Najczęstsze BŁĘDY podczas wędzenia!!!🤔

Рет қаралды 137,408

Marcin Kostrzewski SWOJSKIEGOTOWANIE

4 ай бұрын

Najczęstsze błędy:
-słabe osuszenie
-słabe wygrzanie wędzarni
-słabe wygrzanie wędzonych rzeczy
-za mały przelot dymu
-zbyt gęsty dym
Wszystko niezbędne do zrobienia wyrobów domowych
kupcie w sklep.jelux.pl/ a z KOdem rabatowym KOSTRZEWSKI10 zapłacicie 10% taniej 💪
Tu kupisz wędzarnię wedzarnia-elektryczna.pl/
Tu kupisz pokrowiec na wymiar na wszystko sewpol.pl/
Zapraszamy na naszą grupę na Facebooku
groups/23128...
TikTok Swojskie Gotowanie
Instagram Swojskie Gotowanie
Sklep Internetowy
Swojskie Gotowanie i Wędzenie.pl
Pozdrawiamy serdecznie🙂

Пікірлер: 562

@blanker2236 4 ай бұрын

Mam podstawową zasadę, wyroby wyjmuję z solanki na noc, wędzę dopiero następnego dnia. Zawsze.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

I o to chodzi

@krzyszyofgliwka7110 4 ай бұрын

Ooo to tak jak ja Kiedyś rano z solanki przed ppludniem do wedzarki 😱

@blanker2236 4 ай бұрын

@@krzyszyofgliwka7110 no nie do końca

@pawetorba5476 4 ай бұрын

Kolor nie ma smaku! Ma byc smacznie a przedewszystkim zdrowo!

@mariuszmariusz9484 4 ай бұрын

Tylko że wędzenie mokrego mięsa czy mokrym drewnem daje goryczke i nieprzyjemny smak nie tylko kolor , wędzonki czasem są nawet lepkie

@bitnerkrzysztof6347 4 ай бұрын

Ciekawy film. Nie wkładam od razu po wyjęciu z peklowania do wędzarni ale następnym razem faktycznie zwrócę na osuszanie większą uwage...dzięki za film...i pozdrawiam serdecznie małżonkę robi kawał dobrej roboty 😊.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@baca6445 3 ай бұрын

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Amen Stary Baca Dzięki za wyroby kulinarne które są już z wyglądu wspaniałe a co dopiero po spożyciu Dobrej nocy oraz pięknego poranku z Panem Bogiem życzy Stary Baca Dzięki ❤❤❤❤Bóg Zapłać

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Pozdrawiamy

@eugeniusxgrzegorzek5099 4 ай бұрын

Witam! Tez tak kiedyś robiłem , teraz wiem ze osuszanie w tym wszystkim najważniejsze! Dużo się nauczylem na Panstwa grupie jedno małe ale 😃w tradycyjnej wędzarni podczas osuszania nie da się całkowicie wyeliminować dymu ,pomimo duzo zaru gdy temperatura spada trzeba dołożyć drewna pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Pozdrawiamy serdecznie

@PaweJe 4 ай бұрын

Uchyl drzwiczki delikatnie

@PiramidyHorusa 4 ай бұрын

Bardzo cenne uwagi, dziękuję 🙂

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

A proszę i pozdrawiam

@gene321jw 4 ай бұрын

To bardzo ładnie ze poświęciłeś czas aby to zademonstrować a nie tylko wytłumaczyć.👍

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Mam nadzieję że pomogłem wielu osobom

@KarolMacek-fd7hk 4 ай бұрын

Ja do na solaneczki wrzucam czosnek z łupinami (wcześniej umyty oczywiście) i też daje dużo aromatu. I szczyptę cukru. A poza tym w zależności zawsze jakieś zioło - np. genialnie pachnie i daje posmak suszony rozmaryn

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Też super👌

@danielwalner8934 23 күн бұрын

Śmiech na sali odnośnie wędzarni 😂,Tradycyjne Wędzenie Na Drewnie,to podstawa!!!!!!!

