Nossa culinária de hoje é com o chef Stefano Bruzzone! Pegue o passo a passo de uma PIZZA COM MASSA DE BATATA-DOCE E FARINHA DE AVEIA. Tem várias opções para você se deliciar!
PIZZA COM MASSA DE BATATA-DOCE E FARINHA DE AVEIA:
• 500g de batata-doce cozida sequinha (retire da água assim que cozinhar)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de chia (opcional, pode ser gergelim ou outra semente)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
MODO DE PREPARO:
Descasque e cozinhe a batatas-doces em água com um pouco de sal até ficarem macias. Retire as batatas e escorra. Amasse com o amassador de batatas ou garfo. Acrescente a farinha de aveia, tempere com sal e pimenta até formar uma bola de massa. Abra em uma forma antiaderente ou com um fio de azeite. Leve a massa para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno, coloque a cobertura escolhida e volte para o forno para mais 15 a 20 minutos.
RECHEIOS ➡️ Prepare o molho de tomate cru para a base. Bata 4 tomates com meia cebola, sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente salsão a gosto.
MARGUERITA:
• 1 ½ xícara (chá) de molho
• 1 xícara (chá) de muçarela light
• Tomates-cereja a gosto
• Folhas de manjericão
RICOTA, GORGONZOLA, PERAS E NOZES:
• 1 xícara (chá) de ricota
• ½ xícara (chá) de gorgonzola
• ⅓ xícara (chá) de semente de girassol
• 1 pera cortada em lâminas
• Sal e pimenta a gosto
• Fio de azeite
CREME DE RICOTA, RÚCULA E TOMATINHOS:
• 1 pote de creme de ricota
• 1 xícara (chá) de tomatinhos
• ½ maço de rúcula
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
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