Tsp Red Chili Powder
২ টি তেজপাতা / 2 Ea Bay Leaves
জল / Water
২০০ মিলি টক দই / 200 Ml Curd
৮-১০ টি আলু / 8-10 Ea Aloo
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো / 1/2 Tsp Turmeric Powder
৫০০ মিলি দুধ / 500 Ml Milk
১ চা চামচ গোলাপ জল ও কেওড়া জল / 1 Tsp Ea Rose And Kewra Water
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
দিয়ে দিন গোটা গরম মশলা / Add Whole Garam Masala
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
আলু বোখারা / Aloo Bukhara
১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর / 100g Khoya Kheer
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
ঘি / Ghee
ধনেপাতা চাটনি / coriander Chutney
ধনেপাতা / Coriander Leaves
৩-৪ টি রাসুন / 3-4 Pic Of Garlic
১/২ ইঞ্চি অদা / 1/2 Inch Ginger
কাঁচা লঙ্কা / Green Chili
২ চা চামচ টক দই / 2 Tsp Curd
২ চা চামচ তেতুল জল / 2 Tsp Tamarind Puree
২ চা চামচ কালো নুন / 2 Tsp Black Salt
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
#muttonbiriyani #kolkatastylebiriyani #atanurrannaghar