Как Солить и Сушить РЫБУ. Вяленая Рыба. Простой Способ Засолки Таранки
Рет қаралды 1,388,783
5 жыл бұрынДедовский способ засолки рыбы в стиле таранка. Такой способ приготовления сушеной рыбы является одним из самых простых, и несомненно лучшей закуской к пиву. Вяленая рыба в домашних условиях, или как приготовить таранку.
@user-rh4ph8fr1y 5 жыл бұрын
1. Соль нужна только крупного помола, т.к. именно крупная соль "сушит" рыбу в то время как соль мелкого помола наоборот "увлажняет" её. Обязательно использовать гнёт максимально возможной величины. В результате эффекта "осмоса" происходит глубокая засолка и вытеснение лишней жидкости из тела рыбы. 2. В местностях, где рыба может быть заражена паразитами необходимо длительная засолка. Самый продолжительный инкубационный период развития возможных рыбных паразитов составляет что то около 20 дней. поэтому для исключения заражения человека необходимо проводить засолку рыбы в крутом тузлуке сроком не менее 21 дня. 3. После окончания засолки рыбу промывают и отмачивают в течение нескольких часов в холодной проточной воде. 4. Вешать сушиться рыбу надо головой вниз, для того что бы жидкость из брюшной полости и головы стекала наружу, а не в тело рыбы. 5. Правильно посоленная рыба таким способом (вынутая из ёмкости и промытая перед сушкой) пахнет не "задохнувшимся" жиром или кровью, а имеет приятный специфический запах водоёма, который ни с чем не перепутаешь и твёрдую на ощупь спинку (это благодаря эффекту осмоса). 5. Просоленная таким образом рыба может сушиться на улице и она будет гарантированно защищена от мух. Мухи будут виться вокруг, садиться на рыбу, но не будут откладывать личинки. Всё вышеизложенное практикуется мной уже многие годы и неизменно показывал 100% результат. Способ который описан в данном видео не исключает заражения человека паразитами (типа опесторхоз, гельминты и пр.) и не позволит сушить рыбу на улице летом. Рыба будет уничтожена мухами......... Вот как то так..... Хотите верьте, хотите проверьте, но буду рад если кому то пригодится эта информация.
@Bruno-qh8ge 5 жыл бұрын
Александр Иванов 20 дней , ты что с ума сошёл?
@user-yj7et6ic2j 5 жыл бұрын
Интересно, спасибо!
@user-zq4jt1je6t 5 жыл бұрын
так вскрывать брюхо или же не обязательно? Интересуют карп карась
@user-rh4ph8fr1y 5 жыл бұрын
@@user-zq4jt1je6t После того, как я уже давным, давно начал именно так солить рыбу и многократно убедился что мухи такую рыбу не портят, у меня появился вопрос, а каков будет результат (появятся личинки мух или нет) если вешать сушить рыбу уже потрошёную? Получается что брюшная полость открыта и доступна мухам. Я попробовал на лещах. Взял и перед засолкой выпотрошил десяток лещей, потом всё как обычно просолил и повесил сушиться. Итог: НИ ОДНОЙ испорченной рыбы!! Сам был несказанно удивлён! Правда больше не пробовал, потому что предпочитаю вялить рыбу не потрошёную, так она получается ароматнее и дольше сохраняет "мягкость". Я люблю когда вяленная рыба помягче. Гыыы....., у меня по стариковски проблемы с зубами, потому не люблю грызть сильно сухую рыбу. Потрошёная рыба значительно быстрее сохнет и становится "деревянной" ))))) Но это всё лишь дело вкуса. Многие мои знакомые любят именно крепко подсохшую рыбу. Так что потрошить или нет - это лишь дело Ваших кулинарных пристрастий. Есть только одно "противопоказание". Не потрошённая крупная рыба, в случае если во время сушки погода не будет достаточно жаркой, может "задохнуться". У меня такое однажды случилось, акурат позапрошлым летом, когда было прохладно и сыро. По такой погоде крупную рыбу лучше потрошить. Главное если соберётесь солить моим способом в точности соблюдать рекомендации. Не жалеть соли, непременно крупной (!) (рыба возьмёт не больше чем ей надо) и обязательно максимальный гнёт, это ключевой момент! Я к примеру использую для гнёта гири 16, 24 и 32 кг ( в зависимости от ёмкости) при этом пластиковые ёмкости, которые я использую для засолки даже немного раздуваются в боках, от большого груза. Вот как то так... )))))) Удачи. P/S Если что надо уточнить, спрашивайте не стесняйтесь.
