실험을 통한 좋은 정보 만들어 주셔서 감사 합니다, 👍

이런실험 넘좋아요. 잘봤습니다.^^~

오~색다른 막걸리 잘보고갑니다~~

영상 잘 봤습니다. 효모를 넣어서 만들면 어떨까 생각을 했는데 감사합니다. 실험을 안해도 될 것 같으네요 ^^

저 막걸리 메니아인데 한번도전해보겠습니다. 세세하게 설명해주셔서 감사합니다.

두가지 실험에 감사합니다 효모 넣지 말아야 겠네요 남자가 이런거 만드는거보면 가정적이고 부지런한 사람만이 할수있다 생각합니다 감사합니다 !!!

오랜만에 뵈어요! 2년전부터 보고 있는데 독일다녀오면서 올해 다시 또 독일나갑니다. 막걸리 다양하게 담가드시는거 보니까 정말 보는저도 재미있습니다.

우리술 담글땐 효모를않넣는걸로~^^ 재미있는 영상 감사합니다~^^

진짜 오랜만에 인사 드리네요. 저 기억하실지 모르겠네요. 바쁘게 살다보니, 막걸리 만드는 취미도 잊고 살았네요. 다시 시작했습니다. 자주 놀러올게요 ^^

효모를 넣은 것은 발효가 빠르기 때문에 10일이 아니라 7~8일만에 걸러서 맛보면 비슷할 것 같네!

여쭙니다 ^^ 1.당화가 끝나고 본격적인 알콜발효로 들어가는 시점을 알수있는 지표가 있을까요? 기포? 거품? 묽기? 맛? 이 어떨때 일지 ... 2.본격적인 알콜발효때 랩을 씌우면 이산화탄소가 안빠질것 같은데 괜찮을까요? 여기저기 검색하다 포기ㅜㅜ

반갑습니다~ 실험 비교해주셔서 도움이 많이됩니다 궁금한것은 첫째 담근지 이틀지난후 랩씌우고 ,그로부터 며칠후 거르는 건가요? 1~100숫자가 쾌속이란건 알겠는데 며칠 지나가버렸는지는 도대체 못알아 먹겠네요ㅋㅋ 둘째 막걸리병입니다 뚜껑처리까지 완벽해 선물해도 손색없겠는데 저런 병은 어디서 구입하는건가요? 병마개 공장도 아닌데 완벽처리 기계없이도 처리 할수있나요?

개인적인 생각으로 물을 한번끓인후 32도 정도의 약미온수에 효모와 설탕조금을 넣고 풀어서 4시간이상 발효시킨후 활성화가 된 효모를 밑술에 넣었으면 어떨까 하는 생각이 듭니다ㅎㅎ 효모도 2그람? 3그람정도가 좋아보이구요!

발전이란 새로운 시도를 통해서 얻어지는 결과인데 그 시도를 너무 가볍게 눈으로난 보는 거 같아 죄솔하기도 하네요. 저도 효모를 넣으면 어떨까 생각만 했는데 좋은 영상 고맙습니다. 저도 과일이나 매실로 청(액기스) 담그는 걸 좋아해서 종류별로 수십가지 만들어 놨는데 이엠을 넣고 만든 것도 있습니다. 그래서 보던 중에 생각한건데 혹시 이엠(EM)을 넣어보면 어떨까 생각해 봤네요. 시중에 식용이엠분말도 있는 거 같던데...(미국에 거주해서 한국 실정에 잘 모르지만...) 한 번 시도해 보심이 어떨런지요. 전통도 좋지만 한국의 문화도 퓨전을 통해서 자꾸 발전하는데 막걸리라고 꼭 전통만 찾아야 하는 것은 아니니 퓨전 막걸리를 여러 방법을 통해 보여 주십시요^^ 많이 배워갑니다.

항상 보고있어요 처음 티슈로 덮고 나중에 랩으로 덮던데 언제 랩으로 덥는거에요?

보여주신 동영상들 따라서 술들 잘 빚고 있습니다. 혹시 기회가 되신다면, 알콜도수를 재는 방법과 검은콩막걸리 만드는 법 동영상들 가능하실런지 염치없이 여쭈어봅니다.

도수는 차이 나나요? 소주용 막걸리는 오히려 떫고 씬맛이 나는게 좋다해서요. 오히려 고도수인게 좋은데 활성화하는거보면 도수도 차이 많이나는거 같은데 어떤가요?

포도주용 효모양이 쌀, 누룩대비 많아서 술맛이 튀는듯... 도수가 좀더 있어서 보관은 더 용이 할듯하고... 혹시 효모에 보존재 성분이 첨가되어 있나요?

ㅎㅎ 재미있는 실험입니다 떪은맛 술을 더 숙성 시키던가 몇일 두고 먹다 보면 맛이 좋아지지 않을까요?

효모를 2~3g 정도만 사용해야 할거 같아요 ~

w잘봤습니다! 효모 조금만넣으면 어떨지 궁금하네요

떫은맛이 더 조을듯요. 완전 시골 막걸리맛일듯 한데요. 잘 배우고 갑니다. 감사합니다

혹시 어떤 물 쓰셨는지 여쭤봐도 될까요? 그리고 도구 소독은 어떻게 하세요?

이화주 검색하다가 왓는데 마침 저도 다람쥐라 반가와요

고구마처럼 단맛이 강한걸 쪄서 만~~~이 넣어 담구면 막걸리맛이 단맛이 강해 질까요?

