🐭 Ma ratatouille

  Рет қаралды 817,420

Philippe Etchebest

Philippe Etchebest

2 жыл бұрын

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3Qh13tI
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
______________________________________
🛎 Abonnez-vous pour ne rien louper :
kzfaq.info...
_______________________________________
✉️ Si vous rencontrez des difficultés dites le moi en commentaire.
Je vous aiderais et cela aidera les autres personnes qui rencontreront les mêmes difficultés.
_______________________________________
📲. Retrouvez-moi aussi sur :
Mon site www.philippe-etchebest.com
Facebook / chef.etchebest
Instagram / chef.etchebest
Pinterest www.pinterest.fr/chefetchebest/
Twitter / chef_etchebest
_______________________________________
©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Пікірлер: 1 100
@tricotcoco9095
@tricotcoco9095 2 жыл бұрын
Les bons gestes, les bons outils, les bons ingrédients et surtout le savoir faire du chef merci
@bzh380
@bzh380 2 жыл бұрын
Oh le fayot !
@zitzitoun977
@zitzitoun977 2 жыл бұрын
Nah the dickeating is crazy
@soniadan5165
@soniadan5165 Жыл бұрын
Çc
@user-cf7op5xr7m
@user-cf7op5xr7m Жыл бұрын
Ольга
@fabienneazie4407
@fabienneazie4407 Жыл бұрын
DrsrsrsrdrsrdrdrdrdRdrzrdRzrdrdrdrdrDrdRdrdRdrdrDrzrdrdrdrzdrZrdzrdRdrdDzdDrrDdDdDrDddDdRDrdDdDdDdDDfrDdDdDzddDfFdDdDdDrzddfDrzfdfFDrzdrzdrzfDfdrzdzrdrzdrzdrzdrzdzrfDfdDfdDfrzfDffDfdrzdrzzrdrzdrzdrzdrzdzrdzrdrzdzrdzrdrzrDrRDzrdrzdzrrDrdzrdzrdrzdzrdzrdrzdzrdrzddzzrdrzdzrrDdzrdrzdzrdrzzdrDdDdrzrDdDdrDrzdrzdzrdzrrDrdzrDrDrzdrzrdRdrdrzrDrrDrdrzrDrdrDrrDrrDDRddRdrdrZrrdDdrRdrDrrDdDdRdrdrRdrDddZrdrrDdrZrdrdrDrdDrdZdrrZdrdDRdzrdZdDRdrdrDdrDrDrdRdrdRdrdrDrzdRdDdDrrDdRdrdRdrDzdRdrdDrddZrrdrDrdRdrdDdrDrrZrdDzrdrRDDrRzrdRdrZrdrrDzdrDzrdRrDrdrDrrZdrDrrdrDrrDDrdrDrdrRrDdDadsdsrdadrDtadrrRRDRddDrdrDrrDdZdZrdzrdZdDzrdDrdrdrDrdRrdRdrDrdRdrrDdDdRddrZrdrDdDDDdrdAdDDDADRDRddrRDrdrZrdRdrdRdrdrRDrdrRDrdrRzrdDDDrDdRdRdrdrDrdrDdDraddsradDadradsrdRdrdRrardZdrdRrDDrdRdrRRdrDrdRdrdrDrrDrdrRDDDrDrdRrdDrdRrDrdDRdrdRdRdrdRdrDrdRdrdrDdzrdDrdRdrrDffDfdFdRfdFdDfdrFDzdFdDDfdRdrdrDrRdrddRdrDrdFfdFdrdrDrdRdrdRddrDrdrRzdZdzddrDRdrdRrzdrDrdrDrrDrdrDrdrDrdrDdRrdrRRdzrdrDrdrDrdRdrdRdrdRdrdRdrdRdrdRrdrDrdrDrdrDrzdDrdRrdrDrdrDrdRdrdRrdrDrrDrdRrdrDRdrdrDrdrDrdRdrdrDrdrDrdRdrdRdrdRdrdRdrdRrdDrDrdRrdRdrdrDrdRdrdrDrrDdrDrDrdRrDRdrDRdrDrdRdrdRdrdRdrdrZrdrdrDrdRdrDrrrDrdrDrrDdrDrdRdrdrRDrrDrdrrDDRdrdRrzrdRrdrDrdRrzdrDrrDrrDrdRrdDrzrdrDrdrDrdrDrdRdrdrRdrRdrDrdRddDdZrdrddZrdrrFDRdrfDfdRdrdrDrdrDrdRdrdrDrdRddDrdrDrdrDrdrRrDrdRdrrRdDDrdrDrdrDrdrDrdrDrdrDrdRdrdRdrdrDrdrRdRrdrDrrDrdRdrdRrdDzdDRdrdRdrRdrdrDrdRdrdrRDrdRddRdrdrDrdrDrdRdrrDdRdrdrDrdrRdrDrdrRdrDrdRdrdrDdzrdRdrdrDrdRdrdDrdrDrdRdrdRdrrDrdrdrDrdRdrdRdrdRdrdRddDrdrDrdRrdfFdDdDdDdfdfFDrdRfdZdrdFdrdfDffdrDrdrDrfDfdRdrdRdrdrDrdrDrdrDrdrDrdrRdDdDrdrDrdDdDDzdDzdfdRfdDDzdFdDdrDrdDdrDdDdadadardrsdrafadRdDdrDRdrrZdzdRdrdDadradrdadrarDdDrdRrdDdDDRrrDDdSdDDRdDdRrDDfdfRdDsDdS
@magalydeturbet540
@magalydeturbet540 Жыл бұрын
J’ai réalisé la ratatouille vraiment j’ai bien senti la différence. Maintenant je vais visionner toutes vos recettes. elles sont vraiment excellente. La différence de goût est incroyable c’est plus succulent goûteux de ce que je faisais avant en cuisine c’est très sympathique à vous de partager votre savoir-faire je vous félicite bravo vous êtes un grand chef je savoure cette bonne cuisine.👨‍🍳😋🫶
@rosesaffron8149
@rosesaffron8149 Жыл бұрын
