나는 이걸보고 무서움을 느낀다 남동생이 암투병하고있을만큼 매우 힘든 상황인데 가장 정신차리고 본인이 생각하기에 최대한 노력한 결과가 맷돌 2알씩갈기 , 2일간 우려낸 식혜 , 상화차 잖아 아무것도 장사 지식이없으면 그럴수있지 이해는되는데 상황이 무섭다 잘됬으면 좋겠다

사람마다 비합리적인 신념이 있는데 사장님은 정도가 강하신거같아요. 전통에 초점을 맞출거면 커피를 빼고 전통 차만 하시든… 커피가 전통음식도 아닌데 맷돌로 갈지 않으면 속이는거같다는 신념은 벗어나시면 좋겠어요. 객관적으로 자신을 보시면 좋아질거같아요… 장사는 돈벌려고 하는거고 돈을 벌어야 가족들이랑 더 행복하시죠… ㅠㅠ 꿈을 막는게 아니라 다들 걱정되니 쓴소리를 하는것 같아요 ㅠㅠ😢 안타깝습니다

눈을 보면. 저분이 어느정도 보임. 저분은 열정을 가져서 하는거 보다 끈을 잡아라도 보자라는 마음같다. 눈에 생기가 없음. 장사보다는 직장생활하며 멘탈치료를 받는것이 어떨까함. 안타깝다

와... 아무리 개인사가 있다지만 그건 본인 사정인거고 저런 마인드로 장사하는 사람도 있구나 싶어서 놀랍습니다

효율성 완전 제로네요 열심히 한알한알 갈아서 드립이 늦어진다고 물 부어버려서 맹탕, 열심히 이틀동안 만들어서 진할까봐 물타서 맹탕, 식혜가 뭔지 모르는것도 아닌데 계피와 생강넣어서 망침 효율성도 떨어지고 왜 하는지도 모르는 정성을 들이고 식혜는 연성해서 수정과로 만들고... 아무의미없는곳에 시간을 너무 많이 쓰시네요 대체 왜그러시는지 모르겠어요 식혜가 뭔지 모르는건 아니잖아요...

장사하지마세요..답없네.. 저런 방식으로 장사를 하는게.. 와..대박이다. 누가 저렇게 기다리며 먹을것 같나요

전통이라는 컨셉 때문에 시야가 많이 좁아지신것 같아요. 서민갑부 덕분에 문제점들 알아내셨으니 잘 운영하시길 바래요😊

은대표가 서민갑부에 나올께 아니라 세상에 이런일이에 나와야한다니깐 무표정 사장님 왜 민망해 하면서 빵터지시는데요!! 미치겠다ㅠㅜ 본인도 민망하시겠지 이번에 솔루션 잘받고 확 바꾸시길요😂

사장님 근심걱정이 너무 얼굴로 표출되서 손님이 불친절하다 오해할수도 있겠어요

7명을 책임지는 가장이시던데 엄마, 암걸린 남동생과 그 가족... 진짜 너무 힘드실 것 같았어요 다 놓고 혼자 사실수도 있었는데 진짜 너무 안타까웠습니다

그냥 직장 다니자...

표정을 보니 많이 지치신 것 같아보여요ㅠㅠ 너무 무기력해지면 이성적인 사고가 잘 안되더라고요. 너무 당연한 것들도 잘 모르겠고 그러다보니 더 지치고 그렇더라구요! 책임감 있는 사장님 모습이 너무 대단해보여요! 솔루션 잘 받으시고 잘 이행하셔서 활기를 찾으셨으면 해요! 잘 하실 수 있으실거에요~ 자신감을 가지세요!! 파이팅!!