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 23 күн бұрын

Hmmm🤔

@marcingracz6113 4 ай бұрын

Dobry odcinek. Jak wedziłem w becce zawsze wychldził ładny kolor. Jak kupiłem wedzarnie ogrodową z paleniskiem to już wszystko mi kisiło. Już wiem dlaczego wszystko szczelnie zamykałem. Dzieki za radę. Pozdrawiam.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@user-cb7wb5ok4v 4 ай бұрын

Dziękuję serdecznie za wytłumaczone metody wędzenia. Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

A proszę bardzo i pozdrawiam

@MariuszTrojnar 4 ай бұрын

Super dziękuje za cenne uwagi .ciekawy styl ciekawa osobowość szacun dla was obojga..będę wędził będę prubował wędził pierwszy raz ale za Waszymi radami wieże że będzie oki pozdrawiam i tak czymać .Mariusz z Cottbus.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@user-yu3xh7ut3u 19 күн бұрын

Pekluję na sucho w podciśnieniowych woreczkach, obciekam ok. jednej godziny pomagając sobie jednorazowymi ręcznikami. Potem wygrzewam 30min w 50 stopniach i dymię w klasyku od 2,5 do 3-ch godzin. Efekt jak na filmie Panie Marcinie. Pozdrawiam Was cieplutko 😃

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 19 күн бұрын

Pozdrawiam serdecznie

@andrzejsienkiewicz491 4 ай бұрын

Dzień Dobry. Ostatnio napisałem, że szykuję się do wędzenia i zastosuję Pana instrukcję dotyczącą wędzenia. Rzeczywiście wygrzanie wędzonek w temp. 50 stopni zrobiło kolosalną robotę. Po godzinie puściłem dym. Ponieważ miałem schab i szynkę trzebz było zastosować różne czasy wędzenia. Polędwicę wędziłem 2 godziny w temp. 50 stopni. Powyjęciu polędwicy podwyższyłem temp. do 60 stopni i wędziłem następne 2 godziny. Wyszły wspaniale. Jeszcze raz dziękuję za poradę. Nadmienię, że rozpocząłem zabawę z wędzeniem dwa lata temu a mam już 77 lat. Czyli całe życia vzłowik się uczy. Jeszcze ras najlepsze Zyczenia Świąt Wielkanocnych dla całej rodziny. Andrzej Sienkiewicz.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i wesołych świąt

@user-tn6hz1zj9t 4 ай бұрын

Od niedawna wędzę i robię tak jak u pana i zawsze się martwiłam , że tak szybko się uwędziło ale już teraz wiem że to kwestia dobrego przygotowania produkt . Pozdrawiam serdecznie.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Oczywiście że to jest najistotniejsze

@andrzejsienkiewicz491 4 ай бұрын

Dzięki za instrukcje. W poniedziałek będę wędził szynki i schab zgodnie z instrukcjami. Życzę Wesołych Świąt dla całej rodzinki.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i wzajemnie.Pozdrawiamy

@inmate23031984 4 ай бұрын

Dziękuję za ten film. Bezcenna lekcja. Pozdrawiam. Wszystkiego dobrego

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@saddamskiba 4 ай бұрын

Dzieki za film. Pocieszam się że bliżej moim pierwszym próbom do polecanego.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

👌👌👌

@ludwikwasiluk7546 Ай бұрын

Lubie panstwa ogladac staram sie wracac 👍👍 poniedzialek buduje sam wedzarnie wazne ze mam wizje🙂 super sie dogadujecie ja tak nie umiem z partnerka ...a pan spokojny spoko facet ..

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@user-um7rr2yy6d 4 ай бұрын

Dzięki za film bardzo pomocny

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

A proszę 😉pozdrawiam

@user-ze3tw9hy3b 4 ай бұрын

Też tak kiedyś robiłem i nikt tego nie chciał jeść bo było kwaśne to jest fakt trzeba zadbać o dobre osuszenie i wygrzanie przed wędzeniem a później o dobry przepływ dymu

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dokładnie

@user-ts5gx8bi3s 4 ай бұрын

Witam i serdecznie państwa pozdrawiam Dziękuję za terafne informacje. Ja poluję mąż wędzi w wedzędzarni na działce nigdy nie osuszał wędził w zakrytej wędzarni i efekt był dokładnie taki jak Pan mówi .Dziękuję za trafne informacje. Wiem teraz gdzie tkwi błąd pozdrawiam❤❤❤❤❤❤

