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Meine besten Nussecken - der Klassiker mit guter Eiweiss Verwertung
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Күн бұрынAlle Liebhaber von aromatischen Nüssen bekommen hier das ultimative Nussecken-Rezept! Ein ideales Rezept, um übrig gebliebenes Eiweiss zu verwerten.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!
Liebe Grüsse
Marcel
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00:00 Begrüssung
00:24 Einleitung
00:48 Mürbeteig
03:30 Nussmasse
06:17 Backvorbereitung
07:54 Backen
08:23 Schneiden
11:17 Überziehen
13:00 Geniessen
@alijah922 2 жыл бұрын
Da kommt man gar nicht mehr hinterher, so viele tolle und leckere Rezepte. Nussecken wollte ich schon immer mal ausprobieren 😊
@erikaschoeneweis8629 2 жыл бұрын
Ich bin eine Amerikanerin, und habe Deutsch in die Schule studiert und auch in die Schweiz als Krankenschwestergehilfin gearbeitet. I have Ihr Programm sehr gern! I verstehe nicht alles, aber Sie zeigen alles so gut, ich glaube das ich etwas backen kann. Vielen Dank und fröhliche Weihnachten!
@friedhelmschutz3861 2 жыл бұрын
Gigantisch! Ich habe noch nie Nussecken mit so einer dicken Nussschicht gesehen, geschweige denn gegessen. Für mich könnte es noch etwas mehr Schokolade sein ;)
@christianepeitz1616 2 жыл бұрын
Wieder ein tolles Rezept Wir können uns bald aus der Küche rollen, so kugeligrund werden wir bei den vielen tollen und leckeren Rezepten 😂😂😂. Weiter so 👍👍👏👏👏👏
@sasch7709 2 жыл бұрын
Erinnerung an die Kindheit. Selbstgemacht schmecken sie einfach göttlich. Vielen Dank für die nützliche "Resteverwertung" 🥇👍😋
@silviah.1074 2 жыл бұрын
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen, so ein leckeres Rezept 😋😋😋👍
@jamesjett9280 2 жыл бұрын
Einfach in Schokolade ertränken😍🤤
@mariannepatricelli4849 2 жыл бұрын
Guten Morgen Herr Bäcker ich habe dein Nusseken heute morgen gebacken und für diese Rezepte bekommst du 💯 Punkte. L.g.aus Solingen. Deutschland 😉
@brittadiekmann6663 2 жыл бұрын
Soviel kann ich gar nicht essen und nachbacken wie ich möchte. Muss viel Freude an Nachbarn verteilen,sonst leidet die Figur 🙈🤣 Mach weiter so Marcel! Ich schau gerne deine Videos und backe nach. Mega!
@TinaTina-no8po 2 жыл бұрын
Krass 🤩dieses Wellholz 😎🔥
@sonjahermann5341 2 жыл бұрын
Es ist immer wieder eine Freude mit welcher Professionalität und Freude du uns Deine Rezepte zeigst. Viel dank dafür.😀
@mikamaus3514 2 жыл бұрын
Hab ich noch nie selber gemacht, werde ich die Woche aber ausprobieren. Danke für das tolle Rezept.
@JustPhil 2 жыл бұрын
mit ein bissl Marzipan könnte es ja schon fast in Richtig Elisenlebkuchen gehen....Das wäre übrigens mal mein dringender Rezeptwunsch! Seit Jahren versuche ich mich an perfekten Elisenlebkuchen... da ist jede Hilfe willkommen :)
@brigittekohlhepp3466 2 жыл бұрын
Marcel, so ein tolles Nusseckenrezept! Werde ich heute noch ausprobieren!! Danke Dir!!
