Making French Shells for Beginners (unedited)
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4 жыл бұрын#홈베이킹#꼬끄만들기#마카롱만들기
만들기 전에 꼭 더 보기 란을 정독해 주세요
레시피
(겨울에는 흰자양을 2-3g정도 늘려주세요)
흰자 62g
설탕 62g
아몬드 가루(스웰) 86g
슈거 파우더(꼬미다)76g
Egg white 62g
Sugar 62g
Almond powder 86g
Icing sugar 76g
사용한 도구
핸드믹서:레브젠 RHM101 화이트 색상
오븐: 보쉬 HLT 5502 컨벤션 기능으로 사용(지금은 단종됐어요)
안녕하세요 쿠키랑입니다😊
제가 영상이 많이 늦었죠...ㅠㅠㅠ 개인사정 때문에 편집할 시간이 없어서 업로드를 못했어요ㅠㅠ 기다리신 구독자분들 정말 죄송합니다. 이제부터 다시 꾸준히 영상 업로드할게요
이번 영상은 프렌치 머랭으로 마카롱 꼬끄만드는 영상입니다. 만드는 과정을 최소한의 편집으로 했으니 필요하신 부분만 보셔도 좋아요.
제가 제일 좋아하는 디저트가 마카롱이에요.그 만큼 애정도 많지만 조금만 방심하면 실패작이 나올 때도 있어요. 꼬끄는 애증의 관계란 말이 맞는 것 같아요.
꼬끄 만드는 방법은 사실 정말 다양해요. 제 생각에는 많이 만들어봐서 본인만의 방법을 터득하는 게 가장 중요한 것 같아요 이번 영상은 제가 평소에 만드는 방법으로 알려드리려고 해요
100퍼센트 아몬드 가루는 풍미는 확실히 좋지만, 훨씬 달아요. 또 95퍼센트 아몬드 가루는 풍미가 떨어지는 대신 덜 달고 작업성이 좋아요. 그래서 저는 보통 베이킹 스쿨 C 타입(아몬드 100%)과 스웰(아몬드 95%)을 섞어서 사용해요.
다만 이번 영상은 마카롱에 입문하시는 분들이 보실 것 같아 좀 더 성공률이 높은 스웰 제품을 사용했어요. 또한 설탕양도 덜 넣지만, 좀 더 튼튼한 머랭을 만들기 위해서 설탕과 흰 자양을 동량으로 만들었습니다.
또한 날씨에 따라 흰자 양도 바꾸어줘야 하는데요.
이 레시피는 여름 레시피입니다! 겨울이나 건조한 날에는 흰 자양을 1~2g을 늘려주세요
(가을,겨울에는 +2-3g 추가해주세요)
제 생각에는 꼬끄를 만드는데 가장 중요한 요인은 머랭과 오븐 온도예요.
❗️머랭
마카롱에 사용하는 머랭은 기초공사와 같아요. 뼈대가 안정해야 튼튼한 건물을 만드는 것처럼, 머랭 또한 저속으로 튼튼하고 조밀하게 만들어야 해요.
머랭을 만들기 위해서 흰자를 준비해야 하는데요. 사람마다 어떤 흰자를 사용하는지는 정말 다 달라요. 차가운 흰자를 사용하기도 하고 하루 동안 실온에서 숙성된 흰자를 사용하기도 해요. 저는 흰자를 분리한 후 하루 실온에 숙성하거나, 시간이 없을 때는 실온에 꺼내논 후 찬기가 없는 흰자를 사용해요.
마카롱을 만들기 위한 최적의 머랭 상태는 부리가 살짝 휜 상태예요. 머랭을 더 단단하게 올리지 않는 이유는 과하게 올려서 머랭이 삭을 수도 있고 머랭이 단단한 만큼마카로나 주 횟수도 늘어나고 자연스럽게 힘도 더 들어가서 꼬끄에 유분이 뜨기 쉬워요.
❗️오븐 온도
머랭만큼 중요한 게 적절한 오븐 온도 맞추는 거예요 저는 컨벤션 오븐으로 150도 에 열, 140도로 13분 30초~ 14분 구워요. 150도로 에열하는 이유는 제가 사용하는 오븐은 문을 열면 10도가 떨어져서 이것을 감안해서 10도 높게에 열하는 거예요.
오븐 온도계로 떨어지는 온도를 체크하셔서에 열 온도를 맞추시면 됩니다. 낮은 온도는 속이 빈 꼬끄, 흔히 뻥카라고 불리는결과를 가져와요. 에열온도를 충분히 높이는 것도 뻥카를 탈출하는 방법 중 하나입니다. 여러 번 시도 끝에 적절 온도를 찾기 바랍니다!
긴 글 읽어주셔서 정말 감사합니다.
email: yunlang351@gmail.com
insta: cookielang_
Chris Zabriskie의 I Need to Start Writing Things Down은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
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@cookielang22 3 жыл бұрын
instagram cookielang_ 으로 놀러오셔서 많은 관심 부탁드려요! instagram.com/cookielang_?
