Diesmal hatte ich einen Gast aus unserem Lieblingsrestaurant aus der Lister Laube zu Besuch. Die beiden Inhaber sind albanischen Ursprungs und so wollte ich gern mit dem Koch ein typisch landesübliches Gericht grillen.
Es ist ein albanisches Gulasch - im Dutch Oven gegrillt auf dem Konnected Joe von ‪@KamadoJoeGrills‬ . Das Rezept ist natürlich auch für den Gasgrill oder den Herd geeignet.
Ihr benötigt hierzu:
1,2 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter, oder hohe Rippe)
1 kg rote Spitzpaprika
2 Gemüsezwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1/3 Tube Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
100 g Yagli Cökelek ( eine Art türkischer Ricotta)
Paprikapulver, edelsüß
Oregano, Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Für den Salat:
Lollo Bianco, Lollo Rosso
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
grüne Oliven
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Wie wir es genau gemacht haben, seht ihr natürlich im Video.
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Das Video enthält bezahlte Werbung, wie Produktplazierungen, Sponsorhsips oder Empfehlungen.
Tina BBQ
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