Teşekkür ederim sağolun

Tesekkür ederim bu bilgilerle sizlere faydalı şeyler ögrete bildiysem ne mutlu bana şimdiden afiyet olsun.

Teşekkür ederim

Teşekkür ederim Erhan abi

Teşekkür ederim

Afiyet olsun😊

Teşekkür ederim ♥️

Öncelikle kurban bayramınız mübarek olsun Teşekkür ederim sağolun beğendiğinizi çoook sevindim 👍

Teşekkür ederim sağolun 😊

Teşekkür ederim

tesekkür ederim shuffle bey begendinize sevindim.

Afiyet olsun

Teşekkür ederim Kolay gelsin o zaman 😊

Beğendiğinizi sevindim hepinize afiyet olsun inşaallah

teşekkür ederim :)

Teşekkür ederim toprağım🥰🇹🇷👍

Kolay gelsin şimdiden afiyet olsun elinize sağlık.

🌺🌺🌹😊❣️❤️Teşekkürler

Biz geçen yoğurtlada sosladık güzel yumuşamıltı ama sanki biraz ekşi ydi nedenn derdiniz

@@askallahrehberpeygamberkit7456 ekşi derken baharatları attıktan sonramı yoksa sütten sonramı oldu

@@RecepKuzu yok yoğurt baharatlar la beraber sostadım dolaa atım sabaha kadar beklerdi biraz ekşi gelmişti geçen süt yerine yoğurt koymuştum

Sadece kivi kullanın o zaman eti doğrayın yarım kivi rendeleyin tuzunu atın 1 saat beklesin yeterli olacaktır

Arka but ta kullana bileceğiniz gülle olur. Fazla sinir olmadıgı için yumusaktır daha da yumuşak olsun derseniz kuzu ve koyunlarda küşleme denir 1 koyunda sadece 300 gram bulunur bu danalarda 3 kg kadar olur bonfile diye karşınıza çıkar kasalarda dana küşleme de denir bu et gayet yumusaktır istediğiniz kadar büyük dograyın pek önem arz etmez sonuç cezbettirir. Cünkü etin bu kısmı mükemmeldir .

Ee sonuç

Bunun bir çok nedeni var ama en önemlisi dana eti sert olduğu için yumuşaması ve daha lezzetli olması için eğer kuzu eti olsa idi örneğin kuzunun küslemesi ve yahut arka buttan gülle bunları süte yatırmaya gerek yok ama dana eti böyle değil mecburen eti yumuşatmak lazım o yüzden önce süt daha sonra baharatlar .

Bildiğim kadarıyla tuz eti sertlestiriyor o yüzden en son şişe saplarken tiz eklenir diye biliyorum

Alakası yoktur tuz eti sulandırdıgı için sonradan eklenir önceden tuzu ekler süte yat8rırsanız tuz miktarını ayarlamak zor olur çünkü salçada bir miktar toz biberde bir miktar pul biberde bir miktar tuz olacağı için sonlara doğru eklenir teşekkür ederim ☺️

Sizin yaptığınız işlem daha çok et döner sosuna yakın tabiki birebir değil soğan suyu et döner ve tavuk dönerde etin sasılıgını almak birazda lezzetini artırmak için kullanılır kebap ın kendine has bir sosu vardır. Ben bir Gaziantep li olarak gerçek tarifleri paylaşma yı pirensip haline getiriyorum tabikide siz kendiniz kullana bilir ve dahi farklı bir lezzet yakalıya bilirsiniz ama ben çoğunluğa hitap ettiğim için orjinal tarifi vermek zorundayım .