@LEERON871 3 жыл бұрын
여태 봤던 마카롱 영상 중 설명이 제일 자세한 것 같아요^^ 잘 봤습니다♡
@ahlove0125 3 жыл бұрын
우와..마카롱 만드는 영상 중에 제일 유익하고 세심한 영상이에요ㅠㅠ감사합니다❤
@user-jn2gq8tu2h 3 жыл бұрын
휴학 한 다음 최근 집에서도 마카롱을 만들고 있는데 너무 어려워서 교수님한테도 조언을 듣고 영상도 찾아보고 했는데 종합해보니 천천히, 단단하게, 꼼꼼히가 너무 중요한거같아요 ㅠㅠㅠ 너무 어려워
@goayo326 3 жыл бұрын
흰자 계란 1개 계량 :흰자 31g 설탕 31g 아몬드가루 43g 슈가파우더 38g
@frox4600 3 жыл бұрын
와 필요했눈데 감사해유
@user-wj8kv3yq7g 17 күн бұрын
강솸니다
@systemh2250 3 жыл бұрын
어제는 마카롱도전 첫날이라 망하고 오늘은 둘째 날인데 이 영상 보고 성공했습니다. 정말 감사드립니다. 뿌듯하고 기분 좋네요
@lideta7772 2 жыл бұрын
Finally I could find a recipe that worked for me...after around 15 attemps with so many recipes,and techniques to dry ... Thank you so much!!! From Denmark 😃
@teatime8757 3 жыл бұрын
꼬끄 가를때의 떨림 ㅋㅋ 공감하고 갑니다~~차분한 영상 잘 감상했어요~~
@user-ro4eo9tg7c 4 жыл бұрын
헉 지금 보고있는 중인데 미리보기 완성작 보니 너무 쫀득 바삭 맛있어보여요! 파는거 못지 않게 너무 퀄리티 좋은것 같아요. 여유가 있으면 한번쯤은 해보는것도 정말 괜찮을것같아요😻 오늘도 감사합니다
@cookielang22 4 жыл бұрын
제가 더 감사합니다😊☺️🥰
@user-wh2cc2bv1u 2 жыл бұрын
짤주머니 준비 0:13 아몬드가루, 슈가파우더 체치기 0:27 머랭 올리기 시작 0:57 첫 번째 설탕 넣기 1:30 두 번째 설탕 넣기 2:00 마지막 설탕 넣기 2:34 (마지막 설탕을 넣고 2-30초 후에 중고속으로 휘핑) 중고속으로 휘핑 시작 3:03 이 정도까지 머랭 올리기 6:53 저속으로 1분 30초~2분 정도 기공 정리 7:22 머랭에 체쳐둔 가루 넣기 8:00 색소 넣고 마카로나쥬 하기 (+마카로나쥬란?) 8:50 폴딩으로 농도 맞추기 (+폴딩이란?) 11:17 이 정도까지 폴딩 하기 12:36 반죽을 짤주머니에 담기 12:53 팬닝 하기 13:01 굽기 14:01 완성 14:12 / 흰자 62g (달걀 1개 계량) 설탕 62g 아몬드가루 86g 슈가파우더 76g / - 초보자는 머랭 올릴 때 좁고 깊은 볼 사용하는 것을 추천. 하지만 마카로나쥬를 할 때는 넓은 볼이 편함 - 바로 분리한 흰자는 미리 노른자와 분리해둔 흰자보다 거품이 더 늦게 올라옴 - 초보자는 머랭 올리는 정도를 가늠하기 어렵기 때문에 거의 된 거 같으면 멈추고 머랭 상태 확인 - 머랭을 너무 단단히 올리면 마카로나쥬를 할 때 힘이 많이 들어가서 유분 뜨기 쉬움, 과하게 올려서 머랭이 삭을 수 있음 - 마카로나쥬를 할 때 주걱 한쪽 면만 사용하기 (양쪽 면을 사용하면 주걱에 묻은 반죽이 균일하게 마카로나쥬가 안 되는 부분 있음), 마카로나쥬 할 때 가운데 부분도 신경 쓰기 - 머랭을 약하게 올리면 마카로나쥬 횟수가 줄어들고 단단하게 올리면 횟수가 늘어남 - 마카로나쥬는 천천히, 팬닝은 빨리
@cookielang22 2 жыл бұрын
ㅠㅠㅠㅠㅠ천사.....시간 많이 걸렸을텐데 정말 고맙습니다😭😭😭😭
@godblessyou77 3 жыл бұрын
디저트 수업에서 배웠는데 복습한 기분입니다~^^기본에 충실한 영상이네요ㅎㅎㅎ감사합니다
@user-iy9fr9rk6w 4 жыл бұрын
아 진쨔 딴 영상 보다가 바로 후다닥 왔네ㅎㅎ 선 댓 후 감상
@user-dv3et3rx9y 4 жыл бұрын
어떻게 저렇게 속이 꽉 차게 할 수가̆̈ ... ㅠㅠ
@eyp67 3 жыл бұрын
