Making variety of traditional Taiwanese maltose candy from wheatgrass! / 用麥芽製作各種傳統麥芽糖-Taiwanese food
Рет қаралды 2,834,529
Күн бұрынAll kinds of traditional Taiwanese maltose candy!
After 10 hours of continuous cooking from wheat straw you will get a pure maltose.
Then we can make many kinds of candy.
It's really a hard work💪
Hi, there! Welcome to Lemon Films Channel 😆
If you enjoy this video, please leave a like and subscribe to see more delicious foods.😋
Please feel free to leave any comments or questions below. Thank you!
✨Delicious street food in this Video✨
00:00 Traditional Taiwanese maltose candy making!
00:14 Handmade maltose from malt / 竹柏苑古早味柴燒麥牙膏
Google map👉goo.gl/maps/TPav5JTv52LpRSu77
09:06 Handmade soft peanut maltose candy / 蘇老爺花生麥芽糖
Google map👉goo.gl/maps/t9QdARECrvV4abYY6
17:55 130 years of history peanut candy / 北港祥記花生酥
Google map👉goo.gl/maps/6w1vyPAc2SqJUYDM9
22:16 Molasses art painting, Dragon's Beard Candy / 旗山麋鹿糖藝鋪
Google map👉g.page/moosepeanut?share
31:49 The longest candy making show (Baitangcong) / 南庄老街拉糖蔥
Google map👉goo.gl/maps/82jqXFVGMUXm1MoK6
#Candy #TaiwaneseCandy #TraditionalCandy #Maltose #HandmadeCandy #麥芽糖 #麥芽膏 #花生糖 #傳統美食 #TaiwaneseCake
@portlandkam1268 9 ай бұрын
原來是咁多工序做麥芽糖，還要是人手制作。好感動。不過要去臺灣才買到。。。
@user-tt9wi7hh2v Жыл бұрын
沒想到製造麥芽糖真的要花那麼多時間，也可到這些年輕人能繼續傳承下去，給這群年輕人加油，也謝謝你們，辛苦了👍👍👍
@lemon_films Жыл бұрын
謝謝你😆👍
@KuTo_0425 Жыл бұрын
麥芽糖 其主體其實是「糯米」。 「麥芽」在其中是用來當〔澱粉酶〕使用，將「糯米」的澱粉 分解成 雙糖類的【麥芽糖】。 --- 如果你不需要煮一大鍋，其實可以自己自製的。 甚至用一般的米 也可以，都是有澱粉。 只要放入「麥芽」，澱粉經過〔澱粉酶〕轉化 就會形成【麥芽糖】。 再把渣渣過濾掉，液體經過慢煮，水分慢慢蒸散到一定程度，就能形成黏稠的【麥芽糖】。
@yianlai Жыл бұрын
其實現在很多東西都可以機械化了 沒有人要做
@uv3126 9 ай бұрын
@@KuTo_0425 就不知【圓糯 與 長糯】的差別，或說仙米與梗米 因為本人就是一位非常喜愛【米食與製品】的人類，非常無法自拔三餐可以【單吃米飯】過一天，早餐蓬萊米飯、中餐圓長混和糯米飯、晚餐再來米飯 ... 所謂無米飯不歡 認為農業種植中【種稻】工序最繁瑣
@user-tq5bd5jv1e Жыл бұрын
手間と時間が凄くかかっているのに、安くて美味しい物を提供してくれる人に、感謝と尊敬します❗️🥰👍
@KuTo_0425 Жыл бұрын
麥芽糖 其主體其實是「糯米」。 「麥芽」在其中是用來當〔澱粉酶〕使用，將「糯米」的澱粉 分解成 雙糖類的【麥芽糖】。
@user-ts2eg7nv6p Жыл бұрын
讚
@jenpao827 Жыл бұрын
原來如此，那請問濾剩下的渣能夠做什麼？一般糯米不是會變成麻吉嗎？
@peipeihung Жыл бұрын
@@jenpao827 但是被分解完以後那個渣渣已經不Q了,大概是類似酒釀那種感覺,沒辦法做麻糬
@jenpao827 Жыл бұрын
@@peipeihung 了解，謝謝！
@imkevinjin 9 ай бұрын
就是酿酒第一步糖化啦 如果加上酵母就可以进行第二步发酵啦
@user-kay0972 6 ай бұрын
好敬佩古法製作的「製糖」人 不畏流汗力疲
@vickyschnorbus4166 5 ай бұрын
I'm sure the process is brutal in hot weather. Bless these folks for their dedication.
