[Mauritian Cuisine] Soft Dhal Puri Recipe (Dal filled roti flatbread)

Рет қаралды 287,502

6 жыл бұрын

Dhal puri is one of the most famous street food in Mauritius, Trinidad and Tobago and Guyana.
Served with chutney, curry or sometimes kheer, dhal puri, also known as dholl pouri are sold almost in every city and village in Mauritius.
This is my personal recipe and is not the exact same as sold or (dhalpuri marchand).I was expecting it to puff up while cooking, but it didn't.If you have any tips, please let me know.
Ingredients are chana dhal, flour salt and oil, tumeric powder and cumin seeds.
Subscribe to my channel!
For quick update about our latest videos,
Follow us on Facebook and Instagram
/ emauritiusvideos
emauritiusvideos
Music: www.bensound.com/royalty-free...
Use the hashtag #emauritiusvideos on social media

Пікірлер: 141

@joanneny8638 5 жыл бұрын

Love the idea of using the dhal water to mix the dough. This is big in Trinidad. Thanks for sharing your version.

@Rostone 5 жыл бұрын

My pleasure

@brucelee1944 3 жыл бұрын

@amy benje Another dhal pourri recipe gave 350 ml for 500 g of plain flour and therefore 700 ml for 1 kg? I bake bread and this ratio is the same for my bread maker recipe.

@doloresdaniels3390 5 жыл бұрын

These look so delicious, you make it look so easy. I definitely have to try making it, I've been hesitant, lol. Next weekend I'm doing it, lol. Thanks for sharing. 💜

@kesharhurbhookun9936 5 жыл бұрын

Mauritius, Guyana & Trinidad & Tobago ♡♡♡

@Rostone 5 жыл бұрын

Right

@simonejohnson5376 3 жыл бұрын

Enjoy finding our links through food

@devghosh2428 6 жыл бұрын

Wow very nice puri recipe

@Rostone 6 жыл бұрын

+dev ghosh thnks

@mariummotalla740 6 жыл бұрын

Simply toooo good!

@Rostone 6 жыл бұрын

Thank you

@HorridHelen100 2 жыл бұрын

Love this recipe. Easy to follow, easy to make, and absolutely delicious.

@Rostone 2 жыл бұрын

Thank you

@HorridHelen100 2 жыл бұрын

Rostone, no. Thank YOU. I have tried several different recipes for dhal pouris, but this one is so easy, and fast. Do you have a recipe for Macacha Coco? ❤️

@Rostone 2 жыл бұрын

Macatia not yet.. Soon will add one

@HorridHelen100 2 жыл бұрын

Thank you. That would be appreciated. Memories of holidays in Curepipe and the Macacha Coco man on his bicycle. 😊

@anonomous1485 6 жыл бұрын

Masha Allah

@Rostone 6 жыл бұрын

Jazak Allah

@GudoKaDhaba 6 жыл бұрын

Super looks Yummy 👍💖💓❤💛

@Rostone 6 жыл бұрын

+Rida Ka Kitchen thank u

@vinay8335 6 жыл бұрын

Rida Ka Kitchen sakalcha nasta

@ILMADIIQARSOONAYD 5 жыл бұрын

Yes

@ILMADIIQARSOONAYD 5 жыл бұрын

Yes

@sultanasoobhany4242 2 жыл бұрын

Mersi

@Rostone 2 жыл бұрын

De rien

@AB-ih7gk 4 жыл бұрын

I'm trying the recipe right now... can't believe I'm doing this. I'm 9 months pregnant (2weeks left) and I'm soooooo hungry for dhal puri. Guess you can take me out of Mauritius but can't take Mauritius out of me.

@Rostone 4 жыл бұрын

Wow How was it?

@AB-ih7gk 4 жыл бұрын

@@Rostone delicious!!! I was cooking with your recipes during my whole pregnancy and was so happy that I could do so. My husband was surprised about the diversity of our kitchen. Now the last mauritian thing that I've been missing is alouda. Thank you very much!

