Homemade Whiskey - Complete process explained step by step

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Homemade Whiskey - Complete process explained step by step

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10 ай бұрын

Link APP in italiano:
Calcolo gradazione alcolica - vino birra liquori vodka whisky… (versione semplificata): play.google.co...
Calcolatore % Vol. - vino birra liquori vodka whisky… (versione integrale): play.google.co...
Per ogni applicazione, sul canale KZfaq c’e’ un video in cui viene spiegata
La versione integrale consente di gestire piu’ parametri rispetto alla versione semplificata. Nonostante questo la versione semplificata permette di calcolare cio’ che viene calcolato dalla versioni integrale
Link APP in English:
Calculation of alcohol content - wine beer vodka whiskey liqueurs… (simplified version): play.google.co...
Calculator % Vol. - wine beer vodka whiskey liqueurs… (full version): play.google.co...
For each APP, there is a video on the KZfaq channel in which it is explained
The integral version allows you to manage more parameters than the simplified version. Despite this, the simplified version allow you to calculate what is calculated by the full version
Gruppo Facebook Alcolici fatti in casa - Liquori Vino Birra Distillati / Facebook group Homemade Wine Beer Spirits:
/ 3354306634880730
Ricorda di comprare il malto macinato!
Bilancia di precisione / Precision balance: amzn.to/3ouQSVT
Termometro / Thermometer: amzn.to/3oZVMgV
Pentola da 10 litri: amzn.to/44O1GkT
Distillatore con chiarificatore: amzn.to/3Oqkvp2
Fermentatore con coperchio e gorgogliatore 15 litri: amzn.to/43xicF5
Malto Pilzner: amzn.to/3rCiAoe
Enzima alfa amilasi: amzn.to/3rNkdQ4
Enzima gluco amilasi: amzn.to/3DucI3h
Lievito Turbo Whisky con glucoamilasi: amzn.to/44Qx1Du
NOTA: io ho usato un altro lievito che non si trova su Amazon, quindi se comprate questo lievito del link controllare bene la dose sulla confezione!
Saccarometro in scala Balling: amzn.to/3MzEeAG
Antischiuma: amzn.to/43F8ujM
Chiarificante TURBO per mosti torbidi: amzn.to/3pWOR9l
Tintura di iodio: amzn.to/44w5dVe
Alcolometro per distillati: amzn.to/45oGrXV
Chips di quercia per Whisky / Whisky oak chips: amzn.to/3bBcj4I
Ricorda di iscriverti al mio canale se ti piacciono le mie ricette : )
INGREDIENTI
Malto d’orzo Pilzner macinato: 2 kg (potete usare altri tipi di malto)
Acqua di sorgente: 7 L
Enzima alfa amilasi (opzionale): dose sulla confezione (usati ½ ml)
Enzima gluco amilasi (opzionale): dose sulla confezione (non usato)
Lievito TURBO per Whisky: dose sulla confezione (usato lievito TURBO con gluco amilasi 11,5 g)
Zucchero per ottenere una gradazione alcolica 13-15% Vol. dopo la fermentazione: 1750 g (1000 g + 750 g)
Acqua di sorgente per lavare il malto o semplicemente da aggiungere al mosto: quanto basta (usati 4 L)
Acqua distillata per raggiungere la gradazione alcolica dopo la distillazione: quanto basta
Tintura di iodio
Antischiuma
Chiarificante
Densimetro o mostimetro
Alcolometro

Пікірлер: 25

@gio5700 2 ай бұрын

bel video grande ...🎉🎉🎉

@withGariIT 2 ай бұрын

Grazie a te:)

@matteovac Ай бұрын

che bel video 👏🏼👏🏼👏🏼

@withGariIT Ай бұрын

Grazie mille 😊

@orologiaccionemo2088 5 ай бұрын

Davvero molto bravo,complimenti.

@withGariIT 5 ай бұрын

grazie mille :)

@Gabriele-cd9bv 3 ай бұрын

Complimenti davvero! In futuro farai un video simile anche sulla grappa?

@withGariIT 3 ай бұрын

Grazie mille! Si certo la ho già fatta devo solo preparare il video

@casamali2415 9 ай бұрын

Complimenti.bravo🥃🥃

@withGariIT 9 ай бұрын

Grazie a te :)

@cosimopiazzolla9434 6 ай бұрын

Grazie 🎉

@withGariIT 6 ай бұрын

Grazie a te😊

@agostinotassone439 5 ай бұрын

Complimenti!! Volevo chiederti se il carbone attivo una volta usato, si può riutilizzare?

@withGariIT 5 ай бұрын

Grazie mille :) Certo, sulla confezione c'è scritto in genere per quanti litri

@user-xk3gq9pg6o 10 ай бұрын

Incredibile!

@withGariIT 10 ай бұрын

te lo dico io la cosa incredibile...che il video dura 26 min.....