@KujyouAyatsuki47968 Жыл бұрын
看到畫糖那段，一方面覺得大師傅真厲害～ 另一方面，我大概只會記得豆乳雞很好吃了
@lemon_films Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@donnamealy4877 Жыл бұрын
I will never again take this treat for granted! Thank you for showing us
@lemon_films Жыл бұрын
Thank you🥰
@Kana76312 Жыл бұрын
第一家的柴燒麥芽糖餅超級好吃!!!!
@lemon_films Жыл бұрын
麥芽糖餅超好吃！！！🤤
@Asian1626 Жыл бұрын
🥳🥳💃💃 awesome all candy. So nice to see traditional sweet, less sugar, perfect for Asian geographical region, rice and wheat🌾, groundnut, super combination. Thanku dear 🍋 film.
@lemon_films Жыл бұрын
Thank you🥰
@raineyforth7805 Жыл бұрын
Alot of work to make this. Wonderful watching such a informative video how things are made in different countries.
@lemon_films Жыл бұрын
Thank you🥰
@Neko-3600 Жыл бұрын
我從小吃到大，現在才知道麥芽糖是這樣製作出來的😮
@viyavan6543 Жыл бұрын
好好對待每一罐麥芽糖😊
@akula6490 Жыл бұрын
石碇的古法麥芽糖 聽說過工序繁複 沒想到要熬製這麼久 好想吃看看
@mliolvlei9e4 Жыл бұрын
第一間看起來也太讚了吧！！我要去吃！！！
@lemon_films Жыл бұрын
超～～好吃喔！！！！！
@virginiamatheus2065 Жыл бұрын
Fantástico !! ✌🏽Perfeita obra de arte 👍👀❤
@shuhsinyeh1889 4 ай бұрын
這麼繁雜的麥芽糖製作方法，不能失傳，文化部應該予以獎勵，這和保護古蹟同樣重要
@JayPon999 10 сағат бұрын
小時候就一根筷子，挖一坨起來吃就很高興了。
@sea0920 Жыл бұрын
I love the way he make the candy hollow inside.
@peipeihung Жыл бұрын
記得小時候家裡會買一罐罐的麥芽糖,我很喜歡拿著筷子去偷挖捲成一球球當棒棒糖吃 因為之前看過別的美食頻道大概知道麥芽糖作法,但這個影片介紹更多台灣傳統麥芽糖小吃... 其中花生麥芽糖我完全沒看過,好想吃吃看是什麼口感~
@cipher3010 Жыл бұрын
我很愛龍鬚糖!
@candy122283 9 ай бұрын
優質的頻道!!!充滿知識並且跟隨著在地職人記錄過程，請繼續加油
@lemon_films 9 ай бұрын
謝謝你🥰
@jampasurprenant1794 Жыл бұрын
The taros cake looks very interesting even though I Never had it before but I would love to try them after all is It the cakes .