@grishalapichev6039 4 жыл бұрын
Сколько солить окуня с ладонь
@user-gk9yi6cl9y 5 жыл бұрын
спасибо, доходчиво объяснили, особенно как хранить. 👍
@user-ty5yr1kg9f 2 жыл бұрын
Делала по вашему рецепту первый раз, очень вкусно и просто!!!
@cenitel 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв😉
@user-ty5yr1kg9f 2 жыл бұрын
Теперь так буду делать всегда!
@user-xh1rs7rk3z 4 ай бұрын
а как же ты раньше то делала? я так рыбу солил ещё в 8 лет)
@Bekkenj 3 ай бұрын
@@cenitelгруз не нужен?
@user-xm8zd4ro5g 5 жыл бұрын
Спасибо огромное😊очень ценный рецепт🤗🤗🤗
@user-be6mk5sr6p 2 жыл бұрын
Красавчик, я по твоему методу солю, жена в восторге
@cenitel 2 жыл бұрын
Приятно читать такие комментарии 😉
@user-uu9kg8qj9x 3 жыл бұрын
очень вкусный рецепт посола спасибо.
@user-ku2nj9ry7u 4 жыл бұрын
Хороший и быстрый рецепт. Я окуней так делал, щас хочу рипуса сделать. Спасибо вам за прекрасный рецепт. Я с вами. Пальчик вверх )))
@cenitel 4 жыл бұрын
Спасибо за хороший отзыв)
@user-gx8qi6uc8b 5 жыл бұрын
Блин как это красиво,просто лайк！ От души дядька
@user-sf7fe8fy5e 4 жыл бұрын
В начале ролика, когда чистили рыбу, чуть слюной не подовился
@Slim_V8 5 жыл бұрын
просто и вкусно, всегда так делаю)
@Elenka81 4 жыл бұрын
Все коротко и ясно! Спасибо.
@rudolf6620 5 жыл бұрын
Как раз искал рецепт! благодарю
@user-ut9vi5ww1r 5 жыл бұрын
Хороший способ. А я применяю сухой посол. Для этого беру ящик с отверстиями, застилаю бумагой и на дно высыпаю тонким слоем соль. Затем выкладываю рыбу(в один слой) и засыпаю солью. И так чередую рыбу с солью. Последним слоем будет соль. Положить на соль бумагу и груз(можно использовать ёмкость с водой). Поставить в холодное место на несколько дней(зависит от размера рыбы). Главное обеспечить слив жидкости из ящика(она будет вытекать через отверстия). Через несколько дней рыбу можно доставать и есть. Просушивать её не надо, она и так уже готова. Разве что сполоснуть от соли. Приятного аппетита!
@cenitel 5 жыл бұрын
интересный способ, разумный)
@user-hj2kn4os5e 5 жыл бұрын
:
@seniorkarabas771 5 жыл бұрын
привет "Через несколько дней рыбу можно доставать и есть. Просушивать её не надо, она и так уже готова" рыбы не будет пересолена?
@user-ut9vi5ww1r 5 жыл бұрын
@@seniorkarabas771 На мой вкус рыба не пересолена. Можно взять небольшую ёмкость и засолить не много рыбы для пробы.
@lyuba6195 22 күн бұрын
По этому способу рыбу вместо ящика, закапывают в землю. В подслушивании рыба не нуждается.
@user-dm1zn9ml6l 3 жыл бұрын
Аппетитно рыбка выглядит)
@user-cv1ei5bp4t 4 жыл бұрын
Видос глянул пива захотелось😁
@user-iu1oc9fs2m 5 жыл бұрын
Красивая рыбка получилась 🐟🐟🐟
@cenitel 5 жыл бұрын
спасибо)
@mikajimuz6120 3 жыл бұрын
Я один люблю сушенную рыбу? Прям очень сушенную
@dimitrishat8659 2 жыл бұрын
Я всякую люблю.