C'est un immense plaisir de visionner les recettes de ce grand chef. Il y met tout son coeur et son talent pour nous initier à des recettes délicieuses. Merci pour le partage. 👨‍🍳🌹
@gascon66
@gascon66 Жыл бұрын
Bonjour Je fais la ratatouille comme ma grand mère, voila 60 ans environ Ce que nous venons de voir est tout simplement une bouillie de légumes, cela n'a rien à voir avec la ratatouille qui est beaucoup plus longue à préparer, car il faut frire les légumes; Dans cette démonstration ils sont à peine passés à la poêle. Ensuite faire mijoter lentement l'ensemble durant 45 minutes environs . C'est délicieux
@karimmajdoul6425
@karimmajdoul6425 Жыл бұрын
Merci chef , c’est toujours un plaisir de vous voir cuisiner .
@lherbivoremoderne-zokupi490
@lherbivoremoderne-zokupi490 Жыл бұрын
On aime les recettes comme ça, de saison, végétarienne, avec des bon légumes. Merci chef !
@kako06
@kako06 Жыл бұрын
Et moi je la mange avec de la semoule de couscous !!! Le top
@florencelambert1092
@florencelambert1092 Жыл бұрын
J’ai testé ce midi et j’ai été stupéfaite par la simplicité et le résultat si délicieux. Un grand merci!!
@SuperCochondInde
@SuperCochondInde 2 жыл бұрын
Les gars, on est tranquilles chez Etchebest. C'est une détente, un petit plaisir. Si vous trouvez la cadence trop lente, il y a toujours Michel Dumas ou Fast Good Cuisine, mais ici, j'aime bien le dialogue intérieur et le temps d'apprécier chaque étape de la préparation. La seule chose que je changerais : une gazinière plutôt qu'une plaque à induction.
@jean-pierrepedeflous947
@jean-pierrepedeflous947 Жыл бұрын
Perso je suis équipé avec une plaque à induction alors c' est top.
@SuperCochondInde
@SuperCochondInde Жыл бұрын
​@@jean-pierrepedeflous947 Je suis peut-être biaisé : j'ai grandi avec un grand-père qui travaillait pour une société de gaz et une gazinière chez lui, alors que moi et le reste de la famille avions des cuisinières électriques qu'on trouve partout aux États-Unis.
@jean-pierrepedeflous947
@jean-pierrepedeflous947 Жыл бұрын
@@SuperCochondInde ça n' empêche pas de s' amuser en cuisine mais perso je découvre mes "talents" à mon âge et il était temps ! 🙂
@SuperCochondInde
@SuperCochondInde Жыл бұрын
@@jean-pierrepedeflous947 force à vous en tout cas!😂
@dazox3322
@dazox3322 Жыл бұрын
Michel Dumas c’est pas un vrai chef
@marie-christinelange131
@marie-christinelange131 Жыл бұрын
Je viens juste de la faire pour ce midi et VRAIMENT, elle est DÉLICIEUSE !!! Mon mari et moi-même, on s'est régalé... Et avec uniquement des produits BIO venant du marché local ! BRAVO, CHEF
@louisanaili4870
@louisanaili4870 9 ай бұрын
Je viens de la faire dans mon wok en fonte, un régal ! J'ai rajouté de la tomate et je n'ai pas eu besoin de rajouter de l'eau , tout ça avec des produits locaux , merci beaucoup ! J'ai rajouté une petite pomme de terre pour enlever l'acidité de la tomate.
@marysebaulny4377
@marysebaulny4377 Жыл бұрын
Merci pour vos explications très simples mais telment agréable à partager Merci
@jean-francoisdargent2103
@jean-francoisdargent2103 Жыл бұрын
Bonjour chef, depuis que j'ai mangé une ratatouille dont les aubergines, courgettes, poivrons avaient été cuits au four (fonction gril), oignons, tomates, ail, laurier, thym ou romarin cuits comme vous, je prépare la mienne ainsi. L'ail là la fin comme vous, c'est un vrai régal avec beaucoup moins de matière grasse comme les légumes ont cuit au four... superbe recette !
@6lviepetitcheval369
@6lviepetitcheval369 Жыл бұрын
Merci Chef ! Simple, efficace, le sourire comme ingrédient de base, c'est parfait !