설명을 자세히 해주시니 이해가 갑니다. 제가 배운 꼬끄 핸드믹서가 달라서 늘 좀 아쉬웠는데 왜 그랬는지 알겠네요.. 손으로 기포정리를 해줬어야했네요.. 감사합니다. 한 번 다시 시도해봐야겠어요~
@goeunpark788 3 жыл бұрын
진짜 자세하고 좋은 정보 감사합니다...구워본뒤 후기 다시 올리겠습니다.^^
@hyebino8 4 жыл бұрын
진짜 꽤 오랜만이시네요ㅠㅠ 기다렸어요ㅠㅠ 매일 쿠키랑님 채널와서 다른 영상들 더 보면서 기다렸어요ㅠㅠ🤍❤
@cookielang22 4 жыл бұрын
혜빈 기다려주셔서 감사해요ㅠㅠㅠ☺️🙏
@kkokko. 3 жыл бұрын
와 하나하나 천천히 따라하니까 성공했어요!! 세심한거 하나하나 다 알려주는 영상이 없어서 찾아해맸는데 ㅠㅠㅠ 앞으로 이거보고 연습할거에요 감사합니다 :)
@cookielang22 3 жыл бұрын
이런 댓글 감사합니다❤️
@jisueng_08 Жыл бұрын
이 레시피 진짜 너무 좋은거 같아서 1년동안 이 레시피로만 만들었는데 실패 안한적이 없어서 출처 당연히 남기고 레시피 잘 사용했어요!! 진짜 주변 사람들 에게 추천하는 레시피..ლ
@user-xh8rk4mo7q 3 жыл бұрын
와 대박...이거 보고 따라했는데 약간 타긴 했어도 속도 꽉차고 쫀득한 진짜 마카롱같은 꼬끄 만들었어요ㅠㅠㅠㅠ 완전 자세하고 젛아여😍😍😍
@cookielang22 3 жыл бұрын
한찌 잘 나왔다니 다행이에요 감사합니다❤️
@wndus0_ 3 жыл бұрын
계속 실패했는데 이 레시피로 하니까 바로 성공했어요 ㅠㅠ̑̈!!
@livk.7854 4 жыл бұрын
I really love your videos, they are so calming!
@cookielang22 4 жыл бұрын
Liv K. Thank you very much🥰
@user-fl4su8ho4w 2 жыл бұрын
매번 집에서 실패해서 동영상보고 다시 열심히 해보겠습니다 영상 감사합니당♡
@user-rp9xe8hx9z 4 жыл бұрын
뻥카 탈출을 위해 오븐온도를 찾는중 입니다 ㅜㅜ너무 힘들어서 힐링 하러 왔어요 ㅎㅎ
@user-ue6dt2gz3p 3 жыл бұрын
아니 저 진짜 꼬끄 맨날 이상하게 실패했는데 이영상 그대로 따라하니까 진짜 파는것처럼 됬어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 감사합니다!! 이제 언니만 믿고따를께요!
@cookielang22 3 жыл бұрын
Gahyeon가현 정말요?ㅠㅠㅠㅠ제가 기분이 다 좋네요 정말!! 제가 더 감사해요!!!😊😊
@DoveYT_03 3 жыл бұрын
ㄷ
@user-wn6vl6ge2r 3 жыл бұрын
믿음이 가는 댓글이닷!
@user-ft6pw3yp1p 2 жыл бұрын
됐
@user-bu4sw2wy5d 3 жыл бұрын
첫 마카롱 성공했어요ㅠㅠ감사합니다......😍
@ys_8134 4 жыл бұрын
구체적인 설명 너무 조아요💓💓
@cookielang22 4 жыл бұрын
ys _ 노력을 알아주셔서 감사해요..☺️😊
@user-sl7qk8zi2u 4 жыл бұрын
꺅 진짜 요즘 영상없길래 걱정했어용ㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 쿠키랑님 영상만 기다리고있었다는ㅠㅠ
@cookielang22 4 жыл бұрын
S 알려드릴껄 그랬나봐요..ㅠㅠㅠ 이렇게 기다려주시는지 몰랐어요..😭😭 기다려주셔서 감사합니다❤️
@user-sl7qk8zi2u 4 жыл бұрын
쿠키랑 COOKIELANG 얼마전에 첫베이킹으로 쿠키랑님의 레시피로 휘낭시에 만들었어요!! 가족주고 친구주고 남친줬는데 반응이 넘 좋아서 휘낭시에만 벌써 10번 넘게 구운것같아용! 쿠키랑님 영상보고 홈베이킹 접하고 쿠키랑님 모든영상들 한 10번 돌려본것같아요ㅎㅎㅎ 월요일날 이 방법으로 마카롱도 만들어볼려구용~ 항상 넘나 좋은영상 올려주셔서 감사해용!!!!💞💞💞
@cookielang22 4 жыл бұрын
S 우왕!!! 맛있게 드셨다니 제가 더 행복하네요....😂🤣 맛있는 레시피 영상도 많이 올릴게요!
@user-sl7qk8zi2u 4 жыл бұрын
쿠키랑 COOKIELANG 감사합니당!!