@mdf9231 10 ай бұрын

@@withGariIT😂😂😉

@GiuseppeMazza-ch1qp 10 ай бұрын

Molto bravo !! Vorrei domandare solo due cose, Primo: siccome sono intenzionato a costruire un alambicco, se lo facessi con il chiarificatore ogni quando va svuotato durante la distillazione? E se va bene pure per fare la grappa, in pratica da come ho capito si hanno risultati migliori? Poi vorrei chiedere se ci sono eventuali misure da rispettare per il chiarificatore. Grazie :)

@withGariIT 10 ай бұрын

grazie mille! allora in realta ci sono diversi tipi di alambicco e ogni distillato ha il suo tipo, io uso qeusto per tutti anche per la grappa perche ho questo e viene ottima. la sto facendo in sti giorni perche ho le vinacce. il chiarificatore lo svuoto a ogni distillazione, io non sono un costruttore devi farlo a secon da dei litri del distillatore, meglio ancora se 2 chiarificatori o piu in serie. per un distillarore da 7 l in cui ne inserisco 5 l perche non si riempie c'e' un chiarificatore che contiene circa 200 ml e dopo ver distillato il bicchiere da 200 ml e' quasi tutto pieno dei residui nel chiarificatore. se lo fai in casa ricorda il termometro e' fondamentale per il metanolo, e per rendere evenuatli parti ermetiche usa una pappetta di farina di segale e acqua (metodo casalingo)

@mdf9231 10 ай бұрын

Like n° 9.

@jessicavitale3145 10 ай бұрын

👏

@sergiocatalanotto8669 8 ай бұрын

Interessante, peccato che in Italia la distillazione di alcolici anche per uso privato è vietata😢

@withGariIT 8 ай бұрын

Non so io non abito in Italia ma ho sentito che molti lo fanno :)

@pascalvallinoto6913 Күн бұрын

Bel video ma devo evidenziare 3 grandi errori... 1) il distillatore in acciaio? Deve essere in rame perchè elimina i solforati che con l''acciaio rimangono tutti li, oltre a creare un gusto più rotondo..con l'acciaio il whisky risulta amarognolo. Si trovano in vendita alambicchi in rame per la grappa di piccole dimensioni. 2) Mai, e dico mai, diluire il whisky prima di travasarlo in botte. In media perde il 2% ogni anno di gradazione e un whisky single malt (come in questo video) per essere chiamato come tale deve avere non meno di 3 anni di invecchiamento ed essere superiore ai 40% allo stato finale. Hai la fortuna di produrre un whisky e averlo cask strenght (gradazione piena) e poterlo gestire alla fine in base alla qualità dell'alcol..40% non è la regola, si utilizzano più con whisky giovani perchè tendono ad avere una qualità alcolica troppo prominente che copre gli aromi quindi vengono diluiti maggiormente fino al limite consentito. I Whisky più invecchiati hanno gradazione più elevata perchè nonostante sia elevata è meno intensa. Infatti per gli appassionati un whisky da 40% pieno suggerisce un prodotto entry level, i migliori sono cask strenght con gradazione intorno ai 56%, poi ovviamente ogni distilleria utilizza un suo marchi di fabbrica, la Tallisker imbottiglia a a 45.8%, la Lagavulin a 43% ecc...scommetto che i tuoi whisky risultano inferiori ai 40. Inoltre l'acqua è un contaminante ed è soggetta a deterioramento, minimizza l'azione solvente a contatto con il legno conferendo minore aromi al distillato. 3) Non mi aspetto che le botti siano ex bourbon come da regola fondamentale per produrre il single malt ma la botte va carbonizzata perchè durante l'invecchiamento filtra la miscela dai tannini e altri aromi indesiderati, la ossigena, elimina le cellulose e gli oli del legno evitando che si sciolgano nella miscela rendendola amara e con aromi estremamente cariche di note legnose, bensì il processo li caramelizza creando un composto aromatico simile alla vaniglia, caramello e note fruttate. Devi aprire il fondo e con un cannello bruciare la superficie interna. NOTA. Quando la botte è vergine non bisogna mai invecchiare il whisky per oltre 3 anni perchè il legno conferisce note troppo zuccherine/fruttate rendendo il distillato stucchevole. L'unico whisky che viene prodotto con botte vergine è il bourbon che viene invecchiato per massimo 3 anni. Le botti una volta utilizzate vengono disassemblate e vendute alle varie distillerie nel mondo per produrre il single malt a lungo invecchiamento, il legno ormai esausto conferisce note più delicate e molto più neutre per un invecchiamento affidabile..immagina di invecchiare un whisky 50 anni e ritrovarti puro succo di quercia...

@withGariIT 17 сағат бұрын

@@pascalvallinoto6913 concordo, diverse scelte sono stare fatte per praticità di chi lo vuole produrre in casa