@veroniquemisty8161
@veroniquemisty8161 Жыл бұрын
Excellente recette testée il y a quelques jours. Et le lendemain, elle est encore meilleure !
@ed-war7006
@ed-war7006 Жыл бұрын
le lendemain c'est toujours meilleur y'a un coté confit...avec une goute de sauce soja aussi ca peut rajouter un style
@LVHypnos
@LVHypnos 2 жыл бұрын
Merci pour les conseils et la bonne humeur, ça donne envie de se faire plaisir tout en cuisinant bien
@romainlab5420
@romainlab5420 2 жыл бұрын
Tellement bien expliqué qu'avec vous maintenant j'ai plus peur de me lancer dans une recette ! Je regarde même sans avoir envie de cuisiner de suite tellement c'est efficace
@xlt721
@xlt721 7 ай бұрын
.m
@blanchelemplair5965
@blanchelemplair5965 2 жыл бұрын
Bonjour Chef, que des bons conseils et bien expliqué, merci 😊😘
@stephanedevulder4774
@stephanedevulder4774 2 жыл бұрын
Dire que des gens croient que c'est compliqué et long de faire à manger. Alors que si simple de bien mangé. Encore merci ❤
@leturlupin1437
@leturlupin1437 Жыл бұрын
C'est quand même plus long que de mettre un plat surgelé au micro-ondes, mais c'est meilleur et moins cher, quand on fait la cuisine , comme on aime ça, on croit que ce n'est pas long et facile mais un plat c'est à peu près une heure, puis il y a le tour de main, lorsque j'invite je les vois mes invités me regarder avec étonnement faire des choses simples ce qui veut dire que pour eux ça semble compliqué.
@diaberri6860
@diaberri6860 Жыл бұрын
@@leturlupin1437 une manière "simple " d'épater 😆
@leturlupin1437
@leturlupin1437 Жыл бұрын
@@diaberri6860 Tu n'épates personne les gens qui viennent chez toi déjeuner ou diner son des amis, ils n'ont pas besoin qu'on les épate, ils te connaissent et viennent pour passer un bon moment, nous ne devons pas avoir les mêmes amis
@TheChattounet
@TheChattounet Жыл бұрын
@@leturlupin1437 tu dois être drôle en soirée toi !
@gervaiseaubry4307
@gervaiseaubry4307 Жыл бұрын
@@TheChattounet il vaut manger des spaghetti avec des amis que du caviar avec des c****rds... 🤣🤣🤣
@bertboy000
@bertboy000 Жыл бұрын
Franchement merci et bravo pour cette chaine. C'est super bien expliqué, bien filmé, bien monté. Un résultat hyper pédagogique. Félicitation !
@zora0610
@zora0610 2 жыл бұрын
Bravo chef Philippe pour les belles recettes que vous partagez avec nous merci beaucoup 👍💯👍🥇🏆✌️👌👏
@aitait9136
@aitait9136 Жыл бұрын
Bonjour grand chef Merci pour vos conseils et recettes
@doc-info1005
@doc-info1005 Жыл бұрын
Simple, carré, précis..du Philippe Etchebest quoi! Merci pour ces cours de cuisine et pour votre sympathie.
@romaintrinque3609
@romaintrinque3609 Жыл бұрын
Je suis cuisinier et je prends toujours plaisir à regarder des techniques différentes et de temps en temps selon les recettes une petite mise à jour ne fait pas de mal😉😉
@khokhakhima506
@khokhakhima506 Жыл бұрын
Bonjour chef je vous admire énormément merci pour tout vos conseils
@francoisepar7675
@francoisepar7675 Жыл бұрын
Super Chef merci pour ces bonnes recettes et très bien expliquées :-)
@AndreasWolff-ri3tw
@AndreasWolff-ri3tw Жыл бұрын
Mille merci pour vos recettes excellentes! Toujours avec un bon humeur et l'esprit!
@nathaliednat6842
@nathaliednat6842 2 жыл бұрын
Merci beaucoup Chef pour cette recette !
@ceidanazaeno7565
@ceidanazaeno7565 Жыл бұрын
Merci beaucoup chef Philippe quel bonheur d'avoir votre recette ils sont fantastiques je Adour votre cuisine merci pour partager .
@patriciadecou5953
@patriciadecou5953 11 ай бұрын
Je viens de regarder une vidéo de la même recette. C'était infernal avec la musique en fond. C'est un vrai plaisir de vous voir cuisiner. Il faudra que j'essaie votre recette.
@fabiennemazieres8998
@fabiennemazieres8998 2 жыл бұрын
Super Chef ! Pour plus de simplicité, j'enchaine dans le même faitout ou la même sauteuse pour respecter les temps de cuisson : oignons + poivrons puis j'ajoute les aubergines, puis les courgettes, et enfin les tomates et l'ail (écrasé sous ma spatule) et les herbes ... et je laisse mijoter. Bien sûr, j'ai testé la cuisson de chaque ingrédient à la sauteuse individuellement avant de tout rassembler et mettre au four ... mais c'est franchement très long et pas forcement pour un meilleur résultat .... or dans le sud-ouest on fait de la ratatouille, en été au moins une fois par semaine, .... donc pas le temps d'y passer 3 heures. Mais votre vidéo est top, elle me conforte dans le procédé, les ingredients et même leur proportion (même si vous n'en parlez pas ). Avec ma fille, quand on n' a pas d'aubergine : on a inventé un mot : La bartatouille !!! Je crois qu'elle préfère la bartatouille !!! Et du coup, j'en fais des conserves à déguster pendant l'hiver ! Fabienne ( de Dordogne) .. .
