Grazie!

Ciao Maurizio, il libro di Mallet è sicuramente un'ottima lettura per chi vuole conoscere in modo dettagliato il malto. Per ottenere il malto ti posso dire che ci saranno altri modi, ma i vari passaggi sono essenzialmente quelli che vedi nel video. Mentre, per quando riguarda l'utilizzo o meno del Protein Rest bisognerebbe capire se il malto in questione sia altamente modificato. Nel malto commerciale ci basta controllare i dati forniti dall'azienda, tramite il rapporto dell'indice di Kolbach. In sostanza un malto con un indice di Kolbach compreso tra il 36% e il 42% è considerato un malto altamente modificato, pertanto si può evidenziare che non occorre fare protein rest. Il discorso è diverso per i malti ottenuti in casa, dove questo rapporto non può esserci di aiuto e la fase di protein rest in ammostamento la ritengo personalmente utile.

Grazie di cuore per i complimenti. In realtà la gestione delle temperature non deve essere un controllo troppo rigido, ma questo non toglie il fatto che durante i periodi caldi è praticamente impossibile ottenere una buona maltazione se non si ha modo di tenere la temperatura sotto controllo.

Ciao Matteo, l'essiccatore potrebbe essere una buona soluzione per evitare ogni tipo di rischio dovuto all'umidità residua. L'unico problema potrebbe riguardare le dimensioni ridotte di questi strumenti.

Ciao Davide, grazie per i complimenti. Diciamo che non è proprio facile trovare dell'orzo distico, visto che si preferisce la coltivazione di quello esastico (impiegato più facilmente per la formulazione di mangimi). Proprio per questo mi è toccato chiedere l'aiuto di un amico coltivatore, che ha trovato e piantato l'orzo per me

Ciao Elio, se non hai preferenze e ti serve semplice orzo ti basterà provare in qualunque Molino

Ciao Roberto, io ho preso il tutto da un amico che vende ogni tipo di orzo e grano. Prova in qualche molino delle tue parti o l'alternativa potrebbe essere online.

@@homebrewingcondor9175 Sapresti consigliarmi qualche sito online che ho probblemi a trovarlo? Grazie mille

Grazie di cuore per i complimenti e scusa per il ritardo nella risposta. Nel tuo specifico caso io farei diminuire ancora di più l'umidità presente e solo successivamente passerei ad aumentare la temperatura

Riproverò a farlo trovando un orzo distico ....sembri della provincia di cs.io non molto lontano. Cz.???grazie davvero.

Scusami il ritardo nella risposta. Si, sono della provincia di Cosenza. E' un piacere enorme sapere che un altro appassionato di birra si trova proprio in Calabria!

Grazie. Diminuisci la temperatura e prova ad avere una maggiore efficienza girando e rigirando spesso.

@@homebrewingcondor9175 grazie mille

salve mi sai dire dove posso acquistare orzo maltato in grani per fare la birra rossa?

@@lusydesantis li trovi tranquillamente sui vari negozi per l'homebrewing, tipo Mr. Malt

@@homebrewingcondor9175 grazie mille