@user-qd3if2gj6w 2 жыл бұрын
Я тоже люблю
@user-lr9jw5gs1q 2 жыл бұрын
Гг Асса ггггг
@timureliyev5082 11 ай бұрын
Я тоже
@user-pp2kq9bc8i 10 ай бұрын
И я люблю
@user-mq3qu4ec6d 3 жыл бұрын
Им рыба уже наверное не так вкусна иза ваший коментов класно солит спасибо за рецепт😊
@cenitel 3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку 😉👍
@vla2076 3 жыл бұрын
Начало видео-бомба!!!!Лайчищщще!!!
@user-uc7fd7zq6g 3 жыл бұрын
Спасибо, отличное видео)
@user-lc3fp8vt8l 5 жыл бұрын
Большое спасибо
@Kalmaar68 5 жыл бұрын
Всем привет! Я вялю рыбу так: В соль добавляю немного сахара и также слоями кладу и пересыпаю. Потом обязательно гнёт кладу и ставлю в прохладное место не 3-4 дня. Затем промываю в проточной воде соответственно 3-4 часа и вывешиваю сушить до готовности. Рецепт взял из какой то Советской кулинарной книги, уже давно так делаю и всем нравится.
@cenitel 5 жыл бұрын
с сахаром и специями я солю балык филе из щуки или толстолоба
@Kalmaar68 5 жыл бұрын
Про щуку интересно. Как раз сегодня 4-х поймал. Если не трудно дайте рецепт.
@cenitel 5 жыл бұрын
вариант приготовления щуки - юкола kzfaq.info/get/bejne/hdWFet15vbimlmQ.html и по типу янтарная с перцем kzfaq.info/get/bejne/g7KqldCmrM_YnaM.html
@user-wy1ch9ze1f 5 жыл бұрын
Щука в таранке сама по себе сладкая и без сахара.Только надо ее очень хорошо высушить.
@user-xv2sy1bi8f 10 ай бұрын
Зачем нужен гнёт? Что он даёт? У кого не спрашивал, всё говорят, нужен, а зачем, никто не знает.
@user-dx7sj7yu3y 3 жыл бұрын
Молодец! Видно что рыбак!
@lastday4623 5 жыл бұрын
Ну на видео рыбка то что надо)))) лайк!
@cenitel 5 жыл бұрын
спасибо
@vainamoinen3158 5 жыл бұрын
Я солю также, но дней 5-7, всё-таки глисты могут быть, тем более лещ, подлещик подвержены этому наиболее. Вешаю обязательно вниз головой.
@Oleg.Olshanskij 5 жыл бұрын
Зачем в низ головой?
@user-wy1ch9ze1f 5 жыл бұрын
@@Oleg.Olshanskij Что бы вся гадость с рыбы вытекла.
@Oleg.Olshanskij 5 жыл бұрын
@@user-wy1ch9ze1f спасибо понял!
@user-no.name24 5 жыл бұрын
@@Oleg.Olshanskij Чтобы желчь,которая возле головы по телу не растеклась. Желчь бывает даванешь нечаянно,или солью её лопнет
@user-ds7qf7uw5m 5 жыл бұрын
А ещё вниз головой, чтоб из жабр всякая бяка вниз не текла.
@coreymaks8318 5 жыл бұрын
Хороша тараначка!!!
@user-qo9xl6vp1l Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт
@andreyvasiljev2747 2 жыл бұрын
... "Литра полтары"... Ржал до слёз ))) Рецепт хороший.
@user-cj9qr9km6r 5 жыл бұрын
Советую сушить головой вниз тогда вся невкусная влага из брюха стекает в голову а голову почти никто не ест . Это просто совет
@user-jg8nz9nq5m 5 жыл бұрын
Поддерживаю, я всегда вниз головой подвешиваю!
@user-ql5iv4pm1l 5 жыл бұрын
Век живи и век учись!)))
@user-cr6zq1cs2r 5 жыл бұрын
100% з Вами сгоден
@pro.....1605 5 жыл бұрын
та ж самая фигня! всегда сушу рыбу головой вниз! всякая гадость стекает через голову
@vladsergejev1445 5 жыл бұрын
Вешал и вниз головой и вверх головой разницы нет.@@pro.....1605
@user-ds6en1xu6r 5 жыл бұрын
я вместе с солью,добавляю немного сахара и ложу под гнёт,так вкуснее получается.
