Maia naturala. Sfaturi si pasi de baza pentru o maia reusita

No video

Maia naturala. Sfaturi si pasi de baza pentru o maia reusita

Рет қаралды 16,389

Күн бұрын

#stamacasa #maianaturala
Maiaua este un organism compus din drojdii naturale. Pentru a crea o maia de la zero este nevoie sa urmam niste pasi esential si sa ne inarmam cu rabdare si perseverenta. Cel mai important este sa facem rost de o faina buna, curata si fara aditivi, apa sa fie plata si calduta si sa folosim un cantar de bucatarie. Sper ca am oferit toate explicatiie asa ca spor la maia!

Пікірлер: 25

@lauracofaru8453 9 ай бұрын

Metoda cea mai bine explicată din câte am putut să aud aici pe you tube! Nu este deloc greoaie asa cum păreau toate celelalte auzite. Mulțumim!🙏

@EcaterinaB00 9 ай бұрын

Mulțumesc frumos!

@ionelasirbu9341 10 күн бұрын

@@EcaterinaB00și cu restul de maia ce faci ?

@aureliamartalogu5201 3 ай бұрын

❤

@manuelamilano1873 2 жыл бұрын

A 2a hrănire ,la cat timp?Menționați la cât timp faceți ,,hranirile'.

@poesis2310 Жыл бұрын

Buna ziua, tuturor! Scuzati ignoranta ☺...dar la ce foloseste maiaua? Maia=drojdie (de casa)? Multumesc pentru indulgenta si pentru raspunsuri...Sa fiti, cu totii, sanatosi! ❤

@DinaCristea Жыл бұрын

Da,e aluat de casa(cum ii zicea mama)!!

@poesis2310 Жыл бұрын

@@DinaCristea Multumesc pentru mesaj! Totusi...maia="drojdie" 🤔sau "aluat"? 🤨 Multumiri mamei...si fiicei! 😘 Si sarbatori fericite! 💞

@DRACULARoo 2 жыл бұрын

Pe scurt... Toate videoclipurile pe care le-am vazut pana acum pe tema asta, sunt incomplete sau facute sa te duca si mai mult in eroare. Procesul este foarte simplu, raportul este de 1 la 1, cantitatea o stabileste fiecare. EX: 20 Grame de faina amestecate cu 20 Grame de apa. A doua zii se pastreaza doar 20 Grame din primul amestec peste care se pun 20 Grame de faina si 20 Grame de apa.(daca folositi apa de la chiuveta lasati-o 2-3 ore intr-un vas deschis pentru a se elimina clorul folosit pentru tratare) Restul de amestec ramas se poate arunca sau folosii in alte aplicatii ,, Din pacate pana maiaua intra in acctiune pot exista si pierderi'' Se repeta procesul timp de cateva zile bune pana cand maiaua intra in acciune aproximativ dupa 7. Cu cat este mai veche cu atat este mai activa. Ce nu se prea se spune este ca faina din secara este foarte buna ca si faina de pornire. Cu cat sunt procesate mai putin cu atat mai bine, pe scurt, daca ai boabe de secara sau grau zdrobeste-le si amesteca-le cu apa si ai combinatia perfecta. Cat despre cantitatea de drojdie stocata daca nu folosest intensiv cred ca un raport de 30/1/1 este suficient. Referitor la videoclipul asta, Nu ai cum sa ai o drojdie atat de activa doar dupa ptima zii daca..,,, Ai borcabul contaminat cu o drojdie precedenta, amestecul este facut in interiorul unei incaperi in care se foloseste intensiv drojdie sau foarte probabil imaginile prezentate la inceput sunt defapt imagini filmate de fapt dupa ziua a 5a...

@EcaterinaB00 2 жыл бұрын

Activitatea de la 7 zile incolo despre care spuneti e a bacteriilor care ne sunt necesare intr-o maia. Activitatea de a doua zi apare sau nu in functie de tipul si calitatea fainii, este provocata de bacterii care nu ne intereseaza si nu e releventa pentru mai tarziu. Chiar daca la inceput va parea ca aveti activitate intensa veti observa ca dupa cateva zile poate scadea dupa care in decurs de vreo saptamana maiaua va prinde putere si va putea fi folosita la prima paine.

@timlozneanu 13 күн бұрын

In loc sa aruncam maiaua, o putem pune in alt borcan si sa continuam sa o hranim si pe ea?

@biancadulea9359 Жыл бұрын

Eu ieri am început sa o fac dar din păcate eu credeam ca trebuie la frigider ,mai am vreo șansă să o repar dacă a stat 24 de ore la frigider ?

