그린 색감의 청량함을 느낄 수 있는 멜론 젤리 케이크를 만들었어요~
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그린 색감의 청량함을 느낄 수 있는 멜론 젤리 케이크를 만들었어요~
멜론을 반구 모양으로 얼려 화이트 초콜릿으로 무늬를 내 멜론처럼 만들어 장식한게 진짜 멜론 같은 느낌을 주어서 재미있는 것 같아요~^^
멜론 과육 층의 색을 다르게 굳혀 더 상큼한 느낌이 나네요~
탱글 탱글한 젤리의 느낌으로 먹어도 맛있고 냉동실에 얼려 먹어도 시원하니 좋더라구요~
중간에 하얀 층은 멜론과 잘 어울리는 요거트 무스를 사용했어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 7cm x 7cm 2개 분량
▶재료
멜론 150g
설탕 20g
판젤라틴 3g
버터 비스킷 35g
녹인 무염버터 15g
플레인 요거트 45g
설탕 25g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 2g
50% 정도 휘핑한 생크림 90g
따뜻한 물 160g
설탕 30g
판젤라틴 5g
▶레시피
1. 멜론, 설탕을 믹서기에 넣고 간 뒤 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 데우고 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다.
2. 실리콘 반구 몰드에 붓고 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
3. 부순 버터비스킷과 녹인 무염버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
4. 플레인 요거트, 설탕, 바닐라익스트랙을 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
5. 틀에 넣고 평평히 한 뒤 냉동실에서 10분정도 굳힌다.
6. 따뜻한 물에 설탕을 넣고 섞고 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 반을 다른 볼에 덜고 그린 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
7. 작게 자른 멜론을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
8. 굳은 멜론 층 위에 요거트 무스를 넣고 평평하게 하고 냉동실에서 10분정도 굳힌 뒤 남은 설탕물에 멜론을 넣고 섞어 틀에 넣고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
9. 반구 몰드에 굳힌 멜론을 빼고 녹인 화이트 초콜릿으로 무늬를 그린다.
10. 무스 틀 겉면을 스팀타올로 감싸 살짝 녹이고 틀을 제거한 뒤 (9)를 올려 마무리한다.
▶Ingredients
150g Melon
20g Sugar
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
35g Butter biscuit
15g Melted unsalted butter
45g Plain Yogurt
25g Sugar
2g Vanilla extract
2g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
90g Whipped cream (whipped 50%)
160g Warm water
30g Sugar
5g Gelatin sheet (or 4g Powdered gelatin)
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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