Pour cette vidéo, je vous propose une recette de pot au feu à la japonaise avec du poisson et des légumes. Au Japon on appelle cela le « Nabé ». Nabé signifie « casserole » en japonais car c’est préparé dans une casserole.
C'est un plat très équilibré au vertus Detox !
LES INGREDIENTS DE CETTE RECETTE JAPONAISE POUR 2 PERSONNES :
- A peu près 250-280g de dos de cabillaud
- 3 ou 4 feuilles de chou chinois
- Du Tofu
- Des Shitake (ce sont des champignons japonais)
- Du poireau
- Du Daikon (C’est du radis blanc asiatique)
- De la sauce Soja
- Du Saké
- Du Dashi en poudre (c’est du bouillon japonais à base de bonite séchée et d’algues kombu)
- Du citron vert (ou du jus de citron)
MA RECETTE JAPONAISE :
1/ Tout d’abord, vous laissez mariner le dos de cabillaud dans un peu de Saké pendant minimum 15 minutes.
2/ Entretemps, vous coupez le chou chinois en tranches
Puis le poireau
3/ Ensuite vous enlevez le pied de chaque Shitaké.
4/ Vous épluchez et coupez le radis, comme cela, puis vous le rapez
5/ Et pour finir, coupez le tofu en morceaux
6/ Ensuite, vous chauffez à peu près 530ml d’eau
7/ Une fois que l’eau est chaude, versez :
- à peu près 2 grandes cuillères de dashi,
- une grande cuillère et demie de Sauce soja,
- et deux grandes cuillères de Saké.
8/ Après, vous ajoutez le tofu, le chou, et le shitaké, puis vous les faites cuire, à peu près 3 minutes
9/ Entre temps, vous coupez le cabillaud en tranches
10/ Toute à la fin, vous ajoutez le poireau et le cabillaud.
Et continuez à cuire en couvrant pendant environ 4 à 5 minutes.
11/ Dans un bol, vous mettez le radis râpé et ajoutez toute la préparation. Et ajoutez un peu de bouillon.
Et à la fin, vous versez un peu de sauce soja et pressez un peu de citron vert.
Voilà c’est prêt !Tout à la fin, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette si vous en avez, et servez avec du riz blanc.
Pour déguster, vous mélangez bien avec le radis qui est au fond de bol.
Et vous ajustez à votre gout en ajoutant de la sauce soja ou le jus de citron.
Itadakimasu ! Bon appétit !
Rendez vous chaque semaine pour une nouvelle recette !
A bientôt, matané !
COMMENT TROUVER LES SAUCES ET ASSAISONNEMENTS POUR LA CUISINE JAPONAISE ?
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette se trouvent facilement dans le commerce
Si vous vivez en région parisienne, vous trouverez la plupart des ingrédients dans certaines grandes surfaces dans les rayons asiatiques, dans les supermarchés Japonais ou Coréens du centre de Paris, comme Kioko, K-Mart, Hi Mart, Ace Mart (etc) ou dans les supermarchés asiatiques du 13eme arrondissement de Paris, comme Tang frères, EXO store - ou sur leurs sites internet respectifs.
Sinon, vous pouvez les commander sur des sites spécialisés en alimentation japonaise tels que japanmarket.fr ou www.asianmarke...
Merci d'avoir visionné cette vidéo, je vous donne rendez-vous chaque semaine pour une nouvelle recette japonaise simple, équilibrée et rapide à faire !
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