커피는 로스팅후 공기와 접촉이 될수록 산화가 빨리 진행됩니다. 원두인 상태에서 공기와의 접촉도 안좋지만, 원두 분쇄후엔 공기에 닿는 면적이 넓어지기 때문에 35분동안 원두를 간다는건 그냥 커피향 자체를 다 날려버리는 행위입니다. 장사가 잘돼는 가게가 맛도 맛이지만 원재료의 회전율로 인해 모든게 신선한것 처럼, 커피도 같은 이치입니다. 어줍잖게 나만의 방식을 고집하기 보단 남들은 왜 이렇게 하는지 먼저 생각을 하셨어야죠 일정한 크기의 분쇄가 가능한 그라인더를 왜 안쓰시나요 비유를 하자면 집에 있는 트렉터를 안쓰고 소로 밭을 갈고 있는거에요

정성은 가족들에게 쏟으시면 됩니다 장사는 정성으로 하는게 아니라 고객이 원하는걸 해야 합니다!!

이런 사람들만 골라서 방송출연 시킨 제작진들도 대단하다 이런사람들 진짜 어떻게 찾아냇냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

숏츠로 봤을땐 이상한 분이라고 생각하고들어왔는데... 가족이 아프고 경제적 책임을 져봐서 너무 맘이 아프네요. 얼굴에 드리워진 삶의 무게가 얼마나 컸을지 느껴집니다. 원래 안좋은 일들은 같이 온다고했는데 많이 지치시고 힘드신거같아요. IT회사 사장님, 공인중개사 하셨을정도면 뭐든 우직하고 정직하게 하실거같아요. 다만 방법을 몰랐을뿐!! 힘내세요~

돈에 재주 없는데 보통 이상으로 많이 벌어야하는 책임을 떠 앉았으니 얼마나 맘이 무거워. 죄책감 수치심 이런게 맘속에 가득하니 보통으로도 못살지. 무리하게 뭘 하려고 하지말고 다 놓고 작은거에 초점을 맞추세요. 웬만한건 다 불필요하다 생각하고 없애고 되는거 하나 두개만 반복. 커피도 제대로 타게 힘들면 믹스커피에 먹을거나 좀 추가해서 싼값에 팔고 지금 새가 웬말임. 돈안되는건 1초도 망설이지말고 다 갖다 버리세요. 버릴게 어마무시해보임.

사장님 능력도 많으신 것 같은데, 잘못된 길에 들어서서 그길이 맞다고 미련을 두시는 것 같아서 너무 마음이 아프네요… IT계발자에 공인중개사 자격까지 있으신분이면 머리 쓰시는 일 하시면 카페보다 훨씬 돈을 잘 버실 것 같아요 경제적으로 힘들어지면 내주변부터 너무나 지키기 힘들어지잖아요… 사장님 힘내세요 ㅠㅠ 진짜 상황이 너무 마음이 아파서 막 눈물이 많이 났어요 더 잘되실거에요

정신적으로 너무 지치고 힘든 상황같아요. 정신적으로 무너져서 말도 안되는 것에 꽂히고 정작 챙길걸 놓치고.. 안타깝네요

아니.. 이게 너무 경악스러우니까 사람이 말이 안나오네... 위생꽝 맛꽝 효율꽝.. 도무지 장점을 찾아볼 수가 없음.

30분만에 커피 나옴+맛도 별로+디저트도 싸제+카페에서 똥내남+위생 곱창남 이런데 제값받고 장사하는거 자체가 범죄 아니냐 진짜ㅋㅋㅋㅋ?

음.. 좀 조심스러운게.. 사장님이 경계성지능장애거나... 아니면 우울증이 심하신거 같음... 뭔가 사장님 자체에 문제가 있을거 같은 상태인.. 새똥도 똥인데.. 멧돌의 문제를 모른다는게.. 일반인들이라면 파악할수있는 기본적인 문제점을 모르신다는게 ...일반적인 상태는 아닌거같음