@user-eq7ce1sq9i Жыл бұрын
이거보고 처음으로 성공했어요ㅠㅠ감사합니다
@user-hk8hr9nz9n 3 жыл бұрын
저 한번만에 대성공이요 영상 서너번 본 후 영상 틀어놓고 그대로 하니 첫번째에 대성공 했습니다 복 받으셔요
@cookielang22 3 жыл бұрын
량지혜 쀼듯...😆새해 복 많이 받으세요:)
@bblimbutumrok2426 2 жыл бұрын
Looking beautiful
@user-bk5qz4fy3b 3 жыл бұрын
친절하게 알려주셔서 감사합니다🙇제가 마카롱 만드는 게 꿈인데 이영상을 보면서 조금씩 연습해봐야겠어요! 감사해요٩꒰｡•◡•｡꒱۶
@HC0c0H 4 жыл бұрын
마카로나주... 제가하면 손이랑 옷이랑 심지어 문까지 다 반죽인데 어찌 저렇게 차분하게 하시는지요... 레시피 감사합니다 꼭만들어볼게용💕👍🏻
@cookielang22 4 жыл бұрын
강하리 감사합니다ㅠㅜㅜㅎㅎㅎ☺️꼭 성공하시길 바라요👍
@riptideanaklusmos5721 3 жыл бұрын
이거보고 마카롱 처음 만들었는데 성공했어요
@bake2757 4 жыл бұрын
요즘 마카롱이 계속 연습중인데 만드는족족 뻥카나와서 속상헤요ㅜㅠㅠ 쿠키랑님영상 열심히.보고 될때까지 열심히 해볼게요!!
@user-ww7nj1yb7h 4 жыл бұрын
헐 저만 뻥카 나오는게 아니였군요ㅜㅜ
@user-sf8kr8yz3z 4 жыл бұрын
반으로 부순 꼬끄는 모두 제 입에 넣어주시면 감사하겠습니다.
@user-wj8kv3yq7g 17 күн бұрын
ㅋㅋㅋ
@user-od4mc5ee8x Жыл бұрын
수도없이 재료를 버려가며 실패에 실패를 거듭하다 마카롱은 나의길이 아니라고 포기의 순간 이영상 따라하고 성공의 맛을 봤어요 감사합니다
@maninobre6387 4 жыл бұрын
Perfect.. 🙏🏻👏🏻
@cookielang22 3 жыл бұрын
MANI NOBRE Thank you❤️❤️
@youngsoon1147 2 жыл бұрын
처음 해봤는데 진득하니 잘안떨어졌는데 뭐가 문제인지 알겠어요 다시 똑 같이 따라해볼께요 감사합니다
@user-dq7us1ol3g 4 жыл бұрын
너무 힐링됩니다
@cookielang22 4 жыл бұрын
아카테스 감사합니다~😊
@user-dq7us1ol3g 4 жыл бұрын
쿠키랑 COOKIELANG 항상응원합니다 앞으로도 홈베이킹 영상부탁드리겠습니다
@Monchi990 3 жыл бұрын
Thank you so much for sharing. I gonna try them too. Do you bake with hot air or upper/bottom heat?
@user-xb1ef5vl1q 4 жыл бұрын
선댓하고 보러(춍춍춍😉😉
@cookielang22 4 жыл бұрын
총총!ㅎㅎㅎ
@coco_5.27 Жыл бұрын
와 사먹어만봐서 몰랐지 직접만드는거보니까 어렵고 인내가필요하네요
@galidink 3 жыл бұрын
AWESOME THANK YOU :)
@user-cq1yw8px7i 4 жыл бұрын
쿠키랑님 매일 마카롱 실패했는데.. 다음에 꼭 한번 해볼게요!
@cookielang22 4 жыл бұрын
화이팅입니다😊😆
@user-cq1yw8px7i 4 жыл бұрын
@@cookielang22 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ
@user-fv8xu6nh3p 2 жыл бұрын
저 맨날 쿠키랑님 영상 보고 만느는데 한번도 맛이 이상하거나 잘못 됀적이 없어요!! ㅠ 정말 맛있어요 제가 오늘 식용색소를 구매해서 내일 도착하는데 내일도 만들어 볼려구요!! 아 혹시 찾아보니깐 머랭쿠키 만드시는 영상은 없던데 나중에 괜찮으시면 머랭쿠키 영상도 올려주세여 ㅠ
@cookielang22 2 жыл бұрын
정말요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사합니다ㅠㅠ 코로나 때문에 잘 지내고 계신가용ㅠㅠ 제가 요즘 너무 바빠서 영상을 못찍고 있어요ㅠㅠ 돌아올때 머랭쿠키 꼭 올릴게요!😍
@user-os5yw1fi3c Жыл бұрын
마카롱 영상중에 제일 쉬운거같아요!! 특히 머랭부분 엄청 자세해서 너무 좋았어요 마카롱 성공 ㅎㅎ
@user-un8xg6yl7u 4 жыл бұрын
우와아아ㅏ아 오랜만이에요언니ㅠㅠㅠㅠ 어제두 마카롱 실패햇는데 ㅠㅠ 이거 보구 다음엔 꼭 성공해볼게여(ง •̀_•́)ง
@cookielang22 4 жыл бұрын
은지 꼬옥 성공하셨으면 좋겠어요🙏🥰🥰
@user-op4bh9el5l 4 жыл бұрын
따학 일찍 왔어요오 뭔말을 해야될징 고민즁
@user-sy2he3jn9e 3 жыл бұрын
성공했어요
@user-km8eq5yi8o 3 жыл бұрын
자세한 설명 너무 좋아요! 구독하길 잘했어 나 자신 ㅋㅋ
@user-lg5bb8nc4p 4 жыл бұрын
일등이다! 영상 잘볼게요 ㅎㅎ
@cookielang22 4 жыл бұрын
김서진 감사합니다🥰
@saphaedra 3 жыл бұрын
I tried making some macaron, but after baking it (20min/150C) the bottom was a bit sticky but the macaron around the side was beginning to turn brown. I have a conventional oven and I was baking it on the 2nd rack (from the top), should i bake on the lower rack (closer to the flame)?