@jacquesteillerie2637
@jacquesteillerie2637 2 жыл бұрын
En sreilisant des pots? Quel temps de stérilisation a 100° En vous remerciant
@marchervais1269
@marchervais1269 Жыл бұрын
Je sais pas mais ça sera jamais aussi bon qu'une fraîche
@gervaiseaubry4307
@gervaiseaubry4307 Жыл бұрын
@@jacquesteillerie2637 la ratatouille est déjà cuite donc 20 mn.
@gervaiseaubry4307
@gervaiseaubry4307 Жыл бұрын
Je fais pareil.... c'est mieux....
@fabiennemazieres8998
@fabiennemazieres8998 Жыл бұрын
@@jacquesteillerie2637 je la stérilisé 1 h quand c'est à 100. Les légumes étant déjà cuits
@blessing2051
@blessing2051 Жыл бұрын
Merci Chef ETCHEBEST . moi et mes enfants nous sommes vos fans. On apprend énormément avec vous. Les bons gestes , les bons conseils et les explications.
@Sk-sc4fh
@Sk-sc4fh Жыл бұрын
Faites comprendre à vos putin de morveux que rien ne vos un bon kebab sauce algérienne barbecue
@khiderbenchabane380
@khiderbenchabane380 Жыл бұрын
Supire magnifiques j'adore vraiment merci beaucoup Philippe
@passion-rando
@passion-rando Жыл бұрын
Ça fait plaisir de voir que je coupais déjà les courgettes comme ça !!!☺️☺️☺️☺️ Et en tout cas merci pour les tomates, maintenant je saurai les peler convenablement sans avoir à galérer !!! J'aurais appris aussi à dissocier les légumes à chaque fois, une technique originale !!!
@josephine2944
@josephine2944 Жыл бұрын
Super comme d'habitude ! Merci Philippe !
@claudeeynac9410
@claudeeynac9410 Жыл бұрын
Super Philippe, j'adore vos recettes, elles sont simples et goûteuses.
@Ibu812
@Ibu812 Жыл бұрын
Je cuit chaque légume séparément et je sert la ratatouille froid. Un vrai régal pour les convives 👍 merci au chef.
@aichahafsi4432
@aichahafsi4432 2 жыл бұрын
Merci chef ça l'air délicieux
@lucasmichaud1
@lucasmichaud1 2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo d’utilité publique
@trikidilui
@trikidilui Жыл бұрын
Merci chef, je vais tester la recette rapidement !
@suengenz9885
@suengenz9885 Жыл бұрын
Une très bonne et simple recette à préparer. Merci beaucoup Mr Philippe
@yolandecazes5222
@yolandecazes5222 Жыл бұрын
Bonsoir chef, merci, sans chichi, efficace, la cuisine vous tient tellement à cœur. Au passage j'adore votre faitout transparent. Merci chef.
@jashadziamski3975
@jashadziamski3975 Жыл бұрын
Moi aussi j adore le faitout ...je suis en train de comparer afin de m en acheter un...
@davidperes8262
@davidperes8262 2 жыл бұрын
Philippe etchebest est mon chef préféré. Il explique très bien, on apprend très vite et c'est une personne vraiment authentique. Bravo chef !
@charlesguerder5848
@charlesguerder5848 Жыл бұрын
C'est la 1ère vidéo que je regarde de toi ! Merci camarade, tu es une belle personne !
@dadyfleur3852
@dadyfleur3852 Жыл бұрын
Bonjour chef 👨‍🍳 Bravooo pour la recette 🤩j'aime énormément vous regarder lorsque vous cuisiner ❤️❤️❤️❤️merciiii à vous pour tout les espliquation ❤️❤️❤️❤️
@majanine222
@majanine222 Жыл бұрын
merci Monsieur, mais quelle drôle d'idée d'ajouter de l'eau ( ou du bouillon), ce qui va faire que cette ratatouille sera un mélange bouilli, alors qu'une bonne ratatouille doit être un concentré de légumes confits.
@marietalon5158
@marietalon5158 5 күн бұрын
Tout a fait d'accord avec vous
@marietalon5158
@marietalon5158 5 күн бұрын
Une vraie ratatouille c'est sans eau ou bouillon
@annieleguennec949
@annieleguennec949 5 күн бұрын
Pas d’eau dans la ratatouille, je suis d’accord avec vous. Comme un couscous d’ailleurs très peu d’eau, juste la concentration des goûts
@julie_beauty9261
@julie_beauty9261 2 жыл бұрын
Bonjour Chef, j'adore vos recettes! pour moi qui aime énormément les légumes, la ratatouille est un régale, Merci pour cette recette par contre je mettrait beaucoup moins d'huile d'olive que vous chef xp. J'ai hâte de découvrir d'autres de vos recette.
