Хорошее подсказки ,спасибо

Я умею очень вкусно солить рыбу. Меня отец учил рыбу наоборот перед посолом не мыть. Она прекрасно отмывается частью когда вынимаешь из соли, а потом как полежит в воде часа 3 вымывается окончательно.

Здорово мужик, очень ценные нюансы повествуешь)) спасибо

Коротко, доступно и просто!!! Живу в Камызяке, именно так и вялим любую бель!!! Народ, это лучший вариант!!!

Лайк однозначно. Еду 5 в АО, буду морозить перед вялкой. Спасибо

Коротко и ясно, спасибо большое 😊

Спасибо за советы.

много лишних телодвижений , говорю ка житель азовского побережья

Здравствуйте! Познавательное видео, спасибо! Подскажите, возможно ли у вас заказать вяленой рыбы свежей? Воблы например и пр. ? Если да - то как с вами связаться?

Все правильно сказал. Молодец. С меня лайк. Единственно, я рыбу после рыбалки ополаскиваю от грязи. Потом в морозилку.Рыбу пойманную летом ,вы используете для вяленья. Какой груз ставите на рыбу из расчета на 1кг.

А сколько дней солите? И вымачиваете ли?

Привет Олег ! Ого , сколько много вкусняшки , пивка прям захотелось ) Огромное Спасибо тебе Друг за полезный совет по вялки рыбы ! Однозначно Огромный Лайкос в твою копилочку Олег !

Здравствуйте. Большое вам спасибо за видео очень было интересно 👍👍👍

Красавец Ничего мимо кассы и без пены

Аж слюни потекли, как должно быть вкусно!

Спасибо за обзор. Вы отсылаете трансп.компанией. Попробовать?

Приветствую всех. Один вопрос у меня, всё же возник: сколько времени рыбу надо солить перед тем, как вывешивать вялить. Спасибо заранее.

Добрый день, а можно у вас купить рыбу с отправкой в Спб?

Спасибо

Ой,сколько я за свою жизнь рыбы испортил и ни раз зарекался больше ни связываться с этим.Но в очередной раз глянув посол профи вновь воодушевился на новую попытку.Сейчас только озера вскроются и по солю карася,сазазана,карпа,или леща с Иртыша.Спасибо за дельный совет,некоторые вещи я не знал,учту.

"Блять!" Наконец-то, хоть один человек всё в "цифрах" рассказал!

А сахар в соль не добавляете?

приятного аппетита

супер

Я засаливаю промороженую рыбу в ящике у которого небольшие отверстия в днище, правда 21 день, тузлук стекает, по окончанию засолки рыбу не вымачиваю и не подвяливаю, на вкус супер

🔥🔥🔥

Привет, Олег! Сколько лет сушу рыбу и всегда получается по-разному. Так же замораживаю, потом солю в цельном пластиковом ящике с крышкой в холодильнике под грузом. Потом вывешиваю в подвале и включаю вентилятор. Там температура 23-24 градуса. Но иногда во время сушки появляется "душок". Думаю это от нехватки грузахватки груза или неравномерности давления. Некоторая становится плоской, а у некоторой брюхо не сплющивается. Неделю назад наловил чехони, засолил. Вроде бы нормально. Но попалась одна шемайка довольно крупного размера. Она, по-моему, на 90% из жира состоит. Так вот она и задохнулась. Когда разрезал ей живот - вылилось грамм 30 жира. Ты какой вес груза кладешь при засолке?

Здравствуй а третий помол соль подойдёт или надо крупнее ?

после вымачивания рыба на спинке имеет пресный вкус? если вымачивать при 3 суток солим 3 часа вымачиваем.Что посоветуйте?

🤝 Олег, а какого диаметра использовать прутки?

Доброго времени суток автору если можешь разъяснить зачем рыбу охлаждать Ловлю и копчу уже много лет но ни разу ее Не охлаждал и всегда получается превосходно В чем секрет заморозки разморозки и охлаждения

Засолил , убрал в прохладное место , через 12 часов , ставлю гнет , стоит под ним 2-е суток , затем промыл каждую , потом в общий бак под проточную воду(холодную) на 2-3 часа , воду слил и вешаю , всегда в тень , чтоб продувало , если большая влажность , ставлю тепловую пушку - чтоб схватилась

👏

Брат , одно понял. Солил в тузлуке, пробовал прямым послом. Одно понял, прямым послом это свежесть продукта. В тузлуке стабильность , но не свежесть. Так как сроки. Я и раньше своей покойной супруге делал селёдку двух часовку и под ГОСТ. Без рёбер на тушки , чисто 2 часа.. Одно плохо , давно потерял вкусовые качества.

Что делать, если в рыбе белые спиральки черви?

просто кладезь описторхоза

Почему практически вся ряба в последнее время рыжая стала?

я рыбу сушеную вакуумирую и храню потом в холодильнике, замораживать не обязательно

Не плохо было бы посмотреть весь процесс от А до Я. Есть моменты которые не понятны, например как её морозить, что бы не засрать морозилку при таких объёмах рыбы и что бы она не стала одним куском ледяной глыбы? Перед солением нужно ли ждать полного размораживания? Если на улице +30 и нет вентилятора как добиться t" +20? Сколько её вымачивать перед сушкой?