2월 부터 6차례 먹고 2단지 끓고 있지만 여러분들이 어떻게 또 좋은 비법이 하고 보는데 예전 이스트 넣으면 머리 아프다고 했지요 ㅎ 물론 많이 먹어 안 아프면 그것도 ㅎㅎ 근데 우물에서 숭늉 찾는 사람도 있고 그러네요 나은 자기만의 맛의 여행을 즐기며 빚는 마음가짐이라 봅니다 안녕

원주 담아놓는 저 플라스틱 통들은 어떻게 소독해서 다시 쓰시나요? 저도 외국 사는데, 술을 걸러 담아놓는 통을 매번 새거로 쓰는지 플라스틱 통을 어떻게 소독하는지 궁금합니다.

맵쌀인가요? 찹쌀로해도 레시피를 동일하게 해도 될까요?

예× 이것♡ 이건♡

오늘 처음 봤는데, 내가 해보고 싶었던 실험들을 다 해보셨네요.

선생님 거를때물은 얼마나타야하는지 궁굼하네요 감사합니다.

효모 넣은거는 당분이 다 없어지기던에 살짝 일찍 거르면 어떨지도 궁금하네요.

이틀에 걸쳐 열시청했네요~ 쌀씻고 뜨물 따라 버릴때 받치는 채반 상품명이 어떻게 되나요? 어디서 구입하셨는지요~

차이점은 효모를 넣은거는 발효가 더많이되었기때문에 맛차이가 나지싶은데요

효모들이 술에 맞춰서 포집 개발되기 때문에 ㅎ 선택을잘하셔야합니다 ㅎ

효모 종류를 바꿔보세요. 막걸리는 와인 효모보다 맥주 효모(에일류) 가 더 잘어울릴것 같습니다.

잘 봤습니다

막걸리 담글때 소금을 소량 넣으면 미생물한테 이로울거 같은데 괜찮을까요? ^^

저는 같은 회사 이스트 샴페인용 이스트 사용합니다-

그런대 밥은. 찜통애 꼬두밥 아니고 밥가마에 물량적개한 밥으로도 되나봐요?

효묘가 있는건 숙성되면 좋아지지 않을까요

효모넣고 막걸리 담아보고 싶었는데 영상보니 안 해봐도 될듯 합니다.

안녕하세요. 저도 지금 빵효모넣고 4일째인대. 맛은 아직 안봤네요. 담앤 효모 안넣고 해봐야겠어요저는 단맛 없이 알콜좀 강하개. 탁주맛 나면 좋아요

Did one taste better than the other ?

술짤 때 물은 넣지 않고 짠 건가요?

아... 효모 넣고 만든거를 아직 못먹어봤는데 이럴수가요 ㅋㅋㅋ

영상 잘봤습니다............영상보고 처음 막걸리를 만들어 봤는데......도수가 너무 높더라구여.......도수 낮추려면 어떻게 해야 하나요??.....전 양을 반으로해서 막걸리가 2L정도 나왔어여.....알려주시면 감사하겠습니다.

애틸알콜 향입니다~ 이스트가 당을 먹으며 이산화탄소 애틸알콜 을 뿜어냅니다~

처음 3일 간 발효 온도와 지하에서 발효한 온도가 다른가요?

저 막걸리 담근주 병 어디서 사신거에요?? 입구 넓어 아주좋은것 같아요…

저는 항상 효모를 넣지 않습니다.순하고 몸에 보약 같습니다 잘 보고 감사합니다

효모와 이스트하고는 무엇이 다른가요..?

레드와인 떫은 맛이 효모맛이였군요 ㅋㅋ

효모 안 넣은거 3일차떄 맛은 어떘나요?? 신맛이났나요 아니면 단맛이났나요 ?

효모양을 2.5g으로 하면 어떨까요? 양이 너무 많아 보입니다. 보통 쌀 2Kg에 3g이 적당양입니다. 너무 많으니 쓰고 화학약품 냄새가 나는 것 아닐까요?

효모양을 줄이면 떫은맛이 없어질거예요.

효모넣은거는 증류식소주로만들어시지

식초가 될려면 발효단계가ㆍ쓴맛만난후에 식초발효가되거던요ㆍ

누룩을 어디,어떤거 구매하면 됩니까?

저는 종국을 갖고 있습니다 호모보다는 술하는데는 종국을 넣드라고요

어떤 상태일때 랩을 씌우나요? 꼭 랩을 씌워야하나요?

그거야 당연히 넣으셔야지요. 효모가 종류에 따라 술이되느냐 안되느냐에 있습니다. 저는 효모 안넣습니다.

쌀 누룩만 넣고 담았는데 왜 식초맛이 심하게 나지요? 제가 잘못담은것같아서, , ,

효모가 맛있는 것을 다 먹어 버렸나봐요..

편집 왜 이렇게 웃기지 ㅋㅋㅋㅋ

물이 넘 적어용~

효모가 좀 많이 들어가면 떫고 쓴맛이 난다고 하긴 하던데

효모를 3일차에 넣어도 될까요?

하는 과정이 너무 기네요.빨리결과를 알려줬으면 하네요.답답하네요.

와인맛 인가본데요.ㅋ

외이리 오래 걸려요

누룩과 효모의 비가 있는 것 같은데...

효모 너무 많이 넣은것 같아요

답답!

음악이 일본틱하네.

중간에 노래가 너무 씐나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

참 말이 많으시네..

음악끄고말소리좀크게해쥐요알아듣지를못하겠어요

우리술 만드는 기본 원리를 좀 배우는 것이 좋겠어요 여러가지 노력하는 것 높이 사지만 이건 아닌것 같아요