Marinasyon Dana eti 2 gün sütte bekledikden sonra fazla sütler süzülüyor.Sosu için bolca zeytinyağı,tuz,pul biber,toz biber,karabiber ve biber salçası.Tamamen göz kararı attım artık sürekli yaptığım için belirli bir el ayarı oluştu.1 kilo için 15 gram tuz,bir dolu tatlı kaşığı biber salçası,2 tatlı kaşığı toz biber,1 tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı karabiber ve bir çay bağdağı zeytinyağı.1 günde bu şekilde marine ediliyor.