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막걸리 만들기! - 쌀막걸리: 분홍 막걸리! (홍국쌀 막걸리)
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Күн бұрын이번에는 지난번에 사왔던 비싼 홍국쌀로 막걸리를 만들어봤습니다.
생각보다 시간이 오래 걸렸는데, 제 취향이 아니어서 안타깝습니다.ㅠㅠ
한달만에 영상을 올렸는데, 그래도 꿋꿋이 봐주시는 시청자 여러분 감사합니다!
좋아요와 구독 부탁드려요!
사용한 재료와 빚은 방법
처음 시도
백미: 12컵 (약 2kg)
홍국쌀: 300g
밥짓는 물: 8.4컵
물: 2L
하루정도 지켜보고 당화가 안돼서 구조
소율곡: 300g
물 추가: 600mL
총 3일 정도 하루에 2-3번 저어주고 밀봉후 29일간 발효 후 거름
@user-wn5uh7qr6o Жыл бұрын
목수가 연장탓하는건가요? 용도가 그냥 볶음용인것 같은데요~ㅎㅎㅎ 술 색깔이 넘 이쁘네요.~
@moonyum Жыл бұрын
요 쌀은 근데 밥지어 먹을 수 있는 쌀인지 모르겠어요ㅎ
@user-sh6im4nc6z 4 жыл бұрын
저도 홍국막걸리를 만들어본 적이 있는데 홍국쌀가루를 써서 저것보다 색이 더 진했는데 저도 진짜 초콜렛 같은 향이 나서 신기했어요 그 때문에 금방 질렸지만요... 홍국 넣어서 청주를 떠도 맛이 좋아요! 색도 예쁘고 달게 만들면 여자들한테 선물하기 딱이에요
@moonyum 4 жыл бұрын
저는 산뜻한 향이 나는게 좋은것같아요ㅠ
@user-zf2ie9vg3i 2 жыл бұрын
재밌게 보고 있어요. 술이 만들어지는 과정를 영상으로 볼 수 있어 더 흥미롭고, 계속 새로운 술 빚기 도전도 매우 좋아요.
@moonyum Жыл бұрын
감사힙니다. 시간이 잘 안나네요ㅠ
@oksoonkim6618 4 жыл бұрын
막걸리 하시는거 보니까 음식도 맛잇게 할것같아요
@moonyum 4 жыл бұрын
앗... 요리는 손맛!
@user-qw7tl7is1l 4 жыл бұрын
오 ~ 새로운 막걸리 잘보고갑니다~
@moonyum 4 жыл бұрын
감사합니다~
@user-mj9pd5dm8v 4 жыл бұрын
잘 기억했다가 내 소중한 조카에게 선물할겁니다 감사합니다.
@moonyum 4 жыл бұрын
조카분이 양조장을 차리시면....ㅎ
@todaysmallang613 4 жыл бұрын
항상 잘보고있어요~ 전 항상 찹쌀로 만들어서 선물로 드리고있어요 영상보면서 한번씩 드는생각이 더보기 란이나 덧글에 재료가 어떤거 들어갔는지 비율이 얼마정도 들어갔는지 적어주시면 좋을것 같아요! ㅎㅎ
@moonyum 4 жыл бұрын
앗 조언 감사합니다! 이따가 영상 다시 보면서 한달전 기억을 더듬어가며 추가해두겠습니다!
@isfj-t9325 4 жыл бұрын
와.... 신기
@moonyum 4 жыл бұрын
신기신기!
@hynoh5664 3 жыл бұрын
밑술을 시판용 막걸리로 해도될까요?(느린마을) 이양주.. 못 기다릴것 같아요 ㅎㅎ
@moonyum 3 жыл бұрын
생막걸리면 다 이양주를 만들 수 있습니다!
@hynoh5664 3 жыл бұрын
@@moonyum ㅎㅎ 그렇군요 그럼 아무래도 만든지 오래 안된 막걸리가 좋겠죠? 도전해봐야겠네요 ㅎㅎ
@moonyum 3 жыл бұрын
생막걸리는 유통기한이 얼마 안돼서 대부분 괜찮을거에요~
@user-dd4vi7yn9i 4 жыл бұрын
섞는것 보다는 흰쌀과 섞어서 밥을 해야되지 않을까요?
@moonyum 4 жыл бұрын
음... 처음 목적은 홍국쌀로 누룩을 대체하는거였어서 그렇게 밥을 짓지 않았습니다. 홍국쌀만으로는 안되는것같지만요. 익히지 않으면 얼마나 더 배양될지는 모르겠지만 맛은 확실히 다를 것 같습니다.
@Well0Being 3 жыл бұрын
고소 학것 같아요. 근데 빨간쌀을 왜 찜을 안 했어요?
@moonyum 3 жыл бұрын
엌ㅋㅋ 홍국을 익히면 균들이 다 죽으니까요ㅠ
@user-ur8bf2no8y 4 ай бұрын
그럼 붉은쌀로 밥을 해서먹으면 균들이 다 죽겠네요?
@user-bj6um7dj7w 4 жыл бұрын
만약에 발효끝난후 옆면에 곰팡이가 피어있다면 바로 버려야 하나요?
@moonyum 4 жыл бұрын
저도 곰팡이가 핀 적이 있는데요, 실처럼 하늘하늘거리는 곰팡이가 솜사탕처럼 엮여서 검은색으로 변해서 있으면 안 먹는게 좋을 것 같구요, 실이 안나오고 메주에서 핀 하얀 곰팡이같은거면 최대한 안 섞이게 잘 닦아내고 드셔도 될 것 같아요. 개인적인 의견입니다! 두번째 곰팡이 같은거는 제가 닦아내고 먹었을때 문제가 없었지만 의학적으로 그게 문제가 안되는지는 모르겠습니다. 막걸리 안쪽에 곰팡이가 피는지는 모르겠지만 그런거면 버리는게 좋겠죠?
무념 일상 days in void thought 無念日常
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