Маринованные огурцы в АВТОКЛАВЕ. Быстро, просто, надежно.

Рет қаралды 42,962

Жыл бұрын

Маринованные огурцы в АВТОКЛАВЕ Домашний заготовщик. Быстро, просто, надежно.
На 4 кг огурцов, 1.5 л. рассола. (8 банок по 720 мл.)
Рассол:
На 1 литр воды
2 ст. ложки соли (60 гр.)
3 ст. ложки сахара (75 гр.)
Огурцы моем, замачиваем холодной водой и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.
Специи и приправы по вкусу: листья смородины, вишни, хрена, любисток, укроп, чеснок, гвоздика, перец черный и душистый, лавровый лист.
На литровую банку уксус 9% - 1 ст. ложка (15 мл.)
На 720 гр. Банку уксус 9%-1 десертная ложка (10 гр.)
🔴КАК ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ 5% НА АВТОКЛАВ ОТ ДОМАШНЕГО ЗАГОТОВЩИКА:
👉Необходимо перейти по ссылке - zagotovshik.ru/#promo-Годунов...
или
zagotovshik.ru/#promo-%D0%93%...
промокод активируется автоматически.
❗Скидка действует на любой товар.❗
🔴Автоклав Домашний Заготовщик - zagotovshik.ru/item/avtoklav
🔴Сайт Домашний Заготовщик - zagotovshik.ru/
🔴KZfaq канал @Домашний Заготовщик - / ДомашнийЗаготовщик
ПЛЕЙЛИСТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В АВТОКЛАВЕ - • Автоклав "Домашний Заг...
💥РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АВТОКЛАВИРОВАНИЯ и ПРИНЦИПЫ БЕЗОПАСНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ:
✔ОГОНЬ ВАРЕНЬЕ! Рецепт варенья из абрикосов - • 🔥ОГОНЬ ВАРЕНЬЕ! Рецепт...
✔ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ. РЕЦЕПТ - • ОБАЛДЕННАЯ ТУШЕНКА ИЗ ...
✔СДЕЛАЕМ САМИ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ. Вкусно, красиво и дешево - • 🐟СДЕЛАЕМ САМИ РЫБНЫЕ К...
✔Печеночный паштет в автоклаве. Утиный, гусиный, индюшиный - • Печеночный паштет в ав...
✔А ЭТО РЕАЛЬНО??? ЗАРАБАТЫВАЮ В ДЕРЕВНЕ! 300000 в месяц НА ТУШЕНКЕ! - • А ЭТО РЕАЛЬНО??? ЗАРАБ...
✔Как жаль, что его не было раньше. Лучший подарок для женщин - • Как жаль, что его не б...
✔Универсальный УЗЕЛ ОТБОРА от ДОМАШНЕГО ЗАГОТОВЩИКА - • 🍷Универсальный УЗЕЛ ОТ...
✔Коптильня "Гестия" - • Обзор КОПТИЛЬНИ "ГЕСТИ...
✔КАК НОВИЧКИ КУРИЦУ КОПТИЛИ - • КАК НОВИЧКИ КУРИЦУ КОП...
✔Переработаем урожай БЫСТРО и ЛЕГКО. Упростим себе жизнь в деревне - • 🍎Переработаем урожай Б...
✔ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ "Самурай 2.0" и ГИДРОПРЕСС "Заготовщик" для яблок, других фруктов и овощей в работе - • ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ "Самурай ...
________________________________________
👉ВСЁ О БРОЙЛЕРЕ - • Бройлеры
👉ВСЁ ОБ ИНДЕЙКЕ - • Индейка
👉ВСЁ ОБ УТКЕ - • Утка
👉ВСЁ О ГУСЕ - • Гуси
👉ВСЁ О ЦЕСАРКЕ - • Цесарка
👉ВСЁ О НЕСУШКАХ - • Несушки (породная птица)
👉ВСЁ О КОРМАХ - • Комбикорм. Чем кормить...
👉ВСЁ О ЗАБОЕ - • Забой птицы
👉ВСЁ О ПТИЧНИКАХ - • Курятники своими руками
👉ВСЁ ОБ ОБОРУДОВАНИИ - • Рабочее оборудование
👉ВСЁ ОБ ИНКУБАЦИИ - • Инкубация
👉БОЛЕЗНИ ПТИЦ - • Болезни птиц. Лечение
👉ГОТОВИМ ВКУСНО - • Готовим вкусно!
👉САД И ОГОРОД - • Сад и огород
👉ВИНОГРАД - • Виноград
👉НАПИТКИ - • Напитки
👉А ПОГОВОРИТЬ - • А поговорить!
👉ЖИЗНЬ В ГОДУНОВО - • Жизнь в селе Годуново
👉ГОТОВИМ В АВТОКЛАВЕ - • Автоклав "Домашний Заг...
________________________________
⚡Если Вам интересен наш канал, Вы можете поддержать нас:
1️⃣Подпишитесь на нас - / Годуновскийбройлер
2️⃣Поставьте лайк👍 (или дизлайк👎 два раза)
3️⃣Напишите✍ комментарий, а лучше несколько
4️⃣Нажмите колокольчик🔔 и выберете все уведомления🔊, чтобы не пропустить новые видео и важные сообщения в сообществе
5️⃣Расскажите📢 о нас своим знакомым, поделитесь ссылкой на видео или канал.
6️⃣"Репостните" видосик🎬 в социальных сетях.
7️⃣Посмотрите хотя бы одну рекламу не длиннее 2 минут.
________________________________
Как с нами связаться:
✔Спасибо, что Вы с нами и не забывайте, что мы с Вами!!!
📧Почта для связи: godunovo-broiler@yandex.ru
✒Мы в контакте: godunovsky
🤝Наша группа в ВК, где выложены таблицы и другие нужные материалы: teamgodunovskybroiler
(Сюда же можете добавлять видео и фото с вопросами, общаться друг с другом)
Но имейте ввиду! С нами лучше не связываться! ))))
👉Мы в Дзен - zen.yandex.ru/godunovobroiler
👉Телеграмм: t.me/godunovskybroiler

