Menemen denilince akla gelen ilk adres Samsun’un Kavak ilçesine bağlı Çakallı Mevkii. Samsun-Ankara karayolunda geçiş güzergâhı olan Çakallı, ilki 1949 yılında açılan menemencilerin zamanla ilgi görmesiyle "lezzet durakları" arasındaki yerini aldı.
Çakallı Menemen’i nasıl yapılıyor?
Çakallı Menemeni; tereyağı, biber, domates, kaşar peyniri, yumurta sarısı ve baharatlar kullanılarak yaklaşık 15 dakikada yapılıyor.2 kişilik menemen için 100 gram tereyağı ve bir adet yeşil biber tavada kavruluyor. Ardından kabukları soyulan 3 adet domates ekleniyor. Bu karışım yaklaşık 5 dakika piştikten sonra domatesler ezilerek salça kıvamına getiriliyor. Sonra kaşar peyniri ilave ediliyor ve son olarak 4 yumurtanın sarısı ekleniyor. 5 dakika daha piştikten sonra menemen tatmak için hazır hale geliyor.