@leochenist 4 ай бұрын
只有北港花生酥吃得起，其他等開銀行時再來買
@user-lt5ex7ky9y Жыл бұрын
做法很傳統
@hirokazutanaka1865 Жыл бұрын
日本的金泽县也有名叫俵屋的麦芽糖，不加糖的。吃起来很好吃的，很甜的。如有时间和机会，过来日本金泽县。
@lemon_films Жыл бұрын
好的！謝謝推薦！🥰
@dogasofrasi Жыл бұрын
Greetings my friends, we are now on youtube. We share our unique dishes that we cook in nature, wood fire every Friday. We are waiting for all food lovers 👋
@AfterCovidthefoodchannnel Жыл бұрын
Que buena pinta que tiene los dulces! Me gusto mucho el vídeo! 🦇
@FishCuttingVideos Жыл бұрын
ternyata orang taiwan punya keahlian memasak yang luar biasa,salam hangat
@catarinagarzedim3404 Жыл бұрын
Parabéns,vocês são incríveis!
@Biel_Cena1010 Жыл бұрын
Se eles oferecer esses doces pra nos vai ser difícil comer
@suechapman6026 Жыл бұрын
Delightful! I wish we could purchase that Dragon’s Beard candy in the US!
@bunkihaku2174 Жыл бұрын
我想吃.........好吃的豆腐冰!
@lemon_films Жыл бұрын
豆腐冰好吃～～～
@aettae76 Жыл бұрын
最後一位師父是用手去把糖拉開的誒，感覺手要很有力氣OAO
@beckychia Жыл бұрын
潮州小吃糖蔥，吃時用春卷皮加些芫萎和花生碎包來吃
@lumenczar3598 9 ай бұрын
麥芽糖應該叫糯米糖才對。 跟啤酒、威士忌、伏特加酒、高粱酒發酵原理一樣，都需要發芽的麥芽，雖然有些酒廠用新科技，使用專用酵母菌，但東西方都發現麥芽能釀酒
@alexiagarcia3201 Жыл бұрын
ECUADOR T SALUDA GUAYAS DAULE CAPITAL ARROCERA DEL ECUADOR FELICITACIONES POR TU BLOG EXELENTE ME ENCANTA LA VIDA Y VOS COMO ESTAS EN
@pei0 Жыл бұрын
小時候我吃過用麥芽糖+梅粉做成的粉紅色麥芽糖，超級好吃😋，可惜已經消失了😢
@cater1987me Жыл бұрын
好想吃龍鬚糖跟花生酥!!!!!!!!!!!!!
@akt12han Жыл бұрын
it's very interesting. those are same culture in North-East Asia but those has different thing. it of Tiwan use crushed peanut, but it of Korea use soybean powder. i feel funny of same but difference as it.
@lemon_films Жыл бұрын
Northeast Asia has similar cultures and similar foods, but the details are very different. really very interesting!😂
@iskrazaharieva Жыл бұрын
Very interesting! 🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
@m109094010 Жыл бұрын
這一家有上過誰來晚餐節目很有名
@chanweilin Жыл бұрын
今天無意間在Bilibili看到一個頻道【柠檬美食官号】，其內容跟這裡一模一樣。之前聽說對岸不少未經原作者同意就將YT影片照抄照搬到bilibili的案例，故提醒一下作者。(若那是作者開的頻道就當我沒說囉！)
@lemon_films Жыл бұрын
這是我們和中國大陸公司合作營運的頻道～ 他們主要負責B站、西瓜那邊的營運和各種平台盜片搬運的申訴下架處理😂 謝謝你！
@LOL電競吉格斯 Жыл бұрын
@@lemon_films 我也看到在抖音平台很多将你们的视频进行二创上传的
@chingjutew6934 6 ай бұрын
😮😅😅😮
@benghoeooi9484 6 ай бұрын
. .
@weiningtang1373 6 ай бұрын
也太多台湾人跑到大陆把在大陆学到的食品制作，回到台湾又重新加工一下发岀来说是台湾人自己做的，麦牙糖的制作很早就有人拍了地道的老乡制作法，比台湾这个制作的更纯，所以叫什么台湾美食是不对的
@user-uz1wl9bq3j 9 ай бұрын
第一個發現麥芽糖的人真厲害！
@lemon_films 9 ай бұрын
真的😂
@alexisgrunden1556 Жыл бұрын
Sometimes I wonder...how the heck did ancient humans come up with this? Was it dumb luck? Generations of careful experimentation, trying each and every plant in every possible permutation they could dream up, and seeing what worked? It really is mind-boggling when you think about it.