Пікірлер: 145

@svetlanaivanova4668 Жыл бұрын

Если у вас чего-то нет, это обязательно есть у соседей)))))) Я упала)))))) а действительно) Вы правы)

@user-vs2zu4ng5g Жыл бұрын

Как же вовремя Вы выкладывание видео! У меня как раз замочены в воде

@user-uw4gw3wu8p Жыл бұрын

Приятная речь, слушать просто удовольствие. Спасибо за интересный видеорассказ 🥒👍

@RemX88 Жыл бұрын

С женой провели эксперимент на компоте, залили по самое горлышко. Все отлично получилось, т.к. это не мясо, нужно просто простерилизовать и ничего не выкипает. Теперь овощные\фруктовые закатки заливаем по горлышко.

@user-hm2qx5pn2y Жыл бұрын

Да, вы правы, мы из МО то же самое с огурцами, в прошлом году вёдрами рвала, в этом году так себе очень мало, листья пожелтели давно, может правда от жары🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

@user-es9ug4pw5d Жыл бұрын

Елена какая же ты умница.

@user-so4zg9oz7h Жыл бұрын

Лена, спасибо большое за урок. Была уверена, что огурцы в автоклаве делать не получится - будет каша. А в приправы я добавляю все, что вы показали ,а еще и тимьян, любисток и мяту. Взрыв ароматов. Удачи Вам

@user-rs3ls9pd5t Жыл бұрын

Елена, ты такая умница, все успеваешь 😍 Уже и огурчики замариновала 👍🏻 Прелесть просто! А я ну ничего не успеваю :(( Вчера впервые как эксперимент закрыла персики в сиропе. Посмотрим что будет 🤷 Как всегда на лето планов уйма, но обычно в середине сентября хватаюсь за голову что половину не успела 🥺 Мне катастрофически мало лета 😂

@ulirik1485 Жыл бұрын

Леночка, красотка, молодец! Всё делаешь правильно!

@user-gy9zm5xi6w Жыл бұрын

Добрый день! У нас, на юге Беларуссии, в Гомельской области, проблемы с грунтовым огурцами почти везде: мало того, что они плохо завязываются, так ещё на них напала тля. И не только на огурцы, но и на арбузы, кабачки, дыни, тыквы. А ещё сегодня, 5 августа - международный день пива. Поздравляю! Надо пивка холодненького попить и огурчиком закусить. 🤩🤩🤩🤩🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍

@user-yb3mb4gu9z Жыл бұрын

Я думаю будет мягкие. 100 много для хруста . Буду пробовать на 85 градусов . Со́к яблочный отжатый делал стоял два года выпил

@user-tz9wv8kq2v Жыл бұрын

Спасибо, Лена. Как всегда всё подробно рассказала!!!!👍✊

@user-vh2ft1im1f Жыл бұрын

Спасибо

@user-vp6ic4pw2z 11 ай бұрын

Я всегда кладу морковку красиво смотрится в банке

@svetlanaivanova4668 Жыл бұрын

Наконец-то рецепт огурчиков!))) Спасибо, Елена, за Ваш труд! А рецепт помидорчиков будет?