@martinh8705 2 жыл бұрын
Fantastisch !! Absolut Fantastisch !! Habe es gestern nachgebacken... ein Träumchen. Vielen vielen Dank Marcel und mach bitte weiter so
@fundaozocak5217 2 жыл бұрын
Lieben Dank für das tolle Rezept 🧿🧿
@michaelschluter240 2 жыл бұрын
Schön hast Du wieder eine meiner Lieblings-Süßigkeiten gebacken. 😎 Wie immer elegant im Bewegungsablauf. 👍
@chachipilu2478 2 жыл бұрын
Wow.... Du kannst wirklich Gedanken lesen..... die Nussecken wollte ich unbedingt zu Weihnachten auch noch machen.... und zack hast du sie hochgeladen. Du bist echt der Beste 🤩👍 Ich liebe wie du uns die Rezepte zeigst und uns deine Tricks verrätst 💕..... Mach weiter so 🤗💖
@susannajost1884 2 жыл бұрын
Ich habe zwar schon das ultimative Rezept für Nussecken, aber deine werde ich sicher ausprobieren. Eiweissverwertung ist immer ein Thema 😊. Vielen Dank für das Rezept!
@renateknoechel6645 2 жыл бұрын
Wow, sehen sowas von köstlich aus🤤vielen Dank für das super Rezept wieder, werde ich noch zu Weihnachten backen, du bist einfach der BESTE ❤🥰
@gerdazirbes1658 2 жыл бұрын
Hallo Marcel, bei uns in der Familie sind meine Nussecken sehr beliebt, darum probiere ich gerne mal deine Variante aus. Ich erhitze die gemahlenen Nüsse immer mit Butter, Zucker und etwas Wasser. Das viele Eiweiß so zu verwerten finde ich super! Hätte ich das Rezept nur schon vor 6 Tagen gehabt, als ich so viel Eigelb für diverse Plätzchen gebraucht hatte. Dreiecke schneide ich sofort nach dem Backen, damit der Teig nicht bricht. Dazu schneide ich zuerst Quadrate (nach Augenmaß), die ich dann diagonal halbiere. Das geht ganz fix. Vielen Dank für deine Mühen!! LG
@rainerboehr844 6 ай бұрын
Die Nussecken sind echt der Hammer 🔨 Herzlichen Dank für das tolle Rezept 👍
@herlindebt4805 2 жыл бұрын
Nussecken, sooo gut, wie immer ein tolles Rezept, danke.
@beatricehitz3596 2 жыл бұрын
Guten Morgen Marcel, die sehen toll aus. Ich habe ein Rezept für Nussecken, werde deines ausprobieren. Die Rentiere waren der Renner, meine Grosskinder hatten vor Freude damit. Danke du bist der beste. 👍🌲⛄
@nicolew.6835 2 жыл бұрын
Yummi🥰 Sehr fein. Danke fürs teilen.
@anaoliviacanedo4639 2 жыл бұрын
😋 Die kriege ich jedes Jahr zum Weihnachten aus Deutschland geschickt. Ich glaube dieses Jahr werde ich die jenige sein die schenkt. Danke.
@MaGert196 2 жыл бұрын
Klasse, wollte ich demnächst wieder backen, da kommt dein Rezept gerade recht. Danke fürs Rezept. 😋
@jeta818 2 жыл бұрын
Das wird nach gemacht , danke für das tolle Rezept.
@michaelaoswald1808 2 жыл бұрын
Ja wieder ein so tolles inspirierendes Rezept 🤓🤗
@gipsi2001 2 жыл бұрын
Sieht aber superfein aus. Danke für's Rezept 😍😎
@angelas1318 2 жыл бұрын
Super erklärt wie immer, danke dafür 👍☺️
@wildemaus4193 2 жыл бұрын
Mmmmh, ich liebe Nussecken 😘❤️ Herzlichen Dank! 💞
@jolandamarauschek4945 2 жыл бұрын
Habe die nachgebacken einfach nur super gut danke
@wolfgangbohl359 2 жыл бұрын
Super Marcel, schöne Verwendung für das Eiweiß
@zimtkekse8779 2 жыл бұрын
Wunderbares Rezept Marcel👏👏👏😍😍😍für mich sind schöner mit gentunkener Spitze aber lecker sind bestimmt beide😍😍😍
@nawa4683 2 жыл бұрын
Das ist ein tolles Rezept, was ich unbedingt nachbacken möchte und werde. Ich habe zwar nicht so viel Eiweiß auf Vorrat da ich kein Pannetone backe, aber mein Mann freut sich über das Eigelb, womit er sich Zuckerei zubereitet.