@lemon_films Жыл бұрын
I agree it so much!
@Koumajutsu Жыл бұрын
Typically, desperation. Either famine caused people to figure out how to use what was available but was previously inedible, or something happened to their stockpile and they had to use it anyway
@pukicamionerodealabama1733 Жыл бұрын
Da gusto ver tanta higiene en comparación con la India
@Olga-65. Жыл бұрын
СУПЕР! СПАСИБО! Очень хочется попробовать.
@brideofchristlastdays1602 Жыл бұрын
賣得太便宜了
@lemon_films Жыл бұрын
太費工價格又太低了😂
@x51555 9 ай бұрын
看糖蔥看的好緊張😂 好怕碰到地板😂
@mariahmuhasin7203 5 ай бұрын
Sepertinya enak,
@user-gr1ui6yo7b 7 ай бұрын
謝謝！
@lemon_films 6 ай бұрын
非常謝謝您😆🥰🙏
@DurpVonFronz Жыл бұрын
Reminds me of HoneyOil, but way less sticky :)
@xuanchang2417 10 ай бұрын
白糖蔥真的長得跟蔥一樣耶！！
@brokenrecord3523 9 ай бұрын
I'm guessing the malt grass has an amylase enzyme that breaks down the rice starch to mostly glucose?
@lemon_films 9 ай бұрын
correct😂
@popaloha Жыл бұрын
好神奇哦
@grilledflatbread4692 9 ай бұрын
Oh that's interesting, I guess they use the enzymes from the wheat to malt the rice
@lemon_films 9 ай бұрын
Right😂
@kahangwu9390 Жыл бұрын
❤
@yiliu5606 Жыл бұрын
原来台湾还有这么老的古法
@siseyyoutube9936 Жыл бұрын
wowo god
@ichiji Жыл бұрын
貓咪也是麥芽糖
@p93541 Жыл бұрын
這家是台灣的，其它台灣節目有介紹過
@chicdreadz Жыл бұрын
I WISH THERE WAS A WEBSITE I COULD BUY SOME!
@Elviszz_z 8 ай бұрын
既然到了北港 怎麼會漏掉傳統的糯米麥芽
@jerryang_tw Жыл бұрын
剩下的糯米及麥草不能吃嗎?
@whm777888999 Жыл бұрын
外面市售的麥芽糖都是澱粉做的
@suzetteatkinson4822 Жыл бұрын
Was that powdered sugar or corn starch?
@TarotLadyLissa Жыл бұрын
Where can I buy the second candy? The soft peanut candy. I want to buy it online, I’m in the states.
@for6744 Жыл бұрын
種田文，穿越必備技能😂😂 第一個做出來的人不知道經歷了什麼😅😅
@lemon_films Жыл бұрын
每次看到一些神奇的製程都會很好奇第一個人是怎麼做的🤣 像是皮蛋．．．
@SDgundam72714 Жыл бұрын
麥雷膏
@keitang9274 Жыл бұрын
原來是這樣做的 有趣 不用加糖嗎？？
@thunderwind314 Жыл бұрын
麥芽的酵素會把澱粉分解成糖
@penguin_1488 Жыл бұрын
一開始的米就是糖的來源
@lemon_films Жыл бұрын
感謝各位回覆～大家都很專業！！！👍👍👍
@cipher3010 Жыл бұрын
麥芽糖，其實跟你吃飯，然後口水分解飯粒後就是麥芽糖。
@cody4151 Жыл бұрын
@@cipher3010 难怪吃糯米会甜甜的很好吃
@TubeLeiRex 8 ай бұрын
不知為什麼叫做麥芽糖，不是用米做的嗎..