곧 카페서 동물 키우는거 금지됩니다 새들두 가격이 꽤 될건데 전문샵쪽으로 보내주시는게 나을 것 같아요

사장님 댓글들에 혹여나 상처 받지 마시고 열린 마음으로 새롭게 준비하시길 바라요 표정이 너무 힘겨워보이세요 다 잘 풀리시길 바라요

1. 커피전문점에서 흔히 쓰는... 보기에도 깨끗해보이는 현대식 대용량 스텐그라인더기계로써 저렇게 2알이 아니라 50배인 100알을 넣어도 깨끗하게 갈림과 동시에 진짜 아무리 길어도 단 1분이면 다 끝나는 기존의 깔끔한 아메리카노와는 완전 다르게 어줍잖은(?) 커피향과 함께 미세한 돌가루가 함께 씹히는 완전 구석기시대식 맷돌아메리카노... ㅋㅋ 그것도 점주님께서 직접 오른손을 이용해서 멧돌을 계속 돌려가며 커피콩을 그라인드를 하시는데... 무려 30분이 넘게 걸리는 멧돌아메리카노를 안그래도 성질 급하기로 세계적으로 유명한 한국인들중에 누가 찾아와서 그걸 기다리며 마실꺼며... 2. 수제라고 하시는데도 불구하고 기성품이 섞인 전통과자를 누가 비싼돈을 줘가며 사먹을꺼며... 3. 기본적으로 어느정도는 청결해야 할 매장안에 키우는 앵무새들이 싸지른 똥들로 똥냄새가 베일정도라면 누가 매장에 찾아올지... 진짜 장사에 미천한 제가 봐도 두통이 나네요

카페 6년차입니닼 사장님 진심으로 하는 말인데, 접고 다른일 하십쇼. 맷돌로 콩 갈고, 새를 키우고…장사가 무슨 취미생활입니까.. 제발 그만하시고 주방일이라도 알아보세요.

처음에 기믹인가 싶어서 웃으면서 보다가 여러 짐을 많이 지고 계신 모습에 마음이 무겁네요 ㅠ 잘 배우셔서 잘 살아가시길 ㅠㅠ

머리도 좋으신분 같아요 진짜 정직하게 하고싶어서 그러시는건 알지만 손님들이 오랜시간동안 기다리지않는게 문제임 좋으신분 같고 잘되시길 바랍니다 늘 힘내세요 동생분도 하루속히 병마에서 이겨내시기를 바랍니다 저 작은 체구로 버티시는게 대단합니다 사장님 대박나세요

맷돌,앵무새,기성디저트,똥냄새,드립실력,식혜,쌍화탕 ..... 하나 하나 우열을 가릴수가 없다... 와..... 어메이징!!!

본인도 아는 것 같구만. 자기랑 장사랑 안맞는다는걸. 근데 가족위해서 어쩔 수 없는 느낌인데 본인 살기도 힘들면 지원 멈추시길

맷돌 돌리다가 손목아지 아작나서 병원비가 더 나오겠어요~ 차라리 설렁탕집 가서 먹고 띵 누르면 나오는 커피가 더 맛나것네요

맷돌 갈고있을때 두분의 표정이 너무 웃겨요😂😂😂

굳이 안 해도 될 부분에서는 수제로 하고, 해도 될 부분에서는 기성품 쓰고, 그냥 장사를 하면 안되는 사람이네

죄송하지만…. 뭐하는 짓거리인지 …?? 돈많고 취미로 하실꺼면 누가 말리겠습니까? 돈벌려고 차린 카페에서 멧돌에 새?….의지없는 눈빛부터… 리뉴얼되도 꼭 장사는 접으세요. 창피한수준을 넘어 장사에 이해도가 아예없으시다

똥묻히고 장사하는데 이게 맞습니까. 환복한다더니 거짓말이었잖아요. 멧돌로 커피 갈때부터 알아봤어야되는데... 다른 업종 찾는게 맞는듯요.

절대 저런데는 도와주면안됨 너무 지식이 얕아서 도와주는게 아니라 다른일하시라고 권장드려야함

많이 지쳐보이세요 힘내세요 사장님 이제 달라지면 되죠 대박나시기 바랍니다

아무리 그래도 냄새나는 새를 키운다 위생 문제지

서민갑부 폐업탈출보고 오늘 방문했어요 은현장님 팬인데 집에서도 지하철로 두정거장 거리라 주말에 커피랑 디저트 먹을겸 방문했어요 방송에서 가족도 아프시고 사연이 마음아프신 사장님 였던거 같은데 친절하시고 바쁘시게 영업하고 계시더라구요 바쁘셔서 어머님이 도와주시는거 같더라구요 맛있는 개성주악이 딱1개 남아서 아쉬웠어요 커피를 사실 기대를 안했는데 라떼가 원두맛도 좋고 맛이 아주 좋았어요 다음엔 쌍화차 마시러 갈려구요 우리 은현장님 솔류션 받은 가게 개인적으로 처음 갔는데 힘들게 자영업하시는 사장님들 다 잘 되셨으면 좋겠어요 ^^ 저는 은현장님 팬으로 갔는데 제이쓴님 팬도 찾아 오신다고 하시더라구요 폐업탈출 화이팅