@user-sg1jj9gk3g 2 жыл бұрын
꼬끄 만들때마다 계속 뻥카 나와서 동영상 찾아보다가 쿠키랑님 동영상 보고 한번 만들었는데 바로 성공했어요 ㅜㅜ 진짜 짱짱 .. 🤍
@itskcibaby 3 жыл бұрын
Making your recipe right now, it’s in the oven ***
@user-fg9nf1bj1s 3 жыл бұрын
깊고 오목한 볼은 머랭을 칠때 휘핑기가 부딫치는 소리가 정말 많이나더라구요ㅠㅠ 그래서 넓적한거 사용중이에요
@user-yw8ub9jn8j 3 жыл бұрын
사랑해요
@user-bm9qh8bt5h 3 жыл бұрын
더 쫀득하게 하고싶으면 뭘 더 넣으면 되나요 ㅠ
@janelano7637 2 жыл бұрын
저속휘핑 1:29 설탕 1 2:00 설탕 2 2:33 설탕 3 다녹으면 30초후에 중고속 6:38, 6:55 머랭상태 살짝휨 저속 1:30-2분 기공정리
@user-ny9zu3xb8m 3 жыл бұрын
프렌치 마카롱으로 마카롱을 만들면 몇일 안가서 꼬끄가 딱딱해지는데 배합이 문제일까요? 슈가파우더 보단 아몬드 함량을 좀 더 많이 하고 흰자보단 설탕을 적게 넣습니당..!
@user-dg6dq6sf6k 3 жыл бұрын
9:35 부침개로 보이는뎁쇼...
@goayo326 3 жыл бұрын
파전.....저만 그렇게 생각한게 아니었었군요...
@batxxyeon 3 жыл бұрын
머랭도 단단히 올렸는데 깔끔하게 안 떨어져요ㅜㅜ 왜 그럴까요?? 이유 아시는 분 답글 좀ㅠ 영퀄 장난 아니십니다ㅠㅅㅠ 깔끔한 분위기 좋아요❤️❤️
@cookielang22 3 жыл бұрын
솔빵 굽는시간을 오래 했는데도 바닥이 익지않고 끈적하다면 오버마카로나쥬에요 마카로나쥬 횟수를 줄여주세요!😻
@batxxyeon 3 жыл бұрын
@@cookielang22 아하! 그렇군요!!!!! 친절한 답변 너무 감사드려요:) 쿠키랑님 최고👍🏻😍
@sSam_ii221 3 жыл бұрын
안녕하세요❤️ 마카롱 만들기 연습 하고 있어요! 좋은 영상 정말 감사합니다 많이 배우고 있어요☺️ 다 만들고 냉동 보관 하면 된다고 들어서 밀폐용기에 담아 냉동 보관 했는데 실온에 꺼내놓으면 표면이 미끌거리면서 끈적 거려요 ㅠㅠ 원래 이런건가요…?ㅠㅠ
@nekonia2713 3 жыл бұрын
Hi, thank you your video is really helpful, may I know how do I keep the macaron shells if I don't want to eat it that day?
@tommydan55 3 жыл бұрын
I put mine in the refrigerator.
@nekonia2713 3 жыл бұрын
@@tommydan55 ohh i see, thank youu
@tommydan55 3 жыл бұрын
@@nekonia2713 Sure, and if you want to keep them for longer than a week or so, freeze them in an airtight container.
@nekonia2713 3 жыл бұрын
@@tommydan55 great!! really thank youu
@user-fp1gz3dv4t 3 жыл бұрын
저 온도조절이 안되는 오븐인데 마카롱 될까요?? 그 오븐 제품 이름이 Westinghouse 스팀토스터 오븐이라구 하는데 제생각엔 화력이 좀 센거같거등요?? 근데 쿠키나 스콘은 잘 되더라구요.. 그래서 마카롱도 되지 않을까 싶은데 정확히 알고싶어요..😅
@user-jx3uy9pz8p 3 жыл бұрын
슈가파우더 대신 분당을 넣으려면 얼마나 넣어야 할까요???
