Mastic | sugar paste | what is it and how to work with it

Рет қаралды 106,023

3 жыл бұрын

Links:
Confectionery thickeners: • Кондитерские загустители
How to make a mastic unicorn: • ЕДИНОРОГ из мастики Ка...
Confectionery creams: • Крем
How to make mastic and waffle toppers: • Как сделать ТОППЕР из ...
All about working with edible printing: • Съедобная печать
Sugar mastic is a special plastic paste that is used to decorate desserts. The material can take any shape, so it is used both for wrapping cakes and for making various decorative elements - inscriptions, drawings, volumetric figures. It was invented back in the middle of the 17th century and was used as candy. And only from the middle of the 19th century, mastic began to be used for decorating and decorating confectionery.
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci

Пікірлер: 59

@user-oz2qj2fn2p 23 күн бұрын

Спасибо. Мне как чайнику в работе с мастикой ваше видео было очень полезно

@TheSoulOfhisViolin2 Жыл бұрын

Спасибо огромное за такое понятное и подробное объяснение без воды! Никогда не работала с мастикой, но вот судьба заставила 😬не знала, с какой стороны к ней подходить!

@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын

МОЛОДЦЫ, С-П-А-С-И-Б-О !!! СПАСИБО и за то,ЧТО подробно объясняете, с каким кремом это сочетается! Неопытным кондитерам это полезно.🌹🌹🌹

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Спасибо за оценку. Пишите что еще важно осветить и мы про это расскажем

@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын

@@DvazajciДобрый день! Мне хотелось бы МК: 1).по сборке БЮДЖЕТНОГО тортика.Прямо с самого начала и ,конечно,ВЫРАВНИВАНИЕ БЗК!!!!! 2).рецепты бюджетных кремов. ВАМ успехов и больше подписчиков!

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Самый бюджетный - это конечно же БЗК. Еще могу предложить например заварной, но он больше для начинки, а не для наружного оформления. Все вопросы записала. Буду думать, как это воплотить в жизнь

@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын

@@Dvazajci Спасибо!🌹🌹🌹Мне интересен Ваш канал! МНОГО нового и полезного,грамотно рассказанного! Новичкам кажется,ЧТО можно О-Д-Н-И-М кремом и для начинки,и для украшения! АН,НЕТТТ!!! Здесь важно знать какой с каким сочетаются! Какой "поплывёт"... Какой может потрескаться.... Целая наука! А ХОЧЕТСЯ ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ И ЗНАТЬ: какой НАЧИНОЧНЫЙ и каким украшать,чтоб торт не завалился и доставил радость себе и родным!

@Alti_Mus_06 2 жыл бұрын

Спасибо Вам за этот ролик 🌺🌺🌺

@katyakovalchuk4338 Жыл бұрын

Огромное спасибо!!! Очень полезное видео!!!!

@user-xv7qr1mo4l 2 жыл бұрын

Да очень интересно рецепт мастики.

@user-kd7zw3ec2r 5 ай бұрын

Очень полезно, как раз искала чем можно склеивать фигурки кроме специального клея

@user-oo7pl7to9c Жыл бұрын

Спасибо большое за информацию. 🥰

@zulfiy4473 2 жыл бұрын

Супер хорошо меня это нужен спасибо вам взяла эту видео👍👏❤🇦🇿🌹

@user-sq7rl8kt9z Жыл бұрын

Спасибо за Вашу работу. Много полезной информации. Как будет возможность, запишите, пожалуйста, ролик по домашней мастике со сгущёнкой, мёдом и просто же она бывает :пудра и вода. И как ей красиво обтянуть торт. Если не трудно. Большое спасибо!

@Bare_knuckle_top_1234 7 ай бұрын

Вы лучшие!!!Я обажаю торты

@TeddyBear-eu8xd 2 ай бұрын

Отличный канал!

@user-me1ur4zo1y 3 жыл бұрын

Вы просто супер!!!

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Спасибо!