@alexanderweinhart 2 жыл бұрын
Ich hatte tatsächlich noch vor, Nussecken vor Weihnachten zu backen - und habe dafür prompt mal dein Rezept ausprobiert! Sie schmecken super!
@hannahmontana2267 2 жыл бұрын
Geilomat.... der Hammer.... ich liebe Nuss- Ecken. Diese muss ich unbedingt nachmachen....😋😋😋😋😋😋
@antonfeist 2 жыл бұрын
Endlich die Nüssecken! Dankeschön 🎊
@polinasuchova44 2 жыл бұрын
Danke für das Rezept. Wie immer ist das total lecker 😋
@sevdakisi786 2 жыл бұрын
Das sieht soooo lecker aus, vielen lieben dank👍🏻
@liana5879 2 жыл бұрын
Ooooh die Nussecken sehen Sooo lecker aus. Danke für das leckere Rezept 😋😋
@kikibach7616 2 жыл бұрын
Guten Morgen lieber Marcel, da ich von der Plätzchenbäckerei noch Nüsse und Eiweiß übrig habe, ist das Rezept eine gute Idee zur Verabeitung. Vielen Dank und LG Kiki
@karinbeckmann9378 2 жыл бұрын
Hallo, Marcel. Nussecken....suuuper Klassiker. Mir gefallen alle Varianten mit der Schokolade....Hauptsache....SCHOKOLADE 🤗. Liebe Grüße, Karin
@sybillbaldauf2100 2 жыл бұрын
Hallo Marcel, die Nussecken habe ich heute morgen auch gebacken. Nussmasse aber mit Butter, Zucker und etwas Wasser aufgekocht. Mit Eiweiss finde ich das recht interessant. Probiert ich auch noch aus. Danke fuers Rezept. Gruss aus Bali 😘
@mariannekohl6352 2 жыл бұрын
Perfekt! Wieder etwas Neues. Liebe Grüße Marianne
@peterfranz3510 2 жыл бұрын
Habe ich sie heute gebacken, mit geschälten Haselnüssen aus dem Piemont. Ein Gedicht 🙏. Es wird einfach immer besser 🥰.
@Italy5 2 жыл бұрын
Mega wieder was gelernt 😀
@nolenl1503 2 жыл бұрын
Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes ❤️😘🌹🌺❤️😘
@sasabinz7331 2 жыл бұрын
Lecker, will ich sofort backen!
@reiserlein 2 жыл бұрын
Gute Verwertung von Eiweiß. Da kann ich wieder Eierlikör machen und muss nicht immer Mandelspritzgebäck machen. Danke
@gueth009 2 жыл бұрын
Nüssecken!!! Ich habe alles notiert!!! 🤩😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@SilkesWelt 2 жыл бұрын
Ein schönes Rezept! VG Silke
@ampirodrigo2630 Жыл бұрын
Danke 🙏👏👏😋
@evaschoenefeldt9050 2 жыл бұрын
Lieber Marcel, das Leben hat manchmal Ecken und Kanten, aber Deine Nussecken versüssen es wieder und mit der fliegenden Zitrone kommt die Leichtigkeit gleich mit dazu. Werde das Rezept gleich ausprobieren, wenn mein neuer Backofen kommt. Eine gute Woche!!
@roswithakelm9459 2 жыл бұрын
Ich finde das Rezept mega lecker, aber ich werde erst nach Weihnachten dazugekommen um es auszuprobieren. Aber Nussecken schmecken doch das ganze Jahr. Danke für das tolle Rezept, ich mag sie auch lieber etwas dicker, aber dann etwas kleiner.
@veganaoeltsch 2 жыл бұрын
ich schmilze wie Butter in der Sonne - sooooo lecker
@mariauhrig4337 2 жыл бұрын
Das Rezept kommt mir gerade recht, will als Weihnachtsgeschenke auch Panettone backen, da werde ich viel Eiweiße übrig haben. Sieht sehr lecker aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren 🙂
@sultanicapcap4375 2 жыл бұрын
Danke Marcel 🙏 ich liebe Nussecken, kaufe sie aber wegen den ganzen Zusatzstoffen nicht. Die werden mit Sicherheit nachgebacken!
