Para la elaboración de esta receta partimos de una tradicional mayonesa casera, una salsa muy popular de nuestra gastronomía española.
Es una emulsión de aceite y huevo, a la que añadimos un ajo, un chirrín de vinagre y un pellizco de sal.
Puedes servir con carnes o pescados pero dará un toque muy especial en rebozados y patatas.
Ingredientes:
- 1 ajo.
- Un pellizco de sal.
- 1 huevo.
- Un chirrín de vinagre.
- 190 ml de aceite de oliva suave.
- Perejil.
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