@AnyaZwart 6 ай бұрын

Спасибо большое ❤

@Malvina8972 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-de5rn4uj9j Жыл бұрын

Спасибо!)

@user-zw3fy3zo8w 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, как в домашних условиях сделать мастику? Спасибо

@user-pn2th1dr8m 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-sv4du4zl4y Жыл бұрын

Спасибо.

@ironaze27 8 ай бұрын

Спасибоә

@katyakovalchuk4338 Жыл бұрын

Очень жду рецепта мастики, хотя возможно он уже есть на канале, потому что прошло уже 2 года после публикации этого видео))) но рецепт не нашла на вашем канале, прошу поделиться им ответив на этот комментарий

@bulion5258 3 жыл бұрын

Я делаю мастику из меда, желатину и сахарную пудру

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Да, это отличный рецепт

@zaicevalubov5436 3 жыл бұрын

Здравствуйте. А вы сможете поделиться вашим рецептом мастики.

@kekarginkek6272 3 жыл бұрын

Здравствуйте, хотел узнать, готовы изделия из мастики сколько хранятся в комнатной температуре то есть ( срок годность)

@kekarginkek6272 3 жыл бұрын

А где ответ?

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Срок годности зависит от срока, указанного на вашей мастики, из которой вы делали фигурки. Домашнюю мастику можно хранить от двух недель до 6 месяцев, в зависимости от рецепта

@user-ru6xg4kz3t 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста крем масла и вареной сгущенкой,под мастику подойдет???

@Dvazajci 2 жыл бұрын

Да, конечно. Чем плотнее крем и чем лучше он держит форму, тем удобнее работать с мастикой по нему. Учитывайте что если сгущенка вареная, то цвет может просвечивать через тонкую мастику.

@ligell555 3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, как лучше хранить торт с мастикой в холодильнике. Особенно, во влажном климате?

@Dvazajci 3 жыл бұрын

Ставьте в плотно закрытой картонной коробке. Картон впитывает влагу и может прийти в негодность. Отдавать придется в другой коробке, но торт сохраните.

@user-ru6xg4kz3t 2 жыл бұрын

А если без коробки поставить, просто на подложке, что будет с тортом

@user-yo7hp2qk2y Ай бұрын

Здравствуйте,пожалуйста подскажите, а крем для покрытия торта с творожным сыром и маслом подойдёт под мастику?@@Dvazajci

@Lisavkin Ай бұрын

@@user-yo7hp2qk2y да, подойдет

@user-nd3ro3ug3d 2 жыл бұрын

Здравствуйте, а что же делать - если мне нужен полностью прокрашенный торт.. однако я не могу использовать пищевой краситель.. так как вся моя семья аллергики с жуткой реакцией на касители..,. А обтянуть тортик цветной мастикой всё-таки хочется?

@Dvazajci 2 жыл бұрын

Для окраски можно использовать какао или порошки сублимированных фруктов. Очень яркого цвета вы не добьётесь, но придать оттенок можно.

@user-in4ow2hn7l Жыл бұрын

Добры день , я новичек, подскажите готовый торт обтянутый мастикой можно ставить его в холодильник ?

@Dvazajci Жыл бұрын

Да, но если холодильник даёт сильную влагу мастика станет липкой. Можно поставить в холодильник торт в коробке, это отсечет часть влаги.

@user-in4ow2hn7l Жыл бұрын

@@Dvazajci Спасибо

@user-vu2qy5dx3i Жыл бұрын

Я правильно понимаю, что готовую фигурку можно сверху покрыть алкоголем для создания блеска?

@Dvazajci Жыл бұрын

Да, все верно

@Shower4 2 жыл бұрын

Я новичок, не шарю, услышал кого-то и решил поинтересоваться, её можно есть? Или чисто для красоты?

@Dvazajci 2 жыл бұрын

Да, есть можно. Это сахарная паста. При засыхании получается практически очень твердый сахарный кусок. Если обтянуть торт с кремом то останется мягкой и будет резаться. Если сделать фигурку, то застынет так что не разгрызешь.