Pour cette vidéo, je vous propose une recette de Tempura Soba. C’est tout simplement du Soba chaud accompagné de tempura. Les tempura sont des fritures de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer. Pour cette recette j'ai préparé des tempura de crevettes .
LES INGREDIENTS DE CETTE RECETTE JAPONAISE POUR 2 PERSONNES
D’abord vous devrez préparer le soba et il vous faudra :
- Des nouilles Soba
- De la sauce Soja
- Du Dashi en poudre (c’est du bouillon japonais, à base de poisson séché)
- Et du Mirin
Ensuite vous devrez préparer le Tempura et voici les ingrédients nécessaires :
- A peu près 8 crevettes
- De la ciboulette
- De la farine
- Un oeuf
- De l’huile de cuisson
MA RECETTE JAPONAISE :
1/ Commençons par la soupe pour le Soba
Dans une petite casserole, versez :
- 4 grandes cuillères de sauce Soja,
- 4 grandes cuillères de Mirin,
- un peu moins de 3 cuillères de Dashi en poudre
- et 160 ml d’eau.
Chauffez en mélangeant et ajustez à votre goût. Si c’est trop salé, ajoutez de l’eau et si ce n’est pas assez salé, ajoutez chaque ingrédient.
2/ Après vous faites cuire le Soba
Une fois cuites, vous rincez les nouilles à l’eau tiède afin qu’elles ne collent pas trop.
3/ Maintenant, nous allons préparer le tempura
D’abord, vous allez retirer la peau des crevettes.
Ensuite, dans un bol, mettez :
- 130 ml d’eau très froide,
- un oeuf
- et environs 70 g de farine.
Et mélangez légèrement.
4/ Maintenant, vous allez faire frire les crevettes. Dans une poêle, versez une bonne quantité d’huile de cuisson et chauffez la.
Une fois que l’huile est bien chaude, vous trempez le crevettes dans la préparation rapidement et vous les faites frire.
5/ Une fois que les crevettes sont frites (à peu près au bout de de 30 secondes), sortez-les sur du Sopalin afin que l’huile soit absorbée.
6/ Après, dans un bol, vous versez la soupe et le Soba que vous avez préparé. Ensuite, vous disposez au-dessus les crevette frites avec un peu de ciboulette.
Et voilà, c'est prêt !
Itadakimasu ! Bon appétit !
Rendez vous chaque semaine pour une nouvelle recette !
A bientôt, matané !
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Merci d'avoir visionné cette vidéo, je vous donne rendez-vous chaque semaine pour une nouvelle recette japonaise simple, équilibrée et rapide à faire !
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