@o_ing1006 3 жыл бұрын
저희 집 오븐은 온도가 150도 160도가 아니구 155도 165도 175도로 되어 있어서 항상 굽는 곳에서 실패를 하네요... 어떻게 해야 되는 지를 모르겠어요 🥺😂 그래두 영상은 잘 보고 가요!
@user-ti5se5og5d 3 жыл бұрын
와 미쳐따.. 영상 너무 친절해요.. 저는 마카롱 구으면 너무 노릇노릇해져서 색소입힌게 무색해질 정도로 안이쁜색으로 나오던데 온도가 너무 높은걸까요? 140도에 13분 정도 구웠습니뎅..ㅠㅠ
@cookielang22 3 жыл бұрын
안소희 140도면 높은온도는 전혀 아니에요:) 오븐온도계로 정확한 온도로 140도라면 에열온도가 높을 수도 있어요:) 색소도 2,3가지 소량으로 섞어서 쓰면 색날림을 어느정도 방지할 수 있습니다!
@user-ti5se5og5d 2 жыл бұрын
헐헐 답글 달아주신거 이제 확인했네요... 1년만에 마카롱 다시 구워보려고 찾아왔어요😍 저 이 영상보고 마카로나쥬 성공해서 얼추 꼬끄는 마카롱 느낌 냈거든요!!!! >,6✌ 근데 맨날 필링이 망해서... 속상..😱 이 영상 정말 유익해요 최고!!! 이번엔 색소 2가지 듬뿍 넣어봐야겠어요🤭 좋은 하루되세요!!💕💕
@user-iy8zk2oy8w 3 жыл бұрын
마카로나쥬를 많이 해주면 좀 묽어지나요? ㅠㅠ흰자250g 아몬드가루 320g정도넣었는데 비율이 안맞은건지.. 되직해서 모양이 안잡혀요ㅠㅠ 마카로나쥬를 많이 하면 될까요?
@erinkim7369 3 жыл бұрын
제가 어제 이거 만들어봤는데요, 겉 껍데기? 부분이 딱딱하더라고요. 슈가파우더랑 아몬드가루도 쿠키랑님과 같은 걸 썼어요. 필링을 넣어서 숙성도 시켜봤는데 안에만 말랑말랑해지고 겉에는 여전히 딱딱하네요ㅠㅠ 어떻게 하죠?
@user-ny4ct6fj4r 4 жыл бұрын
안녕하세요 평소 베이킹 영상을 잘 찾아보는 한 학생입니다 다름이 아니라 쿠키랑님이 사용하시는 장갑(?) 이름을 알고 싶어서요...! 그 반죽할 때 쓰시는 하얀 장갑이요!! 알려주시면 감사하겠습니다!!
@cookielang22 4 жыл бұрын
다램지 식품용 라텍스 장갑이라고 검색하시면 돼요☺️ 감사합니다!
@user-ny4ct6fj4r 4 жыл бұрын
쿠키랑 COOKIELANG 오 답변 감사해요😍
@user-tf6hx9yl1s 3 жыл бұрын
마카롱은...사드세요.... 저도 홈베이킹 되게 좋아하지만 집에서 저렇게 할 자신이 없어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ym8sb6ny8x 2 жыл бұрын
꼬끄 짤 때 깍지 없이해도 될까요?ㅜㅜㅜㅜ
@yogurt1346 3 жыл бұрын
저랑 만드는 방법이 거의 똑같으셔서 열심히 봤어요 😍 저는 성공을 경험하긴 했지만 그래도 여전히 실수는 하드라구요... 그래서 질문 두가지만 하구 갈게요.. 1. 같은반죽 2판이 각각 건조시간이 15분 차이나면 결과물 차이가 클까요? 2. 가끔씩 삐에가 평소보다 높게나오는데 원인이 뭘까요..? 모르시면 스루해주세요! 삐에 높은이유는 열심히 찾고있지만 명쾌하게 모르겠네유... ㅠ.ㅠ
@cookielang22 3 жыл бұрын
건조시간보다는 건조상태가 더 중요해요! 오븐에 한꺼번에 안 들어가서 고민하시는 건가요? 혹시 삐에가 높이 나올 경우 결과물은 잘 나오나요? 뻥카인가요?
@yogurt1346 3 жыл бұрын
@@cookielang22 삐에가 높으면서 아주 조금씩 옆으로 삐져나왔을 때 뻥카였드라구요. 그 다음에 머랭 탄탄하게했을때는 삐에가 조금 높긴 했지만 뻥카는 아니었구요 흠... 혹시 온도가 높아도 삐에가 높아지나유 😨
@cookielang22 3 жыл бұрын
@@yogurt1346 뻥카만 아니면 삐에 높아도 개인적으로 상관없는 거 같아요! 네! 온도가 높거나 슈가파우더나 설탕이 과하게 들어간 레시피는 삐에가 높게 나와요!