@user-us5lr8yl1c 3 жыл бұрын
Даун
@user-re3hu1yg3l 3 жыл бұрын
У меня теща так посолила сахар добавила я выкинул нахуй 8 кг рыбы.
@Anatomiya78 3 жыл бұрын
@@user-re3hu1yg3l ну так он же сказал не много добавить, а не вместо соли сахар ложить😁 Сахар действительно добавляет вкус... Как на пример в маринад добавляют сахар и это на много вкуснее, чем просто с солью...
@yevgeniyfureyster3502 4 жыл бұрын
Молодец! Правильно делаеш!👍👍
@user-uq4qk5ix8f 3 жыл бұрын
Не правильно....надо вешать всегда за хвост....и лишняя соль и желочь если раздавлена...в голову уйдет.....Однако...
@Chaikovskyfisherman 3 жыл бұрын
Спасибо большое!
@skifrg 5 жыл бұрын
молодчик!
@user-gk5ii7zz4w 3 жыл бұрын
Если бы не ютуб и карантин, откуда бы я это всё узнала???)
@IvanFomin44 5 жыл бұрын
отлично попробую!!!!!спасибо!!!!!!!
@user-iq1we5bu6e Жыл бұрын
Спасибо за рецепт .Очень вкусно получилось.Жена с дочкой уже 7 штук сьели. Под пиво вообщеееееее.буду дклать только так.
@cenitel Жыл бұрын
Спасибо за отзыв)
@user-gj9up2yo5k Жыл бұрын
А вы в морозилке её выдержали? Как автор,он про это сквозь зубы сказал, три дня и есть...можно заразиться
@user-lv2bp3mk8z 5 жыл бұрын
Видео аппетитное,пошла я есть рыбку))))
@TG-mv4fj 3 жыл бұрын
Спасибо очень хороший способ а то не которые говорят нужно солить месяц сушить чутли не год 😀 какие то поразиты в рыбе бываю короче все охоту солить рыбу не хочеться. Спасибо вам за этот метод
@user-qz7in6hg2i 5 жыл бұрын
Завтра на выезд,ждём видос☝️👍
@cenitel 5 жыл бұрын
все будет)
@user-ge3bm7gn2r 10 ай бұрын
Благодарю за полезные советы .
@user-qq9km2oi3p 5 жыл бұрын
Нижний слой покрыл тузлук, она была в рассоле, а верхний слой солился сухим способом. Возможен неравномерный посол. Поэтому лучше использовать груз и солить рыбу под гнётом
@user-bw6mk8mo6k 4 жыл бұрын
Тоже солю под грузом
@user-ig9iu9eo7f 4 жыл бұрын
Внрно
@user-nt3eg6fi7i 3 жыл бұрын
Солить надо головой на восход
@user-wz9qr6ki9v 2 жыл бұрын
@@user-nt3eg6fi7i головой на восход -это и любой школьник знает!!!а вот на какой бок ложить?левый или правый?
@user-ti7to7yj2h 5 жыл бұрын
рыбу усыпи , ложкой по затылку, потом соли, жарь, копти.
@user-ky5gv7ks5g 3 жыл бұрын
В низ головой весь
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
Да, живую солью засыпал - это варварство...
@user-rs2ww7vd5x 3 жыл бұрын
гдето мама похожие контейнеры покупала под таблетки всякие. надо будет попросить ещё парочку прикупить. удобные.
@34ooo63 8 ай бұрын
Красава брат.. Все чётко объяснил! 👍
@user-bi3lv9oc7q 4 жыл бұрын
глесты тоже сахранились😱😄дольше хронить в соли нада👍✌
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
5:04 Автор вымораживает рыбу после вялки..
@user-lv2bp3mk8z 5 жыл бұрын
А вот живую рыбу солить ,это не гуманно
@cenitel 5 жыл бұрын
очень)
@fisher555 5 жыл бұрын
да, но за то это гарантирует свежесть сырья ))))
@user-xm9pc9kp1u 5 жыл бұрын
Её и ловить негуманно в таком случае...
