Masa Quebrada salada:
500 kg de harina sin preparar
12 gr polvo de hornear
250 gr margarina
150 gr agua ( puede ser leche o caldo de pollo)
4 gr sal
1 Yema
5 gr Azúcar
Procedimiento:
Poner el polvo de hornear a la harina mezclar, poner la margarina y hacer un arenado si lo hacen en la Kitchenaid 1 de velocidad, a manos tratar de usar una raspa o tenedor para no tocar mucho y dar calor.
En una jarrita poner el resto de ingredientes, agua, azúcar sal y yema mezclar bien, poner todo este líquido a nuestro arenado si usas kitchenaid solo hasta integrar no sobre amasar, ( no más de 1 min) si es a mano hasta que integre bien.
Luego sigan el video para el procedimiento, cualquier duda me escriben.
Relleno es a gusto puede ser guiso de carne picada o molida, pollo, ají de gallina, ufff lo que más les guste en salados. Yo usé 300 gr de carne picada más cebolla, ají etc, dos Huevos cocidos y me salió 30 empanadas de ese tamaño.