@user-ge7nu1df8t Жыл бұрын
남은 마카롱 반죽은 어떻게 보관하면 좋을까요?
@user-ti5rj4xo7q 3 жыл бұрын
짤주머니없으면 대충 만둘어써도 될까요 ㅋㅋ
@user-de3li9gh0t 3 жыл бұрын
마카롱 연습하고 있는데 맨날 실패해서 다른 영상 찾아보다가 이 영상보게 됬는데 도움이 될거 같아요 혹시 마카롱 삐에가 안올라오는 이유가 있나요?? 항상 마카롱 만들면 삐에가 안올라오고 마카롱이 빵처럼 되거나 쿠키처럼 되요 ㅠㅠ
@cookielang22 3 жыл бұрын
이예린 빵처럼 된다는게 위에가 갈라져서 터졌다는 말씀이신가요?아니면 단지 삐에만 안 올라오시나요??
@user-de3li9gh0t 3 жыл бұрын
말랑말랑 해져요 갈라지지도 않아요 ㅠ
@cookielang22 3 жыл бұрын
이예린 말랑해진다는건 굽는시간이 짧거나 머랭이 매우 약한상태인 거 같아요 사진상으로 보지 못해서 정확히는 모르겠지만 한가지 현상만 나오는게 아니고 여러문제가 복합적인것 같아요:) 삐에가 안 올라오는 이유는 온도가 낮아도 안 올라오고, 과건조가 되면 삐에가 매우 낮아요ㅠㅠ슈가파우더양이 현저히 적어도 안 올라오는데 아마 가능성은 적어보여요! 머랭을 조밀하게 단단히,오븐온도계로 오븐의 정확한 온도를 아는게 가장 중요해요:)
@user-zg1pz9yk9t 3 жыл бұрын
저 혹시 마카로나쥬 하기 전에 색을 여러가지로 내기 위해서 나누고 각각 마카로나쥬를 해도 괜찮나요?? 시간이 지나면 반죽(?)이 가라앉거나 하지는 않나요 ??
@user-rp1ni8ql6h 3 жыл бұрын
나눠서 해도 괜찮아요
@user-sl7nk2op1n 3 жыл бұрын
제가 다음 주 토요일에 친구한테 마카롱 만들어서 선물을 하려 하는데 그럼 언제 만들어서 보관하는게 적당할까요...ㅠㅠ
@neeong7796 3 жыл бұрын
안녕하세요! 마카롱 처음 도전해보려구하는데 이 꼬끄 식감은 어떤 식감인가요?? 꾸덕..? 아님 파스스한 느낌의 꼬끄인가용??
@cookielang22 3 жыл бұрын
황지원 굽는시간이나 머랭의 상태에 따라서 다르기도 해요 꼬끄는 오버해서 굽지 않으면 식은 뒤 바로 먹으면 쫀득해요!
@chaewon2538 3 жыл бұрын
근데 휘핑기가 없고 그냥 주걱? 같은걸로 손으로 할땐 머랭을 어떻게 확인해요? 똑같이 확인하나요??
@MJ-cn6cv 3 жыл бұрын
오븐은 위에불로 켜서 해야되나요? 오븐에 굽는타입조절이 있는데 뭘로 해야될지 모르겠어요..
@user-zt3zv7sr4t 3 жыл бұрын
머랭은 흰자가 차가워야 더 잘 된다고 하는 것 같은데 아닌가요?
@hivernaljoie 3 жыл бұрын
항상 쫀득쫀득하게 나오긴 하는데 뻥카롱 이더라고요.. 제가 최대한 덜 달게 만드려고 설탕이랑 슈가파우더 양을 줄였는데 그것도 원인이 될 수 있나요?
@cookielang22 3 жыл бұрын
예 그럼요! 레시피와 동일하게 하시고 입맛에 맞게 바꾸시는게 좋아요!
@hivernaljoie 3 жыл бұрын
@@cookielang22 오늘은 성공입니다 ㅠㅠㅠㅠ
@usanajin5896 2 жыл бұрын
색소가 없을땐 마카로니쥬를 언제 멈춰야하는지 어떻게 알 수 있나요?
@soyul0755 3 жыл бұрын
마카롱꼬끄가 몇개정도 나오나요..? 한번 만들려고 하는데 궁금해서요
@rlabxyx5723 4 жыл бұрын
마카롱 윗부분이 쭈글쭈글해지는 건 오버나쥬가 돼서 그런 거라던데 맞나요? 지금 굽고있는데 엄청 쭈글쭈글해요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@cookielang22 4 жыл бұрын
정재현제발그만잘생겨 네네! 맞아요! 머랭을 조금 더 단단히 올려보시고 나쥬횟수를 줄여주세요! 단, 머랭을 조밀하면서 단단하게 올려주세요😊
@rlabxyx5723 4 жыл бұрын
쿠키랑 COOKIELANG 헉!!! 감사합니다...ㅠㅠㅠ 항상 꼬끄만 만들면 실패해서 너무 속상한 마음에 더 만들어볼 생각도 안 했는데 쿠키랑님 영상보고 용기내서 오늘 시도해본 거였어요!! 오늘도 역시 망치긴했지만 여태까지 했던 것 중에서는 그래도 가장 괜찮게 나왔어요 정말 감사해요🥺🥺 영상 전부 다 너무 잘 보고 있어요!!