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Cieszę że pomogłem🙂pozdrawiamy serdecznie

@user-nq2kv8qt4w 4 ай бұрын

Przygotowywałam chyba od zawsze własne wyroby. Kiedyś trudniej było z różnymi produktami do wyrobu wędlin typu jelita, osłonki itd. Dziś już nie wędzę (starość nie radość) , ograniczam się do białej kiełbasy, salcesoniku, który uwielbiam i oddałabym za niego każdą szynkę (oczywiście swojski ale muszę przyznać, że najlepszy na świecie salcesonik robi mój sąsiad) i szyneczkę tzw białą bez wędzenia. Zawsze bardzo lubiłam przygotowywać takie specjały. Dzisiaj, tak z ciekawości i nostalgii wyszukuję takie filmiki w internecie. Jednych lubię bardziej, innych mniej. A was uwielbiam. Wasze przekomażanie się jest urocze. Z okazji zbliżających się świąt Wielkanocnych, życzę Wam i całej Waszej Rodzinie dużo zdrowia, szczęścia, pomyślności i satysfakcji z tego co robicie. Serdecznie pozdrawiam.♥️♥️♥️

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Wzajemnie oczywiście.Pozdrawiamy

@arturrobotecki6215 4 ай бұрын

cześć, dochodziłem do takich wniosków dosyć długo, dobre rady ,dobro robota Marcin zwłaszcza dla tych co zaczynają i nie tylko po tym filmie będzie dużo mniej zniszczonego mięsa a przedewszystkim zdrowiej

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@saweksanoc4776 4 ай бұрын

Fajnie wytlumaczone pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@WaldemarPettke 4 ай бұрын

Witam. Ja wędzę tylko ryby, ale też zasłaniałem wylot i efekt... do bani. Bardzo fajne porady i miło się Was słucha. Wesołych Świąt.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@krzysztof6954 4 ай бұрын

Bardzo dobra rada z tym osuszaniem szynki u nas kiełbasa zawsze wisisiala całą noc czekając w kolejce do beczki a z szynką różne bywało Pozdrawiam Pana i żone również

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@adriank6187 4 ай бұрын

Też tak miałem na początku i to była niecierpliwość a nawet jak powisi całą noc włożysz do nagrzanej wędzarni i się zapoci a już dym poleci i dupa okopcone pozdrowienia 😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Teraz wiesz co i jak😉

@krzysztoflenart1635 22 күн бұрын

Zawsze tak robię, jestem nowicjuszem ale osuszanie i wygrzanie to podstawa, Przepływ dymu to ma być większy przekrój wylotu dymu niż dolot. pozdrawiam. Nie długo kupię tą wędzarnię.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 22 күн бұрын

To jest istotne przy wedzeniu

@marcinholli1499 22 күн бұрын

Witam .. dzięki za ten filmik naprawdę dużo mi wyjaśnił o co chodzi .. zawsze dochodziłem dlaczego moje wędliny są takie ciemne .. teraz już wiem .. dzięki jeszcze raz . Podeślę filmik z poprawy 😅😁.. pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 22 күн бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@dariuszkozak8970 4 ай бұрын

Witam Państwo Kostrzewskich !!! Mądrego to i przyjemnie posłuchać. Cenne rady do takiego świerzaka, jak ja. Pozdrawiam serdecznie !!! :)

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Pozdrawiamy serdecznie

@adamex6467 4 ай бұрын

Brawo Wy zbudowałem kopie takiej wędzarni i szukałem czy wędzić z otwartym kominem,dzięki za pomoc i kierunek nowej przygody z wędzeniem. Pozdrawiam.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Cieszę się że cię zaraziłem😉dziekuje i pozdrawiam

@jaroslawkalicki2798 4 ай бұрын

Super krótko i na temat pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@rafal8777 20 күн бұрын

