Mee rebus biasanya famous dekat Muar Johor kan.. Haa kali ni kak long nak share resepi yang biasa kak long buat.
Bahan-bahan² yang digunakan :
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
½ inci halia
3 batang serai
1 inci lengkuas
6 sudu makan rempah kari daging
1 cawan taucu
6 biji keledek oren saiz kecil
3 sudu makan udang geragau
¾ cawan udang kering
450 gram daging
250 gram tulang
1 genggam cili kering
1½ mee kuning
Cara penyediaannya =
✔️ Rebus daging dan tulang selama 25 minit atau sehingga empuk
✔️ Rebus keledek oren sehingga empuk
✔️ Blend bawang besar, bawang putih dan halia sehingga hancur
✔️ Blend cili kering, ubi keledek.
✔️ Kemudian, blend kering udang kering dan geragau
✔️ Akhir sekali blend taucu.
✔️ Panaskan sedikit minyak, tumis serai dan lengkuas.
✔️ Sehingga agak kekuningan, masukkan bawang blend.
✔️ Sehingga kering, masukkan cili kering yang diblend tadi. Masak sehingga naik minyak.
✔️ Minyak dah pecah, masukkan rempah kari. Dan secawan air.
✔️ Kacau sekejap, masukkan blend udang2 tadi.
✔️ Masukkan taucu dan 1 cawan air rebusan daging.
✔️ Dah naik minyak, masukkan keledek oren. Kacau sekejap. Masukkan daging , tulang dan baki air rebusan daging.
✔️ Perasakan dengan garam kasar, biarkan mendidih. Rasa.
✔️ Jika tak cukup masin, masukkan garam halus dan sedikit gula. Rasa semua dah lengkap. Boleh padamkan api.
✔️ Sedia dihidang untuk santapan keluarga
#MeeRebus
#PortResepi
#SendukKakLong