가정 상황이 많이 힘드시네요ㅠㅠ 동생분도 건강해지시고 사장님 가게도 번창하시길 기도합니다

힘내세요!!! 동생분도 건강해지시고 많이 컨설팅도움받으셔서 대박나시길바랍니다

3알이나 2알이나 맷돌커피로 할 생각을 하다니 대단하신 분이다

처음에 시트콤인가 했네ㅋㅋㅋ. 진짜 외골수의 끝판. 솔루션으로 행복해지세요.

방송이 이해가 안되네… 기본도 안되어있는 사람은 폐업하게 둬야지 시청률 때문인거겠지만 개인적인 일로 동정심 유발로 매출좀 일으켜 보겠다고…? 그러기엔 그럼에도 불구하고 본인이 부족한것부터 고치려고 노력하는 사람이 얼마나 많은데.. 하아 이건 진짜 아니네요

헐.... 나 여기 진짜 종종 갔었는데 울 사장님 얼굴이 이런 죽상느낌이였다구요????세상에 ;;;;여기 진짜 맛있고 가성비도 좋았는데 어머....?

ㅋㅋ 제이쓴 단팥 건강한 단맛이라고 하자마자 기성품 고백하는거 왤케 웃기냐ㅋㅋ

무지하고 무모한 사람이 의욕이 앞서 아이디어는 많은데 그아이디어가 이상한 발상으로 시작된게 확신이 되버린듯...무기력함이 보이고 너무 지쳐보이네요. 사정은 충분히 이해하나 맨땅에 해딩하듯 뛰어든 장사로인해 막막하고 안되는건 당연한 일입니다. 정신적 신체적 건강이 걱정도 되고 맘이 안좋습니다. 꼭 이번을 계기로 스펀지처럼 흡수하시고 다시 알어서는 계기가되길 진심으로 응원하겠습니다.

사장님 작년 6월에 여친이랑 같이 방문했던 손님입니다 뭐...물론 저희도 맷돌커피 좋은 경험했었고 코로나시기때였는데도 참기름냄새 맡으면서 들어갔을때도 재밌는 경험했었습니다 또 다음에 방문해서 새로운 메뉴 먹어보러 갈게요 재방문을 못한건 저희집이 성남과 멉니다 ㅠㅠ

사람이 지혜가있어야. 살수있다 어려운현실에 푹빠져살면 자가가 바르게 가는지 모른다

머리 좋고 공부만 했을 텐데 요식시랑은 별개인가 보다..그래도 맷돌은 출신 답게 혁신이네

왠만하면 이런말 안하지만 제작진분들이 멧돌에 원두두알씩만 가는걸로 해주세요라고 부탁받았다고 해주세요 ㅠㅠㅠ

그냥 하나부터 열까지 전부다 알려주는 프렌차이즈가 낫지 않을까요?

되게 성실하고 정성스러우신 분인데 방법을 모르신거 같아요 길만 잘 찾아주신다면 성공 하실 수 있을거 같아요

욕은 좀 하지 말자. 누구에게나 힘든 순간이 있다.

