Receitas e dicas dos pratos do nosso menu do dia-a-dia.
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Mukapata
Ingredientes
500ml Arroz
500ml Feijão-soroco
1.5l Leite de côco
1000 ml Água
Sal 1 colher de chá
Preparação
🔸Lava-se o feijão-soroco sem casca, levando-o a cozer de seguida, em um litro de água e sal durante mais ou menos vinte minutos, juntamos o arroz.
🔸Passamos no líquidificador um pouco para ficar mais cresmoso. Junta-se o leite de côco para ajudar, na panela colocar-se o remanescente do leite de côco, adiciona se o creme e deixa-se cozer o preparado até o molho secar.
Matapa
Receita
Ingredientes:
500g Folhas de Mandioca
2 dentes de alho
200ml Amendoim pilado
1l leite de coco (3 cocos)
500ml agua quente
sal a gosto
Caso queira acrescentar algum marisco cerca de
400g camarão, mexilhões ou caranguejo já limpos.
Preparação:
1. Pila-se o amendoim até ficar em pó reserve . Rala-se a polpa de coco e espreme-se num passador, juntando o pouco e pouco água de forma a extrair todo o leite ao coco cerca de 1.5l reserve. Pila-se o alho juntamente com as folhas de mandioca e o sal .
2. Cozinham-se as folhas de mandioca com 500ml de agua durante 15min ate a agua acabar, deixar ficar com uma aparência meio tostada.
3. Adicionamos leite de coco, amendoim, cebolada e sal por 45minutos em fogo brando. Nesta etapa quem quiser pode adicionar um marisco ou crustáceo a seu gosto faltando 20min.
4. Serve-se com arroz branco
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