@DH-dz1dh 2 жыл бұрын
Die muss ich unbedingt Nachbacken, Glasur in Streifen finde ich gut.
@monikamartini333 2 жыл бұрын
Wow werde dieses Rezept bestimmt noch nachbacken. Mein Rezept das ich immer gebacken habe ist etwas anders aber ich tunke auch nur die 3 Ecken in Kuvertüre so sollte es bei Nußecken sein
@beatrixherrmann5191 2 жыл бұрын
🥳🎁🐰 Schönes Video. Wir feiern die Sonnenwende. Am 24.12. kommt zu uns wie jedes Jahr der Osterhase, der vor Ostern das Verstecken der Osterkörbchen übt. Das war kein Witz. Wir feiern die Feste der Phantasie etwas anders. Nette Grüße und eine schöne Sonnenwende.🌞⛄🍹
@birgitniethen7871 2 жыл бұрын
Die sind wirklich total lecker. 😋Normalerweise mache ich aus Resteiweiß immer Mandelhörnchen. Ich habe zusätzlich noch eine dünne Schicht karamellisierte Mandelplättchen obendrauf verstrichen.
@aex635 2 жыл бұрын
Man findet wenige Nusseckenrezepte mit Eiweiß im Netz. Aber so kenne ich es auch und finde sie so am besten 🙃
@ronnersonja8238 2 жыл бұрын
..mues ich mir merkä, wenn ich vill Eiwiis förig ha!! Dankä Marcel😊
@mariala838 2 жыл бұрын
Lecker Nussecken😁 ich habe meine Nussfüllung immer mit Wasser gemacht, werde es mal mit deiner Füllung versuchen. Geschnitten habe ich meistens immer Rechtecke, ging schneller, aber deine Variante zum Dreieck schneiden ist genial, muss ich auch mal testen
@miastella5234 2 жыл бұрын
Wow..sieht fresh aus mit dem Hoodie. Ich habe letztens das erste Mal Nussecken gemacht und bin schwer begeistert. Da es mir zu viel Butter,ergo zu gehaltvoll ist finde ich deine Variante mit dem Eiweiss klasse. Wird beim nexten Mal probiert. Nur Haselnüsse is mir aber zu langweilig,deshalb kommen bei mir noch Mandeln,Walnüsse etc dazu. Ein wilder Nussmix. Die Ecken zu schokolieren bedarf bei mir noch Übung. Nich das ich gefühlt wieder die Küche renovieren muss 😂
@peterfranz3510 2 жыл бұрын
Guildo Horn wird neidisch 🤭. Die Älteren kennen ihn vielleicht noch 😏. Im Ernst: das ist was für mich, ich liebe Nüsse 😋🤤.
@Julj4ik. 2 жыл бұрын
Es sieht wieder so lecker aus
@darkangel-iu5zy 2 жыл бұрын
heut könnt ich weinen so ein tolles rezept was mir besonders gefällt das die mischung so stückig ist und nicht so fein.. ich hab die als kind so gemocht die nussecken, aber ich kann keine nüsse mehr essen und es gibt keinen ersatz dafür weihnachten vor 4 jahren nach dem nüsse knacken tatüta und krankenhaus :) . mir läuft das wasser im mund zusammen vor allem wenn ich seh wie saftig die sind ..
@angelikac.8669 2 жыл бұрын
Drei Ecken in Schoko getaucht schmeckt mir am besten. Die Nussecken sind super Dickmann ☺️, so kannte ich sie bisher nicht. Aber warum nicht! Jedenfalls sehen sie köstlich aus. Liebe Grüße 🖖
@frankerdel8300 2 жыл бұрын
Die sehen mega aus 👍👍👍
@claudiaharder4089 Жыл бұрын
Einfach lecker! Ich habe leider die Marmelade vergessen, aber wir waren trotzdem begeistert. Endlich werde ich das Eiweiß aus dem Tiefkühler los, war vom Eierlikörkochen. Kann man den Zucker auch durch Honig ganz oder teilweise ersetzen? Danke
@Inish 2 жыл бұрын
In der Theorie finde ich es auch am Schönsten wenn nur die Ecken Schokoladenüberzug haben, in der Praxis hätte ich wohl die ganze Schokolade an den Fingern anstatt so akurat wie du auf den Ecken 😁 Wobei, jetzt wo ich darüber nachdenke, wäre das wohl auch kein Problem.. 😋 Die Nussecken sehen grandios fein aus! 👍
@aj905 2 жыл бұрын
Toll
@donbernardo4363 2 жыл бұрын
Hallo Marcel...schön das du wieder eingeschaltest hast mit dem Video. Danke das du während des Videos auch gleich die Fragen beantwortest hast die ich stellen wollte, wie erkenne ich die 60 Grad. Ich habe meine Nussecken bisher etwas dünner gemacht und einige Fehler eingearbeitet, aber jetzt dazugelernt, danke.
