#열무국수 #잔치국수 #국수육수
재료
무 200g, 대파 67g, 표고버섯 4개, 양파 180g, 다시마 13g
멸치 14g, 건새우 14g, 물 2.5리터, 정종 3스푼, 고추씨 1스푼
호박 반개, 당근 50g, 청고추 1개, 홍고추 1개
잔치국수 양념장(다진고추 1개, 쪽파 5줄기, 집간장 3스푼, 멸치액젓 2스푼,물 2스푼, 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼)
다진김치 2줄기, 참기름 1티스푼, 국수 1.5인분, 부추 60g
멸치액젓 1스푼, 천일염 1티스푼, 다진마늘 1티스푼
레시피
1. 무 200g, 대파 67g, 표고버섯 4개, 양파 180g, 다시마 13g, 멸치 14g, 건새우 14g, 물 2.5리터, 정종 3스푼, 고추씨 1스푼 넣고 육수를 끓여주세요.
2. 호박, 당근을 채 썰어주세요.
3. 청고추 1개, 홍고추 1개 다져주세요.
4. 다진 김치를 씻어서 참기름 1티스푼만 넣어서 조물조물 섞어주세요.
5. 육수는 5분 끓이고 다시마를 먼저 건져주세요.
6. 10분 끓인 육수를 건더기를 건져주세요.
7. 육수 속 표고버섯만 썰어서 같이 드세요.
8. 육수에 호박, 당근, 다진고추를 넣고 끓여주세요.
9. 멸치액젓 1스푼, 천일염 1티스푼, 다진마늘 1티스푼 넣고 간을 맞춰주세요.
10. 국수를 부추랑 같이 삶아서 찬물에 헹궈 건져주세요.
11. 잔치국수( 소면, 지단, 표고버섯, 김치, 김, 육수, 깨가루, 간장양념 )
열무국수( 소면, 지단, 열무김치, 표고버섯, 육수 약간 )