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MEJILLONES EN SALSA!😋💥
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Vamos con otro de los grandes clásicos de nuestro tapeo en los bares: unos riquísimos mejillones en salsa marinera con un toque picantito. Un ingrediente económico, que tiene muchas proteínas y poquísimas calorías, además de ser bastante versátil en la cocina para diversas elaboraciones. Una tapa que destaca por su sencillez, sabor a mar (ya que la salsa se elabora con el mismo agua de cocción de los moluscos) y que desaparecen como pipas… te pones a salsear y no acabas!!😎👍🏻
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INGREDIENTES:
1 kg. mejillones frescos🦪
½ cebolla🧅
2 dientes de ajo🧄
2 guindillas cayenas
1 cc. pimentón dulce🥫
30 ml. vino blanco🥂
1 cs. harina🍚
80 grs. tomate triturado🍅
1 hoja de laurel🍃
Perejil🌿
Sal🧂
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Limpia los mejillones frescos, ponlos en una cazuela con la tapa y deja que se abran, cuela el caldo y reserva. Prepara la salsa picando unos ajos, ponlos a pochar con un poquito de aceite y cuando empiecen a dorar, agrega rápido la cebolla y guindillas cayenas con un poco de sal, deja cocinar 5 mins. Entonces, añade pimentón y vino blanco, dejando que el alcohol se evapore unos instantes. Agrega una cucharada de harina y deja que se haga un par de minutos.⏱️
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Entonces, echa el tomate triturado y el caldo de cocción de los propios moluscos (colado previamente), una hojita de laurel y cocina durante 10 mins. Retira las guindillas y laurel antes de pasarlo por la batidora para conseguir una salsa suave, sin tropezones. Incorpora los mejillones con una sola cáscara a la salsa y dale un último hervor a todo junto para que los sabores se mezclen bien, sirve con un poquito de perejil fresco picado. Riquísimos!!!🙈
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Si te gustan los mejillones, no te pierdas esta tapa clásica con salsa marinera que están para chuparse los dedos… son un vicio, ya verás. Mil gracias por tu apoyo, feliz día!!🥰
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