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Super RECEITA de MASSA DE PIZZA PARA PIZZARIA Profissional está e a melhor de todas pode acreditar. Use nossa receita de massa para pizza sem medo de errar.
Essa massa leva uma combinação de azeite com banha o que traz um aroma inigualável e uma textura espetacular.
Para ter uma massa de pizza leve, deixe-a maturar na geladeira.
Descubra novos sabores aumentando ou reduzindo os ingredientes
dentro dos parâmetros desta receita.
CRIE BLENDS (misturas) entre farinhas, gorduras etc.., aperfeiçoe ainda mais esta receita
Receita Lá em Baixo
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Receita para 1KG
👉Secos
1 kg de Farinha
15 Gramas de Sal
40 Gramas de Açúcar Refinado
7 a 10g de Fermento Fresco ou (3 a 5 Gramas de Fermento Seco)
👉Molhados
500 Gramas de Água +-
30 Gramas de Azeite
20 Gramas de Banha
00:00 Teaser da Receita
00:27 Introdução ao Conteúdo Principal
01:10 Pesos e Medidas da Receita
03:02 Banha na Massa Porque usar?
03:24 O que é Banha?
03:46 Considerações sobre a Textura da Massa
04:59 Ordem da Mistura
05:10 Apresentando a Massa Pronta
05:54 Divisão e Porcionamento da Massa
08:40 2 Técnicas de Bolear a Massa
10:05 Armazenando a Massa
14:02 Apresentado a Massa já Maturada
14:26 Abrindo a Massa Só com as Mãos
16:15 Montagem da Pizza
18:50 Textura da Massa após Maturada
19:11 Assando a Pizza
19:52 Resultado da Pizza e Encerramento
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