Masa para preparar una docena de pasteles puertorriqueños al estilo de la Misi. En este video te comparto los ingredientes necesarios, tanto en libras como por tazas, para preparar la masa para una docena de pasteles. Te comparto alternativas para la masa dependiendo de los ingredientes que tengas disponible.
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Ingredientes para la masa:
5 tazas de guineo verde (2½ libras) (5 cups green bananas) (2½ pounds)
4 tazas de yautía blanca (2 libras) (4 cups white yautía) (2 pounds)
3 tazas de calabaza (1½ libra) (3 cups pumpkin) (1½ pound)
1½ taza de malanga (1½ cup taro) (optional)
1½ taza de papa (1½ cup potato) (optional)
½ taza de plátano verde (½ cup green plantain) (optional)
2 a 3 cdas de sazonador (2 to 3 tbsp seasoning)
2 a 3 cdas de aceite con achiote (2 to 3 tbsp oil with annatto)
1 a 2 tazas de caldo (1 to 2 cups broth)
Ingredientes para el sazonador:
3 cdas de sal (3 tbsp salt)
1 cda de ajo (1 tbsp garlic)
1 cda de cebolla (1 tbsp onion)
½ cda de orégano (½ tbsp oregano)
½ cda de pimienta (½ tbsp pepper)
1½ cda de pimentón (1½ tbsp paprika)
½ cda de cúrcuma (½ tbsp turmeric)
Ingredientes para el aceite con achiote:
1 taza de aceite (1 cup oil)
¼ taza de semillas de achiote (¼ cup annatto seeds)