@user-jn8ch9lb2r 5 жыл бұрын
Жизнь, она вообще такая!)))
@user-ds7qf7uw5m 5 жыл бұрын
Все правильно. УМНЫЕ рыбаки (на Волге и Оке) , видел, после вылова бьют рыбам небольшой дошечкой по голове сверху между глаз, оглушают её насмерть. Тем самым потом кушая её убитой а не сдохшей.
@user-eo7bv9yt3x 4 жыл бұрын
Классно также сделаю:)
@cenitel 4 жыл бұрын
Летом лучше кишки выпотрошить
@FISHING-mj7qw 5 жыл бұрын
рецепт хороший👍👍👍
@user-bp7vf2gt4h 5 жыл бұрын
Лайк,
@militarist7777 5 жыл бұрын
Отлично ох под пивко ,Бомба.
@cenitel 5 жыл бұрын
кум тоже так считает)
@user-rs2ww7vd5x 3 жыл бұрын
благодарю за ролик.
@user-vi3es3rd2r 4 жыл бұрын
а если пересолил рыбу,можно ли вымочить полувяленную или нет?залить водой часов на 6-8 не поможет?
@user-qt3rg1km8m 3 жыл бұрын
Кстати живая рыба вкуснее) но желательно в морозилке дня три подержать.
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
5:04 Автор держит в морозилке после засолки и вялки.
@IvanecTRG 5 жыл бұрын
Лучше дать рыбе умереть и отдать воду(полежать) и не мыть водой перед солением! Будет ещё вкуснее а так видео аппетитное, палец вверх
@gagera-as4432 2 жыл бұрын
Благодарю. Сын рыбак. Я впервые солить собралась. Он не успел
@vladimirkozi4656 5 жыл бұрын
Рекомендую соль ложить в жабры по одной чайной ложке. А между тушками просто пересыпать мелко , что бы не склеилась между собой . Гнёт обязательно.
@cenitel 5 жыл бұрын
спасибо.
@user-xz4vx3ej5p 3 жыл бұрын
Девушка так вкусно рыбку чистила, три раза пересматривал.👍😁😁 Рыба два дня висит сушится, еле сдержался чтоб не начать кушать..🐟🐟🐟
@user-sc4ms4ny4r 5 жыл бұрын
Делай сухой посол будет супер
@user-si9bk4or3q 3 жыл бұрын
Это как "сухой посол"?
@vitos4475 2 жыл бұрын
@@user-si9bk4or3q 1 кг солі на 1 кг риби, під гніт в тарі з дірками, щоб стікала рідина, яка з риби виходить перші два-три дні, потім сіль далі витягує вологу з риби! Риба солиться не в тузлуку, а в солі! На 2 тиждні, потім рибу вимочити і сушити.
@user-si9bk4or3q 2 жыл бұрын
@@vitos4475 спасибо. Не знал такого, хотя и родился в рыбацком селе
@user-si9bk4or3q 2 жыл бұрын
@@vitos4475 а вымачивать рыбу сколько часов?
@vitos4475 2 жыл бұрын
@@user-si9bk4or3q сало бачив як в селі солять?
@mag-qx6ny 4 жыл бұрын
Вкуснятина.)
@user-xn4sy4gt1g 4 жыл бұрын
Я тоже так солю. Такого размера 2 суток, поменьше воблеха сутки
@cenitel 5 жыл бұрын
Ставь лайк если любишь такую рыбу=)
@user-gq2xz7xu9s 5 жыл бұрын
Чудо,где тут подлещик, Вся рыба густера. Рыбак наверно из магазина.
@cenitel 5 жыл бұрын
точно)
@user-pd9ss4nv8d 4 жыл бұрын
И где же подлещик ?
@user-mc8vl8xz1j 4 жыл бұрын
Это подлещик, умники хреновы.
@user-ts5pc5ex5j 3 жыл бұрын
Подлещик это
@user-si9bk4or3q 3 жыл бұрын
@@user-mc8vl8xz1j это бора
@Alexander_.Ku. 9 ай бұрын
Автор скажи пожалуйста почему у меня рыба такого же даже размера получается после трёх дней с непросолом по хребту ?С тухлинкой.Все так делаю ,даже не аымачиваю.И сушка за 4д проходит .Где ошибки?