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Bei der ersten Rauchentwicklung ist es um die 60 Grad 😉
@donbernardo4363 2 жыл бұрын
@@marcelpaa Super lecker, ich musste es ausprobieren , vielen Dank.
@patriciabanse 2 жыл бұрын
Ecken müssen Schokolade haben. So war das auch in meiner Schulzeit. Werd ich probieren! Danke!
@graudunriewe6151 2 жыл бұрын
So müssen Nussecken aussehen! Ordentlich was drauf, damit's auch schmeckt, nach Nuss!👍😋
@kjell9705 2 жыл бұрын
Nussecken sind wirklich immer sehr lecker. Dieses Jahr bin ich aber mit der Keksbäckerei schon durch. Daher vielleicht nächstes Jahr Lg Kjell
@carolinepaulsen7964 2 жыл бұрын
Ahhh, endlich! Ich wollte schon eine Anfrage stellen 🤣🤣🤣
@ianmountcastle6997 9 ай бұрын
Just wonderful confectionery Marcel 😋
@gertrudgutsche9010 2 жыл бұрын
😋 lecker
@paulabaptista8932 2 жыл бұрын
Maravilhoso agora já podemos ler e aprender nos comentários 🌹 tem o tradutor 🙏🏻
@kuchenfee 2 жыл бұрын
omg, kann man sich da ein paar abholen? LEEEECKER :)
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Danke liebe Lisa und herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen tollen Backbuch.
@zorakostic6251 2 жыл бұрын
Ich bin nicht der Typ zum Kommentar schreiben.. Aber ich muss, ich war zuerst skeptisch, das es gut schmeckt ohne Butter in der Füllung, sowie man es von den üblichen Rezepte kennt, aber habe doch ch ziemlich viel eiweiß übrig gehabt und es probiert. Es sind die besten nussecken die ich bisher gefunden und gemacht habe
@marcelpaa 2 жыл бұрын
herzlichen Dank, das freut mich sehr.
@alisiegl1627 2 жыл бұрын
Tolles Rezept, super präsentiert! Kann man statt Haselnüssen auch Walnüsse verwenden? Die habe ich in Mengen vom eigenen Baum. LG aus Österreich
@drachentoetter 2 жыл бұрын
Lecker 🤤
@brunomartello8992 Жыл бұрын
Die Nussecken sind super lecker. Meine Familie ist begeistert. Und mit dem Eigelb mache ich Pastateig für meine selbstgemachte Pasta. 🌲
@thomaskruse6004 2 жыл бұрын
Hi Marcel, bin recht neu bei Deinem Kanal. Tolle Rezepte auf Deinem Kanal! Macht Spaß diese nachzubereiten. Einfach weil man merkt, dass Du Spaß an der Sache hast und genau weißt, wovon Du redest. 👍🏻 Da heißt es oft, dass die Schweizer langsam seien, aber Dein Shop ist richtig schnell! Und so schnell wie Du backe ich auch nicht. 😁 Einen Verbesserungsvorschlag habe ich: eine Liste der Zutaten in der Beschreibung aufführen. Das erleichtert die Vorbereitung erheblich.
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Hallo Thomas, herzlichen Dank. Kennst du unseren Blog? marcelpaa.com, dort gibt es das Rezept zum ausdrucken
@thomaskruse6004 2 жыл бұрын
@@marcelpaa Stimmt. Hätte ich sehen können… Vielen Dank für die Information und weiter viel Erfolg!
