Stocker et faire vieillir son vin : les 5 erreurs à ne pas faire

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Күн бұрын

Vous avez acheté des bouteilles de vin que vous comptez faire vieillir chez vous pendant plusieurs années ? Faites bien attention à les stocker dans de bonnes conditions pour éviter que des défauts ne se développent au fil du temps (et viennent abîmer vos vins, ou même les rendre imbuvables). ).
Dans cette vidéo, on va voir les 5 erreurs à ne surtout pas faire quand on fait vieillir des bouteilles de vin chez soi.
Donnez-moi votre avis dans les commentaires et n’hésitez pas à mettre un petit pouce bleu si vous avez aimé cette vidéo 👍
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Пікірлер: 40

@VinoLovers 10 ай бұрын

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@domainedevenus 4 ай бұрын

Aaaaah super, merci de parler de cet aspect TRÈS important ! Proposant des millésimes prêts à boire, mais également des vins à garder… il est important de rappeler les bonnes conditions de garde du vin !

@VinoLovers 3 ай бұрын

Et oui je vois encore trop souvent des bouteilles gardées dans de mauvaises conditions chez les particuliers 😅

@curubrasayvino 4 ай бұрын

c'est genial... meme que je dejá connaitre beaucoup sur le monde du vin, j'adore votres bonne conseils (pardon mon français). Merci beaucoup encore fois

@VinoLovers 4 ай бұрын

Merci à vous :)

10 ай бұрын

Merci pour ces précieux conseils et thèmes de choix . Ma cave " la sommelière " est parfaitement adaptée pour tout ce que vous citez . Fan de vins rouges puissants ou épicés et je suis par chance dans une region adaptée, sud vallee du Rhône. Mon chouchou Vacqueyras , ce vin est à part de ces proches voisins . J'espère un jour découvrir " le chateau des tours " mais prix tres élevé .. Un énorme merci pour cette nouvelle vidéo . Belle journée 🍷🍷

@NicolasBoa 10 ай бұрын

Je confirme j’ai la même !

10 ай бұрын

@@NicolasBoa 👉🍷🍷👉🤪

@kb4290 10 ай бұрын

Merci pour cette video avec des conseils qui peuvent paraître acquis pour beaucoup mais c'est toujours bon de reprendre les fondamentaux. Ce matin même j'ai eu un nouvel arrivant dans ma cave : Chateau Yquem 2005 🤤

@patricksimonin379 10 ай бұрын

J’ajouterai à ces conseils fort judicieux qu’il faut également préserver ses bouteilles des odeurs ( fioul, moisi, nourriture, linge qui sèche et qui sent bon, ...) car les bouchons ne sont pas étanches aux odeurs...donc cave bien aérée...mais attention sans courant d’air qui passe entre les bouteilles...

@romainbonneau522 10 ай бұрын

Toutes vos vidéos sont vraiment top, elles sont courte mais très complètes et super intéressants, merci pour votre partage et continuez ainsi

@VinoLovers 10 ай бұрын

Merci 😊

@angelluismillan 10 ай бұрын

Je suis amateur de vins vieux (dans les 20 ans, j'ai même des Cos d'Estournel de 1970) et je suis 100% d'accord avec la vidéo. J'ai une petite cave en meulière et terre battue en région parisienne, mais j'arrive à y caser environ 600 bouteilles. Par contre, la température est de 17°C et je pense impossible de faire mieux dans ce genre de cave à Paris. J'y stocke surtout des Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet, Monthélie, Volnay, Pommard, Corton, etc.), qui vieillissent très, très, bien. Ce qui m'énerve le plus, ce sont les gens qui disent qu'il faut changer de bouchon tous les 10 - 15 ans (pourquoi pas une bonne opération préventive à cœur ouvert tous les 15 ans !). Les bouchons de ces types de vin font 7 cm de longueur et sont de qualité supérieure. Même les Cos d'Estournel de 50 ans ont leur bouchon d'origine, et je n'en ai trouvé aucun de bouchonné.

@kb4290 10 ай бұрын

10-15 ans ce n'est rien pour un bouchon de qualité. On peut parler de changement de bouchon pour conserver un vin de grande renommée après 30 ans de garde selon moi. Et comme dit dans la vidéo c'est l'humidité de la cave qui permet aux bouchons de se conserver correctement.

@BackaSable. 10 ай бұрын

Le goût bouchonné n'a rien a voir avec l'âge du bouchon, mais par rapport à une molécule présente dans le liège. Si un bouchon est inffecté, le vin sera bouchonné quelque soit son âge. Si le bouchon n'est pas infecté, le sera ne sera pas bouchonné, ni a 1an, ni a 50ans

@angelluismillan 10 ай бұрын

C'est vrai, et je le savais en plus. J'ai écrit trop vite. Je voulais dire éventé ou tourné, je ne connais pas le terme exact. Par contre, amateur de vieux vins, je reconnais à la seconde ceux qui ont mal vieilli.