저 상권에서는 그냥 믹스커피 타서 파시고 대추차 생강차 이런거 무난한거 하시면 될듯

너무 지쳐보인다. 솔루션 받았으니 그래도 힘내셨으면 좋겠습니다. 혹평에 악플도 많지만 가족과 가장의 무게를 홀로 지고있는 대단한 분입니다. 욕보다 응원을 해주셨으면 합니다

눈빛자체가 장사나 솔루션에 대한 의지가 안보입니다... 정말 절박하고 도움이 필요한 곳 가서 도와주세요…

대부분 착각하는게 어른들은 단맛 싫어한다 생각해서 잘 안넣는데 어른들도 단맛 좋아해요 단맛만 처음부터 확들어오는맛(ex크리스피도넛) 처럼 그런단맛을 싫어하는거지 단팥빵처럼 대중적으로 은은하게 어우러지는 단맛은 좋아해요, 어르신땜에 단맛을 안 넣으면 소수의 어르신은 좋아해도 그렇게되면 어르신 본인이 만든음식과 별 차이가 없어서 안 사먹게되요. 적어도 사먹는 음식이라면 집에서와 다르게 입을 사로잡는 맛이 있어야사게되요..

이분 바리스타교육도 안배우고 카페창업한듯

사장님 앵무새 없애던지 똥을 바로바로 치우던지 하시고 동생분도 암이라도 움직일수있으니까 주방일 도와줘야지 말로만 미안해서 되겠어요

it기획도하셨으면 어느정도 고객의 마음을 읽어야 그래도 그거하셨을텐데 맛이 압도적으로 높아 충격적이어야 30분딜레이 그거아니여도 저정도딜레이면 단가비싸도 이익못남기죠. 또 카페업종이 중저가 고가 저가 핵과잉에 프랜차이즈까지있어서 난이도 개빡삼

슬프네요 가게 위치가 어디인가요 꼭 가서 먹어보고싶네요 사장님 힘내세요 엄청 열정적이신 분이 어쩌다가 이렇게 지치셨어요 .. 잘 이겨내세요!! 응원합니다

댓글들을 상황인지를 바꿀수있는 기회로 쓰시고 감정을 인계받지는 마세요 파이팅!

멧돌로 두알씩 가는거보고 솔까 컨셉인가? 대본인가?했음;;;; 저게 말이되나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ드립한잔 마시려고 앉아서 30분 기다려야 된다는거 아녀ㅋㅋㅋㅋㅋ아니지 30분 후 물 붓기 시작하니 드립커피 한잔에 40분은 기다린다는 소린데.. 요즘 세상에 커피 한잔을 40분 기다려 먹는 양반이 어딧으며 드립내릴때 제이슨씨 말대로 물을 뭐 저렇게 화분에 물주듯 냅다 부어버리냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나 진짜 이거 뭐 대본인줄 알았어ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

원두는 예민해서 마찰열을 줄여서 빠르게 갈아내야 하는데 저렇게 하면 짓이겨지고 원두가 변질되면서 커피오일을 맷돌이 흡수하기때문에 맛이 좋을 수가 없음

IT에 종사헀는데 맷돌? 저런식으로 장사한다는게 너무 어이가 없네;;;

it 기획 개발까지 한분이 성격이 너무 느긋한데.... 뭔가 자신이 처한 현실에 무거움을 느끼다 이젠 지쳐서 자포자기 한 분 같아 안타깝네

사장님 힘들어도 어러워도 지치셔도 웃으세요. 웃으시면 사람들이 좋아해요 웃으시면 사람들이 많이와요 왜냐하면 예쁘니까 맛나니까 웃고살아요. 힘내주세요. 잘될거예요.

이런 가게를 왜 도와줘야 하죠? 장사? 서비스 기본이 안된 아무것도 모르는 쌩짜 상태로 무조건 판다고 팔리는건 아니고 감성팔이 한다고 솔루션을 해준다고 바뀔까요? 속단하는게 좀 그렇지만 장사 좀 된다 싶으면 집안 일과 문제들 때문에 알바생만 돌리겠죠. 도로 아미타불

맷돌은 컨셉으로 그렇다치는데 드립은 너~~무 모르시는데... 아예 공부나 배움이 없으신 분이 하시는 듯...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 200% 공감....세상에 이런일이..

제이슨 눈치보지말고 니가먼저 평가한번 해보지? 눈치보고 따라서 맛있다 맛없다 도대체 넌뭐냐?