Świetny materiał 😀😀😀Pozdrawiam serdecznie

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 20 күн бұрын

Dziekujemy i pozdrawiam

@Piotr_N 4 ай бұрын

Super filmik, łapka w górę, pozdrawiam serdecznie

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy serdecznie i pozdrawiamy

@jacekc.5400 4 ай бұрын

No i fajnie pokazane i przekazane. Mnie trafił taki problem, że niedawno zmieniłem wędzarnię z gazowej, mało szczelnej na elektryczną z podajnikiem dymu. Postąpiłem jak zawsze, ociekanie z podeschnięciem przez noc całą w temperaturze pokojowej, następnego dnia wyjazd na działkę do wędzarni, wygrzanie i osuszanie ok 1h no i wreszcie dym zimny ( peklowane na sucho boczek, schab i szynka) wędzenie na raty 3 dni w sumie ok. 20 h. Efekt niezadowalający:( boczek kwaśny, szynka kwaśna na zewnątrz w środku OK. Chyba będę musiał w sodzie to wypłukać. Po obejrzeniu Twojego filmiku, wpadło mi do głowy, żeby ewentualnie po ociekaniu zapakować mięsko w nocy do piekarnika ( tańszy prąd ) na jakieś 3h w temp. 35-40 st. C i niech dosycha, a potem rano w wędzarni lekko dogrzać i dymić. Czy sądzisz że to zda egzamin?? Będę wdzięczny za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie Waszą miłą parę😆

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Myślę że to dobry pomysł🤔

@jacekc.5400 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 przetestuję i dam znać co z tego wyszło

@annamaziarz1555 4 ай бұрын

Witam serdecznie ipozdrawiam .Mam pytanie czy dzisiaj zrobioną szynkową z piekarnika z Pana przepisu mogę upiec jutro rano? W tej chwili pieke jedną porcje ale cienką

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Kurczę nie wiem 🤔

@zbigniewt5731 4 ай бұрын

Panie Marcinie apropo solanki ja też robie solankę na5 dni. Ale przyprawy najpierw gotuje 10-15min i wlewam sam wywar ostudzony. Wtedy napewno nic się nie stanie z solanką nawet po 2 tygodniach. Mając wędzarnie elektryczną ladniej wychodzą kolory bo w zrębkach nie ma kory. Natomiast w tradycyjnej już tak ładnie nie wyjdzie - wiadomo. Dlatego ludzie się pytają co robią źle. Bo wychodzą też okopcone. Super że Pan pokazał ludziom co i jak. Pozdrawiam były masarz- wędliniarz z 30 letnią praktyką.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

To nieprawda.ze kora itd.w klasycznej tez tak wychodzi

@zbigniewt5731 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Zgodzę się, tylko trzeba umieć, pilnować temperatury i innych czynników. A jak ktoś potraktuje szynki ogniem to już nie wyglądają tak apetycznie. A w elektrycznej - częściej kożystam bo szybciej, mało zrębek idzie, nie trzeba pilnować i duża powtarzalność. Życzę udanych własnych wędlinek bo święta za pasem. Pozdrawiam

@jankowalski6375 4 ай бұрын

Znawca od siedmiu boleści

@blaszka666 4 ай бұрын

W tradycyjnej też wszestko wychodzi. Suche i dobrej jakości drewno i dobrze osuszone wędliny i mięsa

@adusxxx7846 4 ай бұрын

Super .Teraz film bez generatora dymu bez podajnika itd.Tradycyjne wędzenie.😂 Rosół na piecu opalanym drewnem smakuje inaczej niż na indukcji.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

😂😂😂

@user-mr4ki3kv5g 4 ай бұрын

Dobry film jak się wędzi prawidłowo 👍 jest różnica widać ją, pozdrawiam was

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@RP-qv6pj 4 ай бұрын

Super , niby nic a różnica kolosalna , zawsze szczegóły robią robotę ! 👍

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dokładnie tak

@drzejog Ай бұрын

Podobnie jak blanker 2236 im dłużej ocieka i się osusza tym lepiej a pośpiech jest wskazany przy łapaniu pcheł i tylko gdy gryzą. Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ай бұрын

Pozdrawiam

@maciejrajewski2937 4 ай бұрын

9:35 Zwykle otwory na początku są ciasnawe. Dobra, nic nie mówiłem. A potem są szersze. Jesu, milknę przecież. Wydaje mi się, że solanka zawsze z czasem zmienia kolor. Ale do tygodnia zawsze jest OK. A żeby mięsko w tydzień zdążyło się zapeklować, to stosuję nastrzyk. I to działa.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