@user-wp3vi5sy4j 2 жыл бұрын
Все верно,только когда солите набивайте жабры солью.Рыба лучше просолится и будет ещё вкуснее.Жабры промывайте перед тем как вялить.
@user-ff3pr1vt1k 5 жыл бұрын
Видно битель вялкноц рыбки
@user-uv6rq3wt6f 4 жыл бұрын
Для того чтобы мухи не садились на рыбу я использую растительное масло Меня научил этому мой тесть (заядлый рыбак) Как только вывешали рыбу сушиться сразу помажте рыбу растительным маслом Много не надо! Я беру кисточку и в бокале масло Три мазка и готово По бокам и хрибет После этого мухи летают рядом но не садятся на рыбу Проверенно
@cenitel 4 жыл бұрын
Попробую
@X2FR77 Жыл бұрын
Я так каждую зиму делаю таранку кстати вкусней получается
@oneaboveall3680 4 жыл бұрын
Запах у меня вышел тухлый... все делал именно как у тебя. Почему?
@user-gr4gs6bf7o 5 жыл бұрын
Совет для жизни,а не смерти! 100гр рыбе.-1 день засолки.200 гр.-2 дня,300гр.-3дня и т.д.Говорю как врач инфекционного отделения .и рыбак любитель. БОТУЛИЗМ погибает на 11 день в соли .Помните .!!! Ужасно когда уходят,особенно дети!!!
@user-zr2mt9yo8h Жыл бұрын
По ГОСТ СССР Воблу промораживали 14 дней! Глубокой заморозки.
@alinarose2168 Жыл бұрын
@@user-zr2mt9yo8h если много соли и подольше подержать паразиты умирают .Все равно промывают и делается малосольной а то и вообще соль уходит
@user-gj9up2yo5k Жыл бұрын
@@user-zr2mt9yo8h я сало,то солю в тузлуке 21 день,три раза меняя рассол,а тут рыба...
@user-hv5in9mp6y Жыл бұрын
Ну так что если рыба 400 гр то солить 11 дней или 4?
@alkochannel5155 Жыл бұрын
@@user-hv5in9mp6y Заморозь на месяц, потом хоть час соли))
@user-re3hu1yg3l 3 жыл бұрын
А в жабры ненадо сыпать соль?
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
Зима же - мухи нет. И соли было много..
@user-of7ti1oi8z 3 жыл бұрын
Люди подскажите пожалуйста я засолил придавил положил в уголок вроде прохладно но на 2 день она немного начала пахнуть а на 3 день запах ушёл но если принюхатся запах немного чувствуется и как мне сказали друзья на 3 день начал промывать и оставил замочить и сижу думаю не зря ли я это сделал может она испортилась
@user-nt5yh4dr7m 2 жыл бұрын
Не знаю как вас зовут , но посмотрел ваше видео и хочу сказать, первый раз так же случайно, вы единственный адекватный человек. Но если можно прислушайтесь, рыба пойманная по холодной воде, а тем более из подо льда, может солиться при комнатной температуре, с ней ничего не ординарного не произойдет. В данное время года в теле рыбы, минимальная влага . Я бы отмочил данный размер более двух часов, потому что если ее продолжить вялить до стандартного состояния, она будет соленая. И если вы уберете суточную, или двух суточную, на длительное хранение в морозилку она так же будет соленой . Я бы ее отмачивал от 5 часов и выше.
@user-pr1sl9ze7r 5 жыл бұрын
Как всегда в таких сюжетах-обильное слюноотделение😃…пойду искать в холодильнике соленовяленое сало😄,,,может,тоже, еще шевелится😆😆 .Когда-то давно,от стариков слышал,что сушить рыбку надо головой вниз,иначе горечь из жабер будет опускаться на тушку. Это так или нет? Удачи!
@cenitel 5 жыл бұрын
Всегда сушу головой вверх, проблем не было (слышал еще подобные байки только с желчью в "главной роли"). Если есть опасения - жабры убрать перед засолкой не проблема. Мы тут всей семьей ждем очередную порцию домашнего хамона. Не испанский, но тоже отлично. Видео тоже будет, когда заснимем этап дегустации, в общем недельку еще дозревать ему осталось.