@user-ec1no5yc1l Жыл бұрын

Моя бабушка говорила, что дубовая кора добавляется для того, чтоб огурчик зимой хрустел. А с огурцами и у нас в регионе не густо, обычно в это время уже половину заготовок сделала.

@user-rv1on4fm7e 9 ай бұрын

Я в этом году попробовала одну банку огурцов закрыть вместе с помидорами в собственном соку. Довела температуру до 80 градусов и сразу отключила. Храню все в квартире. Неделя прошла всё стоит.

@ferma-koni Жыл бұрын

А я хоть и имею автоклав но мариную по старинке) мне нравится вся эта суета со стерилизацией, кипишь с пролитым кипятком, обжигать руки о банки. Романтика))))

@UncleVova73 Жыл бұрын

Это,конечно,хорошо,когда много времени,мне тоже эти движухи кухонные нравятся,жена не любит,да и не хочет,да,блин,и не умеет!А когда хозяйство,как у Лены с Саней,то тогда каждая минута дорога,и автоклав нехило так это самое время экономит!😀

@ferma-koni Жыл бұрын

@@UncleVova73 у меня коровы, овцы, козы, кролики, птица, свиньи. Время на вес золота. Особенно летом. Все равно люблю возиться с засолкой. Тушенку делаю в автоклаве, а соленья пока не могу себя пересилить. Люблю по старинке))

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Вы Большая молодец. Это абсолютная истина!

@elenakurus2010 Жыл бұрын

Благодарю, а какая температура и сколько времени варить ?

@user-jm8ku2et2j Жыл бұрын

Огурцов в этом году много( Алтайский край) .пробовала стерелизовать в автоклаве двумя способами при 100гр 5 мин(немного подварились) и при 85 гр 5 мин литровые банки. Заливала горячим рассолом и в автоклав тоже кипяток 1,5 литра, доводила до 85гр (быстрым нагревом) на 5 мин и выключала. Когда температура снижалась до 80гр откручивала и немного сдвигала крышку ,при остывании до 60 гр доставала банки. Стерелизовала 2 недели назад ,пока все светлые, на хруст второй способ не проверяла

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Спасибо.

@user-lx1yb5wv4x Жыл бұрын

😊👍👍👍

@user-un5ro7vy3z Жыл бұрын

Не знаю как у Вас,но мы с огурцами уже давно,и намариновали и насолили и в томатной заливке,огурцов много,мы из Дмитрова МО

@brownshit1533 Жыл бұрын

Варенка получилась. Не надо во-первых горячим рассолом заливать, во вторых температура 85 градусов и минут 10 при этой температуре. И вынимаем сразу. Давления в автоклаве нет при этой температуре, поэтому сразу открываем и в прохладное место несем огурцы. А так они до утра просто сварились.

@nesmijana751 Жыл бұрын

Согласна на 99%😜ну а 1%-это то , что можно и 100°до 10 минут, только одно условие- поскорее достать и охладить , ни в коем случае не укутывать и не оставлять на ночь в автоклаве.... Ну и ещё воды доливать побольше и закручивать крышки без фанатизма( чтобы твист оф могла сбросить лишнее , если таковое имеется) иначе может банку разорвать .

@sugarus7153 Жыл бұрын

@@nesmijana751 есть в нете таблицы,там:80*С-15 мин, 90*С-10 мин, 100*С-5 мин

@user-yl9sb1kb9u 8 ай бұрын

Спасибо,попробую так.А то мягкие получились.

@user-xf7ip6mh4j Жыл бұрын

Елена и Александр с праздником вас с днем Пива😂.А серьезно я даже в подростковом не любил огурцы.Когда мама на крупной терке натрет они сочнее тогда ел салат 😆 а так только помидоры естественно натуральные.таких в магазинах давно не купишь.Только сваи или на юга .Видать помидорный больной🤣🤣🤣