😂

@leszekchojnacki7974 4 ай бұрын

Witam.W poniedziałek odebrałem wędzarkę 450l od H&G Smoker. Firma godna polecenia,miła fachowa obsługa ze wstępnym przeszkoleniem obsługi wędzarki.Dodatkowe akcesoria gratis.Szczerze polecam.Dzięki. Panie Marcinie trafił pan z tym filmem dla mnie jak na zamówienie. Serdecznie Was pozdrawiam.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Cieszę się że pomogło😉pozdrawiamy

@leszekchojnacki7974 4 ай бұрын

W środę wędzenie mięsiwa no i oczywiście kiełby drwala. Ciekawe jak to wyjdzie w tej nowej wędzarni. Pozdrowienia.

@2005beny 4 ай бұрын

Witam, super pomocny odcinek👍 Jakie zrębki używać polecasz, ryba inne zrębki niż mięso? Pozdrawiam i wielkie dzięki za super kanał

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Zrębki buk-olcha.Dziekuje i pozdrawiam

@IreneuszSpaa 3 ай бұрын

Bardzo dobra robota

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@adambart1153 4 ай бұрын

Oooo moj ulubiony i najweselszy jutuber .serdecznie pozdrawiam👍

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekuje i serdecznie pozdrawiam

@anitaanitamta5490 4 ай бұрын

Pozdrowienia dla Pani Marty ;) Dzięki za film ;) pozdro!

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@sebastianfoks8495 Ай бұрын

Wszystko ładnie pięknie. W takiej wedzarni to żaden wyczyn nasawisz co chcesz i to masz. Bardzo proszę o pokazanie na tradycyjnej wedzarni opalonej drewnem jak wygrzać i jakim dym jest prawidlowy. Pozdrawiam 😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ай бұрын

Wielokrotnie robiłem w klasycznej wędzarni

@sebastianfoks8495 Ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 nie mówię że nie robiłeś, tylko w tradycyjnej wędzarni to nie jest takie proste i przyjemne i takich idealnych parametrów nie jesteś w stanie utrzymać i nie będzie za każdym razem taki sam kolor.

@krzysztof6593 2 ай бұрын

Super Jutro będę robił Pozdrawiam 😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 2 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@adamszymanski8711 4 ай бұрын

Ja przed wędzeniem wieszam do obcieknięcia na 6-8 h. Potem wkładam do "wyndzoka" 30°z nawiewem i się suszy do skutku. Sprawdzam papierowym ręcznikiem i myk 60° !

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

👍👍👍

@jacekschneiderschneider5654 4 ай бұрын

Szacunek za takie poświęcenie czasu i towaru. A poza tym bardzo wesoła parka z tych ludków.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@blaszka666 4 ай бұрын

Fajny film. Wyjaśniający podstawy. Szokuje mnie tylko ile ludzi którzy rzekomo wędzą dopiero teraz się o tym dowiedzieli. Ja muszę się przyznać że wiedziałem o tym przed swoim pierwszym wędzeniem ale oczywiście chciałem być mądrzejszy niestety nic z tego nie wyszło. Wędzenie pośpiechu nie lubi, szybko po pracy ,w nocy .... Teraz zawsze wszystko planuję: peklowanie, siatkowanie, ociekanie i dzień wolny na wędzenie. Od drugiego razu wszystko wychodzi!!!

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

👌👌👌👌

@stanisawccc3211 4 ай бұрын

Mądrego przyjemnie posłuchać. Super. Temat wpływu osuszania na proces wędzenia został rewelacyjnie przekazany. Szkoda w tym wszystkim "Bogdana". Pozdrawiam :)

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@user-xh2ju7px3s 4 ай бұрын

Ta wędzarnia jest do kitu,zuźycie prądu .Tradecyjne wędzenie jest dużo prostsze,wędzarnia beczka 200l,kanał i palenisko , kawał płutna lnianego do przykrycia +doświadczenie. Wędzarnię na wstępie wygrzewamy.Jest wędzenie na zimno ,ciepło i gorące. Opisałem skrótowo.😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

😳😳😳

@marekoczko867 4 ай бұрын

osuszam zawsze całą noc,wędzę suchym kilkuletnim drewnem {buk,olcha,owocowe} wygrzewam wędzarnie i wierz mi że różne rzeczy mają wpływ na przebieg wędzenia temperatura,wiatr, ciśnienie i wilgoć w powietrzu.Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

👍👍👍

@MikoajGaazka 3 ай бұрын

Super pan prowadzi program ...widze ze dalej nie ma świadomości w społeczeństwie ze nie należy wedzic wilgotnych mięs..