@Rostone 4 жыл бұрын

@@AB-ih7gk thank you for your support

@tararakha6031 4 жыл бұрын

@@AB-ih7gk Alouda kapav fer li r dilé ek sirop, mais zame li pu gain sa gout ki nou ganyé dan Moris r tukmaya ek la mouss😭😭

@akshayeseegoolam6740 5 жыл бұрын

so delicious mame

@AsianLondonLifestyle 5 жыл бұрын

Nice

@Rostone 5 жыл бұрын

Thank you

@alipanda7690 4 жыл бұрын

😘 😘 😘 J'adore 😍

@Rostone 4 жыл бұрын

merci

@noelialapaix8202 6 жыл бұрын

Excelente receta muy rica 😊😊😊😊😊

@Rostone 6 жыл бұрын

gracias

@kimsaltkimsalt3280 6 жыл бұрын

I have seen recipes where they put baking powder into the flour which helps with the dough raising when cooking it. Hope that suggestion helps.

@Rostone 6 жыл бұрын

Thank you for this suggestion... I will try next time i do it

@indrajasodrabhadaiaziz1248 2 жыл бұрын

@@Rostone I READ you can’t use the Dhal water with the baking powder! Baking powder with warm water will make it puff or swell but if it has holes it won’t. Your Dhal Puri looks amazing and I like it without the brown spots! That’s me, everyone cooks their own way and I respect that! NO offense to anyone!

@devi3145 6 жыл бұрын

So glad I found your channel,love your recipe's.please can you make kapsa with chicken.and a dessert like cold custard made with evaporated milk.many thank you.

@Rostone 6 жыл бұрын

+Dev Yas kapsa i will find out. Do you mean flan?

@MyGeorge1964 10 ай бұрын

What kind of dhal is needed for this flatbread, there are so many types. By the way, it looks quite nice. Thank you!

@karlerasure 5 жыл бұрын

Exactly like it must be. Keep it up and do not Change anything. Thank you So much. The only Thing is that the flour must be good one otherwise it would not become like yours 😊. Wish you a nice week ahead 🌟

@Rostone 5 жыл бұрын

Thank you

@badouribrahim7287 4 жыл бұрын

I TRIED IT SOOO GOOD GUYANA

@Rostone 4 жыл бұрын

U have a pic?

@triciademas3967 6 жыл бұрын

we also do this in Trinidad great video

@Rostone 6 жыл бұрын

Ohh really Good to know Same way?

@ILMADIIQARSOONAYD 5 жыл бұрын

@@Rostone morning

@Rostone 5 жыл бұрын

Morning

@thedman4019 5 жыл бұрын

They call them ‘doubles’ in Trinidad

@rasivo7881 4 жыл бұрын

The D Man, no sir Doubles is totally different, this is also called Dhalphorie in Trinidad, slight variation in the prep. In the authentic ones the split peas is ground with a mill and adding cloves of garlic with the peas when grinding adds additional flavor. However this is extremely similar!

$@ramloganfracic5761$

@ramloganfracic5761 3 жыл бұрын

Thank you for sharing this wonderful video. It is good to see how it's done in different countries. I like the method you use. I cook also so I can confirm it well done .May God continue to bless you and your channel. OmShanti Shanti Shanti

@Rostone 3 жыл бұрын

Thnk u

@pushpanjalibehary976 5 жыл бұрын

Thanks u

@Rostone 3 жыл бұрын

Pleasure

@2y66 6 жыл бұрын

We cook it the same way in Guyana.

@Rostone 6 жыл бұрын

Yeah.. trinidad as well right?

@helenlewis1143 6 жыл бұрын

I will be kneading my flour with the split peas water I love that never seen it done so br

@Rostone 6 жыл бұрын

Hehe thanks.. Wer r u from?

@ebonibrandon 4 жыл бұрын

We don't use the boil water either in Trinidad but it makes sense. Added flavour. Will try this.