@sossoheyho
@sossoheyho 2 жыл бұрын
Pareillement hahah
@juliebaque7605
@juliebaque7605 Жыл бұрын
En effet, mais Philippe est un grand gaillard, il faut nourrir la bête 😉😀😋
@aminebennaceur2545
@aminebennaceur2545 11 ай бұрын
Merci beaucoup chef pour le bon partage. On est surtout certain qu'on déguste de un bon tableau d'une époque originale. Merci chef.
@portalchris6880
@portalchris6880 Жыл бұрын
Respect Mr Etchebest pour toutes vos recettes ! Ce n'est pas par hasard qu'il y a best dans votre nom !!
@majoliefamillecorinne2882
@majoliefamillecorinne2882 2 жыл бұрын
Bjr, La ratatouille, un des plat de ma région. A la place du thym je mets beaucoup de persil plats et pour améliorer ma recette, j'ajoute des lardons. Accompagnée de riz camargais ou pâtes fraiches cela nous fais un menu très complet.
@mkmika7110
@mkmika7110 Жыл бұрын
Pas de lardon dans la vraie ratatouille.. 😳
@meriemkemmoun804
@meriemkemmoun804 2 жыл бұрын
Et,pour la ratatouille sur que c'est un vrai regal,et c'est l'un de mes plats favoris durant l'ete
@HANNAUXThierry-jz1zc
@HANNAUXThierry-jz1zc Жыл бұрын
Merci Philippe pour toutes tes vidéos très accessible à des cuisiniers débutants comme moi Tout est compréhensible et superbement expliqué
@user-kg3gy9xu9m
@user-kg3gy9xu9m Жыл бұрын
Super les bonnes r recettes ❤
@Barraban_on_the_road
@Barraban_on_the_road Жыл бұрын
Merci chef pour cette belle recette simple et efficace. Bonne journée à bientôt.
@SybilLaParisienne
@SybilLaParisienne 2 жыл бұрын
merci pour la recette ou trouver la cocotte ou casserole transparente
@amaury3646
@amaury3646 2 жыл бұрын
Go faire ça se soir 👌🍽
@annemarielesieu9637
@annemarielesieu9637 Жыл бұрын
Une super recette je la fais que comme ça à chaque un vrai plaisir à faire et surtout délicieuse 😍
@brigittenoel4973
@brigittenoel4973 8 ай бұрын
Je fais exactement comme le chef, et franchement elle est délicieuse, c'est un plaisir de suivre ces recettes, merci chef.
@fatimanachat4441
@fatimanachat4441 2 жыл бұрын
Bonjour Chef Quel plaisir de vous voir J'ai aimé votre ratatouille . Moi je rajoute de la coriandre et du persil frais hachés. Merci. Bonne journée.
@kamimilya8033
@kamimilya8033 2 жыл бұрын
Ratatouille, veut dire khalota.
@fatimanachat4441
@fatimanachat4441 2 жыл бұрын
@@kamimilya8033 on peut dire aussi taktouka
@johannbaron1486
@johannbaron1486 2 жыл бұрын
Ça va être un vrai régal
@thierrycarriere9092
@thierrycarriere9092 Жыл бұрын
Merci Philippe pour ta recette super!
@danielamazza5775
@danielamazza5775 2 жыл бұрын
Merci , merci pour vos conseils vous êtes le meilleur 👍
@TheBolero13
@TheBolero13 Жыл бұрын
Perfect Chef!!! On la fait comme ça aussi à Marseille!!! Des tomates bien pleines et bien rouges comme la "cœur de bœuf" aurait été excellent ❤
@lilyspencer-kim5418
@lilyspencer-kim5418 2 жыл бұрын
Le fait tout transparent j'adore 😍
@mkmika7110
@mkmika7110 Жыл бұрын
Moi aussi 👍😁
@ghislainecastagliolo5174
@ghislainecastagliolo5174 Жыл бұрын
Merci monsieur pour la différence du tout à venant. J'ai adoré dissocier les légumes pour les faire revenir, les sucs étaient bien présent et vous regarder et entendre vos recommandations ont évoqué pour moi la patience pour réaliser cette merveille. Du bonheur pour les papilles mais aussi les narines. Merci pour ce partage
@hamididjahou4605
@hamididjahou4605 Жыл бұрын
Merci chef pour ce bon plat d'été
@hackedbyprxsc4737
@hackedbyprxsc4737 2 жыл бұрын
Exellent !!
@assiaaubert1663
@assiaaubert1663 2 жыл бұрын
Bonjour chef. Excellente la ratatouille. J'adore ça avec de la viande ou un poisson. Quand il m'en reste un peu, le soir, je casse des œufs dessus et on la font comme ça....très. très bon.
@geraldinev7410
@geraldinev7410 Жыл бұрын
Merci Chef!! Ha l'astuce des légumes juste colorés-poêlés. Et puis surtout j'ai apprécié de cuisiner en votre compagnie. Votre calme et la précision de vos indications sont loin de l'agitation de certaines recettes. Inutile de vous dire que je vais vous inviter plus souvent dans ma cuisine !!
@marioterrozano7781
@marioterrozano7781 Жыл бұрын
You are simply the best . I have always admired your culinary intelligence and versatility.
@monique7482
@monique7482 2 жыл бұрын
Merci Chef pour cette recette estivale, petite question pourquoi certaines courgettes ont un goût légèrement amer?
