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Cómo hacer unos clásicos Mejillones Tigre, siguiendo la receta creativa del galardonado chef Paco Roncero. Tapa típica española, que no es más que una especie de croqueta a base de mejillón. Receta explicada paso a paso.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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1,5 kg de mejillones con cáscara aproximadamente
500 ml de agua
Para el relleno:
250 g de mejillones limpios
75 g de mantequilla
125 g de harina de trigo
125 g de puerro
125 de cebolleta
125 g de zanahoria
85 g de pimiento rojo
1/2 diente de ajo
450 ml de agua de mejillón
450 ml de leche entera
63 ml de nata para cocinar
1 cayena
Sal
Para rebozar y freír:
Harina de trigo
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasd...
Mis utensilios de cocina: www.lasrecetasd...
Las Recetas de MJ
2016