@godunovo-broiler Жыл бұрын

О как, точно! И Вас с днем ПИВА🙂🍻

@appleannaw Жыл бұрын

Лена, с добрым утром. У меня наконец-то получились нормальные хрустящие огурцы с луком. Правда, я сделала салат. Так как у меня в Заготовщике не получались хрустящие огурцы, наверное, потому что они неправильные, салатные, недавний сбор хотела отдать своим уточкам. Решила попробовать в последний раз без заморочек. Пропустила ведро огурцов и лук (граммовка на канале Дианы строгой) через овощерезку, терку поставила для картофеля фри, так как колечки с другой теркой нарезаются тоненькие. Температура 85-87 град, время 15 мин, банки 0,5л набивать нужно очень плотно. Вместо дышашего клапана поставила заглушку на кламп 2 дюйма, как у Посадского винокура. Закрыла аварийный клапан при темп.80 град., прогревала медленно, попробую еще раньше закрывать. Давление почти не было. Стрелка чуть чуть дошла до 0,3 бара и то когда я прозевала подьем температуры. Как только температура 85 давление 0. Когда закрывала аварийный клапан бульбулятор работал очень сильно. Для бабушки это страшноватое занятие. Видимо автоклавирование проходило в паро-водяной смеси. Даже после остывания из пароотводной трубки шла вода а потом шипение воздуха. Заливаю 1 л воды, сливаю каждый раз почти 2л. При приготовлении каш вода по плечики, жир не убегает, а воды больше, чем заливала. У меня проблема автоклавирования, в том что много крышек не втягивается даже после охлаждения. Сейчас две крышки не втянулись. Остальные банки стоят на веранде в жаре уже больше недели, отнесу в погреб.

@user-yv1ht7xv2k Жыл бұрын

Почему? У меня две пластиковые бутылочки по 0.5 для воды. Наливаю дома. Тепло. Выхожу на улицу зимой, сжались. Одну открыл , попил, закрыл, стала нормальной. Пришёл домой, одна раздулась а другая как и была до улицы. Почему?

@dimbor2781 Жыл бұрын

Во владимирской области третий год огурцы не очень киржачский район.

@turbodizel_4x4 4 ай бұрын

Очень интересно, спасибо за ролик. Не менее интересно какой результат?

@godunovo-broiler 4 ай бұрын

Позже об этом говорили. Так не получится. В комментарии есть рецепт.

@user-ye9qr4ff7k Жыл бұрын

👋👍👍👍🤝

@user-gn5iq6gl9y Жыл бұрын

В этом году да , очень плохо с огурчиками !

@user-fl1rv5tl4e Жыл бұрын

Здравствуйте.скажите пожалуйста,броллеров обязательно пропаивать лекарствами? Если корм хороший, например Богданович или южная корона?

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Бройлера не надо пропаивать лекарсвами.

@user-fl1rv5tl4e Жыл бұрын

Спосибо.

@AnnaNuta28 Жыл бұрын

Крышки твикс после автоклава надо докручивать, бывает что из за давления они приоткручиваються, это нормально 🙂

@user-rb4od3jo5s 10 ай бұрын

Ни разу такого не было, чаще бывает , что пока не протянешь крышку не открутить ее

@user-xt3ot7zg4b 10 ай бұрын

Здравствуйте. Так что в итоге???

@user-bm7vl3ih8t Жыл бұрын

Затянет, а куда они денутся?

@user-ve4uh6pz9x Жыл бұрын

Когда,вы всё успеваете!!!!

@user-hw2qd7tr8e Жыл бұрын

Лена, здравствуйте. Банки из автоклава у меня стоят уже ГОД!!! Рассол по-прежнему прозрачный, красивый👍

@user-xk7bc8ts1v Жыл бұрын

После автоклава огурцы остались твердые или каша?

@user-hw2qd7tr8e Жыл бұрын

@@user-xk7bc8ts1v делала в том году первый раз, не помню уже ни температуру, ни время, на мой взгляд, огурцы получились мягковаты, но 100% не каша...

@godunovo-broiler Жыл бұрын

🔴Хрустящих огурцов не вышло - kzfaq.info/get/bejne/m5OamrV3r7q-Zas.html ✅ Воду в автоклав заливаем горячую. Ставим банки. Температуру догоняем до 100 гр. быстро и держим всего 5 мин. Снижаем до 85 гр. еще 5 мин. Выключаем! Открываем автоклав через 20 мин. Давление не нагнетаем вовсе.

@ferma-koni Жыл бұрын

Ну не факт что не вышло из за автоклава. В позапрошлом году я закрыла более сорока банок двух сортов огурцов и ни в одной банке не было хрустящих. В прошлом году все хрустели. В этом году пока не пробовали. Мариную вручную.

@oksanakrivonos3547 Жыл бұрын

У меня тоже…. Пробовала в автоклаве тоже не вышло…

@user-ji1oc6de1r 10 ай бұрын

kzfaq.info/get/bejne/iJybaZd5mtqwk6c.html человек делал точно как Вы. У него хрустят, так что, возможно, проблема не в технологии, а в огурцах! Сейчас будем с женой делать. Попробую всё же не поднимать температуру выше 85°, но тут другая опасность... Будем рисковать!