@vickyschnorbus4166 5 ай бұрын
Hopefully the Taiwanese don't have problems with peanut allergies. That would be very sad.
@lemon_films 5 ай бұрын
Yes, most Taiwanese people don't have problems with peanut allergies🥰
@DaDa-se1sz Жыл бұрын
基本上還是中英看參與運作的人
@user-eb3fe3yv1s Жыл бұрын
Солод явно перерос.
@BotoDai Жыл бұрын
花生麥芽糖裡頭怎麼埋餡應該是商業機密，所以沒有拍出來。
@lemon_films Жыл бұрын
有的！花生餡包起來之後把糖拉長就包在裡面囉～ 12:50開始😂
@siseyyoutube9936 Жыл бұрын
Ples spert
@Arcan82 Жыл бұрын
يحتاج الى لبس القفازات
@oshi5302 10 ай бұрын
35:29
@benyousefmahiedine651 11 ай бұрын
No ca c'est pour les vaches 🐄
@exit7070 Жыл бұрын
半夜看這個真是自虐
@slysilvester9412 6 ай бұрын
7:0
@hant1529 Жыл бұрын
那個拉麥芽糖的機器有點危險，一開始他在讓的機器運轉的時候開關都有冒火花出來，請水電師傅幫您安裝安全一點的開關吧
@ErhuRocker 9 ай бұрын
畫糖傳承文化很好，但希望老闆要帶個手套不要用手直接接觸食材
@user-nf6hk2ze8x Жыл бұрын
00:31 這個字幕不該打「麥芽膏製作」.應該是「洗篩糯米」.因為在01:22 「蒸糯米」出現前..完全是用猜的.根本不知道前1分鐘哪裡有麥草 ? 這1分鐘眼前的米是什麼米也不知道.03:38 才看到麥的影子
@Bombfun Жыл бұрын
麥芽糖一生終結於廁所。最後排出大海
@KuTo_0425 Жыл бұрын
不~他變成你身體的一部分。糖糖都被吸收了。
@OTZ1234 9 ай бұрын
有人跟我一樣把原味看成屌味嗎
@fruitymcfruitcake9674 5 ай бұрын
Man, that stuff getting so close to the street while he was spinning it made me so nervous...
@Sherwin657 Жыл бұрын
had to stop watching, that woman would not stop yelling
@iamaliens7086 9 ай бұрын
說個很微妙的，做糖蔥的人沒戴手套，但是包裝的人卻戴手套………這就有點微末了！
@sangwaltagsin6620 6 ай бұрын
ถ้าทำพายแบบคนอินเดียก็คงจะคนถึงก้นกะทะดีกว่านะ
@hoekoktong9099 Жыл бұрын
It’s Chinese candy
@user-ex3jt8ll4p Жыл бұрын
not taiwanese food. Do not learn from the internet and youtube and do not lie. This is also in European records. It is 100% Turkish dessert.
@user-ym8jn9ug2p 9 ай бұрын
The video just introduced how to make maltose in Taiwan. What’s wrong with you?
@user-cw6ug9su9i Жыл бұрын
Интересно рис при варки не увеличился в обтеме
@Klenaj926 4 ай бұрын
如何訂購
@lemon_films 4 ай бұрын
您好～資訊欄可以找到商家的資訊唷🥰
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 223 М.
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 2 МЛН
💀Skeleton Ninja🥷【にんげんっていいなチャンネル】
Рет қаралды 8 МЛН
Yummy Yammy
Рет қаралды 1,9 МЛН
Terry Films
Рет қаралды 6 МЛН
Terry Films
Рет қаралды 1 МЛН
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 741 М.
先吃再說 Eat First
Рет қаралды 12 МЛН
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 331 М.
푸드킹덤 Food Kingdom
Рет қаралды 3,7 МЛН
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 281 М.
Keat films
Рет қаралды 8 МЛН