@djaouidazahoual4401
@djaouidazahoual4401 Жыл бұрын
Parce que elles ne sont pas fraîche si une courgette perd sa brillance elle perd son goût
@monique7482
@monique7482 Жыл бұрын
@@djaouidazahoual4401 merci pour votre réponse!
@lyndaesperanzacabezaspared3732
@lyndaesperanzacabezaspared3732 Жыл бұрын
C’est la recette préférée de ma coloc dans la cuisine française. On l’a testée et on s’est régalé !! (Dommage que je ne peux pas envoyer une photo )😂. Mais, quand on a regardé la vidéo une question nous a bien tracassé la tête : où est-ce qu’on peut trouver la marmite transparente ?? Elle est magnifique !!!! 😂
@cindythebest3040
@cindythebest3040 Жыл бұрын
Sur son site mentor je pense comme dis a la fin 😊
@Lilian62120
@Lilian62120 2 жыл бұрын
Merci pour ta recette Philippe encore une superbe vidéo merci à toi
@alainguillem7795
@alainguillem7795 Жыл бұрын
merci pour la facilite et l explication de votre recette!
@thoumthoum501
@thoumthoum501 Жыл бұрын
Bonjour et merci pour la recette :) Petite question > il vaut mieux couvrir pendant la cuisson ou au contraire ne pas couvrir afin de permettre une légère réduction / concentration des goûts ? Merci !
@sophiegoarin2903
@sophiegoarin2903 Жыл бұрын
j'ai reglé le problème en ouvrant à moitié au début puis vers la fin sans couvercle mais ça veut pas dire que j'ai raison 😁
@leopolddotu1231
@leopolddotu1231 Жыл бұрын
Super recette comme d'habitude, mais contrairement aux autres vidéos le son est de très mauvaise qualité
@sarahaouina9104
@sarahaouina9104 Жыл бұрын
Merveilleux chef toujours au top bravo pour tout vos recetes
@toufikmansour7219
@toufikmansour7219 Жыл бұрын
J'aime bien vos recettes Merci
@elysee_daleba
@elysee_daleba 2 жыл бұрын
Chaque personne qui tombera sur ce commentaire, que Dieu se souvienne de vous 🙏; qu'il mette fin à vos problèmes, soucis et souffrances. Soyez toujours en paix. Je vous souhaite santé, succès, réussite, prospérité, amour ❤️, bonheur et tranquillité. Dieu vous bénisse et vous protège.
@donomar5902
@donomar5902 2 жыл бұрын
Mazeltov
@rayn7942
@rayn7942 2 жыл бұрын
Yo comment sava comment ta fait pour être en avance
@donomar5902
@donomar5902 2 жыл бұрын
@@rayn7942 sûrement a cause du système métrique
@rayn7942
@rayn7942 2 жыл бұрын
@@donomar5902 ah ouais la dinguerie
@kory4713
@kory4713 Жыл бұрын
quel rapport avec la ratatouille?
@antoinemathieu5187
@antoinemathieu5187 Жыл бұрын
Courgettes et surtout aubergines : saler à cru, laisser dégorger l'eau 10-15 minutes puis rincer. Ça économise de l'huile d'olive et surtout du temps de cuisson.
@nadaiy
@nadaiy Жыл бұрын
Merci pour ce conseil.
@morida174
@morida174 Жыл бұрын
Et surtout pas cette quantité de tomates... Une ou deux au max, serait plus qu'assez!
@zahiaboutiquebou3968
@zahiaboutiquebou3968 Жыл бұрын
@@morida174 ، ،،merci c est bio
@morida174
@morida174 Жыл бұрын
@@zahiaboutiquebou3968 Si tu prépares une soupe aux légumes coupés en dés, alors c"est bon... mais pour une ratatouille, une tomate ou 2 est plus que suffisant
@yohananclementbernard1809
@yohananclementbernard1809 Жыл бұрын
Tout a fait d'accord ma grand mère étant une vrai provençale faisait comme celà, dégorger les aubergines afin qu'elle ne pas tout l'huile disait telle. En fin de cuisson elle rajoutait du pistou ayant macéré dans de l'huile d'olive.
@anakenyazamen2111
@anakenyazamen2111 Жыл бұрын
Merci chef j'entends parler, ça a l'ère si bon, je l'avais mangé en France mais je ne l'ai pas appréciée, mais la votre m'a donné l'eau à la bouche. je vais la faire Inchallah.
@cyrildomingues8493
@cyrildomingues8493 Жыл бұрын
excellent chef , je la retiens trop bonne recette 😊
@RoadtoEtchebest
@RoadtoEtchebest 2 жыл бұрын
Au final, le plus long semble être les découpes ! Pour les prochaines vidéos, un plan avec le dressage serait avec plaisir :)
@loisifsplendide6987
@loisifsplendide6987 2 жыл бұрын
Vous n’avez pas le droit d’utiliser le nom de M. Etchbest en tant que profil utilisateur. Je l’ai reporté à la modération.
@ballian1377
@ballian1377 2 жыл бұрын
@@loisifsplendide6987 étant donné que vous n'avez pas l'air de parler un mot d'anglais, je me permet de vous traduire son pseudo : Road to Etchebest = En route vers Etchebest. En aucun cas c'est de l'usurpation d'identité ou je ne sais quoi...