@allakar Жыл бұрын

Хрустящие получаются? Я делаю по рецепту домашнего стандарта, огурцы бомба. И заливаю под горлышко. Уже месяц стоят кристальные, открывали пробовали. Хрустящие и вкусные.

@user-yl9sb1kb9u 8 ай бұрын

Мне кажется,там уксуса много наливают.Как вам показалось-не кислые пооучились?

@user-yl9sb1kb9u 8 ай бұрын

100 гр и хрустящие?Не верю

@allakar 8 ай бұрын

@@user-yl9sb1kb9u попробуйте свои варианты. Я с пропорциями экспериментирую. И огурчики в автоклаве стала держать меньше. 5 минут на 95 градусах. Мне идеально. Не взрываются, стоят, хрустящие.

@user-yf4gg4vs9q 8 ай бұрын

@@allakarя, про огурцы. 95градусов 5 мин. Это на воде или на пару?

@allakar 8 ай бұрын

@@user-yf4gg4vs9q на пару

@savyol685 Жыл бұрын

Плохо с огурцами, просто ночи холодные. Я вместо клапана ставлю крышку от джин-корзины 2дюйма и работаю через аварийный клапан, держу его открытым до 80° и закрываю, довожу до 85° 10 минут и отключаю. Минут через 5 после отключения аккуратно спускаю давление и достаю банки. К утру крышки втянуты. С огурцами только в этом году решил попробовать, но примерно по такому принципу делал яблоки и груши в сиропе, а также кабачки аля ананасы, только до 90° доводил.

@user-ht3tq3nv1b Жыл бұрын

Скажите, пожалуйста, а можно ли в автоклаве Домашний Заготовщик готовить каши и тушёнки в ретортпакетах? Вчера заказала этот автоклав, жду😊

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Для реторт пакетов нужно использовать в водяном режиме(полностью заливать водой), а это не удобно

@user-dy2fi6fp8w Жыл бұрын

И ещё нужен вакууматор, чтобы их запаять. Хорошие уроки по реторт пакетам на канале "Доброслав 13", посмотрите. Он если что, ответит вам на все вопросы. 👍

@user-eh5tr1bi6b 9 ай бұрын

Довела до 90° на 1,8 квт, 2-3 минуты и выключила. Огурцы (даже резанные) получились хрустящими.

@godunovo-broiler 9 ай бұрын

❤

@user-xx5gv5ej9b Жыл бұрын

+ + + + + 👍👍👍👍👍

@user-hk1ps4pw8x Жыл бұрын

У меня в семье всегда обрезают с краев огурцы. Думаю, чтоб напитывались водой не только через шипы. Очень удивилась, что вы так не сделали. Или так тоже можно?

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Не обрезаю кончики. Может и стоит

@user-jm8ku2et2j Жыл бұрын

Я тоже обрезаю с двух сторон

@nesmijana751 Жыл бұрын

Я не обрезаю никогда если на зиму , при условии что огурцы свои , а не на рынке купленные и все прекрасно хрустят. Обрезаю только когда малосольные для скорейшей просолки(чтобы на следующий день кушать).

@user-fn9px2hz2e Жыл бұрын

Добрый день а у нас наоборот. ..огорчения диета надоела

@user-uq2mi2hb5m Жыл бұрын

только берите молоденьких, чтоб зимой долму можно сделать!

@user-cz3mr1sf3u Жыл бұрын

Соли думаю много

@user-kv3tg2rd6g Жыл бұрын

Да в этом году проблема с огурцами,!

@user-rb8il4yr2x Жыл бұрын

В этом году проблемы не только с огурцами, кабачки пропали, тля расслабиться не даёт

@godunovo-broiler Жыл бұрын

@@user-rb8il4yr2x я думала одна такая, кого не спрошу, у всех....

@user-ys2xv8oh5v Жыл бұрын

Не то слово. В начале сезона муравьи со своей тлей ещё как-то выдержали посадки, а сейчас паутинный клещ одолел всё. Боремся, вроде удалось приостановить. Без огурцов никак,очень выручают, у меня индюки (породистые) их обожают, за милую душу. А кабачки вершинная гниль с начала сезона посещает, чуть ли не каждую неделю кальциевой селитрой кормить приходится. Так же и некоторые сорта помидор особенно с вытянутыми плодами кальцием кормить приходится. Хоть и в начале сезона пушонку в землю запахивали, не помогло особо. Дождями много что из почвы вымылось.

