Massaman Curry Rezept | Wir kochen ein berühmtes Hähnchen Rezept | Thailändisch Kochen
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3 жыл бұрынHeute begeben wir uns auf kulinarische Reise nach Thailand und kochen das leckere Massaman Gai - Eines der berühmtesten Hähnchen Curries.
Laut CNN Travel ist Massaman Curry sogar auf Platz 1. Von "The World's 50 best Foods".
Dieses tolle Thai Rezept verwendet auch viele typisch indische Gewürze und ähnelt in seinem Aussehen unserem Basic Chicken Curry. In diesem Video zeigen wir euch wie ihr die Currypaste selber machen und das tolle Hähnchen Curry komplett in der heimischen Küche zubereiten könnt. Durch die Verwendung klassischer Zutaten der Thai Küche hat es einen einzigartigen Geschmack, der es für uns zu einem der leckersten Curries der Welt macht.
Habt ihr Hunger auf mehr leckere Curry Rezepte? Dann schaut mal in unser Kochbuch "Kochen wie in Indien": amzn.to/3mtzZaL*
Zutaten:
Hähnchenschenkel (1,2kg)
5 mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend feskochend (450g)
80g Erdnüsse (naturell)
4 Schalotten (100g)
4 EL Kokosöl
600 ml Kokosmilch (1 ½ Dose)
1 EL Fischsauce (amzn.to/3kpN3NN*)
2 TL Tamarindenpaste (70%, amzn.to/3mdjjFz*)
1 1/2 EL Palmzucker (30g, amzn.to/2ZyX9DJ*)
Für Massaman Paste (200g):
1 Zitronengras (25g)
1 Rote Zwiebel (100g)
Geschälte Knoblauchzehen (25g)
Korianderwurzel (3 Stück)
1 Stück frische Galangal (25g)
10g Garnelenpaste (amzn.to/2GR0kjD*)
4 TL Kashmiri Chili Pulver (amzn.to/35wWRkP*)
½ TL Kurkuma
1 getrocknete Chili (entkernt)
1 TL Koriandersamen
2 TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Pfefferkörner
Muskatnuss (Prise)
2 TL Basic Garam Masala
• Kardamom
• Nelken
• Zimt
Ganze Gewürze
2 Sternanis
2 Lorbeerblätter (normale)
1 Stange Zimt
Bildquellen:
1770 Bonne Map of India, Southeast Asia: commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Southeast Asia trade route map XII century: Gunawan Kartapranata, commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Sunset at Wat Chaiwatthanaram, Ayutthaya, Thailand: Justin Vidamo, commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Lucky Recipes - Indisch Kochen auf Deutsch
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@alsenwulf 3 жыл бұрын
Sehr gut ... habe gerade gelesen, daß Massaman das beliebteste Gericht der Welt ist 😂
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Das ist ja interessant, wo hast du das gelesen? Es schmeckt jedenfalls sehr sehr gut :-)
@alsenwulf 3 жыл бұрын
@@LuckyRecipes Die 10 besten Gerichte der Welt gewählt von CNN Geschlossen Massaman Curry aus Thailand. ... Pizza Napoletana. ... Schokolade. ... Sushi. ... Peking Ente. ... Hamburger. ... Penang assam laksa. ... Tom Yam Gung. Weitere Einträge... Die 10 besten Gerichte der Welt gewählt von CNN
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
@@alsenwulf Danke 😊
@renatek.8700 2 жыл бұрын
Sehr nett
@naimie5451 3 жыл бұрын
Sehr schönes Rezept. Schmeckt bestimmt genauso gut wie in Süd Thailand 😀
@pingpingkocht 3 жыл бұрын
Sieht sehr lecker aus!😋👍
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Danke pingping :)
@minimal321 3 жыл бұрын
Super video und informativ!! Geschichte des Massamans angesprochen und die Paste selbst gemacht 🔥🔥
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Vielen Dank für dein Kommentar, freut uns dass du dich auch für die Hintergrundinformationen interessierst. :)
@minimal321 3 жыл бұрын
@@LuckyRecipes auf jeden Fall ! Bin halb Ungare/Thai wahrscheinlich deshalb haha
@rosaliakeller616 3 жыл бұрын
Sehr schön, dass diesmal fand ich von dir ein Rezept mit Fleisch. Es klingt sehr gut und schmackhaft. Ich hoffe in Zukunft noch mehr Rezepte mit Fleisch zu finden. Egal ob indisch oder aiatisch.