@Rostone 4 жыл бұрын

Thnks

@analisabennett345 3 жыл бұрын

Exactly that was genius

@Rostone 3 жыл бұрын

Thnks

@oummezaynah5244 4 жыл бұрын

I havnt had dhal puri in years. Going to attempt this recipe. May I please ask if you used the dhal water when it is still hot or cooled down to make the dough?

@Rostone 4 жыл бұрын

When its warm

@Rostone 4 жыл бұрын

Send me pic

@reetaa261 5 жыл бұрын

How many dholl puris does these ingredients make?

@akbaranees8461 6 жыл бұрын

Hi, I used to have these dhal puri (while in vacation in Mauritius) with a delicious chick peas curry, do you have the recipe of that curry ? thank you

@Rostone 6 жыл бұрын

Yes will make one soon

@prakashdomun2887 6 жыл бұрын

Wonderful. Indian food adopted by all Mauritians and foreigners. By the way the other day the US Ambassador has been seen enjoying dholl puri in the central market of Port Louis. The Best food.

@Rostone 6 жыл бұрын

Yes i saw that video

@k.cadwallader239 6 жыл бұрын

We, Mauritians haven't adopted Indian food. We learned those receipes from our ancesters and have passed on through generations.

@krishtikaneerahoo5040 6 жыл бұрын

Kalianee Cadwallader yes I'm Mauritian too and I agree with you

@KB-ds2uw 5 жыл бұрын

Though something similar to dhal puri is eaten in India, what we have in Mauritius is very different. Our culture may have influences but like most of the world we have taken things and created our own new thing, in food, language, culture and more. We've had this for so long and it's so unique it doesn't belong to anyone. It's our own.

@Rostone 5 жыл бұрын

Well said

@jemzjyp 6 жыл бұрын

Another amazing video :D

@Rostone 6 жыл бұрын

+JEM thnks

@shadowfighter-ug1eu 6 жыл бұрын

très intéressant please continu. keep going on.. Can we have a recipe of Dalpita.. Emma

@Rostone 6 жыл бұрын

Yes i will upload soon

@dianajonesmohammed4591 6 жыл бұрын

Gotta try it using the dhal water.

@Rostone 6 жыл бұрын

Sure let me know how it goes

@allaouiacheikh7023 6 жыл бұрын

Bonjour j'aime tes recettes de Mauritanie. pouvez vous pas faire en français ou traduire svp merci de nous plaisir et du courage pour la suite

@Rostone 6 жыл бұрын

Bonjour Merci beaucoup.... Je traduirai mes future recettes en francais

@kesharhurbhookun9936 5 жыл бұрын

Le dhall puri est un snack 100% Mauricienne, pas Mauritanienne! 😉

@indrapersads100 Жыл бұрын

I used some baking powder, no salt but a teaspoon of sugar 😊

@Rostone Жыл бұрын

Oki

@helenlewis1143 6 жыл бұрын

The baking powder and a little yeast just a lil pinch it also helps the roti stay very soft even until the next day

@Rostone 6 жыл бұрын

Thank you for suggestion

@y2kbass 5 жыл бұрын

How do you add yeast to it?

@alisonmiller2708 5 жыл бұрын

@@y2kbassyou can add 1-2 teaspoons of active dry yeast and a teaspoon of sugar to the dry flour before adding the oil and water.

@larhubarbeneelam1268 2 жыл бұрын

Cc bonsoir eski kave fer dhal pouri avec dal moong svp merci

@Rostone Жыл бұрын

Non

@Dew-zs7gc 5 жыл бұрын

How to make it very soft like Dewa?

@Rostone 5 жыл бұрын

Same way

@eefii93 5 жыл бұрын

I used all the dhal... Didn't know er had to save some to fill them in. Is it still gonna be tasty?

@Rostone 5 жыл бұрын

What did you used them for?