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@robertp1889 3 ай бұрын

dwa rzeczy haha - luz - dzieki za film - pzdr Ciebie i Opertorke

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Pozdrawiamy serdecznie

@Chungoyt 24 күн бұрын

Teraz tak oglądam któryś raz z kolei i naszła mnie taka myśl gdzie Marcinie zakupiłeś taki sprytny słoik z zakrętką i uchwytem bo szukałem ale niczego nie znalazłem nawet podobnego

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 24 күн бұрын

Ojjj tego to nie wiem

@mariuszhewig8341 4 ай бұрын

Dobry film praktyka z humorem 😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dokładnie tak

@rafal3189 4 ай бұрын

Witam Marcinie ,super sprawa dla początkujących ps gdybym to wiedział 8 lat temu byłoby mniej nauki i czasu żeby dojść 😊do idealu

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Na naukę nigdy nie jest za późno

@jacekdabrowski1977 4 ай бұрын

Po pierwsze serdeczne pozdrawiam Was M&M :) Pytanko czy przy suszeniu kiełbasy przez noc nie przeginam ? Wędząc następnego dnia tradycyjnie. Ile czasu Ty suszysz ?

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

A to zależy… 4-5godz nawet czasami.a do balkonowej to i cała noc

@rafalpawlik3724 2 ай бұрын

Witam -popełniałem też ten błąd odnośnie dymu i suszenia POZDRAWIAM

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 2 ай бұрын

Pozdrawiamy

@cezaryjadczak7839 4 ай бұрын

Wszystko jak zawsze super. Tylko znów za długo. Pozdrawiam w szczególności operatora.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Pozdrawiamy serdecznie

@zbigniewkrause5251 2 ай бұрын

Zajebiście z humorem, pozdrawiam i już zostawiam suba 👍👍🤣🤣

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 2 ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@robertkoodziej1413 4 ай бұрын

Czy kielbasa tez moze sie osuszac w temp. Pokojowej czy raczej w chlodnym pomieszxzeniu? I czy osuszanie kielbasy moze trwac np. Przez całą noc?

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

W temperaturze pokojowej

@Lubie_Placki_00 3 ай бұрын

Marcinie zastanawiam się jak wyrób przeszedł kilku dniowym peklowaniem. Zdarza Ci się robić naszczekiwanie, aby peklowanie było udane ? Staraj się przedstawiać przekrój wyrobu a nawet kilka plastrów :)

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Przepeklowalo sie pieknie

@Chungoyt 4 ай бұрын

Super film a i pokrowiec ładny będę musiał sobie sprawić na swoją która już doszła ale nie miałem jeszcze czasu nawet na rozpakowanie albo mróz albo deszcz albo deszcze i śnieg :P

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Polecam i pozdrawiam

@user-vw3tw1zb5m 4 ай бұрын

Lepiej dwa razy liczyć lub na każdy litr wody osobno robić , to żaden kłopot ani wstyd ,ludzie sami robią wędzarnię prowizorki ale ważna jest robić krok po kroku i zawsze wyjdzie

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Oczywiście że tak

@fryzjetdamski3439 3 ай бұрын

Witam serdecznie mi ostatnim razem jak wędziła kiełbasę to nie wyszło było czarne i okopcone . No i wtedy osuszał się kiełbasa przez całą noc aż do 15 godziny następnego dnia i to chyba był błąd za długo . Zawsze wiedziałem po przesuszeniu tylko przez noc i z rana więdziałem i wtedy wychodzili super .

