밥차남 수제 팥빙수 레시피
*재료 (여러번 먹을 수 있음)
팥 800g
우유 1L
연유
콩가루
찹쌀떡
시리얼
과일
등
*만드는법
1. 팥은 넓은 쟁반에 펼쳐 상태가 좋지 않은 것은 골라내 줍니다.
2. 깨끗하게 씻어 준 뒤 큰 냄비에 살짝 잠기도록 물을 넣고 끓여 줍니다.
3. 물이 끓으면 30초~1분 뒤에 물은 버리고 다시 씻어 줍니다.
4. 물은 팥의 3배 이상 넣어 주시고 강불로 끓여 줍니다.
5. 물이 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여주시고 40~50분가량 끓여 줍니다.
6. 우유 1L에 물 500ml 연유 200ml 또는 설탕 5T를 넣어 섞어 줍니다.
7. 지퍼팩에 우유를 넣고 얇게 만들어 4시간 이상 얼려 줍니다.
8. 40~50분가량 삶은 팥을 으깨보고 부드럽게 될 때 까지 더 삶아 줍니다.
9. 팥 800g 기준 설탕 2컵을 넣고 소금 0.5T를 넣어 5분가량 더 끓여 줍니다.
10. 좋아 하는 취향에 따라 팥을 으깨 주셔도 좋습니다.
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