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Freut uns, dass es dir dieses Hähnchen Rezept gefällt. Wir werden auf jeden Fall immer wieder für Abwechslung sorgen :)
@vittoriolafuerte8687 3 жыл бұрын
Vielen vielen lieben dank ich binmega glücklich über daswas ich mit deiner Hilfe gerade vor mir auf den teller habe. Liebe geht durch den magen. es schmeckt fantastisch super video
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Freut uns ganz besonders, dass du dieses Rezept gekocht hast und es dir so gut schmeckt. Danke für dein Feedback dazu 🤗
@cemoceml4738 3 жыл бұрын
Wie immer wunderbar , und du bist fantastig. :-)
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Lieb von Dir, Dankeschön :)
@cemoceml4738 3 жыл бұрын
@@LuckyRecipes das ist die Warheit, :-)
@powbar3421 3 жыл бұрын
Toll jetzt hab ich richtig Hunger 😅
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Nachts um 1 Uhr 😅 wir hoffen du konntest trotzen schlafen.
@geronimoengelbert1468 3 жыл бұрын
Wie immer ein sehr leckeres resept würde mich auch frühen über ein resept für chicken saag
@Bina_maja84 3 жыл бұрын
Wieder mal ein super Rezept 🥰 wie lange ist die selbstgemachte Paste Haltbar? Und wie lagere ich sie am besten? Liebe Grüsse
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Lieben Dank! Am liebsten frieren wir den Rest der Paste ein, das klappt super und hält ein paar Monate. Im Kühlschrank hält sie gut verschlossen und mit einer dünnen Schicht Öl aber auch gut 10 Tage.
@mytube2260 3 жыл бұрын
Ist dieses thai Gericht mit Tom kha kai soup verwand wir essen dieses Gericht bei den thais auch gerne vor allem die kokus Geschmack ist wie unsere südindische Küche ähnlich
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Tom kha kai soup schmeckt säuerlicher, weil mehr Tamarinde drin ist. Massaman Curry erinnert mehr an indische Curries. Fusion Geschmack könnte man sagen. Das wird dir bestimmt auch sehr gut schmecken.
@mytube2260 3 жыл бұрын
@Lucky Recipes - Indisch Kochen Danke für eure Antwort , du weißt ja das bei uns es verschiedene currys gibt die südindische, die nordindische die mogahl ,die panjabi jede hat ihren eigenen Geschmack du meist sicher doch ehr die Bengali variante Curry o Südindische die benutzen eher Kokosnuss usw die Panjabi ist ehr dick flüssig u die gujiris schwimmt ehr in oil ;) :D Peace
@QQ-ms1oe 3 жыл бұрын
Wie macht ihr Inder immer den Reis gelb? 🤔
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Mit einer Prise Kurkuma. Hier haben wir ein Video, wie wir es machen. kzfaq.info/get/bejne/gsqhgMqYmpi0p2Q.html
@QQ-ms1oe 3 жыл бұрын
@@LuckyRecipes ah, danke 👍
@fckgrtlr8441 3 жыл бұрын
Deine Stimme ist ja der Wahnsinn. Du solltest Synchronsprecherin werden😍 Ohne Witz, bewirbt dich mal! Als hättest du eine professionelle Erzählerin engagiert😳
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Lieben Dank :-). Der Job ist nicht einfach, dafür bräuchte man noch mal eine professionelle Ausbildung, um in kurzer Zeit viel Text zu Sprechen. Ich brauche dafür viieeel zu lange ^^
@fckgrtlr8441 3 жыл бұрын
@@LuckyRecipes Aber du bringst schon sehr viel Talent mit. Ich denke du bist ein ungeschliffener Diamant😉
@mistviehsmama 3 жыл бұрын
Also die Soße ist bestimmt oberlecker, aber nach 45 Min Kochzeit (wenn ich gut genug aufgepasst habe) ist das Fleisch doch totgekocht und trocken??? Sagt mir bitte einen Grund, dass das nicht so ist...
@LuckyRecipes 3 жыл бұрын
Das Schenkelfleisch köchelt in dieser Zeit bei niedriger Hitze und kocht nicht bei starker Hitze. So dringt das Aroma der Sauce in die Kartoffeln und das Fleisch und es bleibt schön saftig. Hähnchenbrust würde in dieser Zeit eher austrocknen.
Lucky Recipes
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