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

👍👍👍

@Mirek-gp3hn 3 ай бұрын

Ciekawa rozmowa na początku 😁

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Bardzo ciekawa😉

@rodokili5672 4 ай бұрын

Preferuje ugotować przyprawy, uniknie się zakażenia zalewy peklujacej, nie wiemy co siedzi w tych przyprawach.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Czasami gotuje

@ortalionowywiesaw9455 4 ай бұрын

jak widzę na jutubie jak w tych dziewiczych krajach do przegarniania ziaren kakaowca na podwórzu, w trakcie suszenia wykorzystywane są powszechnie kury, to myślę że i w przyprawach może być całe bogactwo mikro flory i fauny tych odległych miejsc.

@piotrsupski9395 3 ай бұрын

Solankę ZAWSZE gotuję. Najpierw w samej wodzie gotuję 10-15 min liście laurowe i ziele angielskie, potem to wyławiam i dodaję peklosol. Po schłodzeniu nastrzyk, do reszty zalewy i peklowanie w zależności od założonego czasu (ilość peklosoli zależna od przyjętego czasu). Wyciągam z zalewy wieczorem przed wędzeniem, wiązanie/siatkowanie zależnie od wyrobu. Przez noc ocieka a rano w dym.

@patrykprzybyek3792 4 ай бұрын

Witam. A czy podczas wędzenia masz otwarty ten wlot świeżego powietrza od dołu? Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Witam.jeszcze nigdy go nie otwierałem

@patrykprzybyek3792 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzięki. Buduje właśnie wędzarnie i się zastanawiam czy jest potrzebny wlot.

@polakzgrodna4138 4 ай бұрын

Łapka w górę

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy

@djpaul40 4 ай бұрын

Marcinie a co daje ten wentylator w sensie ten termoobieg. Mam swego własnego elektryka i może bym dodał ten termoobieg ale co on daje?

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Miesza i temperaturę i dym.wedzi się równomiernie

@user-hx9xl1wq2b 4 ай бұрын

Uczymy się na błędach .Też tak robilem😅❤🎉

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Każdy tak zaczynał

@jadwigapietrzak1547 4 ай бұрын

Piękne są te wędliny pana ,brawo 👍.Kupuję wszystko w Jeluksie na pana kod dziękuję. Ja mieszkam koło Piotrkowa tryb.kiedyś pan mòwił w filmiku ,że w okolicach Piotrkowa jest prywatna ubojnia ,gdzie można kupić mięso i też wędliny na zamòwienie wożą do domu.Bardzo bym prosiła o adres i nr. telefonu ,dziękuję. Jesteście sympatyczni ,oglądam wszystkie filmiki ,zrobiłam pyszną mielonkę z pana przepisu.Mam wszystko ,brakuje mi tylko wędzarni 👍

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekuje.wedliny to kolo Kielc

@buildingshow5858 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412to ja się chętnie dowiem bo mieszkam w Starachowicach :Doczywiscie koło Wąchocka :Dczyli bardzo blisko

@jadwigapietrzak1547 4 ай бұрын

Jak nazywa się ta miejscowość,koło Kielc gdzie jest ubojnia?

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

@jadwigapietrzak1547 Radoszyce

@zbigniewjanik2298 4 ай бұрын

88ƙ@@jadwigapietrzak1547

@KAPI715 7 күн бұрын

Mam pytanie, jak takie wędzonki wygrzać w wędzarni opalanej drewnem, tzn jak to zrobić żeby nie było dymu? Pozdrawiam początkujący :)

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 7 күн бұрын

Na początku dużo żaru a mało dymu i będzie ok

@automotywy5597 4 ай бұрын

Bardzo przydatny film i przy okazji trochę śmiechu😂 Udany z was duet hehehe

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@automotywy5597 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Pozdrawiam was również. W sobotę też dymie.