@@RecepKuzu anladım, orjinal tarif bu. Önce sadece sütte dinlendirme daha sonra diğer malzemelerle dinlendirme yapılmış. Neden tek seferde yapmıyoruz onu anlamadım. Süt ve diğer tüm malzemeyi karıştırıp 1 gün dinlendirecegim, umarim aynı sonucu alırım. Sogan suyu da kullanmayacağım. 👍

@@MehmetDEMiR-mi4oh o zaman sütü bir bardaktan biraz eksik kullanın vidio da görmüş sünüzdür beklettikten sonra süzerek sosluyorum sütten biraz kalıyor birde sarımsagını saplamazdan 2 saat önce verin ki çok aşırı aromasını bırakmasın

hayırlı ramazanlar biraz gec gördüm ama kusura bakmayın ☺️

@@RecepKuzu Estağfirullah abim ne kusuru RABBİM SİZİ DAİMA BAŞARILI KILSIN İNŞAALLAH

@@rabbinicinbugunneyaptin4686 çok teşekkür ederim ☺️

Soslarken tuzu vermek daha doğru olacaktır çünkü hem toz biberin içinde tuz var hemde salçanın bu şekilde daha iyi bir sonuç alacaksınızdır.😊

Öncelikle kolay gelsin Tüm askerimizi ve emniyet mensuplarımızın ayağına taş değmez inşaallah evet pul biber kullandım 😊

Çok teşekkür ederim ustam. Süte yatırdım bakalım akşama bizi neler bekliyor

@@RecepKuzu renk biberi koymaya gerek varmı

Öncelikle bayramınızı kutlarım elinizde toz biber varsa kullanırsanız lezzeti daha da güzel olur eğer elinizde yok ise pul biberde yeterli olur .😊

@@RecepKuzu sağolun sizinde bayramınız mübarek olsun iy günler

Eğer kuzu eti kullanacaksanız kullanmaya bilirsiniz ama dana kullanacaksanız hızlı bir şekilde yumuşamasını isterseniz kivi kullanın normal soslayın saplamazdan bir saat önce yarım kiviyi bilandırda çekin karıştırın kısa zamanda ettiniz yumuşacık olacaktır.

Yumuşar ama fazla komayın eti çürütürsünüz

Kivi ilede bir vidio çekeceğim detaylı bir şekilde inşaallah

Aynen kullana bilirsiniz

İlk önce eti iyice çözdürün ondan sonra süzekte süzün suyu iyice gittikten sonra aynı işlemi uygulayın sonuç aynı olacaktır. İnşaallah şimdid en afiyet olsun😊

Süt çiğ oda sıcaklığında olsun

@@RecepKuzu şu yorumu 3 saat önce görseydim diyorum pişirdik şimdi de ete katacam sütü inşallah iyi olur

Öncelikle merhaba kebap bı fırında da yapabilirsiniz 180 derece de pişirin çıktıktan sonra sıcak Ken ya folyoya yada yağlı kagı da sarın eğer onlara ulaşamazsınız bı tencerenin içine ekmek koyun üzerine kebapları çekin tencerenizi kapatın 10 dakika bekletin hem sıcak lıgını kaybetmez hemde et terleme yöntemi ile yumuşar tş.

Cok teşekkür ediyorum cevap verdiğiniz icin fikrimi degistirdim ve lavanin izgara tavasini aldim artik döküm tavada yapicam bakalim nasil olacak 🤗

@@yagizinmutludunyasi2600ben teşekkür ederim şimdiden kolay gelsin afiyet olsun😊

Olur tabiki 😉

Ayran kullanmanızı tavsiye etmem orijinal şekli doğru sonuç verir 😊

Yogurdu soslarken kullanın o zaman 1 kilo et için yarım çay bardagını geçmeyin ettiniz aşırı sert ise bir kilo ete yarım kivi rendeleyin karıştırın sonra soslayın bir saat dinlendirin pişirin afiyet olsun☺️

@@RecepKuzu Ustam verdiğiniz bilgiler için teşekkürler. Başarılarınızın devamını dilerim sağlıklı günler 🤚

Çok teşekkür ederim Sabri bey ☺️

Fırında da pişire bilirsiniz yanlız közde pişen kebap her zaman daha lezzetli olacaktır. Eğer közde yapma imkanınız yoksa aynı şekilde fırında pisire bilirsiniz piştikten sonra elinizde folyo veyahut sitreç varsa 15 20 dakika sarın daha da yumusayacaktır. Bu sistemi şişte patlıcan kebap ındada kullana bilirsiniz terletme yöntemi :-)

@@RecepKuzu çok teşekkürler bugün deneyeceğim inşallah

@@munevver89 kolay gelsin

Evet denedim ve gerçekten çok güzel oldu

@@munevver89 afiyet olsun 👍👍☺️☺️

Öncelikle iyi günler süt dana etini yumuşatmak için kullandık eğer kuzu eti kullansak yoğurt kullanırız yani etin cinsine göre değişiklik gösterir ilerde kuzu etinden de kebap yapacağım o zaman daha detaylı anlatırım teşekkür ederim.

