福岡県八女市に位置する矢部村では、九州では珍しい「花わさび」が育てられています。
花が咲く直前の茎の部分を味わい、さわやかな香りと程よい辛みがあるのが特徴的です。
多くの人に「花わさび」を知ってもらい、矢部を代表する特産品に育てていきたいと願う人々を紹介します。