Pajeri Terung ni Kak Long memang sukaa makan. Selama ni beli je sebab tak tahu nak buat. Bila cuba, senang je rupa-rupanya.. Jom Kak Long kongsikan cara nak buat Pajeri Terung ni.
PAJERI TERUNG SENANG DAN SEDAP
Bahan-bahannya :
* 4 biji bawang kecik
* 3 Ulas bawang putih
* 1 Inci Halia
* 1 sudu besar udang kering (rendam sekejap)
* 1 tangkai daun kari
* 4 sekawan ( 1 setiap bahan)
* 1 sudu kecik halba campur
* 2 sudu besar rempah kari ayam
* 1 sudu besar rempah kari ikan
* 1 sudu besar serbuk cili
* 1 sudu besar kerisik
* 1 cawan @ 250ml santan pekat
* 6 biji terung saiz sederhana (dibelah 4)
Cara Penyediaan :
Blend bawang kecik, bawang putih, halia dan udang kering. Blend sampai hancur.
Panaskan minyak dan tumis 4 sekawan, halba campur dan daun kari.
Dah naik bau wangi, masukkan bahan blend. Tumis sehingga kekuningan.
Bila dah kekuningan, masukkan rempah kari ayam, rempah kari ikan dan juga serbuk cili. Masak sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan terung. dan gaul sebati sehingga terung sedikit kecut.
Masukkan santan dan air 3/4 cawan.
Bila terung dah lembut, kuah dan cantik je, masukkan kerisik.
kacau rata dan akhir sekali perasakan dengan gula dan garam.
Bila rasa dah okay, boleh padamkan api dan sedia dihidang.
#PajeriTerung
#ResepiPajeriTerungSenangDanSedap
#PortResepi