앵무새 배설물 관리도 안 되면서 무슨 앵무새 분양하고 앵무새 카페를 하냐? 그리고 다른 일은 잘 했던 거 맞음? 일머리도 없어 보이고 답답하네 그냥 그 일들이 힘들었으니 카페나 해볼까? 하고 창업한 거지 안쓰럽네

지나가던 현직 스페셜티커피 업종에 있는 바리스타입니다. 개씹ㅋㅋㅋㅋ 그냥 지나가겠습니다.

고집이 쎈 사람이시네, 집에서 가족들한테 만들어 주시면 될것 같아요. 전혀 상업적이지가 않아서 문제인듯

왜 이리 웃기죠^^ 세상에 이런일이 맷돌 가져갈게요 약국에서 쌍화탕 힘내세요!!!!

카페 운영을 저렇게 하는데 그동안 IT 개발 기획자랑 공인중개사를 어떻게 했지? 아무리 분야가 다르다하나 이건 분야가 달라서 생기는 문제는 아닌 것 같은데ㅎㅎㅎ

댓글들 따듯한거 오랜만이다.. 덩달아 나도 마음이 따뜻해지네 사장님 솔루션 잘 이행해서 활기를 되찾으시길 바래요!

아이고 사장님... 힘내세요 올해는 좋은 일, 행운과 기적이 가득하시길 바랍니다.

진짜 너무너무 층격적이다... 앵무새 똥 싼옷입고 음식을.. 진짜 너무너무 충격적이에요.. 소름돋았어요

자영업도 능력있고 재능있는 사람들이 해야지 기본도 안됐는데 장사안된다고 살려달라 소상공인 정부지원 들어가고 그런건 아니라고 봄

몸과 마음이아프니 뭘 기운내서 할 수있었겠어요 이제 힘내세요 얼른 동생분 건강해지시길 ,,,

누구나 의지는 있을수있어도 본인만의 실행성과 원하는마음은 많지않다고 생각합니다 그런걸 가지고 있는건 큰 장점이지만 그 방향이 정확하지않은 환상같은 그림보다 현실적인 맛과 그림을 찾으시는게 좋을꺼 같습니다 장사의신의 솔루션이 좋은기회라고 생각되니 잘 수용하고 더 좋은 상황되시길바랍니다 시작을 정확하게 장사에 필요한 현실과 기초를 알면 그 다음에 어떤 발전과 효율이 필요한지 알수도있습니다

정말 죄송한데.. 정신과 상담 꼭 받아보세요 경계성지능장애 검사도 꼭!

감성팔이는 딴데가서 하고, 그냥 망할 집은 망하게 둡시다

사장님 주문하고 기다려야되는 손님의 입장도 생각을 하서야합니다. 커피를 주문하는 대부분의 사람은 순간적인 카패인 부족으로 급하게 느껴서인데 35분을 더 기다려야된다니요.....

꼭 성공하시길 바래요

일찍 출근해서 준비하고 이런거보면 열심히하는데 몰라서 그런듯함. 피드백받고 유지하면 중간이상은 하실듯

앵무새 언급하면 바로 댓글 반박 다시네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 똥냄새 날 정도면 커피에도 백퍼 똥가루 들어갔을 듯....

맷돌에 돌가루는? 맷돌이 옛날방식인데 돌가루는 진짜 소량이지만 생김...

은대표님 완전 꿀잼이심 ㅋㅋ

하루살고 하루버티고.. 많이 무기력해보이고 지친것같아보이심.. 힘내세요 사장님~!

아고 커피한잔 마시려다 숨넘어 가겠네 ㅋㅋ

먹고살려고 아둥바둥 하는 사람들도 많을텐데 뭐 이런 빌런은 어떻게 찾아오는 거지? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제작진 진짜 레전드 매회 걍신이다. 칭찬한다.

안타깝다.. 행복하셨으면 좋겠네요

솔루션받고난후 방송 봤어요. 와 맛있어 보여요. 열심히 사시는모습 응원합니다!!!

참 매번 즐겨보지만 기본적인것도 알려줘야하니…은대표님은 얼마나 스트레스받을까….

반대로 가네 팥소가 직접 만드는게 맛있게 만들 수 있고 커피는 에스프레소 머신이 깡패인데;;;,

사장님 앞으로 잘됐은 좋겠네요!

힘내세요~!!!