@@RecepKuzu inek ya da okuz de ne kullanalım

Süt kullanmak daha iyi olacaktır yumuşatmak için ilerliyen zamanlarda değişik şekillerde farklı tariflerde verecegim takipte kalın iyi günler

Kuyruk yağı kullanırsanız çok lezzeti güzel olur malumunuz dana eti biraz kuru olur eğer yağ kullanamıyorsanız elinizde yoksa tarif teki gibi sıvı yağı sosuna koyun ama eti mangala atınca yellemeyin kendi ateşi ile pişsin fazla bekletmeden çevirin et suyunu kaybetmesin kurumasın biraz canlı kalsın sulu sulu çok lezzetli olacaktır. 😊Kolay gelsin

@@RecepKuzu Bu şekilde hazırlayıp firinda mangal ayarında yapsam nasil olur acaba veya hangi ayarda kac derecede pişer en iyi

@@zeynepyelekoglu766 180 c veya 185 c arası uygundur

180c 185 c arası

@@RecepKuzu Yaptim cok güzel oldu cok teşekkürler

Evet olur tabiki

Sade biber salçası da olur ev salçası dediğim Gaziantep de domates ve biber salçası karıştırılır kurutulur domates salçası sade olursa lezzete değiştirecektir siz biber salçası kullanırsanız sonuç daha iyi olacaktır.

Fırında olur ama lezzeti aynı olmaz közde daha iyi olur fırında kuru pişer

Yok soğan yok☺️

☺️

Yanında piyaz yap daha hoş olur sogan8 şiş de ayrı sapla olur ama kusbaşının sosu farklı olmaz soğan sadece et döner yaparken kullanılır eti çürütmek için .

@@RecepKuzu tesekurler

Tabi olur

Kaliteli marka süt kullanalım sonuç daha iyi olacaktır

En azından tuz koyun olmazmı😊

@@RecepKuzu Deneyecem sağolun 🙂 kolay gelsin

@@hakvehakikat5865 teşekkür ederim sağolun 👍

O sizin görüşünüz herkes sizin gibi düşünmek zorunda değil sen o kiviyi ekle dolaba koy bakayım senin etin ne olacak tuza gelince kardeş sen nereden yazıyorsun bilmiyorum burası Gaziantep senin ömründe dahi tatmadıgın yemekleri yaparız biz sen ilk önce üslubunu düzelt çok iddialı isen gel yanıma sana ete ne konur ne konmaz dersini vereyim senmi kaldın benim ustalığını sorgulayacak bizde usul degismez neyse o sana göre değil bize göre doğru olan yapılır.

Usta 4 ay önce başka yorumlarda kivi koyun diye yazmış zaten

@@kaptanjac1523 kiviyi nasıl kullanması gerektiğini bilmezse eğer o eti acemi adam mundar eder yani heder eder kardeşim bu iş lafla olmaz biz neyi nerede kullanacağımızı iyi biliriz tabikide sorulacak öğreteceğiz ama bu soru düzgün ve saygı çerçevesinde olacak cirkinleşmeye veya kaba olmaya gerek yok inanın ki baz8 arkadaşların önerdiği tarifleri en az 10 defa kullanmısımdır. Biraz sert olacak ama bana işimi ögretmesinler . Ben burada tarif veriyorum doğru bildiğim ve defalarca denedigim tarifler ben bu işin ustalığını da yapıyorum sadece vidio olsun diye kamera karşısında geçmiyorum eğitici ve doğru bilgiler her şey her yerde kullanılmaz yeri zamanı ve ayarı önemlidir . Teşekkürler arkadaşlar.

@@RecepKuzuiyi bildiğini biliyorum Usta sen zaten 9 ay evvelki yorumda kivi kullanabilirsiniz demissin senin lafını sana öğretiyor 😅

Ustalar eti kivi ile yumusstmanin yolu usulü nedir lutfen