exellent fait et refait .......parfait genial merci

Ça à l'air bon, belle recette. Merci pour le partage

Super recettes ça change du classique magret séché 👍👍👍 Amicalement Jérôme

Bonjour à vous, je vous découvre, bravo, vive le Sud-Ouest, travail propre, explications claires, belle organisation, très respectueusement

Pour Le foie gras cru où cuit merci pour cette recette 😊

Magnifique

Cela doit être délicieux! Et super simple, je vais le faire aussi!

Magret et foie gras !!!!Mais j'adore ça !!!!!.....😋😋😋😋

Magnifique !!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻

Très belle vidéo, merci...Il manque encore la vidéo du foie gras (rire) , bonne continuation...

Est-ce qu'il faut assaisonner le foie avant de le mettre au congélateur ? Recette très sympa. Excellente idée pour les fêtes qui approchent

Explications précises, concises video de qualité maerci j'ai hâte d'experimenter

a faire super recette

Super recette. Merci

Super! C'est 5 étoiles

Bonjour le foie gras cru est il sale avant d’être introduit à l’intérieur du magret pour qu’il puisse conserver 2 semaines étant donné qu’en étant au milieu il risque de ne pas être salé par le gros sel? Sinon merci pour cette superbe vidéo et bonnes fêtes de fin d’année !

tu m a fais rever la mec :o

Magnifique au travail

Bonjour peut on mettre du foie gras déjà cuit ?

La recette a l’air au top!!! Ça donne envie bravo.. j’ai bien compris à travers les nombreux commentaires que le foie devait être cru et non assaisonné.. pourrais ton envisager néanmoins de l’aromatiser avec un alcool du type cognac ou armagnac? Si c’est le cas je suppose qu’il faille bien le sécher avant de l’introduire dans le magret pour éviter qu’il y ait du liquide .. merci pour votre réponse et encore bravo pour la qualité des vidéos et explications

Bonjour et merci pour la vidéo . Je me demande, si on choisit l’option séchage en cave , en saison hivernale, idéalement, quelle température ne vaudrait il mieux pas dépasser pendant le temps de séchage ? Merci bcp

C'est top merci :) Petite question, pour une pièce comme ça tu comptes combien de personnes à manger dessus ?

Merci, recette au top. Je vais me lancer.

Magnifique !!! Je vais faire les achats dessuite !!!

dommage que le son soit pourri...car ça a l air bon...

Super la vidéo Juste pour le foie gras c du foie cru ? Mi cuit ?? Il faut le d'enerver avant ?

Bonjour, est il possible de le fumer, votre avis , votre tablier est en quoi ,et à vendre .CDLT

super je vais tester combien de temps pour le manger du coup

Merci a vous pour cette belle vidéo supers bien expliqué je le fait ce lundi bonne continuation bien amicalement

C est beau ! Combien de temps le laissez vous dans le frigo après avoir mis les épices ? Merci.

Bien

Bonjour... Magnifique vos vidéos... Mais j ai une question pour le sel de recouvrement dans ta boîte plastique.... Peut on vraiment le conserver si longtemps... Que fait tu comme trou ds ta boîte.... Et si le sel du dessous est sale ou trop humide que fait tu.... Merci pour ta réponse.... Car bc dise que le sel n est pas réutilisables... Merci encore si tu c m en dire un peu plus.... J utilise du sel de guerande qui est déjà l air légèrement humide....? 😉

Bravo et merci

Top !!!! Merci ça à l'air délicieux. Je me suis lancée: je l'ai fait avec du foie gras mi-cuit. Par contre j'ai eu un souci quand je l"ai ressorti du sel j'ai vu que la peau du magret avait "lâché" à un endroit du coup le foie gras sortait un peu du magret. 😣😣😣 Je l'ai quand même mis à sécher en suivant vos instructions. J'espère juste qu'en terme de conservation il n'y a pas de risques ???? 😕

Bonjour, pouvez-vous me dire comment le conserver longtemps, peut-on le congeler .Merci de votre conseil

bien vu le lange bébé ;) nikel !!! merci

Bonjour et merci pour cette vidéo ! Et en prime tu réponds à l'une de mes interrogations, à savoir : que faire du sel après… Au passage, aurais-tu une idée pour recycler ou récupérer le sel ayant servi à saler du poisson ? Je ne suis qu'un noob du magret séché, n'en n'ayant fait que quelques-uns, poivrés ou aux herbes de Provence et piment d'Espelette. La prochaine étape passera donc par le fumoir et peut-être qu'un jour m'attaquerai-je au boss de fin de niveau : ton magret séché, fumé et farci au foie gras ! Autant dire que par ta très grande faute, je vais encore prendre du poids… ;̂D Une raison de plus pour ôter le gras du magret.

Super la vidéo, je vais vite me préparer à tester. Petite question concernant ton bac de salaison, il faut une température d’environ combien. Car je me demander si je pouvais le faire dans mon cabanon seul soucis l’après midi c’est une fournaise à l’intérieur. Merci et bon appétit 😜

Bonne vidéo Ps: viens boire l'apéro quand tu veux en Dordogne

Bonjour , super présentation, vivement novembre, questions le foie cru ou mi cuit peut on fumé et conserver sous vide cordialement

Combien de temps peut on le garder après les 2 semaines de séchage ?

merci pour la recette !!! mmmmmhhh

question bête surement, mais le foie gras, il est cru ou c'est du foie gras déjà cuit?

Bonjour, pouvez-vous me dire si le foie gras est cuit ou cru ? Merci !

Bonjour avec cette recette peut on mettre du foie gras cuis merci de vos réponse bien amicalement

la fleur blanche qui apparait sur le magret apres le sechage c est de la moissisure..??pas nefaste.? Merci du retour

Super recette mais peu on le fumer avant de le sécher ?

bonjour je viens de tomber sur votre video et elle mâ bien seduite mais une question pourriez vous me dire comment avez vous fat votre saloir maison avec caisse plastique en vous remerciant

J ai trouvé la réponse 😊

la recette est bien mais le son est faible

Le Foie gras est cuit préalablement ? Si oui comment ?

Du coup il est cru le foie gras à l interieur?

Bonjour, peut on mettre du foie gras cru achete surgele directement mieux mettre du foie gras frais et congele 8h?

Bonjour, est-ce normal l'apparition de petites blanches sur le magret ? on dirait de la moisissure. Merci

C'est toujours plus facile quand c'est dur de rentrer dedans... On va bien au fond... C'est la recette pour que ça soit bon c'est sur 😅😂

Ça se conserve combien de temps peut-on le mettre sous vide

Le foie est-il dénervé? Merci

5

Rebonjour j'ai fais les boudins mis au congel mais j'ai pas vu ni entendu si je devais saler ett poivrer avant de filmer pourriez vous me donner votre avis merci d avance et bonne journée nadia

Foie gras cru ou cuit ?☺

Super mais enlever le gras jamais!

Bonjour combien y a t il de foie gras pour un magret svp merci de me répondre bonne journée nadia

Hi , please show us how to make the special of mixed salt and spices to cure the duck breast. Thanks

Bonjour comment le conserver et combien temps

Bonjour quand tu met dans ta cave tu respecte une température et hygrométrie ? Ou bien tu ne sait pas ?

le torchon tu le change ou pas ?

le magret 2 semaines de séchage ?

parle un peut plus fort mercie

bonjour persil et quoi merci

je suis comme toi la peaux je la garde pas trop gras et en bouche pas top

Le foie est cru 🤔´?

la honte les couteaux!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Béret gueleton ,enlever la peau, c pas possible

On prépare le trou...et on va bien au fond....