@Marylin_Albert 2 жыл бұрын
Hmmm... 👌😀👍. Würdest Du bitte auch einmal Scones erklären? 🙏 LG MA
@irni7668 2 жыл бұрын
Schade das man nur einen Daumen geben kann.
@hans-dieterheinrichs4479 2 жыл бұрын
Guten Morgen. Welche Alternative gibt es für Menschen die eine Nussallergie haben?
@rahelwachter1283 2 жыл бұрын
Versuch es mal mit Zedernnüsse, Pinienkerne oder Kürbiskernen. :-)
@PiaDeister Жыл бұрын
Eiweiß kann man super einfrieren
@andreaa7695 2 жыл бұрын
Oh , du meine Güte 🙈😋😋😋😋😋
@daphneodora4857 2 жыл бұрын
Lieber Marcel ... Ich bin echt froh, dass man beim anschauen deiner Videos nicht zunehmen kann ... Aber wenn man all deine Köstlichkeiten nachmachen tut , dann muss man die Türrahmen erweitern. Du quälst einen schon mit deinen Leckereien. 😆
@helenacufi9695 2 жыл бұрын
Miam jetzt habe ich Lust eine Stuck probieren 😋😋Liebe Grüsse.Helena
@lotuswarrior8843 2 жыл бұрын
Denk an deine Linie
@helenacufi9695 2 жыл бұрын
@@lotuswarrior8843 nur eine Stück 😉
@lotuswarrior8843 2 жыл бұрын
@@helenacufi9695 wenn es denn nur bei einem Mal bleibt, ist ja alles in bester Ordnung. LMAOOO
@luxusgut7900 2 жыл бұрын
So wenig zutaten und so viel Genuss. Tolles Rezept!
@gudrunglasneck2524 2 жыл бұрын
Hallo Marcel, Nussecken gehören zu meinen absoluten Lieblingsstücken. Danke für dein Video dazu.😊😊😊. Eiweiß lässt sich super einfrieren und vor Gebrauch wieder auftauen. Blind backen heißt bei uns auf den Teig ( meistens Mürbeteig ) werden trockene Erbsen gegeben bis er bedeckt ist und dann wird er gebacken. Dies soll verhindern, dass der Teig Blasen wirft und/ oder verbrennt. Cooler Hoodie den Du an hast, bekommt man den bei Dir im Shop??? Ich wünsche Dir und deinen Lieben noch eine gesegnete Weihnachtszeit. Liebe Grüße aus dem Ruhrpott/ Deutschland.
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Ja genau hier marcelpaa.myspreadshop.ch/
@gudrunglasneck2524 2 жыл бұрын
@@marcelpaa Hallo Marcel. Dankeschön für die schnelle Antwort. 👍👍👍😊😊
@margitlangenmantel5922 2 жыл бұрын
Lieber Marcel Vielen Dank für das tolle Rezept. Wenn ich gleich ein ganzes Blech machen will, kann ich dann das Rezept verdoppeln? Liebe Grüße aus Bayern
@marcelpaa 2 жыл бұрын
Ja einfach verdoppeln :)
@esmisa1 2 жыл бұрын
Lieber Marcel, Ich würde mich über vegane Backwaren sehr freuen.Versuche schon viel von dir zu veganisieren,das ist leider nicht immer so leicht.Deine Brote sind schon fester Bestandteil bei mir.Vielen Dank für die viele Info und Rezepte.Ich wünsche Dir und deiner Familie noch eine schöne Vorweihnachtszeit.
@holger_p 2 жыл бұрын
Butter durch Margarine ersetzen ist doch aber einfach, Milch durch Mandelmilch auch, dann musst Du nur noch auf Rezepte ohne Ei achten. Bei den meisten Hefe- oder Mürbeteigen ist das entbehrlich. Plätzchen, Hefezopf, Kirschkuchen, nirgendwo ein Ei dran. Was fehl dir also ? Eine Markierung "vegan" an den Rezepten die es schon gibt, weil Du nicht selbst gucken kannst, ob Eier drin sind ?
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