@arturkierowca8119 Ай бұрын

Siema Marcinku wszystko jasne mam tylko jedno pytanko powiedz mi bo ja mam wędzarnię borniak i tam nie ma termoobiegu czy to jest istotne czy nie czy myśleć o tym żeby zamontować termoobieg czy olać to dzięki za odpowiedź pozdro

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ай бұрын

Siema.no Borniak niestety nie posiada termoobiegu😞ale jak się nie ma co się lubi …. termoobieg robi robotę 💪

@grzegorzdawid8510 2 ай бұрын

Wiem że nie dodajesz cukru ale czy masz jakieś informacje odnosnie prawidłowych proporcji. Film super.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 2 ай бұрын

Niestety nie zaglebialem sie w to

@darekzrudy7395 4 ай бұрын

Witam Was serdecznie. Super Pan to wszystko wyjaśnił. Ja oglądam wszystkie Pana filmy i wzoruje się na Panu. Jeżdżę do sklepu Jeluxa gdzie się zaopatruję. Tam też poznałem fachową obsługę i znajomego, z którym nakręciliście pewien odcinek z otwarcia. Był dla mnie bardzo miły i wiele mi wytłumaczył. Pozdrawiam małżonkę i wspaniałą ekipę ze sklepu JELUX 👍💪🐤🐣🐇

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Witam.dziekujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie

@Rolo88 4 ай бұрын

Największym błędem przy wędzeniu jest że zawsze tych wędzonek jest za mało😊

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

To fakt

@konrad2500 4 ай бұрын

Witam Ten wiatrak plastikowy o osuszania to wyciąga czy w dmucha do środka?

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Witam.dmucha do środka

@konrad2500 4 ай бұрын

@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję

@wiktorpartyka1086 4 ай бұрын

Brawo👍😁 widac praktyke i wiedze💪🏻.PS pamietam jeszcze ten bimberek 😉

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekujemy i pozdrawiamy

@ericflont5871 4 ай бұрын

Tez zjechany z coli. Dziadostwo jakich malo.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

@@ericflont5871 ooo…. 😂😂😂kolejny z tych najlepszych 😂😂😂możemy pogadać jak chcesz… mam czas😂pamiętam jak Cię wyrzuciłem z mojej grupy😡

@gracjan88r 3 ай бұрын

Witam was. Jak oglądam wasze filmy i patrzę na wędzonki to jęzor wisi po kolana 😂

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

I o to chodzi 😉

@marcingradon7342 4 ай бұрын

Super. Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Dziekuje i pozdrawiam

@karolzielinski7640 4 ай бұрын

Normalnie wyczul Pan moje zblizajace sie pytanie. Trzeba niewiernemu pokazac na wlasne oczy a uwierzy😜. Takze będę działać w tym tygodniu, czas na filmik o solance

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

O solance?

@karolzielinski7640 4 ай бұрын

Tak ja prawidlowo zapeklowac na mokro. Inny Pana film

@leoom2637 4 ай бұрын

Szanowny panie Marcinie super film tylko może by Pan mam podobną wędzarnie jak pan tylko z tradycyjnym paleniskiem rura i palenisko jak może pan mi podpowiedzieć jak przeprowadzić wygrzewanie z góry dziękuje za pomoc Pozdrawiam i z góry dziękuje za pomoc Marcin 👍

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Więcej żaru a mniej dymu

@robertp1889 3 ай бұрын

rozbawila mnie kobieta ''jestem przyzwyczajona ..." :) lapa w gore

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Ach te kobietki 🤪

@marcinkuc-momot1369 3 ай бұрын

Dobre z was wariaty

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 3 ай бұрын

Tylko troszeczkę 😉

@lukasengel9079 4 ай бұрын

Teraz juz wiem czemu wszystko było kwaśne. Dzięki wielkie, super pokazane. Jakie drewno używasz? Pozdrawiam

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Zrębki buk-olcha

@lukasengel9079 4 ай бұрын

Dzieki jeszcze raz.

@pstragryba8044 4 ай бұрын

Witam.Panie Marcinie zrób pan coś dobrego z wołowiny,może coś wędzonego.

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Będzie niebawem

@mariuszwaldon5387 4 ай бұрын

Szynki wołowe najlepiej

@marcintomczak7035 4 ай бұрын

Witam serdecznie ,jestem amatorem wędzenia zrobiłem dwa baniaki zalewy peklującej w jednej trzymam schab i szynki a w drugiej boczki i słoninę pierwsza pachnie ładnie a druga nieco gorzej zalatuje troszkę nie wiem czy tak powinno być i czy po 10 dniach zalewa może być mleczna

@marcinkostrzewskiswojskieg3412 4 ай бұрын

Jeśli coś jest nie tak to trzeba albo wymienić solankę… albo nawet wyrzucić mięso