@user-pr1sl9ze7r 5 жыл бұрын
@@cenitel Уважаемый,а я не пропустил случайно процесс приготовления этого самого хамона??😃Насколько мне позволяет моя "темнота" судить,хамон-это такой вариант вяленого окорока? Спаибо!
@cenitel 5 жыл бұрын
именно. Нет, видео скоро будет. Первый вариант - пробный, уже съели. Теперь весь процесс под видеозаписью и в ценовом варианте - доступном каждому)
@pinxasavadiyev3923 5 жыл бұрын
нормально чуть чуть 3 ложки сахара попробуй будет вообще супер и головой в низ
@user-pc9vf6qm2q 3 жыл бұрын
Если вешать рыбу хвостом вниз то она может получиться с душком
@user-qi5xj9tk1t Жыл бұрын
Я так делал, 21 день засолки под гнетом, самое что интересно вымачивать я не стал, было слегка перестал но это на любителя
@viktorpowers118 5 жыл бұрын
Look perfect
@severelite4775 4 жыл бұрын
Еще даю рецепт что делать с вяленой рыбой. Берете и парите в ее в пароварке около 2х 2-5 часов. Потом можно с костями есть просто обьедение
@user-mo1wf4fc5w 4 жыл бұрын
Представил как я на болконе или у батареи рыбу развесил сколько ору бы был0 проще самому!
@user-tn3tz6pg9w 5 жыл бұрын
Первые секунды женщ слуну сглотнула))
@ainaneccc Жыл бұрын
Здравствуйте, я поздно уже наверное, а потрошить надо? Например карася? Просто слышал , что может пузырь желчный лопнуть. Что скажете?
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
Карася не вялят же.. И потрошить не надо. С потрохами вкуснее, жирнее. Но гнет обязателен.
@user-lw7vd8po6o 5 жыл бұрын
А я рекомендую если рыба живая не мучить её живодерским методом а взять и оглушить(убить) рыбу тупым предметом по голове!!!
@xahsolo6056 4 жыл бұрын
если вешать за хвост-быстрее отдаст воду,меньше времени для мух)
@user-mi2ri2ip2h Жыл бұрын
Спасибо!
@aniyahudi 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста. Рыбу можно сушить осенью при погоде от 15 до 26 градусов, или это уже чересчур холодно?
@cenitel 3 жыл бұрын
Отличная температура😉
@kom8822 5 жыл бұрын
Это густера а не подлещик
@dyadyavitya7883 5 жыл бұрын
игорек я после того как развесил рыбу беру вентилятор ставлю напротив и через сутки все готово это в холодное время.а по поводу гуманности не обращай внимания тут людей пачками валят не халко а по рыбе плачут
@cenitel 5 жыл бұрын
за людей - верно подмечено
@user-yp5if2dl1m 5 жыл бұрын
Dyadya Vitya жрать видать хочется как срать?
@user-ou2qy3rz9o 5 жыл бұрын
Подскажите а карасей тоже можно не чистить от внутреностей и солить по етому рецепту?
@zinchuk2012 5 жыл бұрын
Юрій Комарівський карася нужно потрошить,суховат конечно получится но вкусно.
@Zabarotropitili 8 ай бұрын
Солил 1 день, промыл и просушил два три дня. Вышла немного пересоленая и пересушенная. Но все это возможно из-за того что потрошил до засолки, кроме совсем мелких.
@user-tm8zs8bj2d 5 жыл бұрын
Два дня 😂😂😂😂😂😂😂 а зачем тогда вообще салить соль перевести 🤔
@user-bj2bw7cw4k 3 жыл бұрын
Он клоун еще и хвостом вниз
@user-ev5gx9xe8u 5 жыл бұрын
Любую рыбу, не зависимо от её размеров, нужно держать в соли не менее 3-х дней. Именно за этот период погибает паразит, вызывающий Описторхоз. Формула засола проста и эффективна : сколько дней держим в соли, столько часов вымачиваем в холодной воде. Если малосольную, тогда +1час вымачивания. Для справки из википедии: "В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет - 4 571 случай."
@user-cx4xb3lp3i 5 жыл бұрын
И по этой формуле,вымочи одновременно несколько тазов рыбы и вся окажется разной степени солёности!. Уж если солишь должен знать что при вымачивании у рыбки пробуют плавничок! А все эти расчёты сутки на час довольно приблизительно.