@SAV0313 Ай бұрын

В итоге как получилось то? Хрустящие или варёные

@godunovo-broiler Ай бұрын

Вареные

@SAV0313 Ай бұрын

@@godunovo-broiler спасибо за ответ. Думал мы что то не так сделали, а в итоге не, всё ок значит)))

@veta6108 Жыл бұрын

Довести до ста градусов и выключить я правельно поняла?

@user-bm7vl3ih8t Жыл бұрын

Да) . Ведь огурцам этого достаточно. Не мясо же)

@veta6108 Жыл бұрын

@@user-bm7vl3ih8t для меня важнее закрыть таким способом помидоры но и огурцы тоже можно так сделать.Магазинные банки наверно так и делают.

@user-ip3lh5br6i Жыл бұрын

Выдержать минут 20 не помешает, чтоб банка внутри успела прогреться.

@veta6108 Жыл бұрын

@@user-ip3lh5br6i лена залила кипятком.а помидоры наверно можно и подержать

@user-gr7li4fz3u Жыл бұрын

Очень аппетитно!!! Спасибо за рецепт. Я на литр воды положила ложку стол соли и ложку сахара и стол укс 9%.до 85 град нагрели, простерилизовали до 10 мин и отключили. Оставили так до утро! крышки втянулись! Через деньоткрыла пробовать, вкусно! Хрустят! Кажется соли маловато! Буду смотреть как простоят! Да, крышку открыла очень очень легко, наверное из за того что я их не грела заранее, просто помыла! Переживаю как долго простоят? Неделя уже, стоят хорошо! Всех благ! Ждем стрима и дегустацию.! Всем большой привет и бусинке хорошего отдыха с бабушкой!

@appleannaw Жыл бұрын

Заливала теплым рассолом. Довела до 100гр и буквально через три минуты выкл, давление лишь стало подниматься. Крышки не втянулись, огурцы сильно переваренные. Даже когда остыли не втянулись. Противные. Подскажите, что делала не так. Замочила огурцы и не знаю что с ними делать. Помогите советом, подскажите.

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Здравствуйте. Даже не знаю.ведь если заливаем как обычно дважды кипятком то они и 80 гр. в итоге не имеют. Крышки же втягиваются!. Может быть закручены не сильно? Не знаю, что и предположить.

@appleannaw Жыл бұрын

@@godunovo-broilerЗдравствуйте. Я купила заглушку на 2 дюйма на кламп вместо дышащего клапана. Вчера делала огурцы. Поставила заглушку, открыла аварийный клапан, как показывает Посадский винокур. Закрыла клапан при температуре 80 град. При 85 град начался отсчет 10 мин. Давление совсем не поднялось. Держала все 10 точно 85. Открыла автоклав при 60 град крышки выпуклые...и теплые.. вынула банки руками. Утро. Крышки не втянулись. Может быть не хватает силы затянуть со всей дури, но они не текли. Стояли перевернутые и до и после. Погрешность термометра -1 град. Индукционка шумит если где то травит воздух, то его не слышно. Промылить что ли? Почему закрытый автоклав не набирает давление. Когда закрывала аварийный клапан из рассекателя шел воздух не очень активно. Внизу банки были горячее. Этот бы вопрос задать производителям. Внизу автоклава появились 3 потека ржавчины. Надо тренироваться на 2х банках.

@nesmijana751 Жыл бұрын

Производители не советуют маленькое количество банок , говорят 2 яруса не меньше ИНАЧЕ АВТОКЛАВ НЕ НАБИРАЕТ ДАВЛЕНИЕ🤷‍♀️ и типа тогда результат может быть любым , т.е. непредсказуемым

@user-pt4kr6qg1o Ай бұрын

А зачем нужен уксус при стерилизации в автоклаве ? Ведь и так не испортится ? Может только для вкуса ? А если у человека язва и нельзя ни уксус ,ни лимонную кис-ту ? Что ж теперь и огурцов не поесть ?

@user-nb6pk7ih8k 9 ай бұрын

Доброго времени, а почему у Вас клапан на автоклаве не закрылся? Он должен быть закрытым!)))

@godunovo-broiler 9 ай бұрын

Не нужно. Для огурцов 90 градусов на 5 мин. максимум и выключайте.

@user-nb6pk7ih8k 9 ай бұрын

@@godunovo-broiler )))) Я о том , что он же автоматически закрывается, а температура кипения до 1 бара все равно остаётся 100 гр. У меня клапан закрывается при 75 градусах))) Удачи Вам и всему вашему хозяйству!))

