#Ercem
/ ercem.ertem
Mandalina Rakısı Hazırlam 1 İşlem Maişe Kurulumu
Reçete:
15 kg Mandalina Maişesi Hazırlamak İçin.
5 kilogram (5 kg) mandalina
2-3kg şeker
40-50 gıram kuru maya
10-15 litre içme suyu
Hazırlanışı:
Önce mandalinalar yıkanıp soyuluyor. Ardındından derin bir tencerye alınıp, üstünü az bir şekilde geçicek kadar içme suyu ilave edilir. kaynamaya başladığınıda el blendrı yardımı ili mandelinalar parçalanır. 1 saat kadar daaha kaynatılır kaynatma esnasında 1-2 kg şeker ilave edilir sonra bidona alınır. ve somaya bırakılır soğduktan sonra bir hidro metre yardımı ile şeker oranı ölçülür elde edilen şeker oranı 1100 seviyesine göre ayarlanır. Aynı orada şekerli du hazırlanır ve bidonda taşmayı önleyecek kadar boşluk bırakılacak şekilde mandalina maişesinin üstüne ilave edirl ardın dan kuru maya ilave edilir. sonra hava kilitleri takılr ve fermantasyon başlaması için bırakılır. ortalama 7 ile 15 gün arasında fermantasyon devam eder tamamlandığını anlamak için maişenin içinden bir miktar alınarak hdrometre ile ölçüm yapılır hidrometre değeri 1000 seviyesine geldiyse maişemiz damıtmaya hazır demektir.