@user-ur3rt8un8g 5 жыл бұрын
Какие 3 дня ? НЕДЕЛЮ МИНИМУМ....
@scaari80 4 жыл бұрын
солить непотрошеную мелкую рыбу (вес одного экземпляра до 50-65 г.) не менее 14 суток, крупную плотву, ельца, чебака вес одного экземпляра 150-170 г) - не менее 21 суток. Количество соли берется из расчета 2 кг на 10 кг рыбы. Указанные параметры позволяют достичь в тканях рыбы губительную для личинок концентрацию соли. После вымачивания рыбу можно вялить (само по себе вяление способом обезвреживания рыбы не является);
@scaari80 4 жыл бұрын
@@user-ur3rt8un8g две недели для рыбы 50-80 гр. 21день для более крупной - это по ГОСТ
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
5:04 Автор вымораживает вяленую рыбу.
@shumikn 5 жыл бұрын
Аж слюнки потекли )
@user-gc9pk2le9c 4 жыл бұрын
Здравствуйте!что у вас за часы и где покупали??? заранее спасибо..
@cenitel 4 жыл бұрын
привет. Часі вот эти kzfaq.info/get/bejne/gZ-dipaG3rHHqGQ.html
@kme9998 4 жыл бұрын
Два дня просолилась.., два дня провисела... Привет опестархоз
@user-ne1qd3bw5b 4 жыл бұрын
Точно подмечено!
@zertysvolk5233 5 жыл бұрын
Чистишь не по Астрахански, не правильно
@A.V.R.ru30 5 жыл бұрын
Башка, брюхо, потом чистишь! Астрахань привет всем!
@user-fh1rg4bh6q Жыл бұрын
Я уже от вашего видео, купил вяленой рыбу, синец.
@user-zw6ff4bu8c 5 жыл бұрын
Ништяк!тока пивасика не хватает)))
@igor7613 4 жыл бұрын
Это не подлещик а густера!!!!рыбак....
@user-mc8vl8xz1j 4 жыл бұрын
Подлещик 100%, Википедия прочитай.
@a_ya_igor 3 жыл бұрын
@@user-mc8vl8xz1j это густера и не спорь даже
@user-mc8vl8xz1j 3 жыл бұрын
@@a_ya_igor это ты не спорь, у густеры плавники оранжеватые, и она более серебристая как плотва, а здесь может быть только один верхний густера с яркими плавниками и то не точно.
@a_ya_igor 3 жыл бұрын
@@user-mc8vl8xz1j у подлещиков пера серые, у твоей рыбы красные. Красные пера у густеры, могут быть как и яркие, так и не очень, но красные обязательно. А по цвету на плотву точно не похожая густера. Ты красноперку с густерой походу попутал
@a_ya_igor 3 жыл бұрын
@@user-mc8vl8xz1j у полещиков красных пер не бывает вообще
@Zyablik75 4 жыл бұрын
Способ не простой, а тупо стандартный. Только без гнёта и засолке 2- е суток с часом отмочки, она скорее всего будет с душком. И ещё, год в морозилке пролежит, и ей ничего не будет, и сырая рыба.
@user-dq7ug3vs4d 4 жыл бұрын
Ты комментировал про рыбу. Я думаю он слишком долго ее солит и дома это вонь какая, же
@Atabek.Orazov 5 жыл бұрын
Молодец спасибо вам👍👍👍👍👍👍
@user-hq8yg9bb5u 10 ай бұрын
Я тоже люблю прям очень сушеную рибу
Salapin.ru Рыбалка - образ жизни
Рет қаралды 903 М.
Only Fishing - Рыболовный Канал
Рет қаралды 1,5 МЛН
Roman Boldov
Рет қаралды 159 М.
ОТДЫХАЙ ПРОСТО
Рет қаралды 21 М.
Serginio Fishing TV - рибальський канал
Рет қаралды 1,6 МЛН
РАСПАКОВКИ | ИДЕИ | БЮДЖЕТНЫЙ ШОППИНГ
Рет қаралды 3,9 МЛН
Ximei Jo
Рет қаралды 9 МЛН