@ferma-koni Жыл бұрын

Да, и у нас меньше огурцов чем обычно

@frautiger808 Жыл бұрын

Как вам этот автоклав, есть нарекания? Я в поиске

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Работает не остывая👍

@UncleVova73 Жыл бұрын

Нужно медленно довести до 85 градусов,и выдержать при этой температуре 10 минут,этого достаточно!Посмотрите у Посадского винокура ролик про огурцы,у него,кстати,тоже автоклав от Заготовщика!У нас в этом году огурцов просто до ж...!И на открытом грунте,и в теплице(Карелия,Петрозаводск)

@appleannaw Жыл бұрын

Так у него стоит заглушка вместо дышащего клапана. Мне как то страшновато экспериментировать с аварийным сбросом.

@UncleVova73 Жыл бұрын

@@appleannaw ,а что страшного?Там же не доводится до кипения!Ну,наверно,это всё-таки мужские игры!

@user-pw1qd2uk8p Жыл бұрын

Мы ставили огурцы в автоклав 10мин,сварились😅

@appleannaw Жыл бұрын

Скажите 10 мин при какой температуре.

@user-wp5vf5gz4o Жыл бұрын

Не надо было оставлять до утра. Надо остудить до 60* и вынимать баночки

@user-ih2jh9nv7n Жыл бұрын

В рассольник , оливье , винегрет , азу по татарски , осетрина по монастырски идёт солёный огурец . Про рассол вообще молчу , вещь в хозяйстве незаменимая ! 😉 А куда идёт маринованный ?

@godunovo-broiler Жыл бұрын

В рот идет...не останавливаясь😉

@user-hm2qx5pn2y Жыл бұрын

В рот идёт, затем далее по ЖКТ 😁😁😁😁😁😁

@user-luchik68 Жыл бұрын

В любые бутеры, салаты. Сочетание мартновпного огурца и майонеза осень приятно. Но в оливье и винегрет, конечно, солёные огурцы.

@user-kd7rj3ru5t Жыл бұрын

Солянка ,рассольник добавляю, печенье вкусное , тесто , с будуна помогает . Ха ха !

@oksanaermakova1628 Жыл бұрын

Купила огурцы разных сортов, а вместо них. Дыни и арбузы. На пакетиках нанисанны названия специально оставила дуиаю посмотрю какие лучше, чтоб га следующий год купить. Вообщим без огурцов я осталась.

@user-bk7fp2we3z Жыл бұрын

Я думала только у меня дыни вместо огурцов растут, уже думала что с головой плохо🤭

@oksanaermakova1628 Жыл бұрын

@@user-bk7fp2we3z вернее всего напутали с семенами.

@user-id9gs5yx7c Жыл бұрын

@@user-bk7fp2we3z я помню дыни купила, выросли огурцы....сыпят в пакеты все подряд многие производители

@user-ux1yr8mf2v 5 ай бұрын

Это фасуют частники, покупают оптом семена, мешками. Была ситуация пр кучерявой петрушке вроде, вот они и говорили, что у них большие убытки при запрете семян. Ведь фасуют по ,,капельке,, в пакетик. А у меня при покупке петунии пакетик был вообще пустой. Там пять семянушек в капсуле. Купила два пакетика, один нормально все, а во втором капсула открыта и семян нет совсем. Пакетик абсолютно пуст.

@user-dq5lm4ep2z Жыл бұрын

Огурчики свалились, ещё всю ночь простояли, нужно 80-85 гр

@user-hv5sz4se4n Жыл бұрын

Они будут вареными ! максимально 82 -85 гр !!! Проверено! мин - нет )))))

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Попробуем. Есть несколько режимов. 75гр - 15 мин., 85гр - 10 мин. или 90 гр. - 5 мин. Я выбрала самый жесткий 100 гр. - 0 мин.

@bully3010 Жыл бұрын

@@godunovo-broiler Вы не просто 100 гр. - 0 мин а оставили на ночь. Надо 10 мин при 82-85*С выключить и 10мин на остывание и вынуть

@dzafamily Жыл бұрын

Всем добрый день! может кто-то делал кабачки в автоклаве? Интересует рецепт типа рагу из кабачков. Елене огромное спасибо за ролик про огурцы! Очень кстати)))

@user-kd7rj3ru5t Жыл бұрын

Все по рецепту ,сырыми закладывала , на 110гр , 15 мин , но у меня сливает сразу , после 15 мин , открываю на 90 град ,все хорошо

@sugarus7153 Жыл бұрын

Недавно вот,делала.Часть перебила блендером,часть,муж попросил,чтоб кусочками.Поищите рецепт у монах тв Делала по его пропорциям,впервые.Икра и та,что кусочками и пробитая🔥👍😍

@user-uq2mi2hb5m Жыл бұрын

у вас виноградных листьев валом, их в самый раз!