@eefii93 5 жыл бұрын

@@Rostone for the dough! Thanks for replying :) I just made another batch of dhal. Please tell me it's gonna be tasty

@Rostone 5 жыл бұрын

Should be same

@eefii93 5 жыл бұрын

@@Rostonethank you! Just for next time, how much dhal should I set aside for the filling? :) (I feel so ashamed I don't know how to do this, since I'm Mauritian myself lol)

@jennyjoghees4059 5 жыл бұрын

yummy .you make it looks easy but i don't know how mine is become like biscuit .

@Rostone 5 жыл бұрын

You should heat your tawa first But cook on extremely low heat

@jennyjoghees4059 5 жыл бұрын

@@Rostone i will try it again someday.thanks

@sameerah06 3 жыл бұрын

Do I need to soak the dal before boiling pls?

@Rostone 3 жыл бұрын

No need

@dominiquelamport86 6 жыл бұрын

How much water into the flour????

@kamlarungasamy9785 6 жыл бұрын

Dominique Lamport defi media

@nyanthrarammoo1017 3 жыл бұрын

Wait for bubbles to form before turning. Youl have soft speckled tasty dhal roti.

@bibiassirah5082 4 жыл бұрын

Add baking and oil in your dough

@Rostone 4 жыл бұрын

Why

@ebonibrandon 4 жыл бұрын

eMauritius Videos it helps the dahl puri to swell. Just a small amount. A teaspoon to a teaspoon and a half for every 2 1/2 cups of flour or so.

@mattp1erre 3 жыл бұрын

I've tried this a few times but just can't get them as soft as they do in Mauritius! Any tips anyone??

@johnjozefjacob Жыл бұрын

-Be sure to crush the dhal correctly -Make the ball of flour smaller than the ball of dhal -Do not use a rolling pin - Cook over low heat

@raginilabonne2233 3 жыл бұрын

@Rostone 3 жыл бұрын

@nigeldalebisram Жыл бұрын

Where is the garlic and seasonings? Damnit

@Rostone Жыл бұрын

Really? This is the way we cook in Mauritius 🇲🇺

@nigeldalebisram Жыл бұрын

@@Rostone You all need correction... And what tribes from India that were colonised on that Island? Well my ancestors came from India too... And we don't cook like that in my Country

@Rostone Жыл бұрын

@@nigeldalebisram I believe your country is Trinidad. This is the way we cook our Mauritian Dalpuri and it may have the same name as the Trinidadian counterpart but it's cooked differently. Read some of the comments below, you may enlighten yourself.

@nigeldalebisram Жыл бұрын

@@Rostone I'm not interested in people's comments and what they likes most... That food won't taste good for me since I know about cooking.

@helenlewis1143 6 жыл бұрын

Trinidad and Tobago the caribbean

@Rostone 6 жыл бұрын

Ohh I am from Mauritius... But currently in Puerto Rico.. I want to visit your country soon

@sandyanunkoo1160 6 жыл бұрын

@Rostone 6 жыл бұрын

Sorry?

@bhanubeegoo2273 10 ай бұрын

Cuisinel mauritian manioc di lait

@Rostone 9 ай бұрын

Oki

@chimchimia501 2 жыл бұрын

Tawa pa AC so

@Rostone 2 жыл бұрын

Ki tawa?

@leelar.3010 6 жыл бұрын

Mauritian? Excuse you this is Trinidadian cuisine....

@Rostone 6 жыл бұрын

This is the way we cook this in Mauritius

@selvygoundan8202 6 жыл бұрын

L. R. People of Trinidad, Mauritius, Suriname and some other countries are descendants of Indentured immigrants from India, hence similar cooking ways

@Rostone 6 жыл бұрын

Thats correct

@anitajagdhane9401 5 жыл бұрын

L. R. Ma

@benvanessabaker5163 5 жыл бұрын

L. R. , sorry but dhall puri has been in the Mauritian traditional dishes since ages, how can you say it’s Trinidad’s? May be you guys do that in your country as well, but we do it in a different way in Mauritius and that’s what we Mauritian calls it special dhall puri 😁