@user-qo2sj4ww4y 3 жыл бұрын
오븐을 미리 예열해놓을 필요는 없나요?
@chaewon2538 3 жыл бұрын
9:37초 약간 부추전 같ㄷㅏ
@erinkim7369 3 жыл бұрын
머랭이 제대로 올라와도 수분감이 있고 저렇게 단단하게 안올라와요ㅠㅠ 제대로 안마르기도 하고 구우면 사브레처럼 삐에가 안올라오고 윗면이 쭈글쭈글 해집니다ㅠㅜ 도와주세요ㅜㅜ
@user-ne3hv1lg7w 3 жыл бұрын
윗면이 쭈글쭈글 한거면은 아마도 유분이 많이 떠서 그런거 일거에요
@user-nm1ip1tj3v 3 жыл бұрын
쿠키랑님..홈베이킹 해봣는데 슈가파우더를 넣으니까 이상한 맛이났어여ㅠㅠ 약간쓴맛? 슈가파우더가 문제인겅가요??
@cookielang22 3 жыл бұрын
슈가파우더는 쓴 맛을 못 느껴봐서요ㅠㅠ
@moka_.0 2 жыл бұрын
혹시 아몬드 가루의 입자 크기 때문에 실패하는 경우도 있나요?
@user-fi6sp8wq4z 3 жыл бұрын
머랭은 몇분하는게좋나요???
@katiekim3970 3 жыл бұрын
안녕하세요, 아몬드 알레르기가 있는데, 아몬드가루 대신 밤가루나 고구마가루, 아니면 박력분으로 대신 해도 괜찮을까요?
@cookielang22 3 жыл бұрын
Katie Kim ㅠㅠㅠㅠ마카롱 쉘은 아몬드가루로만 만들어봤어요 가장 일반적인 방법이고요! 다른가루는 잘 모르겠네요!ㅠㅠ
@user-on1iy9jc9y Жыл бұрын
마카로나쥬할때 어짜피 머랭을 죽이는데 마카로나쥬전 머랭과 가루섞을때 살살 섞는 이유가 혹시 뭘까요? ㅜ 잘 몰라서 초보적인 질문 드려봅니다
@user-sc5eh3mc2k 3 жыл бұрын
혹시 더보기란에 적어두신 슈가파우더,아몬드가루 뒤에 괄호 안에 적어둔신 낱말이 잘 몰라서 알려주실수 있나요?그리고 만약 뒤에 적어두신 낱말이 아몬드가루,슈가파우더 재료의 이름 이면 꼭 그 재료들로만 써야하나요??ㅠㅡㅠ
@cookielang22 3 жыл бұрын
나희연 제품 브랜드? 회사 이름이에요! 상관없어요 대신 처음이시라면 아몬드가루 95프로와 분당(설탕100프로) 보다는 슈거파우더(설탕95프로) 가 성공확률이 높아요😄
@user-sc5eh3mc2k 3 жыл бұрын
베이킹을 공부하다가 이제 막 시작해서 잘 모르는데 혹시 "아몬드가루95프로분당(설탕100프로)"이 문장이 이해가 안되는데 알려주실수 있나요??ㅠㅠ이때 나오는 프로의 뜻이 뭔지 잘 모르겠어요!!ㅠ
@user-sc5eh3mc2k 3 жыл бұрын
@@user-tl6xw6nf2h 옹오옹!!감사해요ㅠㅠㅎㅎ
@user-cn4hx7cz3b 3 жыл бұрын
이 양으로 하면 마카롱 몇개정도 나오나요?
@user-py6rs5vj1j 3 жыл бұрын
계산 해보니까 아마 17개~20개 정도 일 것 같아요
@user-ld3jw3hc9p 3 жыл бұрын
아몬드 가루 대신 할수있는 재료가 없을까요??
@user-wx6nx2ex3m 3 жыл бұрын
몇개분량인가욤...?? 절반레시피로 해도 될까욤..??
@user-vz5dg7xy2v 3 жыл бұрын
무편집... 이라 해서 계량하는 부분이 나올까?! 했는데 안나오네요. 혹시 계량은 쿠킹 계량으로 하셨나요? 아니면 저울계로 하셨나요?
@cookielang22 3 жыл бұрын
다리닭 저울계 g 단위 입니다😊
@user-vz5dg7xy2v 3 жыл бұрын
@@cookielang22 아~ 감사합니다.
@emilychoi2290 3 жыл бұрын
친구에게 바닐라 마카롱 해주고 싶은데, 바닐라 액스트랙은 머랭할때 넣는건가요 마카로나쥬할때 넣나요?
@junzachoi9512 3 жыл бұрын
넵 머랭올리실떄 넣어주세요!!!
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