Здравствуйте. Нужно ли потрошить рыбу перед засолкой?

Подписка однозначно👍

Солю трое суток, гнет на вторые сутки, промывать 6-8 часов, меняя каждый час воду. Все.

Можно ли солить рыбу летом с кишками?кто нибудь подскажите

Так как правильно засаливать рыбу ? Пересыпать солью или тузлуком ? И какая пропорция соли к воде ?

Добрый день в Атырау солят 2 дня под солью 3 дня под гнетом отмачивают 5 часов потом на вешала головой вверх проблема огромное количество мух но на рыбу личинка не откладывается это промышленный посол местное население его тоже использует товарный вид отличный не зря Астрахань скупает все на корню

Не много нюансов 😂 их просто полным полно! А что скажете на рыбу июнь, июль?

Рыбу надо замораживать минимум на 3 недели.Паразитов никто не отменял в речной рыбе.И просаливать не жалея соли в прохладном месте.А сушка главное не в жару и обязательно с ветерком.

Приветствую! Зачем охлаждать? Можно же в погребе поставить, где +3 температура

Осталось не ясным только одно - как уберечь рыбу от мухи.

Продаёшь рыбу?

А карася так можно?

Речную рыбу надо солить 21 день. После можно смело кушать хоть вяленую хоть копченую. Паразитов не будет.

А когда видео будет про тролинг?

Да уж, сам себя не похвалишь никто не похвалит😂 То то я смотрю она у тебя половина ржавой😂

Еще одна ошибка. Это удаляют жабры или внутренности. Рыба прекращает ферментироваться.

Сетями ловишь?

Вешать вниз головой строго ! жир будет стекать и задерживаться в чешуе !

Кто такой вялка

В морозилке рыба тоже не особо хранится желтеет, особенно весенняя и летняя

эх тарашки бы вяленной

Добрый день Олег у меня такой вопрос если можно. Повилась возможность засолить донского леща крупного, от2. 5 кг до 3.5 кг боюсь испортить и пересолить тоже не хочю. У вас был такой опыт? Несколько лет назад был на цемле грузился рыбой и себе взял размер был 1 кг и до1. 5, вся рыба получилась сказочная. А одного выпросил на 2.7 кг я его выбросил не просолился, а жирный был очень, кто пробывал цимлянского леща тот знает о чем я. Может чтото посоветуйте как быть с крупным лещем, спосибо за ранее🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️

Солить то сколько не сказал

Может у вас и без разницы, а на Камчатке, рыбу вешают исключительно за хвост.

1. Обычно "засол" и "посол" не различают, и сухим способом считают метод, когда рыба не находится в жидкости весь срок соления, но раз автору удобнее иначе, - да пожалуйста, на то и блог. 2. По моему вкусу, рыба, приготовленная способом автора, будет пересоленная, и никаким вымачиванием, даже суточным, лишнюю соль не удалить. Если рыбу, показанную автором, оставить сушиться еще на неделю, на морде рыбы, а позже и по чешуе, выступит соль, она превратится в сухую и соленую "щепочку". 3. В ролике прекрасно видно, что рыба, еще даже не снятая с сушилки, уже успела "поржаветь", и далее этот эффект "ржавой селедки" будет нарастать стремительно, - следствие окисления жира. Далеко не при всех способах соления рыбы это происходит так быстро. Этот эффект - визитная карточка именно данного способа соления. 4. На вкус и цвет, как говорится, товарища нет, и если кому-то нравится этот способ готовки рыбы, можно только пожелать приятного аппетита.

С чего ты решил, что только твой засол правильный, каждый дрочет как хочет, и ненадо навязывать умник....ть

Зачем охлаждать рыбу?

Когда ловишь для себя, семьи ты рыбак. Но когда это промышленные масштабы на продажу это браконьерство! И пересушил рыбу!

Блять много лишнего просто вялю и ни че норм

Какой бред расказывает

Рыбу охладить, а если не где, солим на берегу, до дома больше 1000?

возник вопрос, у нас летом средняя температура 32-35, термокамеры нет, как вариант можно вывешивать рыбу на вялку к трем часам утра и держать до шести утра потом в морозилку, и так повторять до готовности, конечно геморойно но если у Вас есть другие варианты поделитесь?

какая заморозка, какой гнет? горечи что бы не было, потрошить нужно, несколько раз промывать и солить свежей, соли не жалеть и почти не промывать потом, только слегка смыть соль. Уже сухую сложить в какую либо емкость и пусть недельку полежит при температуре 15-22 градуса, но только не на солнце.

Вся рыба уже ржавая......

Волга , жара , рыбачим несколько дней дикарями ....Какая нахрен заморозка ?....Где ?....Вымачивать час после суток в соли - это на продажу . Сам такое есть не будешь . После сушки -соль голимая .

Я засаливаю промороженую рыбу в ящике у которого небольшие отверстия в днище, правда 21 день, тузлук стекает, по окончанию засолки рыбу не вымачиваю и не подвяливаю, на вкус супер