@kb4290 10 ай бұрын

@@angelluismillan de toute façon à l'oeil quand le niveau a bien baissé on peut déjà savoir que le vin n'a pas bien vieilli

@NicolasBoa 10 ай бұрын

Vu que je suis l’un des premiers sur cette vidéo j’en profite : ta chaîne est une pépite merci beaucoup ❤ je rattrape toutes les vidéos depuis les derniers jours 😂

@VinoLovers 10 ай бұрын

Merci beaucoup pour ton commentaire, trop contente que les vidéos te plaisent 😊🍷

10 ай бұрын

J'ai pas mal de vins a deguster sur 2 ou 3 annees mais aussi quelques vins de garde chateauneuf du pape et des bordeaux saint estephe , fronsac et st emilion

@InVinoVeritasGeopolitique 9 ай бұрын

Merci pour tous ces conseils ! Super chaine !

@VinoLovers 9 ай бұрын

Merci à toi !

@leopedro8284 10 ай бұрын

Ma cave naturelle réuni tous les éléments sauf la température : l'été je suis entre 18 et 20.. c'est grave docteur ?

@winebeer8011 10 ай бұрын

Merci pour cette vidéo 👍 petite question, peut-on conserver une bouteille de vin dans son coffret en bois en cave de vieillissement électrique ou il est préférable de la stocker hors de son coffret dans la cave ? 🍷

@anne-mariepons-eb6nr 10 ай бұрын

Petite info pour les gourmands : Une cave à vin est aussi le meilleur lieu pour la conservation du chocolat et l'affichage des fromages 😊

@leopedro8284 10 ай бұрын

il faut juste faire attention car les odeurs se transmettent au vin : )

@maveric3621 10 ай бұрын

À ceci prêt que le pourcentage d'humidité nécessaire ou optimale pour le fromage, diffère de celui du vin. Si le niveau est adapté au vin, alors les champignons du fromages ne se propageront pas suffisamment, à l'inverse, les étiquettes des bouteilles risques de se désagréger ! Ce serait tellement dommage

@simonaudeguisify 2 ай бұрын

Bonjour Anne-Laure, Je me pose une question : est ce possible de conserver / faire vieillir des bouteilles dans une cave de service ? Je pense par exemple aux modèles CLS65B1 de Climadiff ou LS52BLACK chez La Sommelière. J'ai lu que ces cave étaient surtout destinéees à une conservation de quelques semaines cependant il me semble que les conditions sont réunies pour bien vieillir si je règle la température sur 12 degrés par exemple (hormis l'hygrométrie qui n'atteint pas le % optimal) Merci pour ta réponse et te vidéos :)

@loicbb4254 6 ай бұрын

Bonjour, justement existe t-il une appli ou un site qui permette de savoir à quel moment notre vin aura atteint son apogée en fonction du millésime ?

@VinoLovers 6 ай бұрын

Hello ! Il me semble que Vivino le fait dans sa version premium (payante) mais j'ai pas testé

@regisburtin3407 10 ай бұрын

J'ai conservé mon vin dans une cave dont la température allait de 5 à 30 degrés sans trop de problème. Et ce pendant 7 ans. J'avais laissé le vin dans les cartons pour qu'il y ait une espèce d'isolation. J'ai eu de la chance peut-être car le vin s'est bien conservé. Mais je n'avais pas d'autre choix a l'époque. Par contre, j'ai une question. Quand on a des bouteilles un peu ancienne, les bouchons ont teñdance à explosé quand on les ouvre. Auriez-vous une astuce pour éviter cela? Merci et bravo pour votre chaine

@VinoLovers 10 ай бұрын

Je vois 2 explications possibles aux bouchons qui explosent : 1/ une reprise de fermentation dans la bouteille, ce qui dégage du CO2 et pousse alors le bouchons vers l'extérieur (c'est valable pour les vins contenants des sucres résiduels) 2/ des bouteilles qui ont eu un coup de chaud : avec le changement de température, la pression à l'intérieur de la bouteille augmente et pousse le bouchon vers l'extérieur

@blackswan6303 10 ай бұрын

Merci beaucoup! Alala… va falloir évacuer les cartons… 😅

@VinoLovers 10 ай бұрын

Bon courage, c'est pour la bonne cause ! 🍷

@salvatorecelano6627 10 ай бұрын

Bonjour, on dit que les champagnes ou toutes lés effervescence en méthode champenoises ou classique il n’y a pas vraiment besoin de les coucher . C’est vrai ?

@VinoLovers 10 ай бұрын

Hello ! Pour moi c'est mieux de les conserver couchées pour garder le contact entre le vin et le bouchon

@salvatorecelano6627 10 ай бұрын

@@VinoLovers merci pour ton conseil . De toute façons on garde un grand champagne millésimé les autres pas la peine de les garder car les goûts n’évolue pas vraiment

@leloup490 9 ай бұрын

Il est aussi important de ne pas stocker les bouteilles de vin près d'une source de vibrations et dans un espace non aéré. Attention au stockage à proximité d'odeurs qui pourraient altérer le goût du vin.

@betomche 6 ай бұрын

La consommation d'alcool représente un enjeu de santé publique majeur en France, où elle est à l'origine de 49 000 décès par an. Il en est de même en Europe, où elle est responsable de plus de 7 % des maladies et décès prématurés.

@tonymantel5286 2 ай бұрын

93% des maladies et décès prématurés auraient donc pu être évités par une consommation raisonnable de vin ? CQFD 🙂