@glenden7452 Жыл бұрын

85 градусов, 10 минут, на пару банки от 0.5 до 1.0 хрустят и огурцы и кабачки

@appleannaw Жыл бұрын

Что нужно сделать чтобы набрать давление 1 бар? У меня при 85 град 0 бар

@a.l.8197 Жыл бұрын

Давление набирать не нужно. Делал точно так же, дышащий клапан не закрылся, давление 0. 85 градусов и 10 минут. Огурцы хрустящие, стоят уже полтора месяца.

@user-yl9sb1kb9u 8 ай бұрын

А у меня не хрустят при этих же условиях.😒Что не так?Может потому,что не вытащила сразу?

@user-hs2if5wh2x Жыл бұрын

На огурцах тля и клещ второй год замучили

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Клещ в теплице? Спаслась серой. По всем углам рассыпала и как рукой сняло

@user-bj7cl4pt1y 10 ай бұрын

Это не любисток, а эстрагон. У любистока лист похож на лист сельдерея.

@godunovo-broiler 10 ай бұрын

Да

@user-pm9sk2xp1k Ай бұрын

У меня давно автоклав, делаю заготовки разные, кроме огурцов, получаются мягкие никакого хруста, это бред , люди не видитесь, испортила все огурцы каша. Делайте по старом Простоят при 100 градусах, но получится каша мягкая

@godunovo-broiler Ай бұрын

У ролика есть продолжение, на стриме говорили об этом

@sorianomnelcimino Жыл бұрын

Базилик вообще ни к селу, ни к городу. Базилик происходит из земель, где никакие огурцы ни солят, ни маринуют.

@godunovo-broiler Жыл бұрын

Это дело вкуса.

@sorianomnelcimino Жыл бұрын

@@godunovo-broiler Согласна. Просто странно стало.

@user-pm9sk2xp1k 3 ай бұрын

Огурцы в автоклаве не получаются, мягкие , на выброс не тратьте время

@godunovo-broiler 3 ай бұрын

прикрепленный комментарий посмотрите

@user-vy2sy6tq7e 9 ай бұрын

ну и как варёные огурцы , редкостная гадость ,не ведитесь на подобные рецепты никогда варёные огурцы не будут вкусными и хрустящими никогда

@godunovo-broiler 9 ай бұрын

Вы опоздали. Все уже обсуждено и опробовано в прямом эфире. Так что....читаем прикрепленный комментарий

@Sergeka100 Жыл бұрын

Здрасте 😊 ну как огурчики получились? хрустящие? по соли нормально?

@godunovo-broiler 11 ай бұрын

Нет. Мягкие. Надо по-другому

@straik6657 9 ай бұрын

@@godunovo-broiler Здраствуйте , попробуйте сделать небольшую партию как делаю я , автоклав у меня как у вас 26л . Маринад в банки с огурцами заливаю кипяток , в автоклав заливаю 1 литр воды ( кипяток сразу из чайника), нагрев автоклава делаю на газу на самом большом огне , что бы весь нагрев занял минут 20 до 100 градусов . Когда температура доходит до 90 градусов я зубочисткой поднимаю дышащий клапан и несколько секунд его придерживаю что бы немного набралось давление и он не закрылся больше ( операцию с закрытием клапана может и не нужно делать но я делаю так ). После того как я закрываю клапан на 90 градусах довожу температуру до 100 и выключаю газ . После отключения газа жду когда упадёт клапан ( тоесть откроется) и после того как клапан открылся жду 5-7 мин . По истечению 5 мин открываю крышку ( ДЕЛАЮ ВСЁ ОККУРАТНО АВТОКЛАВ ГОРЯЧИЙ) открываю крышку и даю выйти пару (жду ещё 1-2 мин пока выйдет пар ) ну и потом достаю банки . Крышки сначала будут выпуклые но когда банки остынут они втягиваются . Бывает некоторые крышки могут не втянутся , но таких в основном очень мало и они идут в первую очередь , но и они стоят норм. А сами огурчики получаются супер хрустящие . На данный момент я недавно закрыл 30 банок литровых , 3 закладки (закладка по 10 штук) из 30 банок 4 не втянутые крышки (примерно в одной закладке 1 или 2 из 10ти могут не втянутся ) но и эти 4 стоят в кв и с ними всё норм . Попробуйте такой вариант небольшим количеством например , я теперь огурцы делаю только так , может и у вас всё получится и вы тоже будите так делать )