@elaevelinedor5966 4 жыл бұрын

si la mine la fel!.chiar nu inteleg care e secretu ca am incercat de cateva ori si nici dupa mai multe zile nu se vede ca si la Doamna

@EcaterinaB00 4 жыл бұрын

In primul rand este normal sa nu creasca din prima. Ceea ce se vede a doua zi este activitatea altor bacterii din faina care dupa 2-3 zile dispar. Pe noi ne intereseaza sa prindem drojdia din grau/secara care devine activa dupa 5-7 zile. Pentru asta este nevoie sa folositi o faina cat mai curata, sa nu contina agenti de crestere sau amelioratori. Si chiar daca nu vedeti activitate dupa prima zi hraniti maiaua in continuare, cu apa calduta ( nu fierbinte) Sper ca a fost de ajutor raspunsul si veti mai incerca!

@gatestecusilvica 8 күн бұрын

Putem pune faina neagra și integrala?

@eduardadriandumitrache6797 8 ай бұрын

Da,frumos explicat dar obositor cu acel fundal...

@IRINUK26 4 жыл бұрын

Am facut asa dar dupa prima zi nu a crescut deloc.e destul de densa ..si am masurat la cantar apa so faina

@EcaterinaB00 4 жыл бұрын

Cum am scris si mai sus, este normal sa fie asa. Puteti continua hranirea pana la 7 zile, iar daca nu este nici atunci activitate inseamna ca este o problema. Folositi o faina cat mai curata, bio daca se poate. Cum este mai frig afara folositi apa calduta, iar maiaua sa o tineti la fel intr-un loc cald

@danielmihai8713 4 жыл бұрын

Ca toti "facatorii de maia" pe care i-am vazut pana acum (vreo 10 macar), pentru mine pareti incoerenta! Mai mult am inteles din raspunsurile Dvs. la comentarii semn ca nu ati pus in video toate informatiile necesare, si care au ramas in capul Dvs. Puneti-le in video, caci noi nu le putem accesa din creierul Dvs.! Va las cateva intrabari despre etapele unde m-ati pierdut: 1. Borcanul se inchide ermetic astfel incat dezvoltarea bacteriilor sa fie anaeroba? Cam ilogic, dupa mine. Sau capacul este pus doar superficial, astfel incat sa poata, totusi, lua aer? 2. La prima "hranire." Luati 30 de grame de maia si o hraniti. Ce faceti cu restul de cca. 70 grame? De ce nu o folositi toata? Daca diferenta o aruncati, de ce faceti asa multa de la inceput? 3. La fel la a doua "hranire. Restul se arunca? De ce? 4. La fiecare "hranire" se foloseste doar o fractie de cca. jumatate din maiaua anterioara si acceasi greutate de faina si apa ca si cea a maialei folsite? Cum se inmulteste maiaua care trebuie sa ajunga la 2-3-400 de grame pentu o paine de 1-2 kg?

@EcaterinaB00 4 жыл бұрын

Ca toti facatorii de maia, fiecare are propria metoda de a face o maia. Raspunsurile la intrebarile de mai sus pot fi diferite sau intuitive. Daca eu va dau un raspyns nu va fi absolut, puteti face ca mine sau puteti experimenta in timp, in ani ( ca in cazul il meu) ca sa vedeti cum va iese mai bine. Sunt foarte multe informatii care se pot scrie despre maia, carti intregi, nu le pot pune pe toate, ar fi necesar un documentar de cateva ore. Maiaua creste si cu capacul inchis ermetic si fara. Cu cat hranim cantitate mai mare de maia, vor fi mai multe bacterii, o capacitate de dospire mai puternica. De asta prefer sa hranesc mai multa de la inceput. Ca sa faceti 400g de maia cresteti gradual cantitatea de fiecare data cand hraniti. Cu 2-3 zile inainte de a face painea. La fiecare hranire folosesc cata maia am nevoie plus aceeasi cantitate de apa si faina. Inteleg ca sunteti la inceput de drum si aveti multe intrebari, dar nu stiu daca le veti gadi in acelasi loc. Exista pdf-uri, carti, cursuri, ateliere si atunci tot veti mai avea intrebari. Este o stiinta destul de vasta si exacta care cere multa dedicare si perseverenta. Mult succes!

@danielmihai8713 4 жыл бұрын

@@EcaterinaB00 Multumesc mult! Da, unele raspunsuri devin intuitive dar numai dupa ce ai niste infromatii de baza. Acestea pe care mi le-ati dat Dvs. acum sunt o buna baza de pornire! Multumesc inca o data!