@RoadtoEtchebest
@RoadtoEtchebest Жыл бұрын
@@ballian1377 Merci pour ton aide, ta réponse et ta patience :)
@loisifsplendide6987
@loisifsplendide6987 Жыл бұрын
@@ballian1377 Cela n’a rien à voir la signification, il utilise le patronyme de Etchbest sans autorisation.
@mikemini.
@mikemini. Жыл бұрын
Dommage cette belle marmite transparente n'est pas proposée à la vente sur votre site je l'aurais bien acheté🙂
@bobysmith5662
@bobysmith5662 5 ай бұрын
Il me semble qu'il avait dit qu'elle était pas terrible mais bien pratique pour filmer et montrer l'intérieur.
@sylviedurando1290
@sylviedurando1290 2 жыл бұрын
Merci encore 1 super recette facile et très très bonne j ai adoré je ne le ferais plus que comme ça merci chef
@gourmandisesetplus
@gourmandisesetplus Жыл бұрын
J'ai testé la recette. Un délice Incroyable ! Merci Chef 🙏❤
@laurarialland330
@laurarialland330 Жыл бұрын
Depuis que je suis vos recette je ne loupe plus rien Merci CHEF !
@romaincomte1956
@romaincomte1956 Жыл бұрын
J'adore vos recettes en vidéo. Dommage que la prise de son dans la cuisine ne soit pas de bonne qualité. Avec une meilleure prise de son ce serait parfait.
@maddygentille602
@maddygentille602 Жыл бұрын
J'adore cette recette .merci.👌
@thierryzeganadin3503
@thierryzeganadin3503 Жыл бұрын
Merci pour la recette et les bons gestes...
@guillaumed9285
@guillaumed9285 2 жыл бұрын
Beaucoup d'huile ... je comprends mieux pourquoi vos rondeurs chef ! 😁 demain ratouille a la maison merci ! 👍
@catherinelateral3834
@catherinelateral3834 2 жыл бұрын
😂😂
@marchervais1269
@marchervais1269 Жыл бұрын
Y fait du sport en pagaille, et tellement de batterie qu'il pourrait faire rouler une voiture électrique.
@juliebaque7605
@juliebaque7605 Жыл бұрын
Oh ça va il est en forme...👍
@moniquebrochier330
@moniquebrochier330 Жыл бұрын
Huile d olive ne fait pas grossir..et achetez pas en supermarché, vu non parfumé etc bref ce chef , désolée,ne fait pas la vraie du sud France..lol bah
@guillaumed9285
@guillaumed9285 Жыл бұрын
​@@moniquebrochier330 c'était de l'humour pour taquiner le chef .. bonne journée !
@meriemkemmoun804
@meriemkemmoun804 2 жыл бұрын
Salem,mrEtchebest,je vous suis souvent ,j'aime votre maniere de cuisiner,bravo,salutations depuis l'Algerie
@aichouch05
@aichouch05 Жыл бұрын
Je vous admire vous étés l'homme de toutes les situations. Toutes vos recettes sont réussies et merci
@numaelise3067
@numaelise3067 Жыл бұрын
J,adore la préparation du top chef concernant la réalisation de la ratatouille merci.
@Sylfelinette
@Sylfelinette 2 жыл бұрын
Le secret de la ratatouille c’est de tout faire revenir séparément avant de tout mettre ensemble !
@christianannette7615
@christianannette7615 2 жыл бұрын
Oui effectivement et aussi 1 litre d’huile d’olive😉
@Sylfelinette
@Sylfelinette 2 жыл бұрын
@@christianannette7615 Il en met beaucoup, perso je n’en mets pas autant.
@Zackygaming-bc6no
@Zackygaming-bc6no 2 жыл бұрын
@@Sylfelinette vous penser être meilleur qu’un chef étoilé et meilleur ouvrier de France
@nicolasel-haber89
@nicolasel-haber89 2 жыл бұрын
@@Zackygaming-bc6no Rien avoir. Chacun(e) met la qqtt d'huile d'olive qu'il (elle) a envie. Chacun ses goûts
@a.s.6685
@a.s.6685 2 жыл бұрын
@@Zackygaming-bc6no Ici c'est juste une chaîne YT pour vendre du matos, pas un restaurant trois étoiles. Ah oui, remarque - il n'a pas trois étoiles.
@leturlupin1437
@leturlupin1437 Жыл бұрын
Ce qui est grave c'est qu'aujourd'hui on soit obligé d'apprendre aux gens à faire la ratatouille, c'est une recette qu'on se transmettait dans la famille, évidemment quelquefois un peu différente de ce qui se fait aujourd'hui. Puis avec la recette de base on peut l'adapter à ses goût par exemple il m'arrive de mettre un peu de pommes de terre parce que je trouve que ça donne du liant, que ça adoucie et que diététiquement le plat est plus équilibré pour varier j'y ajoute aussi une Morteau quelquefois, ce qui est bien en cuisine pour un amateur c'est qu'il n'y a pas de limites à l'imagination et si ce n'est pas bon les convives ne l'écrivent pas sur internet, ils vous l'envoient dans la tête (enfin c'est très très rare quand même)
@leonorbranera8793
@leonorbranera8793 Жыл бұрын
Super recette, Chef merci beaucoup ❤
@oldhonorinealekarebienot8774
@oldhonorinealekarebienot8774 Жыл бұрын
tout juste ce qu'il faut , rapide et nikel , merci chef
@touriadamma7941
@touriadamma7941 Жыл бұрын
Wow meilleur méthode très bonne préparation merci 🙏
@fatihaghofrane8317
@fatihaghofrane8317 Жыл бұрын
Je suis algérienne bravo ma mère fait cette ratatouille dès que l'été rentre j'adore hummmm
@youyaarchi5638
@youyaarchi5638 Жыл бұрын
J'addore ce genre de plats ....merci bcp
@rogerlupi2782
@rogerlupi2782 Жыл бұрын
Bonjour Chef, J'ai énormément d'estime pour vous et le travail que vous faites pour porter la cuisine française au plus haut, si je suis le plus souvent en accord avec vos recettes, le niçois de 60 automnes que je suis a été choqué, tout allait bien et la Ratatouille était parfaite jusqu'au piment d'Espelette, qui transforme la recette niçoise, en un ragout de légumes à votre façon. La Ratatouille est un plat doux, rond, plein de sucs que vous avez par ailleurs évoqués, que je pratique depuis mes 12 ans, c'est un plat de pauvres, qui récupéraient les légumes abimés sur les marchés gratuitement et si ces gens là ajoutaient de la pomme de terre, pour que ce repas convienne à un travailleur, le piment quel qu'il soit en était et en sera toujours exclu. Un certain Yves Camdeborde, que je respecte également, avait proposé une Ratatouille avec 39 ingrédients, dont des piments à foison, ce qui pour moi est également une hérésie, sachant que les éléments étaient quasiment tous du sud-ouest et modifiaient le goût de notre cuisine locale, à laquelle nous sommes très attachés. Merci à vous qui êtes un défenseur des traditions culinaires régionales, de bien vouloir "rectifier le tir", je ne me permettrai jamais de mettre du tabasco dans un tournedos Rossini, voire des merguez dans un Cassoulet, merci de respecter nos traditions, notre Ratatouille, notre salade niçoise et bien sûr notre Pan-Bagnat et à défaut, d'en modifier le nom !!!
@anieldelouvain153
@anieldelouvain153 Жыл бұрын
Bien que je sois un Lyonnais (devenu Parisien, personne n'est parfait), âgé d'autant d'hivers que vous d'automnes, je suis bien d'accord avec vous. Je n'aimerais pas manger des quenelles au chorizo !! L'autre "hérésie", à mon sens, c'est d'ajouter du bouillon : les légumes et les tomates font assez d'eau. Ici, ça devient de la soupe. Ce que j'aime dans la ratatouille, c'est que les légumes ne soient pas trop en purée et, quand on la réchauffe, qu'ils confisent. Alors, on finit le plat en le sauçant avec du pain et c'est trop bon.
🥕 Ma Blanquette de veau
14:22
Philippe Etchebest
Рет қаралды 4,2 МЛН
He sees meat everywhere 😄🥩
00:11
AngLova
Рет қаралды 6 МЛН
Универ. 10 лет спустя - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
9:04:59
Комедии 2023
Рет қаралды 2,6 МЛН
⬅️🤔➡️
00:31
Celine Dept
Рет қаралды 46 МЛН
🍅 Les tomates farcies
8:22
Philippe Etchebest
Рет қаралды 502 М.
🧸 Ma macédoine de légumes
11:08
Philippe Etchebest
Рет қаралды 542 М.
Homemade Ratatouille (Pixar film Ratatouille) 🍆🍅
2:41
All Day Meal
Рет қаралды 4,9 М.
Dubaï, le paradis des expatriés français
23:10
AILLEURS. ▸ reportages voyages
Рет қаралды 21 М.
Cuisiner une bonne Ratatouille
7:26
Learn With A Champion
Рет қаралды 66 М.
Ma RATATOUILLE façon provençale à l'ancienne de la Mère Mitraille, un succès - Gourmandises TV
6:47
Gourmandises TV - PARIS 🇫🇷 - Cuisine
Рет қаралды 99 М.
How to Make a Perfect Ratatouille
3:34
CoolCooking
Рет қаралды 7 МЛН
Comment faire la vraie RATATOUILLE MAISON?  Recette facile
12:54
Commentfait Ton
Рет қаралды 1,1 МЛН
🐷 Les travers de porc
10:11
Philippe Etchebest
Рет қаралды 449 М.
It is not easy to make money#Short #Officer Rabbit #angel
0:56
兔子警官
Рет қаралды 3,8 МЛН
Невероятный талант😮
0:20
Лайтшортс
Рет қаралды 1,1 МЛН
Pedro 😰😰😰😰😰
0:59
Jane & Sergio 🥰
Рет қаралды 68 МЛН
اكلت كل الشوكولا🥹🍫
0:22
Zain -Alaa
Рет қаралды 67 МЛН
Berbagi permen ke orang bisu‼️
0